Nächster Pro Tipp: Wasser im Wasserkocher aufkochen und dann einfach dazu schütten, statt auf dem Herd aufzukochen. Geht in der Regel schneller (abseits von Induktion vielleicht) und spart dementsprechend Strom/Gas und Zeit.
@@heikomaier2540 Kommt auf den Herd an. Induktion wird wohl das effektivste sein. Ansonsten hat man, auch wenn es sauwenig ist, Luft zwischen Platte und Herd. Das gibts im Wasserkocher nicht.
@@heikomaier2540 ua-cam.com/video/_yMMTVVJI4c/v-deo.html Hier wird sehr eindrücklich und besonnen der Beweis erbracht, dass genau das Gegenteil der Fall ist 😊
Genau so koche ich meine Spaghetti. Ich hab dafür so eine Plexiglasröhre für Spaghetti. Nudeln rein, Salz dazu, kochendes Wasser dazu, und Deckel drauf.
Ich werfe mal ein Stichwort in die Runde: Kochkiste. 😎 Die Generation, die die Nachkriegszeit erlebt hat, wird die noch kennen. Wo mit Energieressourcen (Feuerholz/Kohle/Strom) gespart werden musste, aber trotzdem was Warmes auf den Tisch gebracht werden sollte. Da wurde dann das Essen angekocht und die Töpfe in die Kochkiste gestellt zum Garen. Meine Mama hat früher Kartoffeln 10 Minuten gekocht und dann den Topf dick in Decken gewickelt und ins Bett unter die Decke gepackt. Gleiches Prinzip wie die Kochkiste. Liebe Grüße! P.S.: Ich koche Eier immer so, dass ich das Gas nach dem Aufkochen abdrehe. Klappt suprt und spart Energie. 😀😉
So hat mir des meine Mutter vor ca 20 Jahren beigebracht.. allein weils Strom spart:D Wenn du de Deckel ach noch beim Wasserkochen drauf machst, gehts nochmal bissi schneller und spart somit auch etwas..
Also ich habe es selber ausprobiert, es klappt super. Die Nudeln sind auf den Punkt gegahrt. Einfach klasse, man spart Strom oder Gas. Und man braucht nicht darauf achten ob die überkochen. In der Zeit kann man sich um andere Sachen kümmern. Ich danke dir sehr für diesen und auch für die anderen Tipps die du in deinen Videos gibst. Bitte mach weiter so.
@@Pandra111 Was genau willst du mitteilen? Und das Ganze ist natürlich nicht nur am ME so, sondern auch an bewohnten, sehr hoch gelegenen Orten, weswegen man dort Schnellkochtöpfe nimmt, da dann das Wasser auch über die übliche Siedetemperatur erhitzt werden kann.
@@GordonBender cool. wußt ich gar nicht, das mit dem schnellkopftopf. me ist sowieso nur ein platzhalter für höher gelegene orte ganz generell, aber egal.
Ich habe es heute mittag gleich nach dem Video getestet. Ich habe Makkaroni gekocht und was soll ich sagen, der Hamer. Perfekt alldente! Ich dachte erst die sind nie gar aber dann hab ich probiert und der Hammer👍. Das muss ich morgen auf der Arbeit gleich weiter erzählen, mal gespannt wie viele das schon immer so machen🤔
Ich bin tatsächlich vor Monaten schon, mal spontan auf die Idee gekommen Wasser im Wasserkocher heiß zu machen, dass Wasser, dann in einen Topf zu geben und die Nudeln darin bei geschlossenem Deckel ziehen zu lassen. Das hat bisher immer super geklappt.
@@inci2 ekelhaft. Lieblos dahingerotzt. Gutes essen braucht ZEIT und Liebe . Aber du schreibst dir hier mcdoof auf die Fahne. Alles schnell schnell. Nur nichts richtig
Auf jeden Fall ist die Methode sparsamer als meine bisher: also wasser aufkochen, Salz rein, Nudeln rein, warten bis bissfest, Herd aus abschütten. Die Energie von aufkochen bis bissfest kann man sich wohl einfach sparen.
@@e.4485 ja gesättigt, aber beim Kochen gibt man ja nur ne Prise dazu.. 101°C Siedepunkt? Außerdem geht die Wärmekapazität runter. Dass heißt, dem Salzwasser muss weniger Energie zugeführt werden um die gleiche Temperatur zu erreichen oder anders ausgedrückt, bei gleicher zugeführter Energie wird die Siedetemperatur schneller erreicht.
Ich „ Koch „ sie seid Jahren im tupper Sieb servier.Nudeln rein ( ungekocht ) heißes Wasser aus dem Wasserkocher ( eine Füllung ) ,Deckel drauf 10 Minuten warten ,fertig 😍👍👍
Macht Sinn... die Proteine in der Nudel beginnt etwa ab 80 Grad sich zu zersetzen. Zeit und Temperatur bei dieser Methode passen da perfekt ins Schema. Ich koch meine Pasta in der Pfanne mit wenig Wasser. Ich will die Stärke der Pasta für meine Sauce, was damit am besten funktioniert...
aber bitte nicht mit absieben. Wenn dann richtig die Quellmethode oder Reiskocher. die "typisch deutsche" Methode ist eine Vergewaltigung des Reiskorns.
Werde ich ausprobieren! Einige schreiben, dass es mit Eiern auch gut funktioniert. Dazu hätte ich gerne genauere Infos. Eier direkt aus dem Kühlschrank, oder wie lange schon draußen? Das Eier/Wasser Verhältnis müsste auch eine Rolle spielen, wenig Wasser wird schneller kalt. Ich nehme immer sehr wenig Wasser und lege die Eier ins kalte Wasser und bringe es dann zum Kochen, ob das dann auch funktioniert? Gruß Klaus
Ich habe tatsächlich schon immer so Nudeln gekocht. Hab das von meiner Mutter so gezeigt bekommen und auch selber so an meine Freunde und Bekannten weiter gegeben😅 da kann man sich dann auch ganz entspannt auf den Rest konzentrieren
Demnach habe ich jahrelang auch die Nudeln immer falsch gekocht. Das war wirklich absolut krass, .... Wie war das noch, was meine Oma immer sagte: " Man wird alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu." Pommes Män, Du bist schon eine Klasse für sich. - nämlich absolute Spitzenklasse!
