السلام عليكم ورحمه الله وبركاته بصراحه ربنا يباركلك على المعلومات دى بقول لحضرتك انا عبيت الزيتون العويزى فى البرطمان الشفاف الى زى الى عندك بس دايما البرطمان الوش بتاعه مش طايله مايه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ان شاء الله هشتري زيتون تفاحى احط لة يا شيف ١٢ % ولا احط لة ١٠% لان حضرتك مرة قولت كدة و مرة قولت كدة وشكرا لحضرتك مقدما و يارب يجعل عملك الصالح من حدك و نصيبك
خلليه ب كل لتر ميا 100جرام ملح واقفلي عليه كويس وبعد 20يوم زودي مقدار كل لتر ميا 30جرام واقفلي تاني هيعيش معاكي سنتين دا لو كان الزيتون اخضر انما لو الوان أو اسود المقادير بتختلف
طيب العزيزي قولت أنه 100جرام لكل لتر المهم هو هيفضل كده لمده شهر او اكتر ممكن الكرمشه تروح وممكن لا لو مش راحت يبقي بعد ما يستوي يتنقع ف ميا زي كده وهيبقي تمام بلاش تزودي ميا دلوقتي ومش تخافي
عمل كده بسبب أن مقادير الملح زياده عن اللازم بيحصل للزيتون صدمه دلوقتي فيه حلين ياما تنقصي المحلول وتزودي ميا نضيفه ياما تصبري أما يستوي وتبقي تنقعيه ب ميا سخنه بس الافضل استني لما يستوي
الاخضر بيستوي بعد شهرين اما بالنسبه لبقه العفونه دي سببها أن البرطمان مش مقفول كويس هتشيل العفن دا ولو المحلول ناقص زوده محلول ولو الزيتون طري زوده شويه ملح وحط شويه زيت ع الوش مش هيعمل عفن تاني
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته معلش كنت عايزه اعرف حاجه اناخللت زيتون الاخضر التفاحى بقالوا حوالى 15يوم وطاب شويه وفى لسه بس الطايب فى مراره شويه اعمل هما اتنين كيلو
لو سمحت انا ليه مخلله الزيتون من ٤ ايام خايفه يكومش لان السنه الا فاتت كان مكرمش وهل ينفع أفضى الميه من البرطمان واغليها وأما تبرد ارجعها ف البرطمان ياريت ترد عليه😅
كل سنه وانت طيب واستمر وان شاء الله قناتك حتتشهر وتوصل للمليون عايزه اعرف مقدار الملح في باقي المخللات بالجرام علشان بحب الدقه وهل لازم اضيف بنزوات للحفظ وكلوريد صوديوم
وانتي طيبه أن شاء الله القناه تكبر كله بفضل الله ودعمكم بالنسبه للمخللات اهم حاجه نسبه الملح والغطاء يتقفل كويس بالنسبه للاضافات لو بتعملي لبيتك بلاش اضافات غير معلقه خل خاصه للخضار لانه بيستوي بسرعه مش محتاجه مواد حافظه الجزر 180جرام اللفت 180جرام البصل 180جرام قرنبيط180جرام خيار165جرام فلفل165جرام المقادير دي لكل لتر واحد
من غير تلاجه مش هيحصل حاجه دا مخلل المحلول هو ال بيحفظه طالما نسبه الملح مظبوطه ومقفول كويس يتخزن معاكي سنتين أن شاء الله بلاش تلاجه خالص ملهاش اي علاقه بتخزين الزيتون
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته بعد اذنك أنا لسه مخلل زيتون اخضر من اسبوع تقريبا البرطمان بينزل مايه من عند الغطا وانا قفه البرطمان بكيس. مقفول كويس وبرضه اقلبته نزل مايه كتير اوي مش عارفه بجد اعمل ايه ارجو الرد من فضلكم
طيب انا عملت الزيتون عشان شهر رمضان بس كرمش كله مش عارفه اعمل ايه بظبط اسيبه ولما يطيب اعمل زى ماحضرتك قلت ولا ايه بالله عليك. تفيدني عشان انا مديقه اوى
لو سمحت انا خللت زيتون اخضر من يوم ٢٤/٨ تقريبا وفتحت عليه دلوقتي لقيته مر بس ماسك نفسه مش طري وكنت مشققاه وناقعاه يومين قبل التخليل اعمل ايه ف المراره بتاعته ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا عملت زيتون ولقيتها ملح زايد أقوى ومكرمش بعد ٤ايام انقص من المياه بتاعتها وازاوده مياه عاديها ولا ازواده زيتون جديد يشيل الملح ده ارجو الرد لو سمحت
