Для удобства чтоб не салфеткой по горячему казану масло размазывать берём дощечку, ветку длинной 30-40 см на которую наматываем чистую ветошь или бинт делаем подобие ушной палочки. Намного удобнее и безопаснее.
@@dreamteams6729 вчера плов хотел рассыпчатый приготовить а намутил кашу 🤣🤣🤣но надеюсь всё приходит с опытом))) много воды налил в казан и переводил))) а так мясо огонь вообще готовить и кортошку в любом виде,👍
Я с водой помыл хорошенько, поставил на огонь и он сразу весь заржавел. Пришлось переделывать заново. Потом просто вытирал салфетками без использования воды. 3 дня морочился😅 ещё и печки нет, на мангале как сталевар углями фигачил😅
Самых верный и правильный способ!!! Автор молодец! Когда прокаливают с солью потом заливают воду ... метал вступает в реакцию и моментально покрывается ржавчиной, в итоге обмазываем ржавый казан маслом что не верно да и не полезно!
Казан фирмы Ситон,уже подготовленный и прокаленный 2 раза в масле.Его,просто нужно первый раз прогреть до 100 градусов и смазать маслом растительным,вот и весь процесс.
Как выглядит внешняя сторона казана (моете от сажи и если да, то чем)? Кстати, Ваш казан с эмалевым покрытием (Termo) или без эмалевого покрытия? Сотрудники НПП "Ситон" утверждают, что казаны с эмалевым покрытием прокаливать не нужно - что скажете?
Иван, у меня такой же казан, только на 8 л. Можно ли использовать такую крышку в качестве сковородки? для картофана, яичницы и т.д. (на костре)? спасибо!
+Иван Чугунный это же Ситон? хотелось бы узнать Ваше профессиональное мнение о этом производителе, если можно. Пишут, что якобы они ржавеют и какой то пачкающийся черный налёт ? за ранее спасибо.
Иван, здравствуйте! Нашелся у меня один небольшой казан чугунный, но он с двух сторон пооолностью в ржавчине. Был ли он до этого в использовании и когда был произведен я не знаю. Пригоден ли он теперь к использованию? Если да, то подскажите как привести его в порядок для приготовления еды. Заранее спасибо!
Добрый день. Очищайте на сколько сможете от ржавчины. Далее прогревайте с солью примерно так ua-cam.com/video/Ucj-A4ZWzuI/v-deo.html и далее прокаливайте казан с маслом. Если ржавчина не успела сильно вьется то казан вы спасете 100%
@@denispogrebnoy4663 Денис. Возьмите соду(пищевую) , разрежте картошку на половину, сыпьте соду на ржавчину и трите картошкой так все ржавые места. Потом помойте тёплой водой, высушите и начинайте прокалывать.
Эх дружище а ведь так хорошо начал зачем же ты не дав полимеризироваться и высохнуть первому слою льняного масла налил дальше подсолнечное которое не имеет свойств высыхания оно может только оставаться липким и жирным. Никакой воды нельзя лить сразу проявится на чугуне ржа обожгли до бела дали остыть вытерли тщательно тряпками и вперёд наносить первый слой льняного масла на нагретый казан от170 до 250 градусов но не более 300 иначе сгорит и станет олифой наносим пару ложек масла и растираем очень очень тщательно по всей площади будит дымить не бойтесь это нормально потом сушим при любой низкой температуре не более 250 градусов один час и первый слой готов. Оставляем на сутки сушиться только после этого проверяем высохший слой не должен липнуть вообще и не быть даже жирным. А дальше кладите хоть сколько слоёв с перерывами до полнейшего высыхания каждого слоя. Я сделал три и пользуюсь уже очень давно ни грамма ржавчины ни где не проступило но и слои надо делать очень очень тонкие достаточно ложка или две от силы льняного масла. Чтобы не профукать перегрева казана и не сжечь масло прикупите пирометр недорогой и регулируйте температуру закала казана уменьшением жара не более 250 градусов а лучше ещё меньше а за 350 градусов если будет начнёт гореть ваш слой. А дальше спокойно готовьте еду уже на подсолнечном масле мыть только тёплой иди горячей водой без химии губкой потом подсолнечным смазали немного совсем и с приоткрытой крышкой на хранение чтобы не собирался конденсат в нём у меня в гараже три зимы перезимовал и ни капли ржавчины не появилось слой должен быть после всех закалов матово чёрный и гладкий.