Ich "koche" meine Nudeln (Dinkelnudeln, die brauchen ja eh weniger lang) immer mit Wasserkocherwasser heiß gemacht in nen Topf [sogar ohne Deckel drauf] mit Brühe drin, 5/6 min warten und fertig, aldente Nudeln... wenn sie weicher sein sollen, halt noch eine Minute länger :D aber schönes informatives Video , ich schaue deinen Kanal sehr gern, mach weiter so :)
sicher kann man due nudeln so kochen bzw eher "garen" lassen. 1 dazu: achtet mal auf den deckel vom topf. es gibt deckel mit kleiner öffnung,die sind dafür nicht geeignet nudeln so zu garen weil durch das loch im deckel dabei zuviel hitze entweicht. mit komplett geschlossenem deckel allerdings wie hier, passt, perfekt.und das war auch schon der ganze kniff an der sache
Bei Reis mache ich das schon immer so ähnlich: Reis in etwas Butter kurz anschwitzen, dann kochendes Wasser aus dem Wasserkocher drauf (1,5-2 mal die Volumenmenge wie Reis), dann kurz nochmal aufkochen, Deckel drauf, Herd abstellen und max. 20 Min. warten. Je nach Reissorte etwas kürzer. Bei mir ist es noch ein Ceranfeld, ob die Methode auch bei Gas oder Induktion funktioniert, hängt vielleicht auch etwas von der Wärmespeicherkapazität des Topfbodens und der Wassermenge ab. Nudeln habe ich immer sprudelnd ohne Deckel mit reichlich Wasser gekocht, ich werde deine Methode aber mal testen. Zu wenig Wasser sollte man wohl nicht nehmen, sonst kühlt es zu schnell ab, zumindest bei Nudelsorten mit längerer Kochzeit. Versuch macht klug.
Ein wahres Wort, gelassen ausgesprochen... Aber schon witzig wie man Manches immer so gemacht hat weil "man das halt so macht"... Beim Nudelkochen im speziellen kann man sich auch mal anschauen was Stefan Marquart dazu zu sagen hat....
Bei Spirellis und Deinen Tortigloni klappt das wohl, aber Spaghetti werden so entweder zu einem Klumpen (weil man nicht rühren kann wg. dem Deckel) oder in der Zeit nicht gar (weil man durch das abheben des Deckels zum rühren Hitze verliert). "Echte" Nudeln sind (für mich) Spaghetti und Bandnudeln und die möglichst frisch zubereitet... Wenn man sprudelnd kocht geht außerdem mehr Stärke in das Wasser über, dass man dann für die Sauce benutzt. Also ein Tipp für Energiesparer, die dann am nächsten Tag mit dem SUV zum Penny fahren, um neue Nudeln zu holen ;-)
Für Spaghetti gibt es Röhren aus Plexiglas, da passen die Spaghetti stehend rein. Wichtig: nicht im geschlossenen Bündel reinstellen, sondern eher wie bei Mikado, kreuz und quer. Ich koche meine so, da verklebt gar nichts.
Das versuche ich auch sehr gerne einmal. Bis jetzt hab ich mein Induktionsfeld immer von Stufe 9 auf 5 gestellt. So wurde das Wasser immer noch erwärmt, aber nicht mehr zum stetigen Sieden gebracht. 🤔
habe ich in meiner ausbildung immer mit würstchen so gemacht :D wasser im wasserkocher aufkochen lassen und dann über die würste in einem topf. nach 5 minuten waren die wiener gut und bockwürste etwas länger. warum sollte es denn mit nudeln nicht funktionieren? vielleicht werden sie ja auch bei kaltem wasser weich, aber das ist nun zu weit aus dem fenster gelehnt
Ich mach mir Samstags auf der Arbeit immer Würstchen. Es gibt aber weder Herd noch Topf. Ich mache Wasser im Wasserkocher heiß und das kommt samt Würstchen in eine Thermoskanne, das/ die Würstchen bleiben über Stunden heiß.
ich mach diese Methode seit jahren bei Klößen, allerdings lass ich die immer 5 minuten voll kochen und schalte dann den Herd ab und lass sie 15 minuten lang ziehen. Glaubt mir wenn ihr in den Klößen auch angebratene Brotwürfel rein backt sind die so Locker und absolut geil !!
Ich koche die Nudeln tatsächlich schon ein paar Jahre so. Genau wie Reis. Nur, dass ich das Wasser vorher im Wasserkocher erhitze, weil das schneller geht als auf Cerankochfeldern. Hätte nicht gedacht, dass das so unbekannt ist.
So ähnlich mach ich das auch schon lange, auch bei Suppen oder so, aber mit dem Upgrade: Ich mach den Herd aus, nachdem es einmal ankocht und lege dann auf den Topf mit Deckel 2-3 Geschirrtücher um die Hitze zu erhalten. Bei länger zu kochenden Speisen (z. B. Bolognese, Gulasch oder Frikassee) zwischenzeitlich gern nochmal alle halbe Stunde kurz nacherhitzen. Auf die Art spart man viel Energie.