انا مخلله زيتون عزيزي بقاله شهر بس بدأ يكرمش ممكن انقص الميه وازودها ميه من غير ملح واسيبو يستوي ولا هيبوظ خايفه يتهري لو هزوده ميه اخليها ميه عاديه ولا سخنه برجاء الرد
بيتهري لأسباب كتير ممكن يكون الزيتون طري من البدايه أو اتنقع فتره طويله اوي او عملتي مقادير غلط او الملح مدوبش كويس أو ضيفتي سكر مثلا مع التخليل أو ثوم كتير
الخطأ من البدايه مكنش عايز يتنقع ف ميا حتي لو اتنقع مده متزديش عن يوم دا سبب رئيسي أنه يبقي طري أما بالنسبه للحل انك تزود ملح كتير ع حسب ما الزيتونه طريه زود لو طريه كتير زود كتير واصبر. أما يستوي
طيب من فضلك لو عملت ليمون بعصفر من غير سلق وعوزه افتح عليه ولاقيته لسه ينفع اقفل عليه وهيكمل التحليل ولاه كده خلاص انا عامله من يوم عشرة شهر تسعه ولك جزيل الشكر
شكرا ع الفديو انا حصلى مشكلة بتاعة الاكسدة نقعتو تلات ايام عشان المرارة كنت بغير الماية كل يوم واحط شوية ملح اخر يوم صفيتو من المية وكنت مستعجلة ومحطتش ماية تانى يوم بفتح علشان اخللو لقيتو اسود بس انا بقى كملت تخليل لان مجاش فى بالى تفسير للى حصل فممكن حضرتك تقولى لو ينفع انقظ الموقف دا ومتشكرة ع الفديو وربنا يرزقك ويحفظ كل حبايبك
لو سمحت عملت زتون عزيزي ١٢كيلو حطيت حوالي ٣اكياس ملح وعدي عليه دلوقتي ١٠ايام هو مكرمش خالص ولسه اخصر فنا شيلت شويه ميه بالملح وزودت مايه من الحنفيه هل دا صح وهيصلحه ولا غلط وارجعها تاني او هل الليمون كتير هو اللسبب كدا
تعيش على النصايح، هو عشان ما أخليش فيه مرارة ينفع مثلا بعد ما يعدي عليه شهر أغير مية التخليل اللي رمى فيها مرارته وأعمله مية جديدة يكمل بيها للآخر؟ ولا ده غلط والمية اللي اتخلل فيها نزل فيها حاجات منه مهمة ليه إنه يكمل بيها عشان يعيش أكتر؟
لو سمحت عملت زيتون وبعد مقفلت عليه لاقيت المحلول مش واصل لآخر البرطمان فتحت عليه فى نفس اليوم .بعد كام ساعه وزود ميه بملح .وقفلته تانى كويس.كده فسد.زيتون اخضر تفاحى عملت كميه طمنى
العزيزي نسبه الملح بتكون 10% البيضه مش بتعوم غير ع 12% تمام والكرمشه بتكون بسبب الملح الزياده لكن الزيتون بيسحب نسبه ملح طبعا خلال أول. 15يوم تخليل الافضل انك مش تزودي ملح طالما فيه كرمشه
بصراحه انت عندك ضمير فى الشرح ربنا يكرمك ويرضى عنك جزاك الله خيرا وبارك فيك
ربنا يحفظك
تسلم ايدك شرح بسيط ووافي طيب بالنسبة للمرارة في مخلل اللفت تتعالج ازاي ؟
ربنا يخليكي
اي مراره بعد ما المخلل يستوي بيتنقع يومين ف ميا نضيفه المراره بتروح
شكرا علي المتابعه وتوضيح المعلومات ببساطه انت بصراحه فاهم شغلك كويس ربنا يوفقك وقناتك تسيطر وكل سنه وانت طيب
تحت امرك 😊
جزاك الله خيرا عندي زيتون كالاماته بس عمل ريم اسود من علي الوش والطعم غريب يتعالج ازاي
وعليكم السلام شيل الريم الاسود وانقع الزيتون ف ميا نضيفه واعمله محلول جديد واقفل كويس علشان ميعملش ريم تاني
شكراً على المعلومات جزاكم الله خيراً و رمضان كريم
كل عام وانتم بخير
كيف اعرف اشكد ياخذ ملح زيتون اسود
لو تخليل بالماء والملح يبقي كل لتر ميا 150جرام ملح
مشاء الله عليك
ربنا يحفظك
شكراً ليك
بس ليه سؤال بالنسبه لزيتون الاسود وبردو طلع مر نفس الطريقه تمشى معاه
مر ولا حادق ؟
ربي يوفقك
شرح مفهوم وبسيط تحياتي لحظرتك
تسلم
طيب لو زيتون اسود وطري كيف احط مي سخنه ح يصير طري بزياده ويمن يخرب
لا دا للزيتون الاخضر المكرمش انا مش قولت الاسود
الزيتون جبته أخضر ناي وبعد يومين قبل ما أخلله دبل
أخلله عادي ولا انقه برضوا في مايا سخنة
انقعيه يوم ف ميا نضيفه مش سخنه وبعدين خللي عادي
جزاك الله خيرا
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته بصراحه ربنا يباركلك على المعلومات دى بقول لحضرتك انا عبيت الزيتون العويزى فى البرطمان الشفاف الى زى الى عندك بس دايما البرطمان الوش بتاعه مش طايله مايه
وعليكم السلام كل شويه ابقي افتح خرج الهوا منه واقفل تاني
محلول التخليل نقص جامد كنت قلبت البرطمان واتكب ميا منه افتح ازود المحلول ولا اعمل ايه
زودي طبعا وابقي اطمني عليه كل فتره ولو نقص زودي ع طول ومش تخافي ع المخلل من الفتح
ازي اعاير الملح بالنسبة للزيتون او المخلل عامتا
الافضل بالميزان لكن لكل نوع نسبه ملح معينه
عشر كاسات مي لكل تلات كيلو زيتون اخضر والكاس العاشر يكون ملح ملح صخري
عايزه طريقه هريسه الشطه من فضلك
لو سمحت خللت الزيتون بس بتقل المية من البرطمال شو الحل من فضلك
افتحي البرطمان هتلاقي المياه ترجع طبيعيه واقفلي تاني
طيب من غير عصير لمون
من غير اي حاجه ميا وملح فقط
معلش طب لو لاقيته مالح جدا وفيه مرارة ومكرمش أعمل ايه علشان اخفف ملحه ومرارته
انقعيه ف ميا نضيفه
طب انا فتحت عليه لقته طري جدا ولاسع عمل كدي ليه رغم أنه طع الملح كويس
لا الملح ناقص مش شرط انك تدوقه تلاقي ملح بيبقي النسبه قليله
شوطريقة الزيتون الاسود
ايه المشكله ف الاسود ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ان شاء الله هشتري زيتون تفاحى احط لة يا شيف ١٢ % ولا احط لة ١٠% لان حضرتك مرة قولت كدة و مرة قولت كدة وشكرا لحضرتك مقدما و يارب يجعل عملك الصالح من حدك و نصيبك
وعليكم السلام
التفاحي 12%ان شاء الله وتبقي تزودي ملح تاني بعد فتره من التخليل
السلام عليكم ممكن حضرتك تفيدنى عملت زيتون اسود وظهر عليه نقط بيضا وفى اتهرى هل له علاج ولة كدة باظ
متخلل من كام يوم وكم كانت نسبه الملح ف المحلول وقت التخليل ؟
@@بيتالعيلهللتخليل شهر ونص والملح كان مضبوط عملت اختبار البيضة
هو من البدايه ناقص ملح الحل بقي انك تفرزي السليم لوحده وتعملي محلول جديد بنسبه ملح 15%يعني كل لتر 150جرام ملح
@@بيتالعيلهللتخليل طيب كدة صالح للاكل ولة اية بعد ماعرفت حضرتك ان عليه نقط بيضا كله بس فى طرى اوى رميته والباقى فى بردو نقط بيضا وشكرا لحضرتك
انا بصراحه مش عارف أقرر محتاج اشوف صورته تقدري تتواصلي ع واتساب وتصوريه 01091002082
ماشاء الله عليك كل سنة وانت طيب
وانتي طيبه وبخير وسعاده
لو سمحت هو ليه الزيتون التفاحي بينفخ ميه تحت جلده بيبقي عامل زي الفقاقيع وجلده شفافه تحتها مايه
الملح قليل ودي اكبر مشكله ف التفاحي نسبه الملح للتفاحي بتكون 120جرام لكل لتر ميا أو 6معالق ملح كبار وبعد 20يوم من التخليل بتزودي ملح ع وش البرطمان
السلام عليكم لو خللت زيتون عزيزى دلوقتي وسيبته لرمضان يعنى حوالى اربع شهور هيطرى والمده ده طويله ولا عادى وشكرا
خلليه ب كل لتر ميا 100جرام ملح واقفلي عليه كويس وبعد 20يوم زودي مقدار كل لتر ميا 30جرام واقفلي تاني هيعيش معاكي سنتين دا لو كان الزيتون اخضر انما لو الوان أو اسود المقادير بتختلف
لو سمحت انا عملت بنفس ىالمقادر ١٢٠ ملح على لتر الماء بعد اشبوع كرمش افتح عليه واقل الملح
النوع كان ايه واخضر ولا الوان
@@بيتالعيلهللتخليل اخضر وقال عزازى
طيب العزيزي قولت أنه 100جرام لكل لتر المهم هو هيفضل كده لمده شهر او اكتر ممكن الكرمشه تروح وممكن لا لو مش راحت يبقي بعد ما يستوي يتنقع ف ميا زي كده وهيبقي تمام بلاش تزودي ميا دلوقتي ومش تخافي
@@بيتالعيلهللتخليل شكرا لزوق حضريتك ومعلوماتك
تحت امرك ف اي وقت 🌹
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بليز ماسبب عدم استواء الزيتون وهو هلا شهرين وليسا ما استوى
ع حسب النوع وطريقه التخليل
انا كبست زيتون اخضر ايلول تقريبا 10 ايام وليس ما استوى شو الحل
بيستوي بعد شهرين
تسلم ايديك بس انا انا عندى الزيتون الاسود طلع حادق جدا اعمل ايه
بالله عليك ترد عليا
الله يسلمك
نفس الحكايه هتنقعيه يومين تلاته لحد ما تلاقي طعمه بقي حلو
@@بيتالعيلهللتخليل جزاكم الله خير
ربنا يحفظك
لو الذيتون اسمر كدا باظ العلاج اذاي
للاسف ملوش علاج
السلام عليكم لوسمحت انا عملت زيتون من حوالي ثلاتة اسبابيع فتحت عليه طعم المياه خفيف ملح مع اني حطت ملح مضبوط في كرمشه ازود ملح ولا اعمل اية في مرارة
المراره بتروح بعد شهرين طالما فيه كرمشه يبقي بلاش تزودي ملح دلوقتي
مكانك فين والعنوان وجزاك الله خير
السلام عليكم ينفع اخلل الزيتون في جردل
وعليكم السلام ينفع طبعا بس يكون بيقفل كويس
@@بيتالعيلهللتخليل شكرا
الله يكرمك عملت الزيتون الاسود بالماء والملح وعمل عفن اسود كدة باظ ارميه
لا شيلي العفن واعملي محلول جديد واشطفي الزيتون ورجعيه المحلول الجديد وسبب العفن دا أن البرطمان مش مقفول كويس
@@بيتالعيلهللتخليل شكرا لحضرتك
@samyaabdelhamied7425 تحت امرك
@@بيتالعيلهللتخليل الامر لله ربنا يجازي حضرتك كل خير
زيتون اسود طري كثير عملناه فالملح قط م اوع وبعدها كيف نواصل عملية الترقاد
وضحي التعليق بعد الملح عملتي ايه
لو سمحت حطيت زيتون مجروح ع سطح قام نزل عليه مطر وامتلىء بالغبار غسلته تحت ماء مش نافع الغبار مش بيطلع منه خالص اعمل ايه 😢
انقعيه ف ميا سخن هو حصله عمليه اكسده يعني اللون بقي غامق لكن مش غبار
ماشاء الله عليك شكرا ع المعلومات الجميله دي ومتابعتك معانا
هو الزيتون بياخد وقت قد اي انا مخللة بقالي شهر وفتحت عليه لقيته مر خالص اعمل الخطوة دي
لا بيستوي بعد شهرين
حضرتك الزيتون عمل معايا كدا وهو لسه مستواش خالص بقالوا كام يوم بس اعمل اي في
الرجاء ارد عليا بالله عليك
عمل كده بسبب أن مقادير الملح زياده عن اللازم بيحصل للزيتون صدمه دلوقتي فيه حلين ياما تنقصي المحلول وتزودي ميا نضيفه ياما تصبري أما يستوي وتبقي تنقعيه ب ميا سخنه بس الافضل استني لما يستوي
لو سمحت كنت مخلله زيتون تفاحى مدقوق من شهرين لما فتحت عليه لقيت فيه مراره جامده اعمل ايه مع العلم انه مدقوق
لو استوي وعايزه تأكلي منه انقعيه ف ميا انقعي ال ع قد ما تاكلي وبس
طب لو سمحت لو الزيتون أخضر كميه ٥ ك ولسه مر ومتخزن من شهر ولقيت عليه طبقه عفونه سودا من فوق اي علاجو لو سمحت
الاخضر بيستوي بعد شهرين اما بالنسبه لبقه العفونه دي سببها أن البرطمان مش مقفول كويس هتشيل العفن دا ولو المحلول ناقص زوده محلول ولو الزيتون طري زوده شويه ملح وحط شويه زيت ع الوش مش هيعمل عفن تاني
شكرااااا جزيلا لحضرتك ❤️طيب لو مشطشط أعمل ايه عشان الشطة دى تخف شويه
مفيش حل برضو غير النقع مع تغيير الميا بس الشطه مش هتروح خالص برضو
انا عندي طلع مظبوط وشكله حلو بس دلع ازاي ازوده ملح
زودي معلقتين لكل لتر
لو سمحت عملت زيتون تفاحي بقالو خمس ايام وفتحت عليع لقيت عامل فققيع بسيطه تحت الجلد كده باظ ول ممكن الحقه
لازم تزوديه بسرعه زودي ملح كتير لكن ال عمل فقاقيع دا ملوش حل هو من البدايه الملح قليل جدا
سلام عليكم انا عملت زيتون مكلس حبة زيتون بقى طري داخلو مرار كبستو في مطربان مع ملح عصير ليمون شو حل اروح مرار
وعليكم السلام يعني ايه مكلس
لو سمحت لو الزيتون طلع مالح ازاي اقلل من ملحه. شوفت طريقه.بوضع ملعقتين دقيق.علي ماء. لمده ساعتين فهل دي طريقه.صح...ولو لا طب ايه الصح....وشكرا.
لو الزيتون مستوي وجاهز للاكل انقعيه يومين ف ميا نضيفه
@@بيتالعيلهللتخليل شكرا لحضرتك
شكرا جزيلا على الحل الف شكر 👍👍👍
لو سمحت ليه الزيتون بعد ما خللته الجلد فصل عن اللحم ممكن اعرف ايه السبب وازاي اعالجه عمل قشره كده ضروري لو سمحت
اكيد زيتون تفاحي هو ال بيعمل جيب بيغبي ميا ودا بيكون سببه أن نسبه الملح قليله حاولي تزودي ملح ع وش البرطمان
طيب هو لسه مر وكرمش كده كل يوم اغير الميه واحط مايه سخنه
خليه ف ميا تلات ايام عادي
اخي انا خلت زيتون اخضر غير ت ماء ١٢يوم بعدين
خلت مع زيت وملح و خل فتيحت عليها بعد ١٥يوم مرار فيها و كثير مالح مافينى احت ملح علي وش برطمان شو حل 💜❤️🥺
هو بيستوي بعد شهرين لو الملح مظبوط اصبري لو الزيتون بقت طريه زودي ملح
زين شسوي بهاي الحاله
تعملي زي الفيديو
السلام عليكم
الزيتون الاخضر تقريبا استوى. .أنا بسال.عنوااخفز .هو لازم ى يتم وضعه .فى الثلاجه ولا لوكان بره هيوظ..ارجو الرد عليه ضرورى
لا ممنوع التلاجه خليه زي ماهو ف البرطمان واركنيه ف اي مكان يتخزن معاكي سنتين عادي
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
معلش كنت عايزه اعرف حاجه اناخللت زيتون الاخضر التفاحى بقالوا حوالى 15يوم وطاب شويه وفى لسه بس الطايب فى مراره شويه اعمل هما اتنين كيلو
لسه بدري بيستوي بعد شهرين
@@بيتالعيلهللتخليل حضرتك انافتحه الزيتون بساكينه
@user-sj8zw7yl8e مفيش مشكله
لو سمحت انا ليه مخلله الزيتون من ٤ ايام خايفه يكومش لان السنه الا فاتت كان مكرمش وهل ينفع أفضى الميه من البرطمان واغليها وأما تبرد ارجعها ف البرطمان ياريت ترد عليه😅
يعطيك العافية
ارجو انك تحكيلنا ما سبب طراوة حبة الزيتون بعد الكبس وللعلم تم تمليح الماء بالبيضة
مفيش سبب غير أن يكون الملح قليل أو الزيتون يكون طري قبل التخليل أو ممكن يكون الزيتون اسود وملحتي بالبيضه والاسود بيحتاج ملح كتير
كل سنه وانت طيب واستمر وان شاء الله قناتك حتتشهر وتوصل للمليون عايزه اعرف مقدار الملح في باقي المخللات بالجرام علشان بحب الدقه وهل لازم اضيف بنزوات للحفظ وكلوريد صوديوم
وانتي طيبه
أن شاء الله القناه تكبر كله بفضل الله ودعمكم بالنسبه للمخللات اهم حاجه نسبه الملح والغطاء يتقفل كويس بالنسبه للاضافات لو بتعملي لبيتك بلاش اضافات غير معلقه خل خاصه للخضار لانه بيستوي بسرعه مش محتاجه مواد حافظه
الجزر 180جرام
اللفت 180جرام
البصل 180جرام
قرنبيط180جرام
خيار165جرام
فلفل165جرام
المقادير دي لكل لتر واحد
@@بيتالعيلهللتخليل ص
@@بيتالعيلهللتخليل❤ تسلم ايدك
طب انا عملت الزيتون التفاحى وشقته شقه واحده من ٨ ايام بس كرمش معايا احط ميه عليه فى البرطمان اخف الملح شويه
لو تفاحي اصبري عليه بس اما يستوي لو الكرمشه مش راحت تعملي الطريقه دي
لو سمحت ارجوك رد عليه انا خلتت الزيتون امتى احطه فى التلاجه عشان عاوزه اعينو لرمضان ارجو الرد
من غير تلاجه مش هيحصل حاجه دا مخلل المحلول هو ال بيحفظه طالما نسبه الملح مظبوطه ومقفول كويس يتخزن معاكي سنتين أن شاء الله بلاش تلاجه خالص ملهاش اي علاقه بتخزين الزيتون
لو سمحت خللت زيتون تفاح ولما فتحت بعد 20يوم اتلقيته اتملح ولاكن مفضي مش جامد طريةيعني ايه السبب مع العلم انا حطاها في مكان رطب فيه هوا
السبب أن المقادير قليله بيحتاج 120جرام ملح لكل لتر ميا
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
بعد اذنك أنا لسه مخلل زيتون اخضر من اسبوع تقريبا البرطمان بينزل مايه من عند الغطا وانا قفه البرطمان بكيس. مقفول كويس
وبرضه اقلبته نزل مايه كتير اوي
مش عارفه بجد اعمل ايه ارجو الرد من فضلكم
أعدليه ومش تخافي الميا دي حاجه طبيعيه معناها أنه مليان للآخر ومش فيه هوا
ينفع افتح على الليمون المعصفر وأنا لسه مخللاه من اسبوع علشان اضيف عليه ليمون تاني متعصفر برده معاه في نفس الوقت بس عايزه احطهم على بعض
عادي مفيش مشكله
@بيتالعيلهللتخليل شكرا لحضرتك
لوسمحت عايزه اعرف الزتون اللي عملته ملحه مظبوط ولا لاء قبل ما اقفل عليه . ينفع احط بيضه زي ماشفت عالنت بسرعه لو سمحت اشكرك
هو نوع الزيتون ايه الاول اخضر ولا الوان ولا تفاحي
لو سمحت انا مخللة زيتون اخضر من ست شهور عشان رمضان ولما فتحت عليه لاقيته مر هما حواي 3 كيلو 😊
انقعيه يومين ف ميا نضيفه هيبقي كويس
طيب انا عملت الزيتون عشان شهر رمضان بس كرمش كله مش عارفه اعمل ايه بظبط اسيبه ولما يطيب اعمل زى ماحضرتك قلت ولا ايه بالله عليك. تفيدني عشان انا مديقه اوى
سيبه لحد ما يستوي وقبل رمضان ظبطه متقلقيش
انا خللت الليمون بميته لمدة يوم مكنتش اعرف تانى يوم غيرتله الميه بس دلوقتى له ٩ ايام ومستواش وكمان مر
اضيع المرارة ازاى ضرورى
علشان يستوي بميا وملح مش اقل من 40يوم
@@بيتالعيلهللتخليل لا انا غليته ع النار عشر دقايق بس اقصد انى بنفس الميه اللى غليته بيها خللته فيها ف مرر
تمام هتنقعيه ف ميا نضيفه يومين وتعملي محلول جديد بس هي الحبه بقت طريه ولا ماسكه نفسها
@@بيتالعيلهللتخليل الحبه ماسكة نفسها + غيرتله المحلول بتاعه مره بس المرارة لسه موجودة
هو التخليل لازم ياخد وقت زودي الملح علشان يستوي وميبقاش طري
اشكرك، انا عملت زيتون وخطئت في طريقة ورميت المي والملح وخليت مي وخل وليمون وبعد اسبوع لاحظت سود وبلش يعفن ماذا اعمل، قبل ان يتلف بلكامل لو سمحت
السواد دا من قله المحلول لازم المحلول يكون مغطي كل الزيتون ال ف البرطمان
تسلم يا شيف
الله يسلمك 🌹🌹
الله يسلمك 🌹🌹
اي السبب الزتون بيتهري خالص
الملح بيكون قليل خالص لازم مقادير الملح تكون مظبوطه وبتزودي ملح تاني بعد التخليل بفتره علشان يتخزن معاكي سنتين عادي
لو سمحت عندي ٥كيلو تفاحي فتحت علي بعد١٠ ايام لقيتو مستوي بس مر ومكرمش اوي وطري وحاسه أنو عاوز ملح وانا كنت حاطه كيس ملح كبير ازود اد اي تاني
لو كرمش يبقي ملح زياده طري يبقي ملح ناقص انت بتقول طري ومكرمش ازاي بقي
@@بيتالعيلهللتخليل هو مكرمش ومر وانا زوت ملح مش عارفه بقا تعمل اي وهو واصلا المفروض يتاكل منو امتا وأسيبو برا الثلاجه ولا مينفعش ويبوظ
كرمشه يبقي ملح زياده وهو بيستوي بعد شهرين وليه تحطيه ف التلاجه اصلا خليه ف المطبخ عادي بس لو الكرمشه زياده اوي زودي ميه
@@بيتالعيلهللتخليل شكرا جدا جدا جدااااا
تحت امرك 🌹
ممكن فديوهات لكل المخلات قبل رمضان
لو سمحت انا خللت زيتون اخضر من يوم ٢٤/٨ تقريبا وفتحت عليه دلوقتي لقيته مر بس ماسك نفسه مش طري وكنت مشققاه وناقعاه يومين قبل التخليل اعمل ايه ف المراره بتاعته ؟
زودي ملح
سلام عليكم اخي انا كبست زيتون وحطيت عليه قطرونه وضل اسبوع ولساتو مر كتير الحل ازا سمحت😭
يعني اي قطرونه
@@بيتالعيلهللتخليل انتو اش بتحطو للزيتوون لحتى يصير حلو
ممكن تحكي الطريقه يمكن اقدر افهم وافيدك
طيب حضرتك المايه اللي فيها الزيتون عباره عن لمون وحبه البركه وعضفر وبشر الجزر ارميها ولا بعد النقع ارجعها فيها تاني
هوه ممرر بس مش مكرمش
رجعيه تاني بس يكون هتاكلي منه مش تخزنيه تاني
طريقة تحميض الزيتون بعد الكبس بماي وملح
اذا كبسته بالملح ما بيتحمض بميا وملح
@@بيتالعيلهللتخليل ورة الكبس اذا طلع مالح للاكل كيف اخفي الملوحة وعادي اضيفة على الطرشي بعد الكبس
@@بيتالعيلهللتخليل رايدة احتفظ بي بعلب زجاجية حجم صغير وحتفظ بي استخرجة من البرميل الكبير وحتفظ بي بعلب زجاجية
@user-gh5rb6ug4w اذا طلع مالح بتشطفه بميا نضيفه لكن مش تضيفه ع الطرشي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا عملت زيتون ولقيتها ملح زايد أقوى ومكرمش بعد ٤ايام انقص من المياه بتاعتها وازاوده مياه عاديها ولا ازواده زيتون جديد يشيل الملح ده ارجو الرد لو سمحت
لو فتحت برطمان الزيتون لقيت ملحه قليل وكنت مخلله من اسبوعين وخيفه يتهري اعمل ايه
زودي ملح عادي واقفلي تاني
انا مخلله زيتون عزيزي بقاله شهر بس بدأ يكرمش ممكن انقص الميه وازودها ميه من غير ملح واسيبو يستوي ولا هيبوظ خايفه يتهري لو هزوده ميه اخليها ميه عاديه ولا سخنه برجاء الرد
استني عليه ابقي اعملي زي الفيديو كده قبل الاكل بأسبوع مثلا
ازاى نعالج المرارة دى قبل التخليل من الاول خالص
مفيش علاج التخليل الصح و المقادير الصح واختيار زيتون جاهز للتحليل هو الحل
بقالي سنين بخلل زيتون وبينجح الحمد لله
السنة دي اول مرة اخلله ويتهري مع العلم الملح مظبوط
اللي اتغير فقط اني لم اشققه
ما السبب؟
بيتهري لأسباب كتير ممكن يكون الزيتون طري من البدايه أو اتنقع فتره طويله اوي او عملتي مقادير غلط او الملح مدوبش كويس أو ضيفتي سكر مثلا مع التخليل أو ثوم كتير
طب العمل اي
زودي ملح طبعا مفيش حل غير كده
زيتون ملون موف ،اكثر من شهر اغير الماء ،ثم خللتو وملحتو ،جاهز وطري لكن مرورته لا تحتمل ،هل من حل وشكرا
الخطأ من البدايه مكنش عايز يتنقع ف ميا حتي لو اتنقع مده متزديش عن يوم دا سبب رئيسي أنه يبقي طري أما بالنسبه للحل انك تزود ملح كتير ع حسب ما الزيتونه طريه زود لو طريه كتير زود كتير واصبر. أما يستوي
عملت تخليل زيتون بالليمون ومعه خلطه ليه شهر فتحت أشوفه لقيه مر اعمل ايه
زودي ملح ع وش البرطمان
طيب من فضلك لو عملت ليمون بعصفر من غير سلق وعوزه افتح عليه ولاقيته لسه ينفع اقفل عليه وهيكمل التحليل ولاه كده خلاص انا عامله من يوم عشرة شهر تسعه ولك جزيل الشكر
لو هتفتحي عليه كل يوم مش هيحصل حاجه باذن الله
@@بيتالعيلهللتخليل شكرا لك
لو سمحت فتحت على الزتون لاقيته لسه فيه مراره وعادب ناقص ملح أعمل فيه إيه
زودي ملح
لو سمحت الزيتون الاخضر يخد وقت قد ايه يستوي وينفع لو فيه مراره انقعو بعد ما اتجهز في البرطمان
شهرين وبيستوي لكن بلاش نقع لانه مش هيستوي بسرعه اوي لازم يغيب شهرين لكن لما تشتري اشتري الزيتون ال لونه ابيض
السلام عليكم لو سمحت انا اشتريت زيتون كان مكرمش قبل ما اخلله وعملته بس مر جدا بعد شهرين فتحت عليه كان مر جدا نوعه عزيزي اعمل ايه لو سمحت
هو حاليا لسه مكرمش ولا بقي طري لو طري زودي ملح لو مكرمش يبقي يتنقع يومين
ممكن حضرتك تقوللي ليه الزيتون طرى مني
الملح ف المحلول كان قليل لازم تزودي الملح بسرعه
شكرا ع الفديو
انا حصلى مشكلة بتاعة الاكسدة نقعتو تلات ايام عشان المرارة كنت بغير الماية كل يوم واحط شوية ملح اخر يوم صفيتو من المية وكنت مستعجلة ومحطتش ماية تانى يوم بفتح علشان اخللو لقيتو اسود بس انا بقى كملت تخليل لان مجاش فى بالى تفسير للى حصل فممكن حضرتك تقولى لو ينفع انقظ الموقف دا
ومتشكرة ع الفديو وربنا يرزقك ويحفظ كل حبايبك
هو اللون صعب يرجع زي الاول لكن الطعم والتخليل هيبقي كويس أن شاء الله طالما عملتي المقادير صح
لو سمحت عملت زتون عزيزي ١٢كيلو حطيت حوالي ٣اكياس ملح وعدي عليه دلوقتي ١٠ايام هو مكرمش خالص ولسه اخصر فنا شيلت شويه ميه بالملح وزودت مايه من الحنفيه هل دا صح وهيصلحه ولا غلط وارجعها تاني او هل الليمون كتير هو اللسبب كدا
الملح كتير اوي المفروض الملح بيكون نسبه 10%من الميا يعني كل لتر 100جرام ملح بعد اسبوعين كمان بقي افتحي شوفي الكرمشه راحت ولا لسه
حضرتك انا جايبه كميه وكرمش اعمل ايه
بعد شهرين يكون استوي وتعملي نفس طريقه الفيديو كده
@@بيتالعيلهللتخليلانا مخللاه من اسبوع ينفع احطه فى ميه سخنه واعيد تمليحه تانى
ينفع بس تعملي مقادير صح
@@بيتالعيلهللتخليل جزاك الله خيرااا
٦كيلو احط عليهم اد ايه ملح
يعني كبسته باليمون والملح وزيت الزيتون وطلع بعد بيه مروره
بعد كم يوم
كيف عملتيه انا أحب المرارة وعايزة يبقى الزيتون مر
ز
تعيش على النصايح، هو عشان ما أخليش فيه مرارة ينفع مثلا بعد ما يعدي عليه شهر أغير مية التخليل اللي رمى فيها مرارته وأعمله مية جديدة يكمل بيها للآخر؟
ولا ده غلط والمية اللي اتخلل فيها نزل فيها حاجات منه مهمة ليه إنه يكمل بيها عشان يعيش أكتر؟
لا خلي الخطوه دي بعد ما يستوي مفيش مشكله المهم الملح يكون مظبوط كويس يعيش زي مانتي عايزه
@@بيتالعيلهللتخليل طيب تمام
السلام عليكم. الزيتون. لين لين. وليس. متماسك
وعليكم السلام
لان نسبه الملح كانت قليله لازم نسبه الملح تكون مظبوطه وبعد فتره من التخليل بيتزود تاني علشان مش يبقي لين
لو سمحت حضرتك ارجو الرد انا عملت الزيتون بنفس طريقه حضرتك بس برده فتحت عليه بعد شهر لقيته لسه مر اعمل ايه تفاحي
زودي شويه ملح هو بيستوي بعد شهرين المهم الحبه طريه ولا جامده
انا عملت زيتون اخضر كلستو ولسه فيو مرر شو اعمل والكميه ٨ كيلو
كم المده من وقت التخليل
اخي الكريم ..عملت ١٣ كيلو زيتون اخضر عملتو بالقطرونة والمقدار كل كيلو زيتون ملعقة قطرونة.بس للاسف بقى في مرار و بقى طري شوي
خليتو بمي القطرونة ٣ ايام .ومن ٣ ايام حطيتو بمي وملح لكل ليتر مي .٣ معالق ملح..هل سيزول المرار الا لأ
زودي 3معالق كمان لكل لتر
@@بيتالعيلهللتخليل
جزاك الله خيرا......أخي الكريم
ربنا يحفظك
لو سمحت عملت زيتون وبعد مقفلت عليه لاقيت المحلول مش واصل لآخر البرطمان فتحت عليه فى نفس اليوم .بعد كام ساعه وزود ميه بملح .وقفلته تانى كويس.كده فسد.زيتون اخضر تفاحى عملت كميه طمنى
لو مقادير الملح مظبوطه مش هيحصل حاجه اطمني واهم حاجه يكون مقفول كويس ولو نسبه الملح مش مظبوطه اعملي محلول جديد لأن التفاحي حساس جدا
فضلا كيف اتخلص من رائحة الزيتون الكريهة المتعفنة لانني لم اغير له الماء لايام
تشطفه بميا نضيفه بعدين تنقعه يومين بعدين تعمل محلول جديد
ربي يفرحك لانك اجبتني@@بيتالعيلهللتخليل
لو سمحت انا مخزنة العزيزى بقاله تقريبا شهر لقيت كرمشة شويه واخدت ميه من التمليح لقيت البيضه ماطفتش زوت ملح هل ده خطأ وايه الصح
العزيزي نسبه الملح بتكون 10% البيضه مش بتعوم غير ع 12% تمام والكرمشه بتكون بسبب الملح الزياده لكن الزيتون بيسحب نسبه ملح طبعا خلال أول. 15يوم تخليل الافضل انك مش تزودي ملح طالما فيه كرمشه
@@بيتالعيلهللتخليل يعنى صح كده مش هيزود الكرمشة ولا هيبقى حادق
المفروض مكنتيش زودتي ملح لكن مفيش مشكله أن شاء الله لو الكرمشه فضلت لحد ما يستوي يتنقع ف ميا عاديه يومين علشان يفرد تاني
لوسمحت هوالزيتون التفاحي ينفع يتخلل مخلي ولايبوظ
ينفع بس هتزودي نسبه الملح