Un genio, mi ídolo!!! He visto infinidades de vídeos y muchas recetas pero la claridad de tu explicación lo ameno de tu charla ese entusiasmo que contagias en cada receta es lo que me cautivó a comenzar a hacer panes y creo que será un viaje sin retorno gracias por tus conocimientos compartidos ivan y como dice robin food "eres el Simón Bolívar del pan" abrazo grande
me a encantado, vaya dos craks seguir así. tenemos dos preguntas: para hacer barras de pan multicereales? como si se hacen? tiempo en el horno, etc? y la segunda si al poner las semillas con el pan después de tostarlas y ponerlas en agua se te queda el pan muy pringoso y se pega al las manos que se hace?
La verdad es que no soy demasiado panadero y me gustaría aprender a hacer pan. Voy a preparar este pan a ver que tal me queda. Un saludo muy fuerte y dedito arriba.
deje el frasco con la masa madre el la hekadera por muchos dias y la encontre con liquido en la superficie, sirve? la devolví y volvio a ser masa, que hago, la desecho? u sirve?
siempre hacer pan es un recurrente, ahora tengo la suerte de poder comprar las harinas en sadgra en Vilafranca, molidas a la piedra, que conoces.... saludos desde el Penedes
BUENAS TENGO UN HORNO DE BARRO COMO LO TEGO QUE USAR PARA COCER EL PAN CUANDO LO CUEZO NO ME SUBE Y LA CORTEZA ME SALE DURA Y NO ME SUBE QUE TENGO QUE HACER PARA QUE ME ME CUEZA BIEN UN SALUDO
Aunq no tiene nada q ver con la tematica, pero en sus origenes es primohermano del pan, David, estoy deseando q llegue el dia en el q cocines CERVEZA en uno de tus programas, y no estaria mal q te acompañase este crack q tiene tanta pasion y conocimiento por el pan y, como no, los cereales. Un saludo!!!
Que belleza!!!, extraordinariamente grato ver con que cariño y pasión está elaborado ese panecito. Una celebración a las semillas y la riqueza que nos da la Tierra. Que gran placer! Muchas gracias por compartir. 🌿✨💕
La primera vez que hice este pan me salió muy bien, pero la siguiente al querer hacer 2 hogazas me salieron crudas, alguna corrección en el tiempo de horneado? ayuda por favor
Una pregunta, toda la receta me ha salido bien, pero al salir del horno la corteza del pan creo que quedo mas dura de lo que debe ser y la miga si quedo compacta y super suave A que se debe esto?
Iván yarza hace el pan así con corteza dura y miga alveoladas. Si quieres un pan completamente blando agregas a 500 de harina 25 gramos de aceite. Mi profe usa 50 gramos de aceite mitad vegetal y mitad de oliva. Ahí te queda más blando y si te gusta con más sabor mantequilla 50 gramos. Y este pan no necesita vapor adicional y cose justo q son 30 a 40 minutos. A mi me gusta el pan con coetexa como lo hace Iván yarza así con corteza dura yo lo doro mas aun.
Hola Irene, y si usamos masa madre deberíamos reducir la cantidad de agua de esta receta verdad? Cuánto de agua recomendarías usando 150g de masa madre? GRACIAS por adelantado... :D
Robinfood me encanta tu programa; quería comentarles que hice el pan multicereales y le pregunto a Iban qué hacer cuando el pan queda demasiado seco y duro. No lo quiero tirar. Gracias por tu ayuda
Pregunta cómo se llama el chef q enseña aser el pan gracias
Un genio, mi ídolo!!! He visto infinidades de vídeos y muchas recetas pero la claridad de tu explicación lo ameno de tu charla ese entusiasmo que contagias en cada receta es lo que me cautivó a comenzar a hacer panes y creo que será un viaje sin retorno gracias por tus conocimientos compartidos ivan y como dice robin food "eres el Simón Bolívar del pan" abrazo grande
☹️No voy a poder preparar ése rico pan, porque no encuentro aquí todas esas harinas 🥺
me a encantado, vaya dos craks seguir así.
tenemos dos preguntas: para hacer barras de pan multicereales? como si se hacen? tiempo en el horno, etc? y la segunda si al poner las semillas con el pan después de tostarlas y ponerlas en agua se te queda el pan muy pringoso y se pega al las manos que se hace?
La verdad es que no soy demasiado panadero y me gustaría aprender a hacer pan. Voy a preparar este pan a ver que tal me queda. Un saludo muy fuerte y dedito arriba.
Excelentes exclicaciones!!! Gracias y saludos de Uruguay 🇺🇾!
soy muy feliz haciendo pan ,gracias iban¡¡¡¡¡¡¡
En Santander encuentras esas harinas en la tienda ecológicoa el Colmado, en camilo alonso vega 26,
Menos Masterchef y mas Iban&Robinfood. Sois la caña. Es ver alguno de vuestros videos y tener la necesidad de ponerme a amasar😋
He hecho el pan, en hogazas como la vuestra y en panes tipo "pulguita", han quedado de diez, buenísimas!
quiero una receta de pan dulce de yema, estilo americalatina.... y que harinas se podria usar en BARCELONA
Subid los programas en HD! Así no me pierdo detalle ;)
P. D. Saludos cordiales desde León Guanajuato México 🇲🇽
deje el frasco con la masa madre el la hekadera por muchos dias y la encontre con liquido en la superficie, sirve? la devolví y volvio a ser masa, que hago, la desecho? u sirve?
hola buena tarde muy buenas recetas felicidades. Me gustaría comprar tu libro cual es la referencia o en donde lo puedo comprar
siempre hacer pan es un recurrente, ahora tengo la suerte de poder comprar las harinas en sadgra en Vilafranca, molidas a la piedra, que conoces....
saludos desde el Penedes
Gracias por la receta
Pero tuve un problema hice el prefermento lo metí en la nevera y no aumentó de tamaño
Qué pudo haber pasado??
