녹차 1. 잎차(옆차) 우리가 흔히 아는 녹차. 잎에다 물 붓고 우리는 방식. 녹색이 아니라 노란색에 가까움 2. 말차(=가루녹차) 찻잎을 갈아서 가루로 만들어 이 가루에 물을 타 마시는 차. 잎을 고대로 갈았기에 녹색이 진하게 남 -> 그래서 아이스크림이나 그린티라테(=말차라테)에 사용 말차가 일본어라서 쓰면 안 된다느니 그린티라테랑은 뭐가 다르냐느니 하는 건 저 위 개념을 알면 다 해결 그린티라테에 사용할 녹차가 주로 옆차가 아니라 말차이기 때문에 그린티라테=말차라테
@@dldms 말씀하신 것이 맞습니다. 그렇게 다르게 재배한 걸 녹차는 잎으로 우려서 마시고, 말차는 잎을 가루내서 가루녹차로 물에 타서 마십니다. 우려낸게 아니라 잎 그 자체를 잎맥만 제외하고 먹는거라 카페인, 카테킨 등의 함유량이 더 높아요. 색도 우린게 아니라 잎색 그대로 가기 때문에 녹차처럼 노란색이 아니라 녹색이 진하고요. 그래서 진한 녹색이 필요한 아이스크림, 그린티라떼에 말차 사용합니다
@@JLee-xu1xw 아뇨 그냥 녹차랑 말차랑 갈아놓은 분말 보면 둘의 색이 다르잖아요 그 색을 말한겁니다 우린거랑 갈아낸건 당연히 색이 다르죠 그건 그냥 같은 녹차를 우리고 갈아도 다르지 않을까요😂 제가 말한 것처럼 말차는 빛을 차단하고 키워 부드러운 싹으로 성장해 맛에서도 차이가 있는 걸로 아는데요 공정과 맛이 모두 다른 것으로 압니다 아닌가요......
@@JLee-xu1xw 그리고 제가 말한 카페인 함유량은 물에 우려낸 걸 기준으로 말한 게 아닌데요😅 당연히 잎 자체에 포함된 걸 말한거죠..ㅎㅎ 우려낸거랑 갈아서 물에 탄 거 두가지를 측정하면 후자가 카페인 함유량이 당연히 많죠 녹차 말차 둘의 키우는 과정, 제조과정이 다르기 때문에 잎 자체에 포함된 성분비가 다른게 아니냐는 말이었습니다
![[#편스토랑] 다이어트할 때 휘핑크림 먹어야하는 이유!😮 진서연의 배불리 먹는 다이어트👍 | KBS 231222 방송](http://i.ytimg.com/vi/GfXBkqVJInI/mqdefault.jpg)
![[#편스토랑] 다이어트할 때 휘핑크림 먹어야하는 이유!😮 진서연의 배불리 먹는 다이어트👍 | KBS 231222 방송](/img/tr.png)
![[Sub] Super Easy Green Tea Syrup Recipe including Matcha #KoreaTeaSommelierInstitute](/img/n.gif)
*차선으로 말차풀 때 추가꿀팁
- 물30g으로 완전 풀어준 다음 우유20g추가해서 강하게 저어주면 거품도 잘나고 라떼만들 때 우유와도 더 잘 섞입니다!
- 차선 관리 잘 해주세요🙌🏻
@@박양수-h7l
@@박양수-h7l누물보?
차선 관리는 어떻게 해야하나요?
녹차
1. 잎차(옆차)
우리가 흔히 아는 녹차. 잎에다 물 붓고 우리는 방식. 녹색이 아니라 노란색에 가까움
2. 말차(=가루녹차)
찻잎을 갈아서 가루로 만들어 이 가루에 물을 타 마시는 차. 잎을 고대로 갈았기에 녹색이 진하게 남 -> 그래서 아이스크림이나 그린티라테(=말차라테)에 사용
말차가 일본어라서 쓰면 안 된다느니 그린티라테랑은 뭐가 다르냐느니 하는 건 저 위 개념을 알면 다 해결
그린티라테에 사용할 녹차가 주로 옆차가 아니라 말차이기 때문에 그린티라테=말차라테
엥 그게 아니라 제조 과정이 다른 걸로 아는데용..?
