Gastronomie : le welsh, le plat traditionnel qui rassemble le Nord ! - Météo à la carte
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- Опубліковано 16 січ 2019
- Le welsh c’est du pain, du jambon, du cheddar, du Château Bleu un fromage local et un oeuf. Cette tartine gourmande et fondante est un incontournable du Nord de la France et se sert évidemment avec des frites !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 250 g de cheddar
- 250 g de Château Bleu
- moutarde
- 2 cuillères à soupe de bière
- 2 tranches de pain
- 2 tranches de jambon
- 2 oeufs
Préparation :
1/ Découper le cheddar et le château bleu en dés.
2/ Dans une casserole, mettre le fromage, 1 cuillère à soupe de moutarde et la bière. Faire fondre le tout à feu doux.
3/ Faire dorer le pain au grille-pain. Le placer dans une assiette creuse.
4/ Déposer une tranche de jambon par-dessus.
5/ Faire couler le fromage sur le tout. Gratiner le plat au four pendant quelques minutes.
6/ Faire cuire les œufs au plat. Les disposer sur le welsh.
C’est prêt, bon appétit !
Astuces :
1. Eviter de choisir un pain blanc
2. Accompagner le welsh de frites
*** Qui est le chef ? ***
Helen Demey, Ecquedecques (62).
PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
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Ça m’a l’air super bon je ne connais pas du tout et cette dame est agréable à regarder et à écouter
Bravo merci 🙏 et tant pis pour les calories une fois de temps en temps😉
Extraordinaire, en plus la chef est très sympa
Chaque région a ces recettes gastronomiques la France est réputée pour sa cuisine alors oui pourquoi pas goûter celle ci c est sûrement très bon merci pour ce partage
J en ai déjà mangé un et c est extrêmement bourratif
@@misterbred3309 C'est ça qu'est bon !
Pas mal du tout!! Les gens du Nord, toujours heureux . Vive le Welch!!
Ça c’est de la générosité à l’état pur 😁
It looks superb!
J'adore trop bon 😋 merci pour ce beau partage 👍
Je suis aller une seul fois à Lille et j’en ai manger un c’était excellent et après j’avais le ventre bien remplis
Magnifique! Elle doit rendre fou (de bonheur) ses clients. Miam! Miam! Miam! Ça donne envie de cuisiner de bonnes choses: Merci!
J'ai faim...
Très bonne découverte. En gros c est pile poil mes goûts :)
Je descendrai bien de ma Belgique pour venir goûter ça :D
Belial Le Boucher
Oui, mais apportez vos frites, parce que là, elles n'ont pas belles allures
Toi t es un bon belge comme moi.. On adore la bouffe qui tient au corps 😉
tu prend les bieres on prend le welsh et on ce rejoint a mi chemin
Pas besoin d aller si loin A Boulogne Sur Mer Tous les restos le cuisine C est le plat de Boulogne Mis a part le poisson bien sur,vu qu ici premier port de pêche
j'ai du refaire ma collection de slips après ce plat !
Moi personnellement j'ai dû enlever ma ceinture même pas la détacher carrément l'enlever tellement que j'ai pris du bide
😂😂😂😂
@@pandipanda5894 #metoo
Moi aussi. J'ai eu la chiasse.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍GÉNIAL 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
La recette se trouve dans le répertoire d'escoffier qui est un peu la bible de la cuisine traditionnelle française (avec des choses très modernes dans leur esprit) .
Oh c'est du Welsh Rarebit! C'est un petit déjeuner très connu au Royaume Uni et dans certaines anciennes colonies. Mais là c'est le niveau infinité comme dirait les joueurs de jeux vidéos. Un raffinement incroyable de la recette.
AU ROYAUME-UNI
ILS DÉJEUNE AVEC DES TRUC DE CE GENRE CAR ILS MANGENT 1 FOIS PAR JOURS À CAUSE DU TRAVAIL2 DONC C'EST NORMAL ILS FAUT QU'ILS TIENNENT TOUTES LA JOURNÉE
Pas vraiment ^^, Le welsh rarebit n'a pas de viande ni d'oeufs, rarebit veux justement dire toast au fromage
Ca fait trop envie !!!