Иван подскажи пожалуйста что делать, я обжигал казан 8 л льняным маслом ну и как ты говоришь превратил егов олифу оно даже завоняло противным запахом пригорело в общем можно ли обжечь казан заново и как это зделать правильно спс!?
Добрый день. Можно. Отскабливайте насколько это возможно любыми средствами(стамеска, наждачка, деревянная лопатка и т.д.) далее казан прокалите с соль, и заново обожгите с маслом. Не перекаливайте казан. Как дымок от масла пошел лучше убрать с огня и дать остыть, далее продолжить прокаливание.
Дело в том что я уже много раз готовил в нём дома на газовой плите и всё вроде нори но когда я его протираю сухой салфеткой после мытья водой она всегда остаётся грязной тёмно коричневые следы вот я и думаю прокалить второй раз! Вот только неужели огонь не выжжет этот масляный нагар обязательно нужно шкрябать чем то металическим ?
Огонь выжжет. Просто я думал, что у вас слой - пару сантиметров. Я думаю вам поможет простое прокаливание с солью. Попробуйте для начала соль прокалить.
+Николай Иванов скорее всего, вы обрабатывали маслом слишком перегретый казан. И часть масла, вместо того, что бы полимеризоваться, просто сгорела. Как правило, это чернота уходит после пару-трёз раз готовки
Иван, подскажи, пожалуйста, как восстановить покрытие заново? Один раз прокалил, но в домашних условиях и сейчас стенки покрыты немного липким слоем масла. Казан хочу обновить уже на огне и прокалить заново уже, так сказать "по полной". Спасибо.
смотрел на рынке продают чугунные казаны с алюминиевыми крышками. Вот вопрос: алюминиевую крышку тоже обжигать таким образом или для нее другая обработка?
Спасибо за поучительный урок. Я обжигал мой казан 5 раз и использовал специальную щётку для размазывания горячего масла по казану. Удобно и безопасно. Верно говоришь автор, "душу вложить " в дело надо, тогда всё будет ОК!
Иван, добрый день. Прокаливал наманганский казан по Вашему примеру, НО видимо перегрел масло :( Теперь на поверхности казана именно та самая "олифа", о которой Вы говорили. Вопрос, как от нее избавиться? Прокалить? Промывать долго? Что посоветуете? Заранее спасибо за ответ.
Привет, купил в интернет магазине казан на 22 литра. На странице написано что все казаны уже отожжены с маслом. Перед использованием достаточно просто помыть без применения абразивных средств. Как установить правда ли это???
Иван добрый день! подскажите пожалуйста что делать... Я отшлифовал казан болгаркой после того как неудачно его прокалил маслом сняв обгоревшее масло и прокалил заново как научили вы но дело в том что теперь мой казан постоянно ржавеет сколько бы я не тёр его маслом из него постоянно пахнет ржавчиной!
