Asi se hace el CHORIZO Toluqueño 100% casero SIN MAQUINA, RECETA SUPER DELICIOSA|| CRIS EN LA COCINA
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- Опубліковано 6 жов 2024
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LOS INGREDIENTES PARA LA RECETA SON LOS SIGUIENTES
1k carne molida de cerdo
50 gramos de chile guajillo
5 dts de ajo
50 gramos de cebolla blanca
1 cdita comino
1 cdita pimienta negra
5 clavos de olor
sal c/s
ruedo para embutir
Hijole manito que hermoso eres!!! Yo soy de Toluca!! pero vivo en CA. Gracias mi amado. Dios te Bendiga Grandemente.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Buena y bendecida noche ! Me encantan sus videos, le doy un tip, yo ocupo de embudo para el chorizo una cabeza de botella ( botella recortada más o menos a 10cms. De la boca y monto la parte de la tripa ahí y se va rellenando más fácil.
Gracias por ese lindo corazón y tus recetas... bendiciones mil
Claro así es hay que darse habilidades para todo !!! Somos de muchos recursos saludos amigos
Hola mi querido Chef Cris tu canal está Fabuloso y me fascinan tus recetita q nos compartes, te mando un abrazo 🤗. bendiciones 🎇 😊
Hola hola y ha que horas el vinagre sin vinagre luego se en lama
Que rico gracias chef aprender tantas cosas tan ricas contigo chef si lo voy a preparar y te comento que rica me salio muchas bendiciones
Hola cris x t receta d chorizo gracias y bndiciones para t y t familia
Como siempre bien rifado mi Cris, gracias por compartir esta receta!
Excelente video Cris q interesante aprender el procedimiento para el chorizo 👏🏽👏🏽 y se ve q está delicioso 😋😋, saludos 😉
Exente idea Cris, que delicia gracias por la receta 👍
Hola chef se ve deliciosa bendicones y como siempre ya lo compartimos 😉
Ya estoy lista para aprender gracias cris
Hola Cris ya hice el flan y a mi familia le encantó, y hoy que ví como haces la longaniza, la verdad es súper fácil , creí que tenía mucho trabajó hacerla pero veo que no, son muy buenas tus recetas 👏👏👏👏
Hola mi chef
Gracias por compartir tan rica receta. Se ven bien ricos. Bendiciones desde Medellín Colombia 🇨🇴
Que rico amigo Cris como todo lo que tu haces muchas bendiciones y cuídate mucho 😷🙏🏼👏🏼👍👦🏻
Cris,gracias por enseñarnos a preparar ese rico chorizo,que Dios te bendiga juntó con tu familia saludos desde Guanajuato capital.🙏🙏
Buenas tardes... Es claro que la receta es a tu estilo, sin embargo hay ingredientes básicos como el vinagre, el cual trabaja como conservador!!
Gracias muy amable
Fresco esta mas bueno 😂
Además el vinagre le da buen sabor a la longaniza, este no es chorizo, es longaniza. 🤔🧐
Si aparte no lleva viceras
Claro y el aroma del vinagre
Hola muchacho muchísimas gracias estoy agradecida por tus recetas y consejos Dios te bendiga siempre y más
Hola Chef acá en Tamaulipas se hace CHORIZO en varias regiones y los mas famosos son de Jaumave, y Santa Engracia.
Y en las recetas de por acá,
En lugar de água se le pone a eaa cantidad un cuarto de taza de vinagre de manzana en la licuadora y ahí se muelen los chiles .
Las especies en molcajete o metate junto con la sal, para que se muela bien . Esto con el fin se que no salga tan aguoso. Los chiles despues de molidos se cuelan ; porque el chile guajillo tiene la cáscara o pellejito muy duro.
También se le pone una pisca de orégano para que al cocinarlo despida una aroma enloquezador
donde se puede comprar el ruedo o tripita
Hola, soy de Tamaulioas y me gustsria que mejor oases la receta, ya que si noté que esta receta nobtiene vinagre....ackaro, Yo nunca le he hecho pero estoy buscando como hacerlo. Gracias
Hola Sra Maricela aqui en EE.UU es muy dificil encontrar el sabor de longanisa toluqueña ya la hice y me quedo muy Rica claro NO CUENTO CON MOLCAJETE NI TRIPA PARA REALISARLO YA QUE AQUI ESTA MUY REGULADO TODO LO DE VISERAS POR SALUBRIDA Y COLARLO ES A CONSIDERACION DE USTED PARA MI GUSTO EL MASTER CRIS ME PARESE MAS PRACTICO Y ECONOMICO .