à boulogne sur mer c'est cheddar uniquement...il est 10 h du mat et j 'ai déjà envie d'en manger un
10H16 ici à Lille, là même :D
Cheddar in France? Sacre bleu! Quel type?
100% calories ! Le gras c'est la vie :D
Karadoc serait-il passé par là? ua-cam.com/video/x2QBDQXn3iU/v-deo.html
@@jeulkroipa6845 ;)
Un plat d'hiver par excellence ! En revanche, j'ai été assez étonné de voir que la Flammekueche (plat pourtant alsacien) était également à la carte de certains restos de la métropole lilloise, ce n'est pas ch'ti pourtant...
@@peter59fg Vous avez probablement vu des Flamiches qui se trouvent partout dans le nord. Alors que la Flammekueche est une fine pâte garnie avec des oignons, de la crème et des lardons, la Flamiche est plutôt une tourte au poireaux et au fromage. Selon le régions en Belgique et dans le nord de la France, c'est soit un fromage maigre en B. ou un maroilles dans la région Lilloise. Parole de belge ...
@@sergevandenplas8035 Je sais pourtant distinguer l'un et l'autre , merci !
Cet hiver,, pour les restau, on repassera...
J'ai intentions de
Le mettre sur ma carte du menu
Je suis aux USA ✨🇺🇸
C’est ultra bon ça
J’adore grave le Welsh
Il a l'air très bon ton welsh Hélene
Le welsh se déguste en majeure partie dans le boulonnais ( j'en suis un ) La recette est presque parfaite car on ne met que du cheddar et rien d'autre ! , on verse d'abord la bière brune 8 à 10cl > à ébullition , ajouter le cheddar petit à petit sans arrêter de remuer ,normalement c'est râpé car le mélange se fait mieux (200g /personne) + bière si necéssaire pour une pate lisse , 1cac de moutarde donne un meilleur goût
Oh qu'il a l'air bon ! Tous les amateurs ont leurs petite adresses, je note celle-ci !
Voilà la vraie France, de vrais français, notre culture. Espérons que ça va durer le plus longtemps possible avant qu'on remplace tout 😁
Ça va pas durer, à ce rythme dans 100 ans y’aura plus de français. 1000 ans d’histoire effacée en 150 ans. Mais c’est bien fait pour notre gueule, le peuple de France approuve tous les 5 ans.
@@tomyjusten3867 Oui on a ce qu'on mérite, les français ont préféré se concentrer sur leur petit confort, et ont tout laissé faire. On se bouge le cul uniquement quand c'est trop tard et c'est toujours ainsi. Maintenant savourons.
C'est ultra trop bon le Welch, j'en raffole😃😃😃
Sublime, ce panache de mi-tartiflette et mi-fondue.
C’est une tartidue, ou fondiflette, au choix 🤓
Faut avoir les artères grosses comme les narines a Sarkozy. n'empeche amener tout ca au quebec svp on en veux! :P
😂😂😂😂😂
la poutine c'est pas mal aussi pour boucher les artéres😎
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍👍👍👍👍
ont a au Portugal un plat similaire (francezinha traduction ..jeune française )la seul diference c,est que au lieux du jambon c,est un stek pas epais est au lieu de la biere c,est un melange de cointreau est huiski (cela depend des regions)
Du gras avec du gras dans lequel on peut tremper du gras....la recette parfaite....
Dans le premier plat il n'y a que le cheddar qui est gras et on peut faire des frites allégés en utilisant du papier absorbant et de l'essuie tout pour absorber le maximum d'huile.
Le gras n’est jamais un problème comparé au sucre (pain blanc, pâtes, croissants, etc)
@@tomyjusten3867 Ah bon?...Et pourquoi?....
Faim 😁
Ça a l'air délicieux !
