Now I make pork chops ONLY SO. Butchering meat. Pork chops.
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2019
- This video shows meat cuts and pork chops.
Now I make pork chops ONLY SO. They turn out juicy and delicate in taste.
My second channel, where you can learn how to work in programs, edit videos, learn how to create your own UA-cam channel
/ @user-gm9rd9yt4o
My playlists
Second courses • ВТОРЫЕ БЛЮДА
Salads and snacks
• САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Quick recipes
• БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ
homemade baking
• ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА
Decorations for cakes, cakes
• УКРАШЕНИЯ
Dough (recipes for different types of dough)
• ТЕСТО
Если вы солите отбивные, то их надо сразу жарить, так как соль вытягивает влагу из мяса, и они будут не сочными. А если вы хотите помариновать, то посыпайте их чем хотите только без соли, а солить будете непосредственно перед жаркой. Вот у вас постояли отбивные и пустили сок, а этого не должно быть.
Купила сегодня лопатку свиную, хочу сделать отбивные по Вашему рецепту. Мне вообще нравятся Ваши рецепты все.
Пробуйте, вкусные😊👍👍👍
А мне понравилось! И красивая разделка мяса, и красивая подача, и приятная дикция ! СПАСИБО!!!
Алла, спасибо!!!😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Я делаю отбивные по другому,но ваш рецепт заинтересовал,попробую обязательно!спасибо!а разделка мяса просто супер,никогда бы не подумала,что с такого куска мяса можно разделать несколько видов для приготовления блюд!
Спасибо!!! 😊😊😊🌹🌹🌹🌹🌹
Очень интересно! Спасибо за рецепт и мастерскую разделу куска мяса. Засмотрелась.
Спасибо Вам!!!)
КРАСОТА С НАТАЛИ спасибо 😉
Сало можно провернуть на мясорубке ( если твердое то 2 раза) посолить поперчить добавить чесночка, на ночь в холодильник а утричком на кусок ржаного хлеба. И приятного апетита.
Ох, как вкусно Вы написали!)) Люблю соленое сало!....но сильно им не увлекаюсь)
Спасибо, Людмила, за такой хороший рецепт!!!)
А сколько нужно соли и специй на такой кусок сала?
@Ирина Шитакова спасибо
М -мука
Я -яйца
С -сухари
О -обжарить
Я в такой последовательности готовлю отбивные))
👍👍👍👍👍👍👍
Очень приятно слушать Вас и рецепты замечательные. Спасибо большое.
Спасибо, Наташа!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо попробуем приготовить
Спасибо за видео урок по разделки мяса:)
Пожалуйста😄😄😄 с наступающим!🎄🎁🎁🎁
..да, это не хирургом, а патологоанатомом))
Такой кусок сала можно натереть хорошенько специями и свернуть в рулет. И вкусно,и красиво...
Мне была очень полезная первая часть видео.
А отбивные я "купаю" трижды. Третий раз опять в муке (мука, яйцо, мука) , мне нравится хрустящая поверхность сверху отбивнушки. Спасибо)))
Наташа, спасибо за просмотр и коммент!)
А ещё будет вкуснее ,если после яйца обвалять в сыре, натертом на крупной тёрке,просто пальчики обл.
@@user-uy1oh8qh1n спасибо, попробую!))
А мне нравится. Доступно объясняете. И не долго. А кто спешит пусть, проходит мимо. П.С. Отбивнухи супер!!! Смели все, глазом моргнуть не успела.
Спасибо!!!😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Рада, что понравились!
Меланж - это переработанные каким либо способом яйца, т.е смесь желтка и белка пастеризованная или сушёная. А в данном случае, скорее всего, льезон)
Спасибо,доходчиво.
Кс
Д
Рецепт и подача рецепта просто супер, профессионально и без всякой ненужной лабуды!👏🏻👏🏻👏🏻
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!))