Muss ich mal versuchen, kenn das nur mit runterschhalten. Bin gespannt ob das mit allen Nurdeln klappt. Salz übrigends erst nach dem Aufkochen rein, spaht auch Kochzeit und natürlich Deckle beim Wasser aufkochen nicht vergessen ;) Ich heitze meist noch 1/2 Menge an Wasser im Wasserkocher vor - weil E-Herd-spahrt noch mal Zeit
Habe erst nicht kapiert was nun die ganzen Zeit "Falsch" gemacht wurde, bis ich das Video noch einmal geschaut hatte ;-) Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Die "Resthitze" sollte bei Nudeln auf jeden Fall 10 oder gar 12 Minuten durchhalten. Vor allem wenn der Deckel zu ist. Das kühlt nie so schnell ab. Ich werde es allerdings so machen das ich das Wasser ERST zum kochen bringe und dann das Salz hinzugebe, ansonsten dauert das Aufheizen viel zu lange wenn das Salz bereits im Wasser ist.
Hallo Pommes Män. Theo reh tisch geht das auch nur mit kalten Wasser. Dann benötigt es etwas längere Zeit. Letztenendlich sind harte Industrienudeln ja schon relativ verzehrfertig und getrocknet. Somit bedarf es nur noch Wasser was in die Zellstruturen wieder eindringt. Beim Kochen geht es etwas schneller. Einfach mal ausprobieren: Nudeln in kaltes Wasser legen. Die Dinger werden weich und essbar.
Echt? ... mir hat Oma das Damals(tm) schon so beigebracht und ich bin mittlerweile 45 :) Einfach mal ne menge Energie Sparen über das Jahr, erst recht wenn man Kinder hat ^^
@@Lutzmann_Zwanz ganz falsch Öl ins Wasser is für'n Arsch was soll das Bring 🤦🤦🤦🤦🤦 typisch deutsch von Nudeln kein Plan. Ich als Italiener koche Nudel Wasser mit Meer Salz un schmecke das Wasser ab un lasse es Kochen un dann erst Nudeln ins Wasser un kochen Lassen!
Cooler Tip. Die meisten Leute kochen auch Kartoffeln falsch. Der Kochtopf mit den Kartoffeln wird nur ganz wenig mit Wasser befüllt..einen Daumen breit nur hoch. Das Wasser dann einmal kurz auf 100% erhitzen bis es siedet und dann wird auf kleiner Flamme ohne dass das Wasser wieder zum sieden gebrahct wird und mit Deckel drauf weiter gekocht. Man erhällt perfekt gekochte Kartoffeln und viele Nährstoffe bleiben in den Kartoffeln und werden nicht mit dem Wasser anschliessend weggespült.
Stimmt! Für meine 40min Ofenlasagne habe ich nur 10 min gebraucht. Ofen auf 200 Grad vorheizen Lasagne rein, Ofen abschalten und nach 10min genießen. Herrlich!
@@irongift8344 Sorry - das ist aber keine Lasagne, sondern Quark! (Du weisst schon wie ich das meine). - Beiner tiefgekühlten Lasagne - egal ob gekauft oder selber angefertigt, haste nach 10 Minuten immer noch nen Eisblock - Bei einem Frischeprodukt, das nicht zu kalt, nicht gefroren ist - da könnte - sofern viel Sauce vorhanden ist - die reine Nudelmasse vielleicht "gar" sein, mit Betonung auf "vielleicht" - In keinem Fall aber wirst Du von fallender Temperatur ausgehend nach 10 Minuten bei 200 Grad Celsius und weniger, Irgendetwas Überbackenes haben - igitt.
Ist mit Reis übrigens das Gleiche. 1 Tasse Reis + 2 Tassen Wasser. Wasser aufkochen, Salz rein, Reis rein, einmal gut umrühren, warten bis leicht anfängt zu kochen, Deckel drauf, Herd aus, Timer auf 15min. Deckel abnehmen, Reis für 5min abdampfen lassen, rausnehmen und servieren.
Ich empfehle die Nudelkochmethode von Stefan Marquard (dem bekannten Sternekoch). Man nimmt deutlich weniger Wasser, so daß beim Kochen das komplette Wasser verdampft. Der Vorteil ist, dass sich eine Stärkeschicht um ide Nudeln legt und sie noch besser schmecken. Gerade wenn man eine Soße dazu macht, wird es sehr lecker. Man kann Nudeln und Wasser auch zusammen aufsetzen und braucht nicht warten bis das Wasser kocht. Als ich es das erste mal ausprobiert hatte, war ich überrascht, wie gut Nudeln pur schmecken können. Nachteil, mann muss häufiger mal umrühren und natürlich darauf achten, das nix überkocht bzw anbrennt. Aber geschmacklich wirklich lohnenswert.
Interessanterweise haben die verwendeten Nudeln laut Verpackung eine Kochdauer von 12 Minuten. Sind Sie dann noch eher al dente ? Bzw. Wie lange warten für Nudeln mit Kochdauer 6 min ?
Ich mache es seit meiner Studentenzeit schon ähnlich. Wasser zum kochen bringen (Wenn es schnell gehen muss auch gerne schon mit dem Wasserkocher vorarbeiten, spart auch unterm Strich neben der Zeit etwas Strom. Allerdings reicht das Fassungsvermögen des Wasserkochers nicht unbedingt aus), Salz rein , Nudeln rein, Deckel drauf. Herd aus. Die Restwärme reicht aus um die Nudeln aldente zu kriegen. Spart Energie und am Ende irgendwo auch ein wenig Geld.
Salz in kaltes Wasser zu geben sorgt, soweit ich weiß, dafür, dass das aufkochen des Wassers länger dauert. Ich gebe Salz immer erst ins Wasser wenn es bereits kocht. Bitte korrigieren falls ich mich irre.
Ich finde dieses Video hat Potenzial unseren Pommesmän mit dem Bundesverdienstkreuz auszuzeichnen, wenn es um 20:00 am Sonntag anstatt der Tagesschau laufen würde.