@@LePierrackOfficiel islam de paix hein? C'est drôle parce qu'on crie la paix dès que y'a un attentat mais le reste du temps il reste que vous
@@queercommunist piss be upon him
Welsh maa geuule
Top avec la sauce Worsches... Worschtes... Woscheter... Bref, la sauce Welsh. Les habitués comprendront !
Worcestershire (woostercheucheure en français) 🤣
à servir avec une anosteke, clairement incontournable en hiver
L’Anosteke 👌🏻
Et puis ça a l'air léger, c'est bien.
Un bon plat pour l'hivers👍 et qui donne envie
Pour moi avec du Jambon de Dinde 🙃
"Importé par une garnison galloise... les anglais sont partis ..." Les gallois sont devenus anglais en un quart de seconde.
16° siècle, les gallois avaient déjà été annexés par les anglois (qu'on avait pas encore totalement boutu hors de France, vu qu'ils avaient encore un pied à Calais... d'où le Pas-de-Calais, Coluche n'avait rien compris)
Autre interprétation: les anglois sont partis, les gallais sont restés... d'où le "pas de gallais ici" qu'on répondait aux anglois qui les cherchoient...
Mon ami britannique dirait " Crazy french people "
@@sebastienc6955 C'est ce que disent les anglais lorsqu'ils se retournent sur leur propre condition : ça les aide à tenir le coup.
Welsh gro!!
J'adore bon ben…….une et demi par personne….mdr...…, j'suis né à Dunkerque, j'connais un peu lol
"La bière, il faut quand même faire très attention donc je mets une cuillère à soupe par personne"... :)
Amen !
Sans jambon ça devrait,le faire , merci
Na robina leggera come in Italia la Casola !
Dommage qu'une famille si proche de son terroir se soit doté d'un cheptel de prim'holstein.
Des races locales comme la bleue du Nord ou la rouge flamande auraient été plus adéquates... un peu moins de rendement certes mais tellement plus traditionnelles, et de plus ce sont des races mixtes qui ont besoin d'être revalorisées pour la préservation de leur effectif.
Pour cela il faut accepter un lait plus cher.
@@zenoobjohn3660 Ben oui volontiers, on en utilise pas 20l par jour ; -)
@@loicdigaire5121 Oui, mais n'oublie pas tout ce qu'on fait avec le lait. Y compris le lactosérum, dont on ne sait que faire.
@@zenoobjohn3660 Tu n'bosserais pas chez lactalis à tout hasard???
@@loicdigaire5121 Non, mais tu tapes assez juste. J'ai un BTS de technicien fromager. Huhuhu!
Comme dirait Jul au resto : Je vais prendre un welsh alors !
"L'origine du welsh sur la Côte d'Opale n'est pas clairement définie. La théorie la plus précise dit que le welsh aurait été importé par une garnison galloise en poste à Baincthun, près de Boulogne-sur-Mer, lors du siège de Boulogne de 1544 par Henri VIII (3). La recette française du welsh diffère de la recette originelle : celui-ci est souvent plus consistant et sa couleur orange est plus prononcée (3)." : www.lavoixdunord.fr/430856/article/2018-08-11/tout-ce-que-vous-avez-toujours-voulu-savoir-sur-le-welsh
on fait du cheddar en France?
5:30 C'est quoi le nom de cet ustensile (pour le remuage) ?
Passoire à frites. C'est pour enlever la graisse
@@Evan-ml7xw merci !
Ils ont pas un truck comme ça au Portugal?
pas mal
I think you haven't got the Welsh! !!😊😁😁😁 frankly
De la malbouffe bien anglaise.
Mais que ça a l'air délicieux 😋
Almamy Sylla Y'A que le chedard en sus!!!le reste est FRENCH naturlisht!!!!! ...jambon allemand oeuf batterie usine double zéro frites belges plat réception made in china tout cela rassemblement plat succulent avec l'amour du travail accompli?'''NON'''? je rigole tu crois VRAIMENT!! que ces gens ils vont bousiller leurs valeurs et racines pour un fromage outre-manche?..si les ancêtres avaient mis du Hollande t'aurais dit QUOI?? apprécier c'est aimer...avant tout ...à plus..gut appétite dankeu..:-) :-)...