Он и будет вонять и ржаветь, видео полная чушь. Из всех видео про казаны 95% смотреть вообще нельзя, обидно то что вот такие вот псевдо специалисты как этот вводят людей в заблуждения. Я прокаливал казан 3 раза пока не нашел действительно знающего человека, посмотрел, сделал и не нарадуюсь. Отшлифуйте еще раз потом прокалите до серого цвета, промойте водой, нагрейте чтоб вода полностью высохла, нанесите льняное масло очень тонким слоем и нагрейте до температуры 250 градусов. Температуру контролировать обязательно 250- 290 выше трехсот масло будет гореть, ниже двухсот пятидесяти времени потребуется больше чем час полтора. При этой температуре надо держать час полтора потом снимите с огня дайте немного остыть, нанесите льняное масло еще раз и обратно на костер 250 градусов час полтора. Таких слоев обязательно с льняным маслом необходимо нанести минимум пять. Потом остудить и можно готовить уже на подсолнечном масле. Обычно первый раз обжаривают морковь с луком. После уже готовить можно что угодно.
Пирометр с алиэкспрес вам в помощь или если казан влазит в духовку тогда закрываем дверь на кухню, включаем вытяжку, открываем окно, выставляем в духовке 260-270 градусов и вперед...
Для удобства чтоб не салфеткой по горячему казану масло размазывать берём дощечку, ветку длинной 30-40 см на которую наматываем чистую ветошь или бинт делаем подобие ушной палочки. Намного удобнее и безопаснее.
Лучший способ половинка луковицы!
Купил казан 22 литра и очаг под него вот и брожу по ютубу,лайк с меня спасибо за видео.
Такая же история. Прикупил вчера. Рад как дитя малое.
@@dreamteams6729 вчера плов хотел рассыпчатый приготовить а намутил кашу 🤣🤣🤣но надеюсь всё приходит с опытом))) много воды налил в казан и переводил))) а так мясо огонь вообще готовить и кортошку в любом виде,👍
Я с водой помыл хорошенько, поставил на огонь и он сразу весь заржавел. Пришлось переделывать заново. Потом просто вытирал салфетками без использования воды. 3 дня морочился😅 ещё и печки нет, на мангале как сталевар углями фигачил😅
Если не ошибаюсь это казан фирмы "Ситон' и он не требует обжига.
у ситона на крышке логотип, а у этого не видно
Самых верный и правильный способ!!! Автор молодец! Когда прокаливают с солью потом заливают воду ... метал вступает в реакцию и моментально покрывается ржавчиной, в итоге обмазываем ржавый казан маслом что не верно да и не полезно!
Если все делать быстро ржавчина не успеет образоваться.
Иван Чугунный Здравствуйте. А на указанном сайте, кто производит казаны? Не нашел по ним никакой информации
Иван, снимите видео по выбору казана - начиная от вместимости заканчивая глубиной и пр.
А здравствуйте Иван, это его предпоследний ролик он очень тепло о Вас отзывался. О Ваших изделиях.
Казан фирмы Ситон,уже подготовленный и прокаленный 2 раза в масле.Его,просто нужно первый раз прогреть до 100 градусов и смазать маслом растительным,вот и весь процесс.
Artem Ivanov вы так делали уже?
Я тоже не пойму зачем нужны эти танцы с бубнами.
Вот это СУПЕР! Я сижу с новым 16л казаном до делвюываю печ, бегу за маслом, и по вашему методу. Подписка лайк
Браво 👏👏👏Это лучшее видео по обжигу казана что я видел☝️👍👍😁Без лишних телодвижений и всяких фокусов,как у большинства недоблогеров 💁♂️👎
очень полезно! автору спасибо!
Купил узбекский казан.В инструкции написано прокалить и протереть тряпкой и все. Приготовил плов .с низу плов получился со вкусом железа.
Размазывал масло на первом этапе металлической губкой для посуды,гораздо удобнее шумовки
Полезно !Спасибо!
Отлично спасибо ! Лайк вам !
спасибо
Привет Иван, при первом нанесении масла , обязательно льняное или можно растительное тоже?
Можно ли использовать рапсовое масло?
Горелка за 10.000 не спасибо не надо, а так все грамотно сделано
Есть за 4750 руб. очень достойные варианты.
Иван здравствуйте.подскажите пожалуйста.купил 2 казана на 100 л и 30л дюралюмин.их надо обжигать?спасибо за ответ
добрый вечер Иван подскажите купил казан на 18 литров с алюминневой крышкой её нужно обжигать?
