أحسن قناة للمخبوزات شفتها فحياتي من ناحية جودة الوصفات والشرح ونظافة المكان وجودة التصوير وكل شئ وسخاء الشيف رضوان بالمعلومات بارك الله فيه وفي علمه وعمره هو ووالديه❤
ماشاء الله تبارك الرحمن شكرا جزيلا على مشاركة الوصفه وطريقة العمل اخي .عندي استفسار بخصوص العجين المخمر هل المتبقي منه ممكن نحتفظ به بالثلاجه للعمل به مره اخرى؟
بعد التحية شاف رضوان بالنسبة المقادير فالفيديو مقادير مختلفة عن مقادير صندوق الوصف ؟ هل هناك فرق ؟؟ ايهما احسن ؟ بالنسبة للعجينة المخمرة الموجودة في المقادير ادا لم تتوفر هل ممكن الاستغناء عنها ؟
جزاك الله خير الجزاء اخي الكريم على هذا الفيديو عافاك واش فران عادي ديال الضو غادي تصدق فيه هاد كرواسون زائد واش تقدر تنصحني ب شي نوع زبدة حيوانية حيت مبغيتش نستعمل ماركرين
تبارك الله عليك شاف بغيت نسولك الله اجازيك بخير بالنسبة لزبدة التوريق كما كتعرف كين غير ديال العبار واش كاين شفرق بين الزبدة لكتستعمل واش هي سبيسيال واخصة البتوريق ولا مكينش شفرق ؟
احسن فيديو شفت على الكرواصة والله مااء الله و النقاء و التفاني ف العمل . اخي واش بزيدة بونا مثلا ف التوراق تخرج لي نفس النتيجة و الخميرة العادية ؟ وشكرا انا صراحة محتاج اتواصل معاك حيت مقبل علىهاد الخدمة خارج الوطن ف الاسبوع المقبل
الله اجازيك بالخير اخي الكريم بغيت سؤال ممكن تقول لي فاش كتبغي تورق العجين واش ضروري من العجين يكون بارد او الزبدة لي خاصها تكون باردة حيت كنت باغي نورق العجينة المورقة بزبدة سبيسيال و لم انجح بذلك زبدة خرجات لي من العجين و بدات كذوب
الشيف سمح ليا نسولك هاداك la vapeur لكانت خارجة مع الكرواصة ما هو دوره ولي بغات طيبو في فرن الغاز هل تعمل طاسة مليئة بالماء المغلية في الفرن اثناء الطهي وشكرا
ماشاءالله تبارك الرحمن جات روعة اخي الكريم بغيت نسولك الا ممكن تقولي واش الفلان اللي كتتباع البودرة دبالو فالمحال التجارية كلو حلال و لا فيه حلال و حرام و نفس الشي بالنسبة للجلاتين كيفاش نقدرو نعرفو الحلال من اللي هوة حرام وواش ممكن نلقاو بديل ليه ليك كل التوفيق
جزاك الله خيرا كل الجزاء... جربت الوصفة والله طلعت احسن من المخابز.. شكرا لك
وجربت العديد من الوصفات هادي افضلهم... شكرا لك
هذا ما يشجعنا
بنسبة لهاد تور 1ونصف +واحد ونصف عاد نسرحوها هدا هوا تور الصحيح بنسبة الكرواصة
@@radouanerahal8074 سلام بغيت ندير فورماسيو في كرواصون بحال هادي فالفيديو فين بلاصة نتوما
@@radouanerahal8074اتمنى تجاوبني واش دقيق الخاص بالحلويات او خاص بالخبز
أحسن قناة للمخبوزات شفتها فحياتي
من ناحية جودة الوصفات والشرح ونظافة المكان وجودة التصوير وكل شئ
وسخاء الشيف رضوان بالمعلومات بارك الله فيه وفي علمه وعمره هو ووالديه❤
بارك الله فيك أخي الكريم
السلام عليكم شيف
جزاك الله خير وبارك فيك .