Lieber Pommes Män, Deine Videos sind super, werde demnächst erstmal schwarzen Käse aus Holland bestellen. ;-) Das mal als Erstes. Zweitens: Ich, zarte 49 Jahre alt, habe bisher meine Nudeln immer klassisch italienisch gekocht, mit viel Wasser und viel Salz (das Wasser muß, lt. d. Italienern, so salzig sein wie das Meer). Und natürlich immer sprudelnd im offenen Topf. Werde die von Dir vorgestellte Methode aber mal ausprobieren, würde ja bei den horrenden Strompreisen, die wir mittlerweile haben, sogar noch den Stromverbrauch reduzieren... LG aus Hessen
Wäre ja interessant gewesen, wieviel Wasser du in deinen Topf gegeben hast und wie heiß das Wasser war, bevor du die Nudeln abgeschüttet hast. Die Interessante Größe ist die Thermale Masse und damit die Menge an Energie, die im Wasser gespeichert wird.
Ähnlich mache ich es schon einige Zeit - allerdings mit der Microwelle (ohne besondere Töpfe, also einfach PVC Schüssel mit Deckel). Nudeln mit kochenden Wasser übergiessen und mit der Microwelle auf "40-50%" (Impulse oder ca. 300W) das Wasser kurz vorm Kochpunkt halte (8-10 Minuten) - geht damit dann je nach Nudelsorte etwas zuverlässiger. Wie Du es beschreibst macht Tupa und verkauft es als teuren Nudelkochtopf:-) Und jetzt werde ich es demnächst so machen wie Du es beschreibst, spart Energie!
Das klappt nicht nur mit Nudeln sondern auch mit Reis und Kartoffeln. Ich mache es aber nicht nur mit Wasser. Für Reis und Nudeln nehme ich Gemüsebruehe, da schmeckt noch besser!!
Interessantes Experiment. Mach ich mal nach. Allerdings al dente mag ich nicht, Nudeln müssen weich sein (für mich), also werde ich 13-15min nehmen. Und zu Deinem Film, Thema Salz: Das muß MEHR Salz sein, und dann umrühren ...
das mach ich bei Quinoa so aber bei Nudeln sogar bei den eigenen hergestellten Nudeln (Spagettis) die eigentlich länger als gekaufte brauchen war das jetzt genial. Richtig gut genauso mag ich sie.
Interessant, aber weiss jemand, ob auch in gleichem Maße wie beim sprudelnden Kochen die Stärke rausgekocht wird? In jede gute Pastasauce gehört (stärkehaltiges) Nudelwasser.
Ich tue das Salz immer erst rein, wenn das Wasser schon kocht, weil ich mal gelesen habe dass Salzwasser langsamer erhitzt. Die Platte stelle ich erst 2-3 Minuten vor Ende der Kochzeit aus oder runter, weil ich nach dem Abgießen der Nudeln schnelle (2-3 Minuten) Saucen im selben Topf auf der selben Platte mache. Ist die Sauce fertig kommen die Nudeln für 1-2 Minuten wieder in den Topf zu der heißen Sauce und werden schön mit ihr vermischt, damit sie sich schön mit der Sauce verbinden. Tipp: Braucht man für die Sauce Wasser, nimmt man etwas von dem Kochwasser, die darin enthaltene Stärke von den Nudeln hilft bei der Bindung. Eine bessere Bindung bekommt man, wenn man möglichst wenig Wasser nimmt, ich lasse die Nudeln nur leicht bedeckt und bekomme damit eine höhere Konzentration an Stärke, außerdem braucht man dann weniger Salz (ja, schwierig bei Spaghetti, da gieße ich das Wasser nach zwei Minuten ab und salze auch erst dann). Auch wenn manche Italiener immer noch behaupten, man brauche viel Wasser, das stimmt einfach nicht. Gegen das Verkleben hilft gelegentliches Umrühren, ist aber auch nicht nötig, weil das spätestens beim Vermischen mit der Sauce behoben wird.
Gestern ausprobiert. Wasser im Wasserkocher gekocht, in den Topf, kurz aufkochen, salzen,Nudeln rein. Deckel drauf, Platte aus. Nach 10 min perfekte Nudeln. Soll auch mit Kartoffeln funktionieren, wenn diese 8n Würfel geschnitten sind. Werde 8ch auch noch ausprobieren. Mega Stromspartip.
Koche schon seit Jahren so. Hat uns der Topfverkäufer-Mensch damals erklärt. Klappt auch mit Kartoffeln. Der Sandwichboden von den Töpfen hält die Hitze ziemlich lange. Kommt wahrscheinlich darauf an was für Töpfe man verwendet.
Erstmal: Daumen hoch, ganz klar. Aber: das mag dann hervorragend funktionieren, wenn man zur Pasta eine Sauce serviert, die gekocht wird/wurde. So weit, so gut. Sobald aber Pesto ins Spiel kommt, funktioniert es schon nicht mehr. Je nach Menge ist es mir teilweise schon zu kalt, selbst wenn ich etwas Nudelwasser nehme, um das Pesto ein wenig zu verdünnen. Fazit für mich auf die Schnelle: Wenn Pesto, dann die Pasta weiterhin "falsch" kochen, aber sobald dazu Carbonara, Bolognese oder wer weiß was kommt: geiler Tip! :D
Ich koche immer Wasser im Wasserkocher,sobald ich es in den Topf gieße,schalte ich meinen Herd gleichzeitig auf die Höchsttemperatur,wenn im Wasser die ersten kleinen Bläschen sichtbar werden, ordentlich Meersalz rein,sobald es stark sprudelt Nudeln rein,Eieruhr auf die Zeit die auf der Nudelpackung steht (bei 6-8min nehme ich meistens 7), Sieb ins Waschbecken,sobald die Eieruhr bummeln,Herd aus, Nudeln abgießen,essen.