Как выглядит внешняя сторона казана (моете от сажи и если да, то чем)?
Кстати, Ваш казан с эмалевым покрытием (Termo) или без эмалевого покрытия?
Сотрудники НПП "Ситон" утверждают, что казаны с эмалевым покрытием прокаливать не нужно - что скажете?
Добрый день. От сажи не мою-не зачем и очень трудоемко. На видео казан (мой) без эмалевого покрытия. С эмалью прокаливать не нужно! Все верно.
Иван подскажите когда в следующий раз готовишь его снова обжигать или просто помыть? И можно ли какое то время хранить в нем еду? Спасибо.
Я не профессионал,но уже имею и сковороду и казаны,пищу лучше не хранить.И лучше лишний раз нанести масло.это моё мнение
А если у меня не черный казан? Он аллюминиевого цвета, то его тоже нужно обжигать?
как найти такую газовую горелку? а то выводятся только резаки)))
+Ярослав Курский Вот тут купить можно ее www.koptilkaks.ru
Супер 🙌
А с алюминием крышкой как поступить?
Здравствуйте,а скажите пожалуйста,какую лучше выбрать крышку для казана,чугунную или алюминиевую ??
Лучше из дерева.
Шумовочка клёвая! Где бы мне такую прикупить?
+Аксёнов Вадим Под видео в самом низу есть ссылка.
Здравствуйте, подскажите где купили казан на 22 литра.Очень прошу Вас.
Купите тут www.koptilkaks.ru
Иван, у меня такой же казан, только на 8 л. Можно ли использовать такую крышку в качестве сковородки? для картофана, яичницы и т.д. (на костре)? спасибо!
+Виктор Васильевич Можно, но я бы посоветовал иметь сковородку отдельно. Мыть от сажи крышку проблемно...
+Иван Чугунный это же Ситон? хотелось бы узнать Ваше профессиональное мнение о этом производителе, если можно. Пишут, что якобы они ржавеют и какой то пачкающийся черный налёт ? за ранее спасибо.
Отличные казаны. Ржавеет любой чугун если хранить в сырости.
ИВАН, НУЖЕН КАЗАН НА 12 ЛИТ КРУГЛОЕ ДНО... НО КАЧЕСТВЕННЫЙ... ХОРОШЕЕ РОВНОЕ ЧУГУННОЕ ЛИТЬЕ КАЗАНА ОБЕЗАТЕЛЬНО... МОЖНО ЛИ ТАКОЙ ДОСТАТЬ...
Купите тут www.koptilkaks.ru
Иван здравствуйте....Смотрела ролик Ивана Тургенева.скажите Вы казаны тоже продаёте ?
А что за ролик?
иван здравствуйте.у меня крышка дюралька.её надо както обработать перед использованием?
Добрый день. Только помыть.
без моющего.просто водой?
Да!
крышку маслом просто промазать, но не обжигать? и когда прокаливаете крышку ручка не расплавиться?
+skitalec jhony Все верно! На этом казане ручка чугунная - литая!
ПРИВЕТ!Крышку обязательно, прокаливать?Сколько времени уходит на первый слой обжига маслом казана?
На все про все 2 часа примерно.
Иван, подскажите, сколько времени обжигается масло растертое по казану бумагой перед залитием масла для нового слоя?
Как дымок пошел - убирайте. Остужайте и далее снова.
+Иван Чугунный и все-таки сколько это примерно по времени? Маслом мы обрабатываем уже остывшую после помывки крышку?
+Иван Чугунный просто в зависимости от уровня огня масло может начать дымить и через 5 минут и через час.
Вот как задымило убирайте. На среднем огне.
+Иван Чугунный крышку смазываем маслом уже остывшую после помывки?