녹차는 잎 따서 바로 덖으면서 수분 날려 만드는거고 말차는 새싹 올라올때 빛 차단하고 수확한 후에 쪄서 말려 만드는 거 아닌가요.. 그래서 말차가 녹차보다 비싼거고요 색도 다르고 카페인 함량도 다른 걸로 알고 있는데
@@dldms 말씀하신 것이 맞습니다. 그렇게 다르게 재배한 걸 녹차는 잎으로 우려서 마시고, 말차는 잎을 가루내서 가루녹차로 물에 타서 마십니다. 우려낸게 아니라 잎 그 자체를 잎맥만 제외하고 먹는거라 카페인, 카테킨 등의 함유량이 더 높아요. 색도 우린게 아니라 잎색 그대로 가기 때문에 녹차처럼 노란색이 아니라 녹색이 진하고요. 그래서 진한 녹색이 필요한 아이스크림, 그린티라떼에 말차 사용합니다
@@JLee-xu1xw 아뇨 그냥 녹차랑 말차랑 갈아놓은 분말 보면 둘의 색이 다르잖아요 그 색을 말한겁니다 우린거랑 갈아낸건 당연히 색이 다르죠 그건 그냥 같은 녹차를 우리고 갈아도 다르지 않을까요😂 제가 말한 것처럼 말차는 빛을 차단하고 키워 부드러운 싹으로 성장해 맛에서도 차이가 있는 걸로 아는데요 공정과 맛이 모두 다른 것으로 압니다 아닌가요......
@@JLee-xu1xw 그리고 제가 말한 카페인 함유량은 물에 우려낸 걸 기준으로 말한 게 아닌데요😅 당연히 잎 자체에 포함된 걸 말한거죠..ㅎㅎ 우려낸거랑 갈아서 물에 탄 거 두가지를 측정하면 후자가 카페인 함유량이 당연히 많죠 녹차 말차 둘의 키우는 과정, 제조과정이 다르기 때문에 잎 자체에 포함된 성분비가 다른게 아니냐는 말이었습니다
말차러버로써 정말 도움되는 영상입니다 감사합니다..❤️
말차러버시군요!!ㅎㅎ 맛있게 만들어 드세요! 감사합니다😍
목소리가 고급지고 차분하셔서 효과음 없이 잔잔한 bgm으로만 깔으셔도 좋을것 같네요ㅎㅎ😊
목소리 좋게 들어주셔서 감사합니다😃 차분한 버전도 노력해보겠습니다?!🫶
말차 베이스 저을 때 노래에 맞춰서 젓는 부분이 중독성 있게 상쾌해서 계속 보게 되네요😂
ㅋㅋㅋㅋㅋ빠바바바바바바바바바 하며 움직이시네요
저희가게레시피랑 똑같아서 놀랐네용 이젠 접었지만ㅎ 말차가루는 여러가지 다 써봤지만 제주다정팜 차광재배 제품이 제일 향이 깊었어요 말차라떼파우더는 거의 다 비슷비슷한것같고 걍 암꺼나 + 찐 말차가루가 맛있으면 다 맛있더라구요
꿀팁 감사합니다😍 확실히 말차가루+설탕보다 말차파우더+말차가루 조합이 좋은 것 같습니다!!ㅎㅎ
ㅇㄷ
ㅇㄷ
고씨곳간도 사용해보셨나요? 이것보다 맛있을까요? 바꾸려고 다른거 찾아보고있어요
와드
말차 진짜 찐해보여요😮 오늘도 꿀팁 감사합니다
진한 말차라떼 만들어드셔요☺️ 잘 봐주셔서 감사합니다!!🙏
아이스컵 제품 구매처 궁금합니다! 알수 있을까요?>!