Das mache ich schon lange so, wobei es auf dem E-Herd mit der Restwärme noch ein bißchen schneller geht. Vor allem bleibt bei dieser Methode der Herd sauber und Energetisch sinnvoll! Trotzdem Danke. Einen Tip vielleicht auch für Dich mal am Rande. Ich habe seit einiger Zeit eine Heißluftfritteuse, die lange Zeit eine Sodafritteuse war weil sie nur so da stand. Inzwischen benutze ich sie mit wachsender Begeisterung. Ich brate darin sogar Steaks ob Filet-, Rump- oder T-Bone Steak auch Entrecote funktioniert wunderbar auf den Punkt. Probier es mal
Ich denke mal, wenn es jemand weiß, dann die Italiener. Nudeln brauchen Platz, also einen großen Topf. Wasser zum kochen bringen, Salz rein, je nach Art der Nudeln leicht sprudelnd kochen und auf gar keinen Fall abschrecken. In der Gastronomie kommen ja häufig automatische Nudelkocher zum Einsatz.
Okay, nehme ich mir mal für das nächste mal vor. Hab auch immer kochendes/siedendes Wasser benutzt. Mit Wurst mache ich das schon länger so. Wurst rein, Herd aus und warten. Nichts platzt auf und spart auch Strom - warum nicht auch so mit Nudeln verfahren. Danke für das Video 👍🏻👍🏻👍🏻✌🏻
Genau, passt doch-ich mach's ebenfalls so, seitdem mich das Überkochen des mit Deckel verschlossenen Topfes nervte. 👍Mit Kartoffeln funktioniert das übrigens ähnlich.. 😃 (BTW: Wieviel AKW's hätte man schon einsparen können... 🙈)
Nudeln müssen ja nicht gekocht im Sinne von gegart werden, sondern im wesentlichen rehydriert. Das funktioniert bei Temperaturen ab 70°C. Wenn Topf und Umgebungstemperatur das bis zum Ende der zehn Minuten hergeben, funktioniert's. Hab ich bisher auch noch nicht so gemacht, werd es aber ausprobieren.
Tipp, auch schon beim Wasser heißwerden lassen das spart auch schon energie. ich habe das Garen für mich endeckt, bei den nudeln habe ich aber das garen noch nicht ausprobiert.
Klingt interessant, wobei ich Nudeln nicht al dente ma, sondern ruhig etwas weiter durch. Werde es mal ausprobieren mit ein wenig mehr Garzeit. Könnte evtl. klappen auf unserem Ceranfeld wegen der Resthitze, die es bei Gas ja nicht gibt.
Du bist nicht allein, ja das machen wir ja auch so, aber man lernt jeden Tag dazu genau wie ich auch! Werde es auch ausprobieren, und eins noch die Spitzenköche machen das doch bestimmt auch so wie wir! 😄 lg der Micha
Nächster Pro Tipp: Wasser im Wasserkocher aufkochen und dann einfach dazu schütten, statt auf dem Herd aufzukochen. Geht in der Regel schneller (abseits von Induktion vielleicht) und spart dementsprechend Strom/Gas und Zeit.
ich glaube aber das der Wasserkocher mehr strom braucht als der Herd um das wasser zu kochen (meine vermutung).
@@heikomaier2540 Kommt auf den Herd an. Induktion wird wohl das effektivste sein. Ansonsten hat man, auch wenn es sauwenig ist, Luft zwischen Platte und Herd. Das gibts im Wasserkocher nicht.
@@heikomaier2540
ua-cam.com/video/_yMMTVVJI4c/v-deo.html
Hier wird sehr eindrücklich und besonnen der Beweis erbracht, dass genau das Gegenteil der Fall ist 😊
Genau so koche ich meine Spaghetti. Ich hab dafür so eine Plexiglasröhre für Spaghetti. Nudeln rein, Salz dazu, kochendes Wasser dazu, und Deckel drauf.
JA! Spart viel Stom.
Einfach so mein Leben aus dem Gleichgewicht gebracht.
😂
😂😂😂
Na toll, ich will gar nicht wissen, wie oft ich übergekochtes Wasser wegwischen musste. :)
Ach das kenne ich
Ich verstehe die Aussage nicht, du musst doch wissen wie viel überkochtes Wasser du schon wegwischen musstest? :D
@@Scresho202 sry keine Strichliste geführt. :(
@@motionbasti Jetzt verstehe ich die Aussage haha und ich bin ein sehr Dummer User
LG. Ein sehr Dummer User
Haha ich heute noch 2* obwohl ich daneben stand. 🧐😂
Unglaublich wie viel Energie man einsparen kann - der Knaller! Danke für den Tipp 😇✌️
Ich werfe mal ein Stichwort in die Runde: Kochkiste. 😎
Die Generation, die die Nachkriegszeit erlebt hat, wird die noch kennen. Wo mit Energieressourcen (Feuerholz/Kohle/Strom) gespart werden musste, aber trotzdem was Warmes auf den Tisch gebracht werden sollte. Da wurde dann das Essen angekocht und die Töpfe in die Kochkiste gestellt zum Garen.
Meine Mama hat früher Kartoffeln 10 Minuten gekocht und dann den Topf dick in Decken gewickelt und ins Bett unter die Decke gepackt. Gleiches Prinzip wie die Kochkiste. Liebe Grüße! P.S.: Ich koche Eier immer so, dass ich das Gas nach dem Aufkochen abdrehe. Klappt suprt und spart Energie. 😀😉
Nur weil man sie auf mehrere Arten zubereiten kann, heißt das nicht, dass man sie vorher "falsch" gemacht hat xD
So hat mir des meine Mutter vor ca 20 Jahren beigebracht.. allein weils Strom spart:D
Wenn du de Deckel ach noch beim Wasserkochen drauf machst, gehts nochmal bissi schneller und spart somit auch etwas..