масло потом впитываается или просто высыхает
+Сан Саныч Впитывается и образуется антипригарный слой
Иван Чугунный понятно
Klass
Иван, здравствуйте! Нашелся у меня один небольшой казан чугунный, но он с двух сторон пооолностью в ржавчине. Был ли он до этого в использовании и когда был произведен я не знаю.
Пригоден ли он теперь к использованию? Если да, то подскажите как привести его в порядок для приготовления еды. Заранее спасибо!
Добрый день. Очищайте на сколько сможете от ржавчины. Далее прогревайте с солью примерно так ua-cam.com/video/Ucj-A4ZWzuI/v-deo.html и далее прокаливайте казан с маслом. Если ржавчина не успела сильно вьется то казан вы спасете 100%
Спасибо! А встречный вопрос - от ржавчины очищать как, чтоб не повредить метал?
Мелкой наждачкой думаю будет проще всего. Потом просто тряпкой. Мойте трите любым способом.
Спасибо! Буду пробовать. Потом отпишусь
@@denispogrebnoy4663 Денис. Возьмите соду(пищевую) , разрежте картошку на половину, сыпьте соду на ржавчину и трите картошкой так все ржавые места. Потом помойте тёплой водой, высушите и начинайте прокалывать.
Эх дружище а ведь так хорошо начал зачем же ты не дав полимеризироваться и высохнуть первому слою льняного масла налил дальше подсолнечное которое не имеет свойств высыхания оно может только оставаться липким и жирным. Никакой воды нельзя лить сразу проявится на чугуне ржа обожгли до бела дали остыть вытерли тщательно тряпками и вперёд наносить первый слой льняного масла на нагретый казан от170 до 250 градусов но не более 300 иначе сгорит и станет олифой наносим пару ложек масла и растираем очень очень тщательно по всей площади будит дымить не бойтесь это нормально потом сушим при любой низкой температуре не более 250 градусов один час и первый слой готов. Оставляем на сутки сушиться только после этого проверяем высохший слой не должен липнуть вообще и не быть даже жирным. А дальше кладите хоть сколько слоёв с перерывами до полнейшего высыхания каждого слоя. Я сделал три и пользуюсь уже очень давно ни грамма ржавчины ни где не проступило но и слои надо делать очень очень тонкие достаточно ложка или две от силы льняного масла. Чтобы не профукать перегрева казана и не сжечь масло прикупите пирометр недорогой и регулируйте температуру закала казана уменьшением жара не более 250 градусов а лучше ещё меньше а за 350 градусов если будет начнёт гореть ваш слой. А дальше спокойно готовьте еду уже на подсолнечном масле мыть только тёплой иди горячей водой без химии губкой потом подсолнечным смазали немного совсем и с приоткрытой крышкой на хранение чтобы не собирался конденсат в нём у меня в гараже три зимы перезимовал и ни капли ржавчины не появилось слой должен быть после всех закалов матово чёрный и гладкий.
Super
Здравствуйте, а если в первый раз не правильна обжог?
Повтори процедуру
@@gorki_look спасибо, уже
Где я могу купить ложку, чтобы размешать?
Купите тут www.koptilkaks.ru/#Шумовки
подскажите пожалуйста, купил новый казан, сказали что обожженный, но внутри казана масло заводское, его просто прокалить надо внутри?
А может это подсолнечное масло? Если нет то прокалите как на видео.
А , что вы скажите на метод обжиг Виталия Тургенева ?
Я не знаю такой метод.
метод как метод, но Челдон - хам,
только от масла советую воздержаться, попробуйте сало, курдюк итп
Подскажите а какой диаметр печи на видео?
490 мм.
Иван подскажи пожалуйста что делать, я обжигал казан 8 л льняным маслом ну и как ты говоришь превратил егов олифу оно даже завоняло противным запахом пригорело в общем можно ли обжечь казан заново и как это зделать правильно спс!?