@@lazarosolis5934 yo tambien soy de Tamaulipas y e hecho chorizo estilo Ocampo Tamaulipas. Es mas o menos los mismos ingredientes nomas agregale una cucharita cafetera de oregano y no le pongas agua,ponle la misma cantidad de vinagre. Y no se embute el mismo dia. Se deja en un colador dentro de una charola drenando toda la noche los jugos naturales de la carne. Te quedara in chorizo delicioso. Yo lo hago Para mi familia pero mija esta animandome a venderlo. Saludos cordiales.
Chido. Esa receta ahora sí cada que se me antojen unos taquitos. Ya la se hacer un saludo. A Toluca la bella. Desde Monterrey 👍
Muy buenas tardes cris lo boy acer para el 15 de septiembre Con papas. Para panbasos gracias
Ruben buenos días!
Justamente era la pregunta que le iba a hacer, con referencia al vinagre, super importante y vi tu comentario muy atinado, gracias
Cierto. Indispensable para que se conserve.
Mi amigo...¡Excelente explicación! Le mando un saludo desde el Puerto de Veracruz 👍👍👍👍👍👍
Haz la del chorizo verde,porfis
Ustedes son de toluca?? Que chido si si
Yo tengo familia que vive en Toluca
Uy qué delicioso 😋 mmmm gracias Cris
por primera vez que no tengo hambre y veo un video tuyo jijiji 😜
Apenas descubrí tu canal 😃 todo se mira rico Gracias por las recetas
Es cierto el vinagre es indispensable esperando Criss lo tomé en cuenta gracias por compartir tú receta Cris
Muchas gracias! 👍
Muy buena receta, lastima que no he podidi conseguir "ruedo" en Chihuahua, yo naci y creci en el antiguo DF a hoy CDMX; y como extrañi esos tacos: de longamiza, suadero y cabeza, que encontraba casi en cada esquina, saldos muy buenas recetas
Gracias hermano lo acabo de hacer y quedó perrón ,,🤤😋
Se ve muy rica
Para rellenar mi mama cortaba una botella de plástico y la usaba como enbudo y lo asia ber muy facil seme asia muy buena la idea
Que rico ese chorizo! Me gusta cuando sale la mezcla de carne así medio liquidito y jugoso.
Me gusto tu video lo vi por primera ves. Y me suscribo. Saludos.
se ve muy bueno tendré que prepararlo y m suscribo a tu canal gracias por compartir tus conocimientos solo creo q le pondré vinagre
Me agarra de buenas este documental
En lo personal siempre uso vinagre para que se conserve por varios días fuera del refrigerador y seque un poco. Gracias por el vídeo.
Disculpa en que proporción agregar vinagre? Y cómo sabes que no se echa a perder aún sin refrigeración?? Muchas gracias
@Victoria Yo soy de michoacan entonces hacemos por montones aqui en la capital cdmx, de chorizo y longaniza entonces si usamos vinagre pero lo principal es la sal praga
@@haidy218 para 6 libras de cerdo , 1/2 tasa medidora de vinagre . Aparte de los ingredientes que le pones , suficiente ajo. Cada quién tiene su propia forma de hacerlo y usan algunos ingredientes que otros no usamos . Fui empleado en una carnicería por varios años y ahí lo hacía con medidas , pero ahora lo hago a tanteo lo pongo en tripa a orear o secar por varios días dependiendo como te guste , cuidándolo de los mosquitos. En ocaciones lo ahumo en el horno antes de orearlo . Ojalá y te sirva este dato , no soy experto tengo muchos años que no trabajo en eso .
Te recomiendo que uses un embudo es muy fácil usalo
Se le pone vinagre para conservar y le de el sabor. Sal .yerba fina
Ademas de los ingredientes que pusiste.
Saludos Chef Chris, es la primera vez que miro su canal y me encanto la belleza de producción en su trabajo de cocina que Delicia le agradezco y lo prepararé que Riquísimo como usted dice y al igual yo😁 gracias saludos bendiciones 🙏🏼🙏🏼🙏🏼👍👍👍🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Jajaja el chorizo en Toluca es pura grasa y tinta para darle color, mi chef chafa, ven al sur a probar un verdadero chorizo, tus recetas son fraude
Buenos días... hoy vi por primera vez tu canal... me encantó, una pregunta, cual es la grasa que se le agrega al chorizo... sin grasa no sabe rico 😋
Jajajajaja después de un año la respuesta. 70% de carne 30 % de grasa
Famozo el chorizo de Toluca....yo lo prove con huevos (no es albur) y esta super bueno!!!
Estoy Feliz con tigo 100%
🥳🤩😍😃😘😘😘😘😘😘😘😘.