Cómo lo arreglo???
Cuanta cantidad debería utilizar de masa madre si quisiera ??
Martina Perugini dice 333 grs la receta en el blog
BUENAS TENGO UN HORNO DE BARRO COMO LO TEGO QUE USAR PARA COCER EL PAN CUANDO LO CUEZO NO ME SUBE Y LA CORTEZA
ME SALE DURA Y NO ME SUBE QUE TENGO QUE HACER PARA QUE ME ME CUEZA BIEN UN SALUDO
Lástima que sólo se puede mencionar las diferentes Harinas nunca las encuentro 😂
en mis 50años d vida no vi tanta pasion por el pan ..... esss aucinante como ivan lotrasmite..... mil gracias
pero que grande que eres YARZA!!!
Buena receta pero recuerde que lo bueno si es breve, dos veces bueno.
Mire el tiempo de lo que es hacer el pan y lo que dura el video......
A este hombre, se lo trago la tierra?? Solo veo videos de hace 3 y 4 años....
Aunq no tiene nada q ver con la tematica, pero en sus origenes es primohermano del pan, David, estoy deseando q llegue el dia en el q cocines CERVEZA en uno de tus programas, y no estaria mal q te acompañase este crack q tiene tanta pasion y conocimiento por el pan y, como no, los cereales.
Un saludo!!!
Tpodas esas harinas las encontráis en San Sebastián en la tienda "Pepita y grano" en el barrio de Benta Berri
Ivan, sigo al pie de la letra el procedimiento pero no me sube el pan, dejo prefermentos de dos días y muchas horas de fermentación cuando lo hago.
Que belleza!!!, extraordinariamente grato ver con que cariño y pasión está elaborado ese panecito. Una celebración a las semillas y la riqueza que nos da la Tierra. Que gran placer! Muchas gracias por compartir. 🌿✨💕
Hola
Un pan estupendo y saludable que merece un OKEEEEY
Hola! ¿Alguien lo ha intentado con masa madre? y de ser así, ¿cambian las cantidades de agua? gracias!!!
La primera vez que hice este pan me salió muy bien, pero la siguiente al querer hacer 2 hogazas me salieron crudas, alguna corrección en el tiempo de horneado? ayuda por favor
Cuando hablas de nevera, la congelas? Cuánto espero para que se descongele?
Nevera, es la heladera (NO congelador, NO freezer).
Quedaría bien hecho como pan de molde?????. Gracias desde Chile
Gracias Iban, estupendo lo estaba esperando hace tanto.....me encantan los integrales y semillas
Tanta programas y Robin nunca aprendió a amasar. Saludos a ambos, ¡son grandes!
Tay muy flaco David ...amaba tu "muchosidad", tu redondez ...💘 👏👏👏👏👏✌🇨🇱 excelente programa.
Ybán me encantas!!!
Obrigada Iban! Vc é o maximo! Te adoro! Beijinhos
Una pregunta, toda la receta me ha salido bien, pero al salir del horno la corteza del pan creo que quedo mas dura de lo que debe ser y la miga si quedo compacta y super suave
A que se debe esto?
Iván yarza hace el pan así con corteza dura y miga alveoladas. Si quieres un pan completamente blando agregas a 500 de harina 25 gramos de aceite. Mi profe usa 50 gramos de aceite mitad vegetal y mitad de oliva. Ahí te queda más blando y si te gusta con más sabor mantequilla 50 gramos. Y este pan no necesita vapor adicional y cose justo q son 30 a 40 minutos.
A mi me gusta el pan con coetexa como lo hace Iván yarza así con corteza dura yo lo doro mas aun.
Si lo hacemos con Masa Madre natural, ¿Que cantidad de esta debemos usar en el pre fermento del día anterior?
pues la misma cantidad que de prefermento. Yo creo que unos 150g le vendría bien
Hola Irene, y si usamos masa madre deberíamos reducir la cantidad de agua de esta receta verdad? Cuánto de agua recomendarías usando 150g de masa madre? GRACIAS por adelantado... :D
IMPRESIONANTE
Qué bonito el delantal!!!
adoro Yban! muito obrigada!
Saludos desde Colombia 🇨🇴 ... definitivamente eres el mejor Ivan !👏👏👏
Robinfood me encanta tu programa; quería comentarles que hice el pan multicereales y le pregunto a Iban qué hacer cuando el pan queda demasiado seco y duro. No lo quiero tirar. Gracias por tu ayuda
En una sopa quedaría húmedo y blando... humor panarra ;-)