Bei mir genauso, ich mach das schon immer so ich kenn das gar nicht anders.
@@inci2
Schnitzel sollte bestenfalls im Öl schwimmen
Und Steak gehört aufem Grill, Keule..
Bleiben wer einfach bei jeder wie er es brauch :D
@@inci2 Namensschwester 😁 sorry ich "treffe" sonst kaum jemanden der den gleichen Namen trägt 🙈
Also ich habe es selber ausprobiert, es klappt super. Die Nudeln sind auf den Punkt gegahrt. Einfach klasse, man spart Strom oder Gas. Und man braucht nicht darauf achten ob die überkochen. In der Zeit kann man sich um andere Sachen kümmern. Ich danke dir sehr für diesen und auch für die anderen Tipps die du in deinen Videos gibst. Bitte mach weiter so.
Beim Erhitzen des Wasser macht man den Deckel drauf, weil man ja das Wasser erhitzen will und nicht die Küche möglichst feucht bekommen will ;)
Das machen irgendwie viele Leute nicht. Verstehe ich nicht. Man dampft sich doch unnötig die Bude voll und der Vorgang dauert auch noch länger.
ja. und: kochendes wasser = 100 grad. außer am mount everest. ;-)
@@Pandra111 Was genau willst du mitteilen? Und das Ganze ist natürlich nicht nur am ME so, sondern auch an bewohnten, sehr hoch gelegenen Orten, weswegen man dort Schnellkochtöpfe nimmt, da dann das Wasser auch über die übliche Siedetemperatur erhitzt werden kann.
@@GordonBender cool. wußt ich gar nicht, das mit dem schnellkopftopf.
me ist sowieso nur ein platzhalter für höher gelegene orte ganz generell, aber egal.
energieverschwendung
Ich wette er wollte nur sein cooles neues Temperaturmessgerät ausprobieren :P
nääh! hat doch fast jeder heute
Ich habe es heute mittag gleich nach dem Video getestet. Ich habe Makkaroni gekocht und was soll ich sagen, der Hamer. Perfekt alldente! Ich dachte erst die sind nie gar aber dann hab ich probiert und der Hammer👍. Das muss ich morgen auf der Arbeit gleich weiter erzählen, mal gespannt wie viele das schon immer so machen🤔
Ich bin tatsächlich vor Monaten schon, mal spontan auf die Idee gekommen Wasser im Wasserkocher heiß zu machen, dass Wasser, dann in einen Topf zu geben und die Nudeln darin bei geschlossenem Deckel ziehen zu lassen. Das hat bisher immer super geklappt.
@@JuRu-1337 Ja, stimmt. Hatte ich so gar nicht auf dem Schirm, da ich dieses Zeugs absolut nicht mag ;)
@@JuRu-1337 Die sind ja schon gekocht und dann getrocknet...
Funktioniert auch mit Kartoffeln. Einmal richtig kochen und dann aus machen und Deckel drauf. Dauert genauso lang wie normal kochen.
Hab’s auf dein Kommentar hin gestern probiert, hat funktioniert. Super 👍🏼
@@inci2 dein fleisch möchte ich nicht essen... pack da mal überall noch 1-1,5h kochzeit bzw köchelzeit dazu...
@@inci2 Naja er hat schon Recht. Du rotzt das da irgendwie hin. Das kann nicht vernünftig schmecken. 🤢🤢🤢
Sind das dann auch 10 min. oder länger?
@@inci2 ekelhaft. Lieblos dahingerotzt. Gutes essen braucht ZEIT und Liebe . Aber du schreibst dir hier mcdoof auf die Fahne. Alles schnell schnell. Nur nichts richtig
aber funktioniert das bei jeder nudelsorte gleich? was ist mit der menge?
Läuft mega danke für den Spartip ;) Hab's probiert und es Funktioniert SUPER 😃
Auf jeden Fall ist die Methode sparsamer als meine bisher: also wasser aufkochen, Salz rein, Nudeln rein, warten bis bissfest, Herd aus abschütten. Die Energie von aufkochen bis bissfest kann man sich wohl einfach sparen.
same here, aber das Salz musst du doch gleich zu beginn reintun. damit das Wasser schneller kocht xD
@@e.4485 ja gesättigt, aber beim Kochen gibt man ja nur ne Prise dazu.. 101°C Siedepunkt? Außerdem geht die Wärmekapazität runter. Dass heißt, dem Salzwasser muss weniger Energie zugeführt werden um die gleiche Temperatur zu erreichen oder anders ausgedrückt, bei gleicher zugeführter Energie wird die Siedetemperatur schneller erreicht.
@@inci2 endlich mal einer mit ahnung
@@inci2 Wäre "Quatsch" ein Argument, hättest du recht. :D
@@inci2 Aha, jetzt auf einmal, aber erst den Klugscheißer spielen. :D
Ich „ Koch „ sie seid Jahren im tupper Sieb servier.Nudeln rein ( ungekocht ) heißes Wasser aus dem Wasserkocher ( eine Füllung ) ,Deckel drauf 10 Minuten warten ,fertig 😍👍👍
So hab ich das während unseres Umzugs immer gemacht. Funktioniert einwandfrei 👍😉
Dein Video hat bei den neuen Gaspreisen plötzlich eine ganz neue Relevanz für mich bekommen.
Macht Sinn... die Proteine in der Nudel beginnt etwa ab 80 Grad sich zu zersetzen. Zeit und Temperatur bei dieser Methode passen da perfekt ins Schema.
Ich koch meine Pasta in der Pfanne mit wenig Wasser. Ich will die Stärke der Pasta für meine Sauce, was damit am besten funktioniert...
Machen die Asiaten auch gerne
Ich koche so immer meinen Reis.
Bei Nudeln ist es mir neu. Wird auf jeden Fall bald getestet
aber bitte nicht mit absieben. Wenn dann richtig die Quellmethode oder Reiskocher. die "typisch deutsche" Methode ist eine Vergewaltigung des Reiskorns.