El claro ejemplo de que se puede hacer casa aún que no tengamos todos los implementos...
Gracias por mostrarnos Cris!
Me agrado saber cómo se hace 👍
Podría hacer la receta del chorizo verde? Gracias maestro. Tiene un nuevo suscriptor.
He probado chorizo de Toluca y es muy comercial...espero que éste salga más sabroso...gracias por COMPARTIR🙏saludos desde Tlax.
Hola, le recomiendo probar en la Alianza, La Magnolia, Loseme, chorizo verde y rojo, también ya están haciendo otros sabores. En estos 3 negocios, no hay falla, saludos, cuestan más, pero no se arriesga a chorizo corriente o muy comercial. Saludos afectuosos desde Toluca
Saludos desde Sonora
Gracias 😘
Deliciosooo gracias
Saludos 😊
Un caluroso saludo.desde.Panama Centro America. Le puedes poner una boquilla de una botella de plastico y le dejas un espacio y queda como un embudo te sera mas practico para llenar la.funda
Saludos, té felicito,
Excelente receta Gracias bendiciones
Me gusto te quedo muy bien saludos
Te ganaste un like, si lo dejamos en el refri secando, queda un choriso en chile, yom yom !!!!
Pues depende pero las viceras depende, pero algunos no las ocupan
En otra receta un señor que hace chorizo según también casero dijo que es mejor utilizar vinagre blanco ya que el agua crea hongos y el chorizo sale abombado cuando se pone en la tripa. Yo siempre he querido probar el chorizo de Toluca porque hasta El Expresidente Obama fue a probarlo. Ahora que valla a Mexico pasó por allí a probar mis taquitos y me llevo unos cuantos kilos para Hidalgo 😀
Al final solo comentó los diferentes videos que he visto y si el procedimiento y los ingredientes son casi relativos y de ninguna manera intento refutar o desacreditar el conocimiento y procedimientos de los Chefs aquí. Saludos tía a todos y voy a preparar esta receta quizás combinada para ver en qué termina y después les dejo saber. ❤
Te voy a dar un consejo no le pongas agua a tu ajo y a tu sebolla eso se licua sin agua tienes que ponerle un poquito de vinagre cidra de manzana oh vinagre blanco eso queda excelente pero con agua eso alos dos días tú chorizo ya se a dańando en cambio si utilizas vinagre entre más viejo mas sabroso
Rellene el ruedo adaptando hojas de naranja en la parte donde entrara el relleno ( boca de la tripa ) se facilita mucho saludos
La hoja de nsranja agria es más grande procure usarla
Hola Cris!! Feliz año. Oye Cris una pregunta: ¿ no lleva vinagre? Es la primer receta, de longaniza, que veo que no lleva vinagre... No dudo que quedé bien, pero si me extraña. Y por otra parte, te quiero preguntar si tu sabes hacer el pan de maíz, no el pan de elote; el pan de maíz que te comento era hecho en moldes o latas de sardina, de hecho, lo venden en el Estado de México y Acapulco... Sí la sabes?. Espero tu respuesta. Mil gracias, bye.
Así es, si lleva vinagre para que dure
Yo creo que se le olvidó el vinagre , porque si lleva!
En mi estado d Tabasco le ponemos naranja agria y dura un mes en refrigerador
@@mathaalejozacarias2797 hola Martha, estoy leyendo su comentario, y la verdad la longaniza es riquísima,podrías mandarme tu receta de como la preparas por favor..en cantidades o sea cuanto de cada ingrediente le pones para cuanta cantidad de carne 🙏
Puro de Toluca👍👍👍👍
Se mira riquísimo ,pero mire que no le agregaste vinagre
GRACIAS BOY A HACERLO .
Hoye cristina y se puede hacer de carne res molida con los mismos ingredientes gracias
Hola buenas tardes Michel una pregunta cuánto tiempo dura el chorizo embutido sin vinagre te agradecería mucho tu pronta respuesta porque me gustó mucho la receta y quisiera prepararla para mi familia dice que el vinagre lo protege para comerlo en días Gracias y un saludo
Eso pensé, no le puso vinagre🤷🏽♀️
Sin vinagre te puede durar muy poco tiempo o ponlo en el congelador
Mi querido amigo Cris pregunta no le pones vinagre Abrazos y Bendiciones
Cuanto tiempo dura? Por qué se conseva sin vinagre? Gracias, excelente receta
No nos contesta
Lo único que puedo decir es que lo congelemos y solo usar la parte que se va a hacer y se vuelva a congelar
Hola! Puedes compartir la receta de chorizo verde porfavor. Gracias
Te hubieras improvisado un embudo con la boquilla de un envase de refresco👍
Recomendación... Utilicen un embudo para rellenar la tripita, será más rápido
Para el choripan este es el mejor chorizo el de Toluca
Y el vinagre?? Es un forma de conservar los alimentos, le da ese sabor característico de la longaniza... Cris se puede apoyar con un embudo casero, para rellenar la tripa de cerdo.... Gracias por su receta....