@@mailyswuilmot2260 tg
Rémi Filastò pourquoi je la fermerais ma gueule t'es fou dans ta tête TOI!! tu sais pas à qui t'a a faire ! je critique si je veux et je vous emmerde royalement ...tête à claque
c est du nord oui peut etre mais j en nest jamais manger alord que j ai 40 pige je n echangerai jamais ma moule frite ou ma carbonnade flamande ca c est des plat du nord , le chedard n est pas une specialité du nord . ici c est le maroille et le vieux lille la specialité du nord .
gaillard tony : dis donc , fais un gros effort en grammaire , ORTHOGRAPHE et conjugaison ...! À 40 Piges c' est affligeant . Mais bon , je te pardonne car j' adore les gens du nord qui sont Authentiques, leur bonne humeur , leurs bieres , les moules - frites , et le Maroilles... Bon Carnaval , Ami !
gaillar tony d’ailleurs, il n’y a pas que ça dans les spécialité du Nord. Il y en a plein d’autres.
Bien dit!
Je suis originaire du Nord et j'y ai vécu un e bonne vingtaine d'année et je n'ai jamais entendu parlé non plus, ce soit être local, c'est comme le pot'ch vlesh de la région Dunkerquoise.
Normal ça vient pas du Nord mais du Pas de Calais et plus spécialement de Boulogne sur mer
Wish there was an English translation
La raclette et la fondue à la Savoie... Je veux bien la tartiflette.
Sinon ça ressemble bien à une croûte au fromage. Les frites en plus.
Né en pleine zone reblochon,Je n'ai jamais mangé de tartiflette étant gamin. C'est venu avec les touristes. En revanche, on mangeait de la pèla.
@@zenoobjohn3660 "Cette recette moderne s'inspire d'un plat traditionnel appelé « péla » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée péla (pelle) en savoyard, dialecte arpitan. La tartiflette s'en différencie essentiellement par le mode de cuisson et par l'ajout de vin blanc. Le nom « tartiflette », d'invention récente, dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartifla, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle. "
ben oui, ça évolue aussi.. mais j'aimerai bien goûter le péla ça doit être meilleur
SVP par quoi peut-on remplacer le Château bleu
Que du cheddar c'est très bien !!
De la tome a pate dure
S’il vous plaît peut-on remplacer la bière par autre chose? Merci
De l'ethanol pur
avec du cidre c'est pas mal du tout
Dialectic Pimp les bières sans alcool en contiennent un peu des fois
un bouillon de légumes peut faire l'affaire, hésitez pas à le corser si vous remplacez le jambon par de la dinde
bob geldof ta femme et son amant dans le même jus ça fait le breuvage...(une dinde et une petite carotte avec deux grains de poivre..).c'est un repas pas( kacher ni vegan ni porc ni source animal!!)!des bons gros légumes pour EUX QUOI!!! impossible à manger pour EUX!!..le cochon et la viande!un summum dans les camps..la soupe d'eau..:-) :-) :-)
Juste une petite précision. Les gallois, comme les écossais, ne sont pas des anglais ! Les gallois et les corniques (Cornouailles anglaises) sont les cousins des bretons du continent qui sont, comme leur nom l'indique, les premiers habitants de la Grande-Bretagne (Inys Pryddhain) avant l'arrivée des anglais au 5ème siècle. C'est vrai que le Welsh, c'est sacrément bon. Pas régime !
Bjr les calories.
Salut, c'"est trop bon RPZ LIBEREZ BALKANY
Un voleur tu est pour ça
@LeVertGobelin pour toi
@LeVertGobelin tu dit les choses pour les autres
@LeVertGobelin dit que tu pas le même avis
@LeVertGobelin les trolls pour toi ceux qui on un point de vue différents
Je veux goûter, c'est où ?