Добрый день. Можно. Отскабливайте насколько это возможно любыми средствами(стамеска, наждачка, деревянная лопатка и т.д.) далее казан прокалите с соль, и заново обожгите с маслом. Не перекаливайте казан. Как дымок от масла пошел лучше убрать с огня и дать остыть, далее продолжить прокаливание.
Дело в том что я уже много раз готовил в нём дома на газовой плите и всё вроде нори но когда я его протираю сухой салфеткой после мытья водой она всегда остаётся грязной тёмно коричневые следы вот я и думаю прокалить второй раз! Вот только неужели огонь не выжжет этот масляный нагар обязательно нужно шкрябать чем то металическим ?
Огонь выжжет. Просто я думал, что у вас слой - пару сантиметров. Я думаю вам поможет простое прокаливание с солью. Попробуйте для начала соль прокалить.
Иван а можно ли зачистить казан шлиф машинкой(балгаркой) шлифовочным кругом и получится ли нанести новое масло на обычной газовой плите ?
Можно. Получится!
Привет! Где горелку прикупить такую? Заранее спасибо
Привет. Вот тут купить можно ее www.koptilkaks.ru
Здравствуйте! Прокалил казан, но когда его протираю остается чернота на салфетке. Как ни чистил казан чернота не проходит. Что посоветуйте сделать?
+Николай Иванов Что за чернота? Сделайте фото добавьте к нам vk.com/kazanmangal - обсудим.
+Николай Иванов скорее всего, вы обрабатывали маслом слишком перегретый казан. И часть масла, вместо того, что бы полимеризоваться, просто сгорела. Как правило, это чернота уходит после пару-трёз раз готовки
А что делать с этими алипами если такое происходит.
Чистить или выжигать
А скажи пожалуйста это у тебя какой фирмы казан ?
Это СИТОН у него, г.Днепр, Украина
khark0v спасибо
А сколько по времени нужно прокаливать каждый слой масла после нанесения?
А как убрать пережженное льняное масло, которое превратилось в олифу?
Очень просто.. Обжигаешь его на костре и все
@@ПетрТрошков-ы7с спасибо))
@@Igor_V. Всегда пожалуйста...
Обжигаешь по новой.. Что я в данный момент и делаю.. Вернее уже обжёг..Хорошо маслом запассЯ..Дубль два!
Приветствую! Можно ли все слои промазывать только льняным маслом? И нужно ли остужать казан после каждого нанесения масла?
Добрый день. Можно. Остужать не обязательно.
Сколько весит казан 22л без крышки?
10 кг
Иван, подскажи, пожалуйста, как восстановить покрытие заново?
Один раз прокалил, но в домашних условиях и сейчас стенки покрыты немного липким слоем масла. Казан хочу обновить уже на огне и прокалить заново уже, так сказать "по полной".
Спасибо.
Прокалите казан с солью а потом заново с маслом.
Здорово Иван!слышал про наманганский казан?хвалят их ,толстые стенки у него.как думаешь они лучше ситоновских?
Привет! Как в руки попадут скажу.
толщина стенок казана важно при выборе казана?лучше толще или тоньще?
По сути чем толще тем лучше. Но чем толще тем дольше греется(но и дольше тепло держит) и тем тяжелее!
ситоновские казаны как? они тонкостенные или толстостенные?стоит брать?какие посоветуешь?
выбираю между ситоном и технолит полоцк, какой получше?
Чьего производсва казан , где купить
Тут koptilkaks.ru
Бред, это казан фирмы "СИТОН" у них запатентованная технология ,его не надо обжигать- только помыть
Обжигать нужно. Инструкции читаем знаем. Но этого не достаточно! Попробуйте сами.
привет в как городе продаётся такой казан
Сашка Сашок в России и Украине в каждом городе практически, мне в Германию из Днепропетровска привезли
Да хоть куда могу выслать такой казан.
Иван Чугунный интересно а в Россию с сайта ситона доставка есть? У них не нашёл этой информации...