피스타치오 라떼도 알려주세요 ㅠㅠㅠ
말차라떼 좋아하는데 스* 빼고 다른데들은 다 달아요ㅠ 알려주신대로 사서 집에서 해먹어야겠네요^^
스벅 레시피 좋아하시면 영상대로 만들어 드셔보셔요😍
혹시 차선 어느 제품인가요?
말차가루만 쓰고 단맛은 알룰로스나 설탕으로 잡으면 안되나요? 꼭 당류가 들어간 말차파우더여야하나요
돼요. 저는 그냥 집에서 우유에다가 말차가루랑 알룰로스 넣어서 섞어먹는데 시중에 파는 거보다 진하고 맛있어요
뜨거운물을 식혀서 넣는 이유가 있을까요 ?
차선으로 섞으면 작은 거품기나 휘핑기로 섞는것보다 잘섞이나요? 말차가루가 잘 안섞이고 뭉쳐서 고민이에요 ㅠㅠ
저럴 필요 없구여 생크림 믹서기 우유 알룰로스 쪼금 해서 걍 믹서기에 갈아버리세요
꿀팁 감사합니다😃
다도도구 어디거인가요??
제가쓰고있는 말차가루가 맛이 진짜 좋은데 핫으로 하면 비린맛이 심하더라구요 클로렐라 들어가있어서 그런가요??
클로렐라가 원인이라고 말씀드리긴 어렵습니다 ㅠㅠ 혹시 비린맛이 강해지는 경우 당을 추가할 때 사양벌꿀을 소량 넣어주시면 비린맛이 많이 잡힙니다😃
@@seoso1 감사합니다!!
우유 뜨겁게 데우면 비려지는뎀
@@zoo-cp5ww 그렇다고 말차라떼 hot을 안팔수는 없잖아여ㅜㅜ
@@holed.961 ..? 너무 뜨겁지 않게 데워야 해요 딱 먹기 좋을 정도… 그럼 비린맛 안나요
스팀밀크는 뭐 사용하시는 거에요?
스팀밀크는 일반 서울우유 사용했습니다🙌
녹차랑 말차랑 맛이 많이다른가요?ㆍㅅㆍ
재료마다 맛 차이가 비슷한 것부터 완전 다른 것들까지 너무 많습니다🥹 요즘 시중 카페에서는 말차 파우더를 많이 사용하는 것 같습니다🙌🏻
그냥 말차가루에 설탕이나 시럽 넣는거랑은 어떤 차이가 있나요?
팔차선은 안되나요?
고속도로 말차 가능하겠어요!!🔥🔥
팔차선 ㅋㅋㅋㅋ
넘좋아용 이런거 자주 올려주세여
따듯한 말차라떼 뷰드럽고 너무 맛잇겟다..
말차파우더랑 말차가루 어떤거 추천하시나요?
꼭 차선 해야하나요?
아닙니다! 숟가락 등 도구로 풀어주셔도 됩니다🙌🏻 (차선을 사용하면 말차가루가 잘 풀리기도 하고 거품을 내어 조금 더 풍부한 느낌을 줄 수 있다고 생각합니다☺️)
몇온스일까요~?^^
12온스 정도됩니다😃🙌🏻
너무 알고싶었는데 감사합니자
조금이라도 도움이 되셨으면 좋겠습니다! 감사합니다😍
아진짜 요줌 빠져서 ㅠㅠㅠㅠ 너무맛있겠어요
넘 감사해요💚💚💚
스팀 우유도 200ml 인지요?
네네 스팀우유200g 먼저 사용해보시고 밸런스 잡아보셔요😃🙌🏻
100말차 가루해서 시럽좀 타면 안되나요?
말차 라테 라떼아트 해줄줄 알고 두근 거렸는데 아쉽...ㅠ
말차라떼아트는 다음에 해보겠습니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ
저도요😂
이렇게해서 7000원씩 파는구나..