Спасибо большое за рецепт.👍👍👍♥️♥️♥️♥️💯💯💐💯💐💐💐💐
😊😊😊🌹🌹🌹🌹🌹
Мне очень понравилось,для новичков трепотня полезно и понятно.Просто супер.
Спасибо!🌹🌹🌹
Супер 👍 спасибо
Если сало такое тоненькое и мне не нужен фарш,я запекаю его в фольге.Посыпаю разными специями,какие есть дома,натираю чесноком или посыпаю им,сверху,паприку (очень любит сало и базелик) кладу мелко порубленный чернослив ,посолить не забудьте и заворачиваю в фольгу.Запекаю при температуре 180 ,1 час (духовка уже нагрета),духовку выключаю,а фольгу сверху открываю и стоит еще сало пока не остынет духовка.Мне и друзьям очень нравится,муж вообще в восторге,постоянно берет на работу,сытно и вкусно!!!
👍👍👍👍👍👍👍
Не знаю,мне так все понравилось.заслушалась прямо)и молодец,в карман за словом не лезет.отвечает достойно)
Спасибо, Надежда!))
@@krasotasnatali просмотрела ваши работы и сразу подписалась) безумно интересно.Привет из самарской области!
@@user-bf2in8dr4w рада, что Вы со мной!))
Как у вас все ловко браво
Лайк 👌👌👍👍👍👍🤞✌️👍
спасибо, познавательно
Кусочек очень качественный!
Я новая ваша подписчица! Невозможно не глотать слюнки при вашем показе и рассказе рецептов! Сразу хочется прям вместе с вами приготовить🤭 Спасибо за чёткие ролики и простые доступные рецепты!👍👏👏👏
😊👍🌹🌹🌹🌹🌹
Чем дальше в лес, тем больше дров. Начала вас смотреть случайно с булочек и затянуло😁
😊😁😁😁👍👍👍
Большое спасибо , лайк и подписка!
Спасибо, Сергей!))
А еще можно сделать так, мука, яйцо, затем панировочные сухари👍👍👍
Да, конечно, можно)
Вот я так и делаю!!!
Замечательные рецепты, спасибо Вам, с наступающим Новым 2020 годом, всех благ Вам и Вашим семьям, всего доброго! Пожалуйста, поделитесь рецептами постных салатов, благодарю за внимание! 💖🧚♂️🎆💥🎉🎍
Лена, спасибо!!! И Вас с наступающим!!!🎄 Постный сала есть в плейлисте ПОСТНЫЕ БЛЮДА
Прекрасный рецепт!!!!
СУПЕР РЕЦЕПТ ЛЕГКО СПАСИБО ОСТАЛАСЬ С ВАМИ
Приготовила - очень вкусно!Огромное спасибо за рецепи! Век живи век учись!
Вам спасибо за просмотр!!!)
Выглядит очень аппетитно!
Спасибо, Наташа!!!😘😘😘🌹🌹🌹
Если замариновать мясо со специями на некоторое время, я беру специи обязательно БЕЗ соли и само мясо не солю. Я считаю, что оно твердеет и становится суше от соли. Солю мясо в самом конце его приготовления. А как вы, девушки-барышни, считаете?
Я согласна с Вами
Здравствуйте! Я мариную обязательно с горчицей, белым вином, перец, чеснок.
Спасибоооооо за совет и вам Лайкккккк!!!!🌷🌷🌷🌷🌷
Нина, спасибо!!!)))
Отбивные наверняка вкусные , но я получил большое удовольствие от Ваших рассказов и юмора ... Спасибо ... Буду делать так же ...
😁👍👍👍
Благодарю,все понятно, интересно смотреть и слушать,буду готовить по вашему рецепту 👍
Спасибо за видео и рецепт. Я тоже так делаю, обязательно по крышкой томлю. Мясо во рту тает. А разделка мяса прямо заворожила, всё аккуратно,быстро, понятно. И не важно для молодой хозяйки или для всезнающий,рецепт хорош. Спасибо ещё раз. Подписалась,сейчас посмотрю ваши видео с выпечкой 😊
Спасибо за рецепт
Пожалуйста!😘😘😘
Рецепт действительно старый но, хороший .... тоже так делаю )
Мастер на все руки.