Werde ich ausprobieren!
Einige schreiben, dass es mit Eiern auch gut funktioniert.
Dazu hätte ich gerne genauere Infos.
Eier direkt aus dem Kühlschrank, oder wie lange schon draußen?
Das Eier/Wasser Verhältnis müsste auch eine Rolle spielen, wenig Wasser wird schneller kalt.
Ich nehme immer sehr wenig Wasser und lege die Eier ins kalte Wasser und bringe es dann zum Kochen, ob das dann auch funktioniert?
Gruß Klaus
sind dann die 10 min für jede nudeln?
Ich habe tatsächlich schon immer so Nudeln gekocht. Hab das von meiner Mutter so gezeigt bekommen und auch selber so an meine Freunde und Bekannten weiter gegeben😅 da kann man sich dann auch ganz entspannt auf den Rest konzentrieren
Hab heute Mal Nudeln nach deiner Methode gekocht.
Und war erstaunt.
Klappt wunderbar
Klasse Tip.
😁👍
Die einzig wahre Methode ist die vom Ludolf xD. Volle Pulle aufdrehen und kein Fenster öffnen
Demnach habe ich jahrelang auch die Nudeln immer falsch gekocht. Das war wirklich absolut krass, .... Wie war das noch, was meine Oma immer sagte: " Man wird alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu." Pommes Män, Du bist schon eine Klasse für sich. - nämlich absolute Spitzenklasse!
Funktioniert super . Spaghetti in kochendes Wasser , Deckel drauf , und Herd ausgeschaltet . Spaghetti waren super . Danke Pommes Män =)
Ich "koche" meine Nudeln (Dinkelnudeln, die brauchen ja eh weniger lang) immer mit Wasserkocherwasser heiß gemacht in nen Topf [sogar ohne Deckel drauf] mit Brühe drin, 5/6 min warten und fertig, aldente Nudeln... wenn sie weicher sein sollen, halt noch eine Minute länger :D aber schönes informatives Video , ich schaue deinen Kanal sehr gern, mach weiter so :)
sicher kann man due nudeln so kochen bzw eher "garen" lassen. 1 dazu: achtet mal auf den deckel vom topf. es gibt deckel mit kleiner öffnung,die sind dafür nicht geeignet nudeln so zu garen weil durch das loch im deckel dabei zuviel hitze entweicht. mit komplett geschlossenem deckel allerdings wie hier, passt, perfekt.und das war auch schon der ganze kniff an der sache
Ich bezweifle, dass durch das kleine Entlüftungsloch wahnsinnig viel Hitze verloren geht.
Bei Reis mache ich das schon immer so ähnlich: Reis in etwas Butter kurz anschwitzen, dann kochendes Wasser aus dem Wasserkocher drauf (1,5-2 mal die Volumenmenge wie Reis), dann kurz nochmal aufkochen, Deckel drauf, Herd abstellen und max. 20 Min. warten. Je nach Reissorte etwas kürzer. Bei mir ist es noch ein Ceranfeld, ob die Methode auch bei Gas oder Induktion funktioniert, hängt vielleicht auch etwas von der Wärmespeicherkapazität des Topfbodens und der Wassermenge ab.
Nudeln habe ich immer sprudelnd ohne Deckel mit reichlich Wasser gekocht, ich werde deine Methode aber mal testen. Zu wenig Wasser sollte man wohl nicht nehmen, sonst kühlt es zu schnell ab, zumindest bei Nudelsorten mit längerer Kochzeit. Versuch macht klug.
Danke für den Tipp… nun weiß ich das ich Blöd bin.. und das seit 55 Jahren 😂👍
Du bist ja noch blöder als ich!!! Ich bin erst seit 52 Jahren so.....
Dümmer geht immer 😂👍
Ein wahres Wort, gelassen ausgesprochen... Aber schon witzig wie man Manches immer so gemacht hat weil "man das halt so macht"...
Beim Nudelkochen im speziellen kann man sich auch mal anschauen was Stefan Marquart dazu zu sagen hat....
Diesen Tipp konnten die meisten Leute aus Gewohnheit nicht wissen.
Eindeutig eine Verschwörung der Energiekonzerne.
Bei Spirellis und Deinen Tortigloni klappt das wohl, aber Spaghetti werden so entweder zu einem Klumpen (weil man nicht rühren kann wg. dem Deckel) oder in der Zeit nicht gar (weil man durch das abheben des Deckels zum rühren Hitze verliert). "Echte" Nudeln sind (für mich) Spaghetti und Bandnudeln und die möglichst frisch zubereitet... Wenn man sprudelnd kocht geht außerdem mehr Stärke in das Wasser über, dass man dann für die Sauce benutzt. Also ein Tipp für Energiesparer, die dann am nächsten Tag mit dem SUV zum Penny fahren, um neue Nudeln zu holen ;-)
Für Spaghetti gibt es Röhren aus Plexiglas, da passen die Spaghetti stehend rein. Wichtig: nicht im geschlossenen Bündel reinstellen, sondern eher wie bei Mikado, kreuz und quer. Ich koche meine so, da verklebt gar nichts.
Mach mal gleichzeitig auch normal gekocht und esse je mit einer Portion Sauce und finde heraus ob es einen Qualität unterschied gibt!
Unterschied gibst nicht der entscheidende Punkt liegt einfach an Strom sparen.... mehr bringt es nicht
@@snackosaurus2498 ja stimm dir zu, man spart am Strom oder gas.
@@snackosaurus2498 Und die Gefahr des Überkochens des Topfes wird umgangen.