Иван, казан прокалил, правда одна сторона после последнего слоя немного липкая. Что делать?
Вы наверное ее перегрели. Можно с солью прокалить.
в каком городе продаётся этот казан и чё производства
фирма ситон в украине я с израиля сам себе купил. очень хороший и достаточно толстый чугун
.
Как думаете - а в Россию доставят? На сайте ни слова об этом.
его не нужно шлифовать? это же Ситон?
и ешё какой казан хороший чугунный или алюминевый??? спасибо
Сашка Сашок чугунный лучше.
как преобрести казан на 22 литра? какая цена ему и как дело с доставкой?
Купите тут www.koptilkaks.ru Доставят.
Как мыть казан после готовки рищи?
Никак. Насухо протирай салфеткой, ветошью.
Напишите мне пожалуйста Ваш адрес с интернете.Спасибо
Ссылки под видео.
зачем обжигать крышку, снаружи?
+skitalec jhony Газом нет разницы с какой стороны греть.
Как мыть правильно казан после приготовления пищи буду очень признателен спасибо заранее.
Jürgen Nagel в Германии есть тоже могу помочь
Слава набери меня 01799140436
Ура мы едем на Урал. Я военные карты украл.на дятлов перевал
А почему многие ещё используют соль
Соль в основном для того что бы было меньше дыма.
Снимите приготовление риса в этом казане или думлямы
+Sasha Nem Снимем. Всему свое время.
жарил сегодня казан 3 часа, он так белым и не стал. чего я мог сделать не так?
Белый это образно. Он серый. Возможно ваш казан с покрытием? Сделайте фото.
Иван, обжигал Балязинский казан на 8 литров, он стал какой то сизый, даже больше в синеву, почему так, может я мало прогрел?
Это нормальное явление для чугуна. Вы его просто перегрели. Ничего страшного. Прокаливайте с маслом.
Обжог делается с луком !!!
Думляма?
Епать рюсский язик
Вы о чем?
@@kazanks Вот о том. Додумайся с первого раза.
спасибо
Счас обжигаю..обжог хорошо.. Начал маслом ...иии перегрел.! Покрылся казан олифой.. Обжог по новой... Казан остывает... Учту ошибки.. Спасибо за видео..
толщина стенок этого казана сколько?
+виктор сологдин Примерно 5мм.
самый правильный обжиг
а почему только первый слой льняным маслом ?
Только Подсолнечное масло не используется. Льняное надо. Оно высыхает и не смывается.
Идиотизм. Подсолнечное, рафинированное. Льняное, очень быстро горит и в олифу превращается.
Иван, льняное масло после терм. обработки является вредным!
Лучше использовать хлопковое.
Иван добрый день, какой диаметр Вашей печи внутренний и наружный и самого казана? Спасибо.
Добрый. печь 490мм. Казан 500 мм.
А 495 будет нормально как Вы считаете уже есть готовая конструкция?
Смотря какой казан у Вас.
смотрел на рынке продают чугунные казаны с алюминиевыми крышками. Вот вопрос: алюминиевую крышку тоже обжигать таким образом или для нее другая обработка?
Алюминиевую крышку обжигать не нужно. Просто налейте в казан воды и "пропарьте" крышку
Ага. Спасибо. Наверное вечный вопрос и спор: какая крышка лучше - алюминиевая или чугун или без большой разницы?
Спасибо за поучительный урок. Я обжигал мой казан 5 раз и использовал специальную щётку для размазывания горячего масла по казану. Удобно и безопасно. Верно говоришь автор, "душу вложить " в дело надо, тогда всё будет ОК!
Иван, добрый день.
Прокаливал наманганский казан по Вашему примеру, НО видимо перегрел масло :( Теперь на поверхности казана именно та самая "олифа", о которой Вы говорили. Вопрос, как от нее избавиться? Прокалить? Промывать долго? Что посоветуете? Заранее спасибо за ответ.