Так красиво показали разделку мяса и все очень интересно и аппетитно с большой фантазией !👍Обязательно приготовлю такие отбивные! Я такую часть свининки тоже покупаю. Корейка. Обожаем её.
Ага, нежное мяско))
Отбивные из филе можно делать без всяких панировок, они и так будут мягкие , а вот из других частей, лучше в панировке.
Наташа, классный мастер класс! Разделка очень познавательно! Я и не знала, что так можно разделать. Обычно вбухиваешь целиком в кастрюлю кусок. А тут, и холодец, и на фарш, и на первое, и на отбивные.. Супер! Спасибо за рецепт и МК!
Ну, уж такой-то кусок целиком бы не вбухала!))
вы бы не вбухивали,а кто то бы вбухивал
Спасибо за рецепт!Но я обваливаю в муке,яйце,панированные сухари.Получается сочно и на вид красивые!👍👍👍👍👍👍👍👏👍👌😘 Но попробую ваш рецептик!
Наташа, я тоже всегда готовлю интуитивно! Всё всегда вкусно! Не могу придерживаться каких-либо строгих правил в приготовлении блюд 😁 всегда фантазию беру в помощь и вперёд 😉😘
Кстати я тоже повар))
👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Стейки мариную и стоят в холодильнике 3-4 дня, супер, а маринаде сочнее без муки и яйца, только в маринаде горчица и чесночек!!!!
Попробую, спасибо!)
@@krasotasnatali я никогда их не отбиваю, они питаются мои маринадом, можно просто вилочкой потыркать, не более
Приготовила второй раз по вашему рецепту - и снова все отлично! Корочка-паниррвка не отпадает, мясо мягкое и сочное! 👌
Конечно, не отпадает!) Всегда всё отлично получается! Спасибо за отзыв!)
@@krasotasnatali теперь и я отбивные буду готовить только так)
спасибо!
Сергей, Вам спасибо за просмотр!)
Спасибо все понятно
Я ещё чесноком давленным мажу сверху и не тушу. Они и так мягкие
Спасибо!!! Супер!!!
волшебница ! спасибо !
Спасибо Вам, Владимир, за просмотр!))
@@krasotasnatali я
Год голубого водяного тигра близится.Вы очень с большой фантазией,рукастая Вы и хорошая...
Если после убоя свинью обжигали паяльной лампой, кожа плохо снимается, так делают для базара,чтоб быстрее.Для себя хозяин обжигает свинью соломой хорошо,затем поливают теплой водой и ножом соскребают кожу со всех сторон.И мясо вкусное и кожа снимается хорошо.
Ой,какая ты повариха классная.С наступающим новым годом будьте счастливы
Спасибо!)) И вас с наступающим!)
Сегодня сделала. Это вкусно. На гарнир была горошница. Все довольны и сыты 😋👏 . Натали спасибочки, вы молодечик🤗
О, класс! 👍👍👍👍👍 Сто лет не варила горошницу🤔🤔🤔🤔 а тут еще с отбивной....ммммм 😋😋😋😋😋
Спасибо, всё очень интересно! Девушка с ч.ю. это приятно. Всё подробно и понятно. 100% лайк!
Спасибо, Галина!))
А я после яйца обваливаю ещё в сухарях: мука-яйцо-сухари и не тушу отлично доходит на сковороде на небольшом огне и очень хрустящие, главное хорошо отбить мясо. А за разделку мяса большое спасибо!
Я также делаю, не надо тушить просто при обжарке накалываю их вилкой,
Мне понравилось видео.Для тех,кто не делал ни разу, очень подробно и поучительно.Спасибо!
Вера, спасибо!)