내가 직접 사서 해봐야겠다 감사합니다
맛있는 말차라떼 만드세요☺️ 감사합니다!
그린티라떼도 비슷하나요?
말차초코해주세요❤
안그래도 모카랑 초코 준비중입니다!! 이후 영상 말차초코 가보겠습니다😍
말차가루담은 컵 정보 알수있을가요
영상 감사해요❤
오....감사해요.말차가루 사서 싹어야겠네요.❤❤
맛있게 만들어보세용😍😍
제가 알바했던 카페 레시피랑도 똑같네요 ㅋㅋㅋ
아 효과음 귀여워 😮
고냥이 귀여워요😆
우유를 데워서(중탕) 따뜻한 우유를 넣는 것과 스팀밀크를 넣는 게 결과물이 다르게 나오나요? 집에 스팀기가 없어서요🥲
집에 스팀기가 없으시면 우유를 전자레인지에 데워서 만드셔도 됩니다😃 스팀밀크로 만드시면 부드러운 맛을 좀 더 풍부하게 낼 수 있습니다🙌🏻
말차 파우더, 말차가루가 다른거라니..설탕과 슈가는 다른것인가..신기한 말차의 세계
ㄹㅇㅋㅋ
뭔 소리임 말차파우더는 설탕섞인 순수 말차가 아니고 말차가루는 백퍼센트 말차인데 ㅋㅋㅋ
@@Sirokawa032 단어가 똑같은 의미임을 지적하는거 같아요ㅋㅋㅎㅎㅎ
먹는 배랑 타는 배라고 이해하면 되지
말꼬리 잡아서 뭐하게
어떤 상품 사용해야하나요?
네이버에 말차파우더 검색해서 상위권 나오는 제품들이 인기가 좋더라구요!😃
가격대를 비교해보시고, 뒷면에 말차함량 10%대 제품 사용해주시면 좋습니다!🙏
@@seoso1 감사합니다 😍
안녕하세요! 마실 잔에 옮겨담기 전에 차선으로 가루 풀고 계시던 큰 컵(비커처럼 되어있는) 정보 알 수 있을까요? 제가 찾던 모양 컵이에요 ..
안녕하세요! 말차를 풀어줄 때 사용한 도구는 숙우 라고 합니다🙌🏻 제가 사용하는 건 선물받은거라.. 정보가 없지만 말차숙우 검색하시면 비슷한 제품 많이 나올거예요!!😃
저도 갖고 싶어서 찾아봤어요 ㅋㅋㅋ 엠보유리차완이라고 치면 브라운즈라는곳에서 세트로 혹은 단품으로도 파네요 ㅋㅋㅋ 단품 56000입니당 ㅋㅋㅋ
@@user-jelly978찾아주셔서 감사합니다😍
우유 얼려서 농축 우유 만들면
훨씬 맛이 진한 말차라떼 만들 수 있음
한잔하고 싶네요😊
다음에 카페 운영하게 된다면 놀러오세요! 맛있는 말차라떼 만들어드릴게요😍
저 차선이 너무 어렵더라구요 ㅠㅠ일본가서 직접 체험해본적이있는데 손목을 사용에서 자잘한거품이 생기도록 공중쯤에서 젓는데 너무 어려웟어요ㅜㅠ
일본에서 체험 해보셨군요!😃 저도 일본가서 체험 해보고싶어요 ㅠㅠ 독학이라.. 아직 부족한 것 같습니다🥹
블렌더로 해야져
섞을 때 물을 좀 적게하는군요
물을 좀 적게해서 풀어주면 좀 우유랑 좀 더 잘섞여서 진하더라구요😃
따듯한 말차라떼 라떼아트해주세요
곧 따뜻한 말차 라떼아트 해드릴게요!!😃
맛있는데 저렇게 먹으면 카테킨 땜에 잠을 못잠ㅜ
카페인에 약하신 분들은 말차도 함량이 높쥬ㅠㅠㅠ
카테킨성분이 카페인의 잠안오는 성분이랑 상쇄시켜서 홍차 녹차같은건 괜찮다던데..