Le jardin d'hélant à Acquedecques
Merci pour le renseignement
dubois104 dans n’importe quel estaminet du Vieux Lille, et surtout pas dans les restaurants près de la gare. Le meilleur dans le vieux Lille: « Chez la vieille ».
Partout en Flandre
jul va faire un ouveau single welsh alors
Je suis dégoûté de voir ça je suis cuisto j'avais proposé cette recette durant mon apprentissage après un voyage en Écosse on m'a dit que c'était de la merde et maintenant tout le monde se, Larache
Non mais tu joues à quoi aussi, t'es cuisinier et tu sors des plats bien gras de ménagères, tu t'attendais à quoi ?
@@dask7428 encore heureux que dans les restos on puisse déguster des plats gras de ménagère. Carbo,poutine ets. Selon vous les resto devraient tous être des gastro?
@LeVertGobelin ba en cuisine tu apprends tous y compris les bases et les plats simples de ménagère. Vous apprenez des techniques et tout. Mais un resto a le droit de faire des plats simples. On mange pas tous au gastro.
@LeVertGobelin si les cuisiniers de métier ne travaillé que dans les gastro. Y en aurait bcp au chômage. Ce qui clairement n'est pas le cas
Tu crois vraiment que tu avais importé le welsh en France, sérieusement ?
Ch'ti expatrié, je viens de baver sur mon téléphone...
pareil le pire c est qu’ici c est impossible a faire faute d’ingrédients
c'est super bon mais voilà ,c'est 25000 calories dans l'assiette !
Plus les frittes... :)
Cent sous d'beultekaze un cannt'che d' pain et un oignon
Le Welsh rarebit
Et un welsh au vieux Lille?
I am fascinated that this dish (it is called Welsh Rarebit in Wales) can be found in the North of France. However, at 1:10, you make the heinous mistake of describing the Welsh, as English. The Welsh would disagree!
Je suis fasciné que ce plat (il s'appelle 'Welsh Rarebit' au Pays de Galles) puisse être trouvé dans le nord de la France. Cependant, à 1:10, vous commettez la grossière erreur de décrire les Gallois comme des Anglais. Les Gallois ne seraient pas d'accord !
J'ai une préférence pour le maroil, le cheddar ça à pas de gout
Ce n’est pas exact certains cheddars sont très goûteux.
C’est bien la première fois que je vois un chef cuistot avec des COOKEO dans sa cuisine 😂
TOUS LES CUISTOT ONT UN ROBOT DANS LEURS CUISINE
LES PLUS GRAND CHEF SE SERVENT DU THERMOMIX POUR FAIRE LES SAUCES
Orgie de Fromage 🧀 miam
Le pire c est que c est bon...avec modération 😂
Tout est bon avec modération ^^
Salade Russe c'est qui modération??? ton toi intérieur? je ne connais pas ce voisin la..il a emménager ailleurs sûrement....
rien compris.. si c'est de l'humour belge alors....
P.S: j'ai rien contre les Wallons mêm si j'aime pas trop les flamands, dsl !
Antoine Bruxeille M'en FOUT je suis français ni belge ni flamand ni wallon..JUSTE français lambda...avec un humour décalé..extrêmement décalé mais je me soigne....t'inquiète
@Alexandre Bedu J'AI DIT HUMOUR DÉCALÉ vaut mieux ça ! que l'humour NOIR OÙ MORBIDE ça aussi j'sais faire.. après c'est t'aime ou t'aime pas un jeu rien que de voir la tête des gens 😂après il ou elle aiment pas alors trace ta route.. Bye bye 👋🏻 ma récompense pour J'AI PAS COMPRIS ? 🤔.. L'art de faire travailler le cerveau autrement.
1 cuillère à soupe de bière soit trois... Un grammage du Nord.. Ou du reste de la France d ailleurs 😂
Wesh ça a l'air bon le welsh :D
@@marcelprout suffit d'un peu d'imagination "cousine"
@@marcelprout tas rien a dire toi
@@marcelprout ne serais ce pas ? ...
Euh... nan, les Anglais ne sont pas partis, ils n'ont même jamais été aussi présent depuis 1815 (Waterloo)
Le mec dit quand même qu’il a tout appris sur le tas et qu’elle s’appelait Hélène 🤣
Avec André le père de Hélène... Elle fait un peu plouf ta vanne du coup.
Alex non elle reste drôle .
Je te rappelle que ça se passe dans le Nord.
🤣🤣🤣
Encore un plat que les suédois nous voleront pas 🤣
Ha ! Ha ! D'autant que, là-dedans, de l'ale non halal.
Encore un abruti qui a oublier de la boucler !!!
ازّيّك لالة توكال و ازّاي رأيك من والش...ههههه...ما كنتش بأعرف إنّها أكلة مو كلام و بس
Ben ça me fait penser à un p'tit dej brittish effectivement
C'est 20000 kilo calories! Avec une assiette tu nourris le tiers monde pendant 1 mois !
ÇA DOIT ÊTRE PAS MAL ÉCOEURANT QUAND MÊME MÊME SI C'EST TRÈS BON J'EN DOUTE PAS.
UN PETIT QUARD ME SUFFIRAIT.
@@gtrqtl1023 non justement, car la tranche de pain est épaisse. Quant au fromage, il fondu à feu doux pour éviter que tout le gras ressorte.
Après oui... Si t'en bouffe 3 kilos..
Pour tout dire, j'irais bien goûter ça chez les ch'tis un de ces jours !
Et au kebab c’est le wesh mdr
20 à 30 kg d’aliments jetés par personne et par an en France, dont 7kg encore emballés
ça inclut la restauration ces stats?
Encore un autre plat britannique que personne en Grande-Bretagne n'a jamais mangé. Pas jambon, pas oeuf... mais avec Worcestershire Sauce !
ua-cam.com/video/fYBRZjkDxVk/v-deo.html
Tout comme la crème anglaise et l'assiette anglaise 😂
et surtout il se fait avec du chester fromage anglais pas du cheddar
Miam miam avec du jambon de dinde halal 😍
c'est un peu comme faire un couscous au jambon ça
J'ai mal au foie rien qu'en regardant l'assiette.
Welsh???? Faut aller dans les banlieues il y a plein de WESH WESH
Le wesh xD
rien qua le voir jai envie de gerber!!!!! comment peut on manger cela
en ayant du goût et plus de 12 ans
Mdr c est quoi ce truc ...c est pas un welsh ça...la bière c est minimum un grand verre et le pain doit être imbibe de bière également sinon c est tout sec....quant à mélanger du chedar avec un autre fromage c est nimps..pourquoi pas de camembert ou du Roquefort lol
car une recette n'est pas figée, car le chauvinisme mal placé est restrictif, car il y a une recette par familles comme pour la tartiflette, la blanquette, la daube etc, car si tout le monde faisait la même chose, la gastronomie serait dénuée d'intérêt,
Jsuis du Nord et inconnu au bataillon mdr
Je suis nordiste dans ma famille on m'a jamais proposé ca. Du pot au feu ,flamiche, moule frites etc..À la limite ca pourrait être un MAC DO Nordiste au mieux
C'est rarement un plat fait à la maison mais plutot un plat qu'on mange en estaminet
@@alexispennequin5731 Je n'en ai jamais mangé ailleurs qu'à la maison...
Wtf les doigts de la meuf qui vend le fromage :o 1:47
Tu n'as jamais vu des doigts de personnes âgées? Voir moins âgées pour ceux et celles qui ont de l'arthrose.
Ca bloque les mouvements, crée des malformations aux articulations, douleurs etc.
une bouchée...........3000 calories!
🤣🤣🤣 presque !
pas un brin d herbe ...
Ça manque d'une touche d'ail.
HEIN ?
+ du worcester ? sauce ?
#Wesh