У меня всегда получаются отбивные жёсткие, попробую ещё и ваш рецепт Наталья!🥰
😊👍👍👍
Умница а недовольные просто одним пальцем нажать и выйти со странички
😊😊😊😊👍👍👍👍👍
Спасибо
Смотрела с интересом и повторю при случае. Я избегала покупать с кожей и с костями, а это очень просто....Ведь оно дешевле при покупке. Очень приятно , что я Вас увидела.
Спасибо, Наталия!)
И правильно делали - ведь если отрезать кости, то с килограмма останется мяса грамм 700). Те же деньги, только ещё провозитесь с расчленением мяса - то ещё удовольствие!)) это только смотреть просто, но не делать)).
Я балдею!!!Нашла Ваш канал в рекомендованных-клад нашла!Пересмотрю все Ваши видео!Лайк и подписка!
Ирина, спасибо!!!)))
Молодец
Спасибо!!!))
Супер 👍👍👍
Рецепт классный уже сегодня делала всё слово в слово у самой масса придумок что б вкуснее ну эта последовательность панировки и протушка хватает 15 минут все супер!!! И не слушай всех тех умников что пишут всякую чушь спасибочки буду только так панировать
Нина, спасибо огромное!)
Очень рада, что понравилось!
Просто и вкусно. 💐
2020годМыши,крысы.Отличныеотбивные!Молодец) Привет из Санкт-Петербурга!;)
Привет, Оля!) Спасибо!)
Спасибо очень все понтно и очень вкусно.
@@irinaraxmanova2194 Ирина, спасибо!))
Салат мужики слезы
Молодец , я так же так готовлю , моим всем нравится .
Благодарю, лайк!!!
Анна, спасибо Вам!!!)
Мне понравилось
Спасибо!)
1 миллион ура!!! Поздравляю! С наступающим новым годом! Здоровья вам вашему сыну,мужу родным и близким!!Счастья,удачи! В новом году подписчиков до1 миллиона!
Спасибо!!!!!! 👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Очень аппетитно, Натали! Хоть и после обеда смотрел, слюни потекли... Делаем что то похожее, в кляре, с корочкой, в толстом слое масла. В чугунном казане. Это классика жанра. На критику в комментах не обращайте внимания. Как это называется и тд. Это не главное. Главное, - вкусное, сочное мясо в специях. Очень люблю зиру и кондари в мясе. Иногда вместо перца тонкий слой аджики грузинской, и пусть маринуется часов 5-6. Но - очень осторожно, сильно острое, не каждому можно. Там очень хороший подбор специй. Самая обычная баночка 025 с зелёной крышкой. Если ее разбавить мёдом и томат.пастой, будет помягче. Мясо можно и просто зашашлычить, с луком, чуть гранат.сока и тд. И потом так же в муку, или манку, - в яйцо, - и вперёд! Вам успехов, здоровья и благополучия в наступающем году!!!
Как же Вы всё вкусно написали, Евгений!!!👍👍👍👍👍 Обязательно попробую по Вашему рецепту сделать!
Спасибо за пожелания! И Вам всего самого наилучшего желаю в Новом году!!!🎄
@@krasotasnatali Спасибо за отклик, Натали! Люблю смотреть новые рецепты. Чему то сам учишься, чем то могу поделиться. Из мяса можно сотни разных блюд делать, рыбу не уважаю. А какое у вас самое любимое блюдо: и первое, и второе. У меня суп или борщ из баранины - говядины, или рассольник из бараньих почек с перловкой. Второе даже сам не знаю, что под рукой есть, то и славно. Только не курица. Вам славных творческих успехов! Раньше в армии был значок: Отличный повар!
@@user-jl2hj6dx4v из первых блюд люблю щи с говяжьей грудинкой (это из детства блюдо)) ), а из вторых блюд, пожалуй, пельмени.
Баранину сто лет не ела.... Раньше, в деревне, свои овцы были. Мясо вкуусное.... А потом в столовой работала, таких вонючих баранов возили!!!)))....С тех пор не ем баранину)
@@krasotasnatali В детстве как то бедно жили. Мать постоянно котлеты крутила , и они почему то вонючие были... Оказывается, фарш был "второй свежести" всегда в то время (70е годы). Помню, спросил: а котлеты из чего? - Ннннуу... Из фарша в основном вроде... - А фарш? - Из мяса... - А можно просто мясо, без фарша, хлеба, лука и чеснока?.... - Нннуу, попробую достать... Мдаа... А ещё из детства достаточно тошнотный супец :морковка, картошка, лук, молоко, кажется, и плавленый сырок... Белый такой, постный... Все детство помню... Это мы в Москве жили, в своей квартире, в семье все работали и никто не бухал!.. . Поэтому сейчас в борщ кладу целую баранью ногу, распиленную, и ещё говяжий край кусок здоровый. Чтоб даже в горячем борще половник колом стоял. Лимончик туда, кислинка, сахар, лучок пережарю, свеколку отдельно, на бараньем жиру, аджики... Потом в тарелку солёного огурчика покрошить и чеснока на тёрке. Можно ещё горчички для остроты. Мои уминают ведерную кастрюлю меньше, чем за неделю. И ещё просят делать буррито. Типа шаурмы, но посложнее, с сыром. С сырами сейчас нужно осторожно, куча подделок. Покупаю на рынке сулугуни. Он ещё ничего. Пишите, когда время будет, обмен опытом очень интересен! И воспоминаниями обменяться! 👍👏😁
Да теперь буду экономнее 😉😉 спасибо большое, постараюсь при покупке такого куска разделать также. Спасибо вам большое. Я так куриную грудку делаю, но порядок другой. Попробую по вашему рецепту
сделать.
Лена, а я из окорочков отбивные делаю так же. Получаются вкусные.
Вкусно !спасибо совет
Спасибо Вам за просмотр!🌹🌹🌹😘
Делаю так же, пропариваю с добавлением водички.
Спасибо попробую так сделать. Обычно делаю мука +яйцо+ мука. Но очень толстый кляр получается. Попробую зделать мука +яйцо.
Попробуйте, Олег, вкусно получается)
Приятного аппетита 👍
Спасибо большое за рецепт
Когда моя подруга в начале своего замужества таким образом разделала кусок мяса, муж сказал ей"я тебя бояться теперь буду".
😂😂😂😂😂👍👍👍👍
Спасибо большое, очень помогает тем, кто только учится готовить и не знает всех тонкостей
Вам спасибо за просмотр.🌹🌹🌹
Спасибо за видео. Очень все подробно и доходчиво! Умница! А кому не так - так не смотрите.
Согласна с вами! Отличный мастер класс! Готовлю по этому рецепту и все отлично получается, мягкие, сочные!
Нина, спасибо огромное!))
Вкусные отбивнухи.
Спасибо!))
Спасибо автору. Напомнила алгоритм приготовления. Кое-какие тонкости. Хорошая разделка свинины.
А что касается тягомутно или нет, это касается нас самих.
Нервные мы сегодня или нет! Спасибо!
Спасибо, Лена, огромное!))
Я так делала, но корочка получается тонкая и иногда отстает. Я сбиваю яйца, немного молока и муку, делаю тесто по консистенции сметаны и обмакиваю отбивные сразу в нем. Отбивные получаются в мягкой пышной шубке. Особенно куриные отбивные
Такое тесто называется - кляр. Оно хорошо получается на минералке. Рыба в тесте тоже хороша/кляр/.
Попробуйте, белок взбить не сильно( до пены)желток размешать и смазать отбивные, панировать в муке потом в белке( не отслаивается )и панировка очень нежная.подходит для печени(печень перемешиваю с желтком),рыбы ит.д
@@user-xm9kp2ro6y Добрый день. Кусочки печени смешать с желтком, затем в муке обвалять, а потом в белке? Правильно я поняла? А кусочки печени по размеру какие делаете?
@@kottika как обычно вы делаете толщина до 1 см , я в мисочку всю печень складываю и желтки и перемешиваю все потом достаю , в муку стряхиваю+ в белок белок взбить до пены и жарю, если вдруг сыровата получается , вдруг можно в духовку глубоком противине сковороде ,что есть и мин семь, не накрывая подержать, можно сложить в сковороду чуть чуть водички и под крышкой, до выкипаня воды ( начинает жарится )
@@user-xm9kp2ro6y спасибо
Я так отбивные жарю всегда, только вообще не тушу - нисколько, и мясо получается сочным и мягким. И чему там жёстким быть, если мы его сначала отбили, а потом ещё и замариновали, и толщина там полсантиметра?)) Попробуйте обойтись без тушения - хрустящая корочка это самое вкусное в отбивнухах.
Светлана Гурская, тушат потом из-за того, что сразу добавили соль, да еще и на ночь, мясо отдало сок и стало сухим, маринуют без соли, солить надо перед самой жаркой и мясо не будет жестким!)))))
@@Alminaliy к
@@Alminaliy☝️👍👌
Вкуснятина👍 Нравится смотреть, как Вы работаете))
Спасибо, Тамара!))
А мне так хочется посмотреть Ваши видео-рецепты! Давайте уже свои секретики рассказывайте))
Нее, я вообще не кулинар😭 )) я до сих пор многому учусь))
@@ne-pole-perejti кулинар, кулинааар))).... Вон какие красивые булочки и пирожки получаются!
*Суперрррррррский рецепт приготовления , спасибо огромное Натали!👍👩🍳*
Спасибо!!!)))
Заглянула к Вам на канал, подписалась)
О ремонте видео....а это нужно иногда))
Я уже делала по вашему рецепту, получилось вкусно и сочно! Советую правда вкусно!!! Просто решила вспомнить и сделать ещё!!!🙋🌺💕💖🚩
Спасибо за отзыв!)
Молодец...все красиво и вкусно...мы тоже очень часто так делаем,а в праздники ещё и на косточке..лайк и подписка 🤗🤗🤗подумал..в глазах двоится( вилки)🤣🤣🤣
Спасибо, Сергей!)
использовать вилки это просто лайфхак всей моей жизни! Спасибо, прекрасная женщина
Вы иронизируете или серьезно?))
@@krasotasnatali На самом деле, выручили)
@@quantumtarantella7952 тогда я рада, спасибо!!!))
Для того, чтобы не держать отбивные по 20 мин, в процессе маринования обмазываю еще и горчицей. Потом использую двойную панировку.Обжариваю до зажаристости с каждой стороны и все.Можно сразу за стол, пока еще отбивные хрустят.
Очень понравилось ! Отличная разделка мяса. СПАСИБО ВАМ!!!
Вам спасибо за просмотр и добрые слова!)
Спасибо,Вам.Мне понравилось. А будет год -белой крыски.
Да, Марина)). Уже и салатик в виде крыски сделала))
ua-cam.com/video/xC5H0xCdvB4/v-deo.html
Спасибо за хорошие отбивные,я вот только в чаны не опускаю,теперь приготовлю,как у вас. С меня подписка,ваш канал мне понравился.
Спасибо, Татьяна!) Рада, что Вы со мной!)
Молодец, все круто рассказала все просто и быстро . И вкусно!!!
Спасибо!))
Спасибочки! Я тоже с мукой всегда делаю
Вам спасибо за просмотр!😘😘😘🌹🌹🌹
Молдец так класно все расказвеш ипоказывеш
Наташенька, доброе утро! Спасибо тебе большое за твои рецепты! Умничка! Что то новенькое узнала, век живи, век учись! Удачи тебе и процветания твоему каналу!
Доброе утро!!!))
Спасибо Вам за просмотр и добрые слова!))
Супер
Спасибо!)
Натали я делаю ещё чеснок через прес и плюс такие специи как у вас и заливаю заготовки водой или молоком на пол часа или час ,а потом так же жарить. Это ,что то невероятное ,попробуйте если захотите ,не пожалеете.
Спасибо, Ирина, попробую👍👍👍👍👍