٩٠٠ جم دقيق
١٢٠جم سكر
١٥ جم ملح
٥٠ جم بيض
٣٠ خميره
٣٠ جم لبن بودر
١٢٠ جم ذبده ٨٢%
١٥٠ جم عجينه مخمره
٤٠٠- ٤٥٠ جم ماء
١/٣ العجينه ذبده
الاناشيد راحه نفسيه ❤
ربي يعاونك اخي الكريم
بارك الله فيكم وجعله الله في ميزان حسناتكم
تبارك الله
الله يباركلك في الصحاح وليدات ويعطيك حتى يرضيك اخي الكريم شكرا على كل هاد المجهود الي وتقوم به
لم اجد افضل من الجنة كوسيلة لشكرك شاف. جزاك لله الجنة بغير حساب ولا سابقة عذاب .
جربت الكرواصون اول مرة نجحو ليا فرحت بزااف وحتى وليداتي عجبوهم وفرحو ،الله يجعلها في ميزان حسناتك اخي موفق يارب
Khti 3tini ma9adir
المكينة كتسهل كلشي تباررك الله توراق روووعة عطيك الصحة👍👍
الله يجازيك بكل خير أخي الكريم على هذا الفيديو الأكثر من رائع
baraka alloha fika .
الله يبارك ماشاءالله يعطيك الصحة
الله يعطيك الصحة اخي
بسم الله مشاء الله الله يباركلك يارب ويسعدك دنيا واخرا
يسر الله امرك نعم التقديم افضل من فديوهات التي تتضن الموسيقى
بالتوفيق ان شاء الله
Top chef
تبارك الله عليك شاف رضوان شكرا لك على المعلومات المفيدة الله يحفظك
تحياتي
صحا شاف ديالنا🥰
مشاء الله تبرك رحمن
ما شاء الله عليك أخي وفقك الله
ماشاء الله اللهم بارك شاف جزاك الله خيرا
ماشاءالله كأني بحضر دورة الله يبارك فيك
جزاك الله خيرا شيف بارك الله قيك
روعة اخي لم اجد ابرع منك
شكرا لك
ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم الايادي شيف
بارك الله فيك يا أخي.. ممكن نبذه على العجينة المخمرة.. وكيفية استعمالها في عجينة الكرواسون
تسلم ايدك شيف رضوان
انا بفتح مخبز في مكة ياليت القى معلم مثلك
عطاك الله صحة❤
جزاك الله خيرا
تبارك الله عليك
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
Lah y3tik saha
اسأل الله العظيم رب العرش العظيم أن يرزقك من حيث لا تحتسب وان ييسر امرك وان يوفقك لما يحبه ويرضاه والله اني احبيك في الله اخي الكريم 🌹🌹
أحبك الله الذي أحببتني فيه
@@radouanerahal8074 🌹🌹🌹
thahiyati chef rahal 3ela videyo
اتمنى تجاوبني واش دقيق الخاص بالحلويات او خاص بالخبز
دقيق الحلويات يكون خفيف بمادة الغلوتين عكس دقيق الخبر يكون غني بالبروتين و الغلوتين
حياك الله
اللهم بارك،بارك الله فيك شاف طريقة شرحك مبسطة يسهل على المتلقي فهمها وأهم شيء أعجبني معايير النظافة ماشاء الله ممكن نتواصل معاك ؟
00212690074344 هذا رقم الواتساب
😊تبارك الرحمن
بارك الله فيك و جزاك عنا خيرا 👏👏👏👍👍👍
بسم الله وتبارك الرحمان اعليك شاف 🇹🇳❤️
موفق انًشاء الله
شكرا شاف بالتوفيق
الله يفرحك بالجنة
شف جزاك الله خيرا محتاج ضروري رسبي للكروسان حقك ورسبي لخبز الساوردو بالخميره الفوريه
شكرا الله ابارك
ماشاء الله
ماشاء الله تبارك الرحمن شكرا جزيلا على مشاركة الوصفه وطريقة العمل اخي .عندي استفسار بخصوص العجين المخمر هل المتبقي منه ممكن نحتفظ به بالثلاجه للعمل به مره اخرى؟
نعم
أخي الله يبارك فيك طريقة أو كيفية الحصول عل العجينه المخمرة . جزاك الله خيرا
مشاءالله عليك ا شاف . عندي سؤال شنو سبب لي كيخلي كرواسون طرطق من لفوق
تعرض الكرواسون للهواء الجاف
يعني اشاف خاص كرواسون نديروه ف سولوفان ؟
سولوفان فالبارد وفاش نديروه يخمر نديروه فمكان فيه البخار يعني الرطوبة تكون 80%
كثرة التخمير يعني طولت فل المدة
ممكن تعطينا مقادير صغيرة يا استاذ وشكرا❤️
ختي المقادير الي دارهم اقسميهم علا زوج تخرجلك نص كمية هادي
500غ فرينة
50غ سكر
10غ ملح
25غ زبدة
15غ خميرة
250غ ماء
مرغرين توريق يلزملك 160غ
لمادا يتم فلح العجينمن الجانب اتناء التوريق
السلام وعليكم من فضلك واش كتستعمل الفابور فالفران فاش كنجيب كرواصون وشكرا
شاف رضوان. العجينة ملي كملتلها توار حطيتها فتلاجة عادية ولا فريgو
من فضلك عيار الكرواسون والباتيه
❤
شيف ممكن اعرف السبب ال يخلي العجينه مترفعش ف الفرن مع ان فيها خميره بستخدم زبده نيوزلاندي وشكرا
بعد التحية شاف رضوان بالنسبة المقادير فالفيديو مقادير مختلفة عن مقادير صندوق الوصف ؟ هل هناك فرق ؟؟ ايهما احسن ؟ بالنسبة للعجينة المخمرة الموجودة في المقادير ادا لم تتوفر هل ممكن الاستغناء عنها ؟
صندوق الوصف فيه مقادير العجينة اللي درت فالعجين كنخمرها
ممكن نبدلوها بمحسن الخبز
ياليت ياشيف تعطينا قياسات العجينة مع كل فردة كم لازم تكون
دقيق فرنسي
السلام عليكم بغيت نسولك واش الفران من الاحسن يكون بلا مروحة وشكرا
ضروري مروحة
@@radouanerahal8074 👍
سلام عليكم شاف مكرهتش نتعلم عندك
جزاك الله خير الجزاء اخي الكريم على هذا الفيديو عافاك واش فران عادي ديال الضو غادي تصدق فيه هاد كرواسون زائد واش تقدر تنصحني ب شي نوع زبدة حيوانية حيت مبغيتش نستعمل ماركرين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الشيف السؤال وجزاك الله خيرا
الكمية المحسن عيواض العجين المخمر وجزاك الله خيرا وبارك الله فيك
نعم محسن ٥ غرام في الكيلو
ممكن توضح علاش صفتي عجينة مخمرة مع المقادير شنو دور ديالها في عجينة كرواسون
الخميرة البلدية هذيك ، مرة الجاية طرحي السؤال بطريقة محتارمة شوية
30 غرام خميرة مش كثير على 900 غرام دقيق ..
لا ابدا
سلام عليكم شاف مكرهتش نتعلم عندك فين كاين جزاك الله خيرا
الله يسعدك الطحين شنو نوعه T45اوT55
بارك الله فيك شيف ماهو نوع الزبده لو سمحت
زبدة تكون جافة ونسبتها 82% نسبة الدهون فما فوق
تبارك الله عليك شاف بغيت نسولك الله اجازيك بخير بالنسبة لزبدة التوريق كما كتعرف كين غير ديال العبار واش كاين شفرق بين الزبدة لكتستعمل واش هي سبيسيال واخصة البتوريق ولا مكينش شفرق ؟
مكاينش فرق هما نفس الشركة غير هذي كتجي معبورة ومقادة
احسن فيديو شفت على الكرواصة والله مااء الله و النقاء و التفاني ف العمل . اخي واش بزيدة بونا مثلا ف التوراق تخرج لي نفس النتيجة و الخميرة العادية ؟ وشكرا انا صراحة محتاج اتواصل معاك حيت مقبل علىهاد الخدمة خارج الوطن ف الاسبوع المقبل
تواصل معي واتس اب 00212690074344
فرق كبير بين بونا والسبيسيال .بونا كتخلي الدسم فالكرواصة ومكتجيش هشيشة بحال السبيسيال
اخي الكريم ممكن اعرف سبب مشكله الكروسان فارغ من الداخل
يحتاج توريق جيد وتخمير اضافي
سلام ممكن تقولي ماهو سبب كتهبط ليا كرواصة لما اضعها في الفرن للطهي
شيف ايش نوع الدقيق
السلام عليكم ، أولا ما شاء الله خدمة نقية ، اللهم بارك
عفاك واش زبدة حيوانية ولا مارݣارين و شرح ليا الفرق الله يرضي عليك ،
ممكن تحتن احسن دقيق فى سعودي خص المخبوزات
الاولى
الله اجازيك بالخير اخي الكريم بغيت سؤال ممكن تقول لي فاش كتبغي تورق العجين واش ضروري من العجين يكون بارد او الزبدة لي خاصها تكون باردة حيت كنت باغي نورق العجينة المورقة بزبدة سبيسيال و لم انجح بذلك زبدة خرجات لي من العجين و بدات كذوب
ممكن ان توضح لنا نوع زبدة التوريق هل استعملت زبدة التوريق ام زبدة طبيعية
زبدة التوريق الحيوانية ونسبة الدهون 82%
@@radouanerahal8074 merci
ايش نوع الزبده
السلام عليك سيدي،
من فضلك بغيت تكوين à la carte واش ممكن نتواصل معاكم وكيف. وجزاكم الله خيرا.
وعليكم السلام
هذا رقمي الواتساب 0690074344
الفران اشمن ماركة
واش ضوء او كاز
مساء الخير شاف عندي سؤال اكون ممتن لو ساعدتني الكرواسون يصبح يابس و صلب بعد إخراجه من الفرن بعد مدة من الزمن يصبح يابس
لازم له محسن
@@haifaalzubaidi5389 هههه
الشيف سمح ليا نسولك هاداك la vapeur لكانت خارجة مع الكرواصة ما هو دوره ولي بغات طيبو في فرن الغاز هل تعمل طاسة مليئة بالماء المغلية في الفرن اثناء الطهي وشكرا
هل فيها بيض
لا
يا الاخ حاب نتعلمو و نخدم فالمخبزة شنو هي المقادير ل 100 حبة
دقيق المستعمل واش دقيق الخبز او دقيق خاص بي الحلويات
دقيق نوع t55 وينكن تعويضه ب 50% دقيق خبز و 50 % دقيق حلويات
ماشاءالله تبارك الرحمن جات روعة
اخي الكريم بغيت نسولك الا ممكن تقولي واش الفلان اللي كتتباع البودرة دبالو فالمحال التجارية كلو حلال و لا فيه حلال و حرام و نفس الشي بالنسبة للجلاتين كيفاش نقدرو نعرفو الحلال من اللي هوة حرام وواش ممكن نلقاو بديل ليه
ليك كل التوفيق
@@radouanerahal8074 جزاك الله كل خير اخي
شكرا ممكن ترد عليا مقادير 15ملغ فرينة كم مقدار الخميرة وسكر والبيض كل المواد
الوصفة ضرب 15 مرة
شيف لو سمحت خبز السوردو ما ينتفخ بالفرن زي ميدخل الفرن يطلع نفس الحجم استخدم طحين t45. T55. T65
استخدم t65 وانتبه للفرن لازم تكون حرارته مسخنة على فوق 240
@@radouanerahal8074 طيب ياشف ممكن مقاديره لانه ماينتفخ هل ممكن الماء الرسبي حقي هو
1 كيلو دقيق
10 محسن
20 خميره
10 ملح
أنا مغترب والله حاولت كتير وتعبت نفسيا والناس ما قصرو جابولي انواع كتير من الطحين مع ان ف مصر كان بيطلع معايا ممتاز لو سمحت شوفلي حل
@@ahmed_abdalffil تواصل معي واتساب 00212690074344
Finahoma ma9adir
معرفتش فين مشاو
تبارك الله محتوى يستحق تشجيع ولمشاهدات اللهم ياسر شاف رحال👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
الكمية موكبيرة😢؟
سؤال آخر شيف... كيفية المحافظة على حرارة العجينة ماتفوتش 24درجة.. لأنه أنا تصل حرارة العجينة 24..والعجينة مازال تحتاج إلى العجن
استعمل الماء البارد في العجينة
@@bihisousi464 خويا الله يرحم والديك شحال البودر فالكيلو
شكرالك دائما
عندي سؤال شخصي اذا ممكن واش عندك علاقة مع عائلة الحاج رحال الممون المعروف
علاقة مهنية فقط اما عائلية لل
المقادير اخي الكريم مش مذكور بيض
هل الكرواسون الفرنسي بياخد بيض يا شيف
@@radouanerahal8074 جزاك الله خيرا
نعم حسب رغبتك أنت
شيف مقاديرك خالية من محسن الخبز؟
نعم ليس ضروريا