El explico que es su receta .. al.parecer no lleva vinagre
Si falto el vinagre y tambien puedes cortar la parte de arriva de una botella y asi puede rellenar la tripita
así
@@CrisenlaCocina Hola Cris, es primera vez que veo tu canal, y me encanto tu manera de explicar y tu receta pero porfa dime si se puede hacer con carne de res?.... Es que no me gusta la carne de cerdo.
Pregunte por el jugo de caña que hay se molia o los pedazotes de miel tan sabrosos
Exelente receta, pregunto este chorizo no se hecha a perder si no se consume de inmediato?? Cuánto dura??
Aca en el Norte (coahuila y N.L ) se prepara el chorizo pero em ves de agua se usa vinagre. Se remojan los chilez en el vinagre y se.le agrega en la misma molienda lad especias,ajo.,comino pimienta,oregano.se deja reposar un dia y se mete en la tripa. Se cuelga a orear.y
No nececita refrogerarse esa es la finalidad del chorizo al igual la carme seca,chiles secos etc.etc.
Entre mas tiempo pasa es mas dabroso y aromatoco
Revisa lo que escribes!!
Oye amigo y las almendras y pasas bendiciones
Con una manga pastelera también puedes rellenar la tripa .
Se ve que esta dilicioso
Amigo buenas tardes no le pones vinagre
Acá en mi tierra Veracruz, utilizamos vinagre de manzana en lugar de agua.
Hola chef, soy de Costa Rica y tengo una pregunta, queda muy picante con esa cantidad de chile? Me gusta ese chorizo sin grasa, te felicito.
Amiga hay chiles de estos que no pican casi!!! O nada saludos al bello Costa Rica
Este tipo de chile no pica sólo sirve para dar color.
Para los que critican, compartan su receta
Yo uso una botella de plástico
Para embutirlo
Y es más fácil
Cris,no le pones vinagre o no lleva?
hola hermosa!! COMO MENCIONE ASÍ LO PREPARO YO, SI TU GUSTAS AGREGAR VINAGRE ESTA BIEN!!
@@CrisenlaCocina entonces no pongas chorizo 100% toluqueño, por q ese si lleva, además de varias cosas más, llámalo chorizo a mi manera o algo así, no blasfemes una receta de esa manera.
Por favor Cris, podrías publicar la receta del chorizo verde que fabrican en el Estado de Toluca, yo vivo en los Ángeles California y aqui no podemos conseguirlo.
Saludos, muchas gracias por tu video.
Mejore chorizo en papás 👌
Cris cuando non enseñas a preparar el chorizo verde
Gracias
Gracias x tu Receta joven nos falta el verde
🙁me gusta mucho ese chorizó pero yo vivo en los estado unidos.me gustaría hacerlo .voy a tratar a ver qué tal sale
Que cantidad de cada chiles 🌶 guajillos y las especies si me puedes mandar la receta por favor saludos desde Minnesota
Esta sabroso. Pero .ami me gusta el chorizo Verde esta rico
He sabido que en lugar de agua se le pone vinagre, pues el agua puede descomponer la carne
En Guadalajara le llamamos chile mirasol al juaguillo
Muy Buena Tú Receta. Pero Si Le Faltó Un Poquito De Vinagre. Y Unas Almendras Fileteadas Y Pasitas.
Gracias Por Compartir.
YO YA LO COLGE DE NORTE ASUR DE EST AL WEST
Le falto el vinagre yo soy carnicero de uruapan michoacan y el vinagre conserva y cose la carne
Disculpe chef de casualidad no lleva vinagre para que se conserve
Para chorizo el de San Jeronimo en Costa Grade Guerrero y no lleva viceras aparte lleva vinagre de cascara de piña para conservarlo por mucho tiempo..
Eso es molida enchilada...
Los ingredientes principales para el chorizo son sal vinagre horegano y hajo chile rojo
Vinagre blanco?
Hola Luis, estoy leyendo tu comentario, la verdad el chorizo es riquísimo o muchísima gente les encanta..podrías mandarme la cantidad de ingredientes que utilizas y para la cantidad de carne por favor.🙏
Oregano y ajo no se escriben con h.