차선관리 어찌할까요? ㅎㅎ 다른 레시피 보고 했었는데 이 레시피로도 해봐야겠네요! 우유160 넣고있는데 소개해주신 200도 괜찮을거 같아서요😊
차선은 씻은 후 말려서 보관만 잘 해주시면 좋습니다🙌🏻 우유160-200사이에서 밸런스 잡아보셔요☺️
@@seoso1아 답글을 이제야 봤네요.ㅎㅎ
지금 만들고있어요!
감사합니다❤❤ @seoso1
차선 꼭 써야할까욧 🥹
차선을 사용했을 때랑 아닐 때랑 맛이나 느낌 차이가 은긍 많이나서 사용을 권장드립니다🥹
만약 사용을 안하시면 가루를 체에 한 번 걸러주세요! 더 잘 풀립니다🙌🏻
답변 감사합니다~!@@seoso1
@@user-sn3kk8fn9x 맛있는 말차라떼 만들어드세요☺️
저런 달까요? 늘 집에서 먹는 건 쓴 맛만 나서 연유를 이빠이 치거든요ㅜㅜ
집에서 말차가루100%를 사용하시나요? 말차파우더(설탕포함) 제품을 사용해보세요! 파우더와 우유 조합만으로도 기본적으로 맛이 잘 납니다😃🙌🏻
스탭하구싶으다😢😢😢
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ카페하고싶네요ㅠㅠㅠ
말차가루(말차100%)만 있을 때는 단 맛을 어떻게 내면 좋은지 아실까요? 시럽을 따로 구매해야 할까요?
말차가루100% 사용하실 때는 설탕이나 연유로 단맛 잡아주시는게 편하실겁니다!😃 말차가루+바닐라시럽 조합도 편리합니다.우선 말차 원물 맛이 어떤 타입인지 파악해보신 후 설탕 연유, 시럽등으로 조합해보셔요🙌🏻
스타벅스 말차라떼도 똑같은 방법으로 먹으면 될까요?
혹시 일본에서 판매중인 파우더 말씀하시는 걸까요?-?
댓글 작성자는 아니지만 무슨 말인지 이해가 되서요
그 파우더로 저렇게 해도 되나요?
@@seoso1 네 맞습니다!!
@@초밀-v6y스타벅스 말차 파우더는 파우더+우유 , 파우더+물 조합으로 추천되어있네요! 파우더+우유 조합으로 사용해보서요😃
차선으로 풀지않고 숟가락이나 포크 등 다른 도구로 사용하면 맛이 좀 다를까요?
숟가락, 포크로 저어서 풀어주셔도 됩니다😃
가루를 체에 한 번 걸러주세요. 더 잘 풀립니다!(차선으로 강하게 풀어주면 잘 풀리기도 하지만 거품을 내서 부드러운 느낌이 풍부해지기도 합니다🙌🏻)
파우더와 가루 ㄱ달라요
기타소리편집😂
🤣🤣
일본말은 말차 아니고 맛챠.. 혹은 마챠..
얍🎉
😍😍
완전 일본 다도네 ㅋㅋㅋ 맛있겠어요 ㅠㅠ
따뜻한 말차라떼 위에 하트가 없서…
Wish it had English sub 😢
😊
😍😍
어...어렵다...
그냥 100%말차가루에 설탕넣으면...
말차 비싸서 ㅠㅠ 마진안맞아요..
ㅠㅠㅠㅠ맛있는 말차는 비싸죠😭😭
이거 먹으면 일주일동안 잠못잘듯
Спасибо.
그냥 우유에 말차넣고 블랜딩ㄱㄱ
마랓
녹차라고 표현하면 안되나요
말차는 일본말인데 특이해 보이는것도 아니고
녹차랑 말차 제조과정이 완전 달라서요 ㅠㅠ 저는 잘못 쓰면 난감한 입장입니다😭😭
비린내
당도는요?