Wobei man hier ja beim elektroherd noch lange Hitze unterm topf hat. Bei gas ist sie ja sofort weg
@@sebastianhouse3 Man kann den Topf ja auch von der Platte runternehmen
Und beim nächsten mal wollen wir den Mittelschnitt der Nudel sehen. 😂
Perfekt für den Sommer, ohne der krassen Hitze/Dampf in der Küche.
Das versuche ich auch sehr gerne einmal.
Bis jetzt hab ich mein Induktionsfeld immer von Stufe 9 auf 5 gestellt. So wurde das Wasser immer noch erwärmt, aber nicht mehr zum stetigen Sieden gebracht. 🤔
Sollte sogar noch besser gehen als mit Gas, weil die Herdplatte noch ne Weile weiterheizt
Und noch Energiesparend! ... Danke fürs Video, werde das die Tage ausprobieren!
Genial
Energiesparen wäre, wenn er gleich beim erhitzen den Deckel drauf machen würde...
@@LocDeu Haha stimmt
Wollte es nicht glauben, doch nun ausprobiert: es klappt danke für den Tipp
habe ich in meiner ausbildung immer mit würstchen so gemacht :D
wasser im wasserkocher aufkochen lassen und dann über die würste in einem topf. nach 5 minuten waren die wiener gut und bockwürste etwas länger.
warum sollte es denn mit nudeln nicht funktionieren? vielleicht werden sie ja auch bei kaltem wasser weich, aber das ist nun zu weit aus dem fenster gelehnt
Ich mach mir Samstags auf der Arbeit immer Würstchen. Es gibt aber weder Herd noch Topf. Ich mache Wasser im Wasserkocher heiß und das kommt samt Würstchen in eine Thermoskanne, das/ die Würstchen bleiben über Stunden heiß.
Lach, dann hab ich wieder etwas gelernt! Danke dafür :D
😉👍🏻
ich mach diese Methode seit jahren bei Klößen, allerdings lass ich die immer 5 minuten voll kochen und schalte dann den Herd ab und lass sie 15 minuten lang ziehen. Glaubt mir wenn ihr in den Klößen auch angebratene Brotwürfel rein backt sind die so Locker und absolut geil !!
Klöße lässt man garnicht kochen,nur 30min im heißen Wasser ziehen. Durch das Kochen werden die zu weich und zerkochen
Hab's gerade ausprobiert. Einwandfrei. Vielen Dank.
Ich koche die Nudeln tatsächlich schon ein paar Jahre so. Genau wie Reis. Nur, dass ich das Wasser vorher im Wasserkocher erhitze, weil das schneller geht als auf Cerankochfeldern. Hätte nicht gedacht, dass das so unbekannt ist.
Welche Rolle spielt denn eigentlich der Topf dabei ? Muss der eine bestimmte Qualität haben ?
Der Topf muss unten drunter einen Magnetresonanztomographen haben. Liebe Grüße. Dank mir später 🙂
Weiss doch jeder ^^ Ausser dir, dem coolen Pommes Män und mir ... da haben wir beide was gelernt :-D Danke
So ähnlich mach ich das auch schon lange, auch bei Suppen oder so, aber mit dem Upgrade: Ich mach den Herd aus, nachdem es einmal ankocht und lege dann auf den Topf mit Deckel 2-3 Geschirrtücher um die Hitze zu erhalten. Bei länger zu kochenden Speisen (z. B. Bolognese, Gulasch oder Frikassee) zwischenzeitlich gern nochmal alle halbe Stunde kurz nacherhitzen. Auf die Art spart man viel Energie.
Muss ich mal versuchen, kenn das nur mit runterschhalten. Bin gespannt ob das mit allen Nurdeln klappt.
Salz übrigends erst nach dem Aufkochen rein, spaht auch Kochzeit und natürlich Deckle beim Wasser aufkochen nicht vergessen ;) Ich heitze meist noch 1/2 Menge an Wasser im Wasserkocher vor - weil E-Herd-spahrt noch mal Zeit
Wahnsinn das werde ich in meinem Buch für nachhaltigkeit aufnehmen. Und das auch selbst so machen, genial.
super info- super video. Noch nie so gemacht immer nur mit massenweise Wasser!!
Habe erst nicht kapiert was nun die ganzen Zeit "Falsch" gemacht wurde, bis ich das Video noch einmal geschaut hatte ;-) Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Die "Resthitze" sollte bei Nudeln auf jeden Fall 10 oder gar 12 Minuten durchhalten. Vor allem wenn der Deckel zu ist. Das kühlt nie so schnell ab.
Ich werde es allerdings so machen das ich das Wasser ERST zum kochen bringe und dann das Salz hinzugebe, ansonsten dauert das Aufheizen viel zu lange wenn das Salz bereits im Wasser ist.
Hallo Pommes Män. Theo reh tisch geht das auch nur mit kalten Wasser. Dann benötigt es etwas längere Zeit. Letztenendlich sind harte Industrienudeln ja schon relativ verzehrfertig und getrocknet. Somit bedarf es nur noch Wasser was in die Zellstruturen wieder eindringt. Beim Kochen geht es etwas schneller. Einfach mal ausprobieren: Nudeln in kaltes Wasser legen. Die Dinger werden weich und essbar.
Echt? ... mir hat Oma das Damals(tm) schon so beigebracht und ich bin mittlerweile 45 :)
Einfach mal ne menge Energie Sparen über das Jahr, erst recht wenn man Kinder hat ^^
Energie sparen typisch Deutsch 😂🤦🤦🤦🤦 Nudeln müssen Kochen da sie sonst Zusammenkleben
@@trintocalzone543 ein Tropfen Öl ins Wasser und gut ist
@@Lutzmann_Zwanz ganz falsch Öl ins Wasser is für'n Arsch was soll das Bring 🤦🤦🤦🤦🤦 typisch deutsch von Nudeln kein Plan. Ich als Italiener koche Nudel Wasser mit Meer Salz un schmecke das Wasser ab un lasse es Kