Como hacer Chorizo casero Mexicano CON TRIPA O SIN TRIPA - PASO-A-PASO
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- Опубліковано 5 вер 2024
- El dia de hoy mi Papá nos comparte la receta original de como hacer chorizo casero, receta que aprendió por mi abuelo cuando trabajo en una carniceria en San Luis Potosi.
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#ChorizoCaseroReceta #ChorizoMexicano
ingredientes:
(Les damos los ingredientes para preparar 1 kg de chorizo)
-3 kilos de carne de puerco molida( nosotros usamos 2 kg de pierna y 1 kg de lonja para que quede grasosito)
-1/2 cucharada de pimienta negra entera
-1/3 cucharada de comino entero
-1 cucharada rasa de oregano seco
-3 pimientas gordas
-2 clavos de olor
-1 diente de ajo pequeño
-3 hojas de laurel
-1/3 cucharada de paprika
-1/3 cucharada de sal ( esto puede ser al gusto)
-1/3 taza de vinagre blanco
-5 chiles guajillos
-1/3 chile ancho
-tripa de cerdo para embutir (opcional) tambien puedes guardarlo en recipientes de plastico.
Preparacion:
-Retira las semillas y las venas a los chiles, posteriormente cocerlos en agua hasta que esten suavecitos, retirar y escurrir el exceso de agua.
- si quieres que tu chorizo no salga muy molido pide una parte de la carne entera y cortala en trozos pequeños.
-para despertar el aroma y sabor de las especias te recomendamos tostarlas ligeramente en un comal.
ya que tenemos todos estos pasos hechos, en un molcajete molemos las pimientas,cominos,clavos agregando el vinagre, molemos muy bien y esto lo pasamos a la licuadora,agregamos los chiles ,el laurel,ajo, paprika y sal y licuamos, si sientes que le falta un poco de vinagre puedes agregarle un chorrito para que licue bien.
-le ponemos la preparacion a la carne y mezclamos muy bien para que se incorporen todos los ingredientes.
-vamos a dejar reposar el chorizo durante 24 horas ya que el vinagre inicia una coccion en el chorizo.
-pasadas las 24 horas puedes embutir el chorizo ya sea en tripa de cerdo o almacenarlo en recipientes de plastico.
y listo ya tienes un delicioso chorioz casero mexicano a un muy buen costo, ideal para tu casa, para regalar o porque no para iniciar tu propio negocio.
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Se ven rico soy de vnzla
Porqué al principio del video dice que la receta es para un kilo de chorizo..
Y después dice que se ocupan dos kilos de pierna de puerco y un kilo de lonja .?
Entonces sería un total de 3 kilos.??! 🤷🏻♀️🤷🏻♀️
Hola,enmascarbon,la que ustedes quieran.podria ser unas tilapias y diezmillo o bistek muy suavecito empanizado..les agradezco muchísimo su atencion..muchas gracias y muchísimas bendiciones!
Me gustaría la receta de longaniza, por favor! Bendiciones 🙏🙏🙏 puede guardar sus recetas?
Muchas gracias por tomar en cuenta los comentarios se que cualquier receta que prepare es deliciosa . Me encanta verlo sigo diciendo lo mismo es usted un señor encantador Dios lo bendiga.
La mera verdad, yo estaba escéptica con esta receta, he probado muchas que están publicadas aquí en UA-cam, ¡y no me convencía ninguna! Me salió este video y decidí probar suerte... ¡Mis respetos!! Es la mejor receta que he encontrado. Millones de gracias al señor que se animó a compartirnos su conocimiento.
👏👏👏👏mil gracias bendiciones muy muy bueno
Hola gracias por la receta , vivo en Costa Rica y aquí no encuentras chorizo mexicano , gracias !!
@Chivita Linda disculpa con la receta te salieron picantes ?? Que nosotros no comemos mucho Chile... Agradezco tu comentario porque quiero preparalos.. gracias
@@haidy218 hola no queda picoso lo chiles secos son para dar color saludos cordiales desde la CDMX
Se ve rico y casero, lo probaré, bendiciones 😊
❤Hayyyy..!! Mijo no quiere una madrastra. Guerita de acá. De SAN DIEGO..!!! Jiji jiji ..!! SALUDOS 🖖 👋👋👋👋CUÍDENSE MUCHO..!!
Deberia patentar su máquina para embutir jejeje siempre el ingenio mexicano saludos
Acabo de descubrir su canal, y se lo juro.... Es casi media noche acá, y nomas de ver el chorizo ya me traigo un gruñidero de tripas!!
Muchísimas gracias por la receta, ya me la voy a hacer! Justo tengo la grasita en el congelador !!! Saludos con cariño desde Zwolle, Holanda!
Ola rosio le puedo aser una pregunta fuera de la receta? Que papelería se ocupa para ir a holanda
SALUDOS HERMANOS MÉXICANOS. DESDE EL SALVADOR. QUE VIVA MÉXICO.!!!!
Jajajaja me encantó la actitud de tu Papá 😃 tiene un carácter muy bonito
Todos los que toman tienen buen caracter por el alcohol buena receta
Y anda tembeleque por la rescata o ciudad por que de seguramente se emborracho gracias por la receta
Y esta bien guapo 😂
Luego luego a criticar
Mucha gente no sabe ni aprecia q en familia se disfruta de la compañía se comparten los conocimentos y se toma una copita, cheve o tragito para paladear y convivir
Un ejemplar de señor y por favor un video cuNdo esten asando ese chorizito
Salud señores
Es la primera persona que dise la verdad de el chorizo o longaniza que no se le debe echar agua no solo se onguea como dise el señor sino que también se le asen gusanos y no se puede dejar arear que es cuando está muy rica y es cierto como que la carne no es molida sino que es picada gracias señor porque es la auténtica longaniza o chorizo yo tuve la suerte de tener una abuela que cocinaba riquísimo
Vivo en Toluca y es un lugar famoso por la elaboración de chorizo. Aquí aprendí que no se debe refrigerar en crudo. De hecho ya en la tripa lo venden empacado al alto vacío o sea le sacan completamente el aire y sellan la bolsa para llevar de regalo a familiares. Cuando lo compro yo remojo la tripa en agua un ratito para sacarle fácilmente toda la carne y me ha funcionado darle una pasadita en el sartén a que se fría un poquito, la dejo enfriar ligeramente ladeado para que escurra la grasa y ya frío lo meto en esos recipientes de plástico de medio litro con tapadera al refrigerador y una vez fríos los subo al congelador. Me pueden durar meses y cuando voy a prepararlo paso el recipiente al refrigerador la noche anterior y está bien descongelado a la mañana siguiente. Si les sirven estos consejitos que me han funcionado, pues se los comparto con mucho gusto. Saludos 🖐
El chorizo cuando está hecho como se debe de hacer no se echa a perder, para éso lleva las especias y el vinagre, de hecho el chorizo se deja orear colgado y hasta se puede comer crudo en rebanadas cuando ya oreó. Todo lo que dices es porque no tienes la menor idea de lo que es el chorizo.
Muchas felicidades ,que bendecido joven estar con tu Padre. Compartiendo estos momentos, grandes recuerdos tendrás y tus hijos aprenderá de tu amor hacia el Padre y el respeto, Dios te Bendice,larga vida a tu Padre 👍🙏💓🇲🇽
Las recetas mas ricas para hacer chorizo son las de la zona media de San Luis Potosi.gracias por compartir su receta. Soy de San Luis y se parece mucho a la receta que tenemos de familia desde mis abuelos.
Gracias hermanos mexicanos desde medellin colombia,exelente la receta
Hace medio año vine a ver este video buscando una receta para hacer chorizo para vender, la verdad muy rica la receta y gracias a esto hoy tengo una entrada de dinero ya que me he hecho de clientes porque les ha gustado el chorizo, mil gracias por pasar la receta 🙏🏾
Muchas gracias por compartir para los pobres mexicanos que ya no vivimos en México !
😂😂
siendo huasteco de corazon reconosco la mejor manera de aser longaniza o chorizo de cd del maiz a cardenas de cd valles a tampamolon corona, pasando por los lugares famosos tamuin tamazanchule ,xilitla el pujal y demas sin duda esta es la reseta,,,
Gracias señor por compartirnos esa receta y que gusto me da verlos que son tan alegres y claro que con una cervecita🍺
Cuando dijo "más colorado que yo" me hice para atrás con asombro, jejejeje se ve muy agradable y educado el señor saludos.
Bendiciones señor por fin una buena factura de cerdo yo savia que los mejores son de México este señor enseña la pratica como deve ser hay chef que salen y distorsionan la cultura en los ranchos esta la cultura gastronomía más Rica del país México felicitaciones por esta gran oportunidad saludos cordiales desde Argentina 👍🏻😋🇦🇷🤗
Y sino tememos tripa deserdo con qué se puede hacer
Está muy bueno grasias por enseñarnos dios lobendiga desde tijuana
Yo pongo en bolsitas de plástico la cantidad que ocupo para el almuerzo o cena, y las meto en el congelador, claro después de dejarlo macerar por 24 horas en el refrigerador.
Muy buena la receta a esa máquina casera se puede mejorar con lo mismo que tiene coje otra botella que sea un poco más pequeña y la pone al revés y les será más fácil embutir
mi pade era de rio verde y cada que ibamos siempre le decia algun dia quisiera aprender hacer chorizo pero nunca se dio, el ya fallecio hace poco y usted me recordo a el el asento el carisma y su gran sentido del humor no pare de reir durante el tiempo jajajaja haganle asiii, inscrcibanse al canal jajajaja gracias lo seguire apartir de ahora un enorme saludo desde el norte de canada dios lo bendiga.
Otro más de rio verde
Que bendición tan grande tienes amigo .....tu padre lleno de vida ...buena onda...amoroso...sabio....disfrútalo hasta el último respiro.felicidades ...ha y muy rica la receta
Que Señor más agradable ,que paciencia se ve que le quedo rico que Dios le de muchooos.anos de vida 🙏🙌
Gracias hermanos parecido al nuestro....acá en Tamaulipas....❤
Me encantó su receta y su máquina mexicana 100%nunca he echo chorizo
Que Señor, tan guapo, agradable, simpático y gracias por compartir tan rica receta y no ser envidioso ni egoísta. ...Siempre serán recordados por su generosidad. Saludos cordiales y bendiciones 🙏🙏 🙏
Gracias patrón cuidese hace tiempo atras hacia longaniza para vender y es similar la receta aquí al chorizo el clavo y la pimienta le acaba de dar el toque predilecto Dios te Bendiga hermano posiblemente gozas de una edad favorable igual a mis 79 años saludos a tu familia traeré de hacer un poco
Muy simpático el señor ,muchas gracias por la receta
Se nota el cariño del señor, me da gusto ver a este señor abrazos
Gracias por compartir su receta ya lo preparé y quedó delicioso saludos desde Arkansas USA 🇺🇸
Que señor tan agradable su señor padre...bendiciones...
Qué delicia 😋😋😋ya se la mandé a mi viejo para qué lo haga con uno de mis hijos qué Ama la cosi na tradicional !!!..😇😇😇❤
Excelente Rossyy tmbn puedes moler todos los chiles sin necesidad de cocerlos y queda muy bien saludos
Hola buenas noches, acabo de ver su canal, y por supuesto que ya me suscribi, oiga que hermosa manera de compartirnos su receta, mire no tengo trabajo, y usted me ha dado una exelente receta, ya tengo trabajo, voy a vender chorizo, que bonito equipo hacen usted y su hijo, que Dios 🙏 los colme de bendiciones 🙏 🙏🙏 muchísimas gracias por compartir esta exelente receta, Bendiciones 🙏🙏🙏 saludos desde el bello puerto de Veracruz Ver 😷👍
Sr. Mis respetos para. Usted y su familia ise su reseta y m salió de rechupete esctamente con la misma makinaria de usted gracias muchas ģracias
Tienes un Superpapa. Mi Papá y yo cocinamos juntos. La pasábamos muy bien.
Cuídalo Y disfrútalo mucho.
Voy a hacer la receta.
Gracias mi amigo! Un abrazo
Como no suscribirme, he querido siempre hacer unos deliciosos chorizos y, con ustedes encontré la receta, muchas gracias, saludos desde Colombia. Tienes un papá muy bello, Dios los bendiga.
Se puede embutir con un Embudo grande y se le puede insertar un pedazo de manguera para colocar bien la tripa.
Saludos cordiales.
Gracias por compartir esta sabrosa receta.
Hasta con una botella cortando la como un tipo de embudo
Yo lo preparo así como el señor del vídeo pero lo dejo durante 6 horas al sol para que mejore su sabor ,obvio tapado en un refractario con tapa de vidrio por 3 días (lo subo a mi azotea bajo el sol 6 horas y lo guardo para el otro día volverlo a sacar al sol y así otro tercer día y listo .
Saludos desde Ecuador. Agradecida con su receta y la complividad de Padre e hijo fue inolvidable me hizo recordar a mi Padre que fue un excelente en la cocina amaba hacer sus platos favotitos de chuparse los dedos ! Gracias por ser tan generoso!
Se antoja Aser su reserva gracias y siga con ese carizma tan bonito
Muchas gracias señor, muy bien explicado, saludos de , Nuevo Casas Grandes, Chihuahua
Lea quedó buenísimos, Don Gera es una estrella 👏
Acabo de encontrar a mi amor platónico !!🫣,,es guapo su apa oiga , con todo respeto , y ese humor que se carga 😀es primera vez que los veo y obiiii ya me suscribí ,, que rico se mira el chorizo ,nunca habia visto como lo preparan,,me encanto ,,lo haré y con una cerveza creo me saldra mejor ( no se crean es broma ni tomo 😃)muchos saludos cuidense y que Dios los bendiga ,, saludos de Texas !!!!🙏🙋🏻♀️
que señor tan lindo! dios los bendiga
Perdón, pero si es Dios, nuestro Señor todo poderoso, siempre se debe de escribir con mayúscula "D".
Me convenció su chorizo... Acabo de suscribirme.. Saludos desde Montreal... Digo México ex distrito federal.. CDMX
Muchas gracias por compartir su receta me encantó, saludos desde Cabo San Lucas Baja California Sur.Mexico.
Me encanto y más la narración del sr
Gracias y bendiciones! Le agradezco a su papa por cooperar y ser tan entusiasta!
SI ME GUSTÓ MUCHO SU RECETA RICA DEL CHORIZO. PERO MAS ME GUSTÓ SU FORMA DE SER. UNA SEGUIDORA MÁS MI GENTE DE PUEBLO O RANCHO TRABAJADORA Y BUENA PARA LA COCINA. FELICIDADES
Jajaja, que bonito carácter del señor, muy alegre y simpático, gracias por compartir, la receta de la familia.
Lo hice, y me quedó riquísimo.!
Mil gracias.
Que simpático Señor; gracias por Compartir su
RECETA lo aprecio de todo CORAZÓN!!!
Se ve delicioso y más que es de San Luis yo compraba un chorizo delicioso en Río Verde San Luis Potosí en la carnicería de Toño Márquez
Dios bendiga tu papa bro, disfruralo mucho, yo ya no tengo el mio en esta vida, tu papa bien alegre gran carisma, un gran abraso a la distancia
Excelente receta , la hicimos, quedaron sabrosos, felicitaciones
Ay ay aaayy.....que buen chorizo!!!👏👏👌
A echarle el mejurge! Me encanta su carisma 😊 muchísimas gracias x compartir su receta ❤❤❤
Que hermoso y simpático señor , me encanta su sentido de humor,Dios lo bendiga y guíe ,jejeje casi igual a como me creo saberlo ,y gracias
Lo probaré a ver si está bueno porque acá nosaven Aser chorizo
Grasias que DÍOS los bendiga
Se ve muy bueno su chorizo😂 muchas gracias x la receta💖
Lo voy a preparar gracias por su receta
Que señor más agradable y respetuoso, me encantó su receta. Desde Guatelinda saludos 🙌🙌🙌
Lo felicito mucho por tener un excelente papá que dios les bendiga mucho que Señor tan refinado que dios lo bendiga siempre
Sr, muchísimas gracias,. Bendiciones 🙏🙏🙏 para usted y su familia 🙏🙏🙏 qy bonito carácter el de usted y el de su hijo, Dios los bendiga 🙏🙏🙏 grandemente!
Excelente manera de explicar, con un lenguaje coloquial. Saludos desde el norte de Guatemala
Siempre he querido aprender a elaborar chorizo, ahora sì lo harè. ¡Gracias!
La improvisación, la sencillez característica de mi bella gente mexicana, que bonita actitud del papá y gracias por compartir esa receta seguro que la voy a preparar aquí donde vivo cercas de Canadá 🇨🇦 es imposible encontrar buen chorizo muchas 🙏 gracias
Hola buenas noches....muchas gracias señor hoy por la tarde probe hacer esta receta y queda riquisimo este chorizo muy agradecida por compartir su receta ...muchas gracias
Excelente amigos, me gustó su alegría al hacer la receta.
Hola abuelito muy vonita reseta de choriso caser y se ves muy sabrosa desde republica dominicana (gutierrez por este lado )
Gracias. En verdad. Gracias por compartir su conocimiento. Dios le bendiga. No comento su nombre. Un fuerte abrazo desde yucatan
Chingón Compare!!!! desde hoy empiezo a preparar mi propio chorizo casero, Gracias a Ustedes. Saludeme al viejón digale que tome Tkt Roja!!!
Excelente compadre! Le diré a mi Papa que tome rojas de macho alfa lomo plateado jajaja saludos bro!
Eso se ve rico hermano mío bendiciones para ustedes allá donde esté yo soy Raúl de República Dominicana soy chef profesional y me gustó su receta bendiciones Dios te bendiga mucho a ti y a tu familia
Gracias por Dar Su Valioso Tiempo
En esta Deliciosa Receta !!!! 🙏🙏🙏
Entralidad.. me encanta que se haya tomado el tiempo de darnos todos los pasos en el video y por escrito .. muchas gracias.. lo provare pero stoy segura que esta delicioso...❤😊😊😊.
Que padre que las recetas pasan de generación a generación y se hacen del domino público, mucho mejor, gracias jefe y aquí lo interesante es hacerlo. Un gran saludo, aunque un poco ausente, pero los sigo watch-ando, un abrazo.
.... D' rio verde la receta d' chorizo lleva canela y todos los ingredientes son pasados x' el comal, a excepción d' la carne , obviamente vdd 😃
Es fascinante la cocina potosina, así como su región su gente me encanta san Luis 👌👌👌
Gracias x'compartir su magnífica receta...
Ahora sí no es mucho pedir echese un barbacoa x'fis
Primera vez q veo si canal y me encantó el señor .explica perfecto y con mucho cariño😊me suscribo por el carisma del señor q es encantador. Saludos desde México .y gracias por la receta
Gracias Mayra! Bienvenida a Enmascarbon 🤗
muchas gracias por la reseta bendiciones.
Muchas gracias por compartir ,aca presente desde México, saludos bendiciones y gracias
Recuerdo que mi padre utilizaba varios de esos ingredientes. Somos de Nuevo León pero su receta se ve extraordinario. Tenemos que aserlo. Saludos desde Colorado.
❤Jejejejeeee..!! ESE SEÑOR FUEN DE LOS 70’s ..!! Esa palabra. Pipiris nice. Fue una explicación de los 70’s
Gracias por esa receta un día de estos la voy a preparar se ve riquísima 😋😋😋😋👍
Buenos días
Excelente técnica de embutido y amarre
Gracias por la receta se mira muy rico el chorizo y k sr. Tan agradable saludos a todos
Desde Venezuela. De lujo ,para estás navidades. Les aviso.
Muchas gracias Don, siempre quise la receta. Me encanta su estilo y entusiasmo al cocinar. Se me hizo agua la boca 👍🤗
Felicidades por. Compartir así no se pierde la tradición para las generación
Gran cocinero y que gran carisma tiene, que Dios bendiga a tu padre y a ti por la excelente explicación de la receta.
Mañana mismo lo hago, desde hoy tienes otra seguidora más
Felicidades y gracias poe xompartir sus recetas
Felicidades y gracias por compartir su receta 👌. saludos desde Taxco Gro.
Mil gracias por compartir su receta mi Don, es usted bien campechano.. bien simpático.. está muy sabrosa su receta, y mire que me dio un antojo de hacerla que la ciudad más cerca de donde vivo está a 7 horas para conseguir los ingredientes en las tiendas latinas.. valió la pena.. me fascinó!! Saludos desde Canadá…
Felicidades por la receta deliciosa orgullosamente de México para el mundo saludos al señor es encantador
Cuando yergue la tripa q pidió mi hija intentaré de a serlos graciasx compartir su receta bendiciones
Que señoron tan chingon, ya me imagino las recetas riquísimas que heredó de los abuelos, saludos desde Veracruz 👍
Señor muchas gracias me encantó su sentido del humor en la cocina, me gustó mucho la forma tan sencilla de hacer chorizo, super casera y con utensilios q tenemos en casa, con mucha seguridad lo voy a preparar, bendiciones a su familia.
Muchas gracias y muchas pero muchas bendiciones
Buenísima receta 👍 el carisma de el señor es súper especial.
gracias que rico se ben los chorizos. patrcia costa rica
Me encantó su receta y su canal!!su simpatía es enorme!! Ya me suscribí y les sugiero a todos que lo hagan,un saludo desde Ensenada BC 🇲🇽
QUE HERMOSO QUE ENSRÑE LO BUENO A SU HIJO QUE DIOS NUESTRO SEÑOR LOS BENDIGA HOY MAÑANA Y SIEMPRE.
Muchas gracias por compartir la receta, la pondré en práctica. Saludos!
Gracias hermoso por tu maravillosa receta muy deliciosa desde Colombia,
Buena tarde!, Nos diste los ingredientes para un kilo de chorizo, pero son 2 kilos de carne y uno de lonja, la pregunta es: son las mismas cantidades de ingredientes para los kilos que preparó tu papá?