1. Отскабливайте сколько сможете. Далее прокаливайте с солью.
2. Либо выжигайте.
3.Либо пескоструй.
Молодец! В целом всё очень грамотно.
Это какой фирмы казан?
По виду как украинский Ситон. Но нет логотипа на крышке…
Иван, подскажите где купить такую газовую горелку с подмтавкой для казана? спасибо
Купите тут www.koptilkaks.ru
важно из чего сделана крышка (алюминиевая или чугунная) если сам казан чугунный. будет ли влиять как то на процесс приготовления?
+Сергей Сергеевич Чугунная крышка дольше тепло держит. Другой разницы особо не заметите.
+Иван Чугунный ok спасибо.
Здравствуй Иван , обжигал казан 12.5 литров в течении 1.5 часа но по белело только дно . НЕ пойму в чем дело ?
Добрый день. Наверное слабо нагрели. Казан у вас полностью охватывается огнем или только низ?
Иван Чугунный Казан торчит из печи сантиметров пять .
Привет, купил в интернет магазине казан на 22 литра. На странице написано что все казаны уже отожжены с маслом. Перед использованием достаточно просто помыть без применения абразивных средств. Как установить правда ли это???
+Kostas Kausinis Привет. Обычно всегда требуется обжиг. Спросите у продавцов.
+Иван Чугунный Продавцы уверяют что все казаны уже отожжены с маслом. Но на вид cомневаюсь.
Привет, каким способом можно поверит отожжен казан с маслом или нет???
Нагрейте до дымка и по запаху поймете. Будет пахнуть машинным маслом или подсолнечным.
Иван Чугунный сколько стоит казан на 22 литра и как в осетию с доставкой?
Всем привет я тоже часто готовлю разные блюда на казане, где можно купить такой Казан и ложку и паломник .
Jürgen Nagel ,паломники не продаются! Но чаще всего их можно найти в двух местах: Мекке и Иерусалиме.:-)))
Казан ситон как на видео не требует обжига, он уже обожен пещевым специальным
Иван добрый день! подскажите пожалуйста что делать... Я отшлифовал казан болгаркой после того как неудачно его прокалил маслом сняв обгоревшее масло и прокалил заново как научили вы но дело в том что теперь мой казан постоянно ржавеет сколько бы я не тёр его маслом из него постоянно пахнет ржавчиной!
Он и будет вонять и ржаветь, видео полная чушь. Из всех видео про казаны 95% смотреть вообще нельзя, обидно то что вот такие вот псевдо специалисты как этот вводят людей в заблуждения. Я прокаливал казан 3 раза пока не нашел действительно знающего человека, посмотрел, сделал и не нарадуюсь. Отшлифуйте еще раз потом прокалите до серого цвета, промойте водой, нагрейте чтоб вода полностью высохла, нанесите льняное масло очень тонким слоем и нагрейте до температуры 250 градусов. Температуру контролировать обязательно 250- 290 выше трехсот масло будет гореть, ниже двухсот пятидесяти времени потребуется больше чем час полтора. При этой температуре надо держать час полтора потом снимите с огня дайте немного остыть, нанесите льняное масло еще раз и обратно на костер 250 градусов час полтора. Таких слоев обязательно с льняным маслом необходимо нанести минимум пять. Потом остудить и можно готовить уже на подсолнечном масле. Обычно первый раз обжаривают морковь с луком. После уже готовить можно что угодно.
Даа уж а как узнать до какой температуры раскалено масло ?
Пирометр с алиэкспрес вам в помощь или если казан влазит в духовку тогда закрываем дверь на кухню, включаем вытяжку, открываем окно, выставляем в духовке 260-270 градусов и вперед...
Чугунная Посуда Восстановление Подготовка Уход это название видео в ютубе, очень грамотный дядька, после этого видео свой казан я привел в порядок
Спасибо!