【阿嬌生活廚房】日式漢堡排【因為愛而存在的料理 第171集】
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 吃了就會回味無窮的#日式漢堡排加萬用蘑菇醬
把漢堡排煎過後再放回中煨煮,這樣的漢堡排不管是搭配白飯或是麵包,所表現的味道魅力都是深深迷人的~
所有關於製作厚厚大大飽滿的漢堡排做法,我都在影片中跟大家詳細的分享了;
另外就是蘑菇醬汁的製作,如果想嘗試跟影片中我分享的味道是一樣的,可能就真的要請準備烏斯特醬和巴薩米克醋,目前這兩款醬汁在網路上或是進口的超商都可以買得到,只要備妥就可以簡單不費力做出好吃的蘑菇醬;
我是一個非常重視醬汁的人,從小吃東西都喜歡沾來沾去,嬌媽常說沒有沾醬我就吃不了東西;
後來我自己開始做菜研究吃的之後,我特別的注重醬汁的成分健康,再來才是做出我喜歡的醬汁比例;
今天的蘑菇醬汁就是以烏斯特醬搭配巴薩米克醋,試做之後我很喜歡這兩款醬汁互相輝映之後的味道表現
真的希望你們找個時間好好的做看看,也真心希望你們會喜歡~
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【日式漢堡排+萬用蘑菇醬 】
食材(5顆漢堡)
牛絞肉 250克
豬絞肉 250克
洋蔥 240克
蒜頭40克
蘑菇200克
橄欖油共3大匙
雞蛋 2顆
鹽 1/2小匙
胡椒 少許
日式麵包屑 3大匙
豆漿5大匙
紅酒共2大匙
醬汁
烏斯特醬共60 cc(一次30 cc)
巴薩米克醋共60 cc(一次30 cc)
番茄醬共40 cc(一次20 cc)
水共200 cc(一次100 cc)
糖共2小匙(一次1小匙)
荷包蛋隨意
漢堡的調製和做法竅門和重點都解說的非常仔細👍 洋蔥蘑菇醬汁真的是美味也很經典, 喜歡辣味的可以加些黑胡椒末。
在這個醬汁裡再調進些法式芥末醬 (Dijon mustard) 來搭配牛排也是不錯吃的。
一邊吃飯一邊這樣好好聊天。。。真好!
夫妻這樣聊天 好舒服😌
你們很棒耶
您做的美食是全youtube最优雅,最有质感,最温暖的视频,配上做菜过程的声音让人听了好温暖,唯一在我头疼时候能看的美食视频😅,真的好喜欢好喜欢你做的所有美食视频,每个视频都重复看了无数遍了😍😍😍
非常謝謝你的鼓勵,我會繼續加油的😊❤️
喜歡喜歡~
Worcestershire Sauce(伍斯特醬)沒有的話,可找梅林辣醬油。這是很早上海仿Worcestershire Sauce做的,我嚐過,口感相當類似。個人感覺,偏差度在5%以下。台製的伍斯特醬,個人就不推薦了。感覺上,有酸,但香氣不夠!提供參考。
感覺好好吃喔!好做但是醬不好買啊!可以吃到這麼棒的漢堡排,老劉好幸福喔~~🤤
烏斯特醬跟巴薩米克醋一般的家樂福也都買得到喔😊❤️
謝謝分享❤️
請問阿嬌😊
料理加入麵包粉及豆漿(或牛奶)的作用是什麼呢?
老劉一塊不夠要二塊啦~~(第二塊偷偷加豆腐做~省成本XD)
我也想來做了,很好吃的吖!
Yummy 😋
請問做好的漢堡排是否能冷凍保存?
如果可以,冷凍後是否要退冰後再煎熟?
可以喔!不過要等到完全退冰再煎喔!
@@lifekitchen 謝謝建議,再請教如果微波爐用退冰功能是否會影響口感?還是建議自然退冰比較好
老劉太貪吃啦😂
哈哈😄
不好意思,想請問一開始你準備了200公克的蘑菇片,但是做醬汁的時候你說100公克的蘑菇片,所以另外100公克有別的用途嗎還是其實你在做醬汁的時候就丟入了200公克的蘑菇片,不好意思可否告知,因為我很想試試看,材料買來了,但是有點不知道時候要丟100還是200 ,謝謝
我看到重點:烏斯特醬是英國發明的XDD,下次露營我要來做^^
太好了試試看😊❤️
看起來好好吃😊那個烏什麼醬跟醋 在哪能買到?
伍斯特醬 (worcestershire sauce) 巴薩米克醋 (balsamic vinegar) 進口超市應該都有。
如果沒有紅酒可以嗆鍋,有什麼可以做替代嗎?烏斯特醬一般全聯也買不到嗎~🥺
之前我在家樂福有賣過😊❤️
請問烏斯特醬和梅林辣醬油一樣嗎?
味道是不太一樣的喔,但是如果你手邊又梅林辣醬油你也可以試試看😊❤️
不加面包屑可以吗?
ㄧ次吃不完肉排可以先塑型然後放冷凍嗎?冷凍加熱需要注意什麼呢?或是最好當天製作當天完食呢?
不加麵包屑也是可以的,因為加入了豆漿麵包屑,主要是要增加肉排軟嫩多汁的口感😊❤️
@@user-su8df8tq3w 一次多做幾個放在保鮮盒裡面再放入冷凍,等到要吃的時候再退冰解凍再煎是很好的做法,但是記得要完全的退冰解凍喔😊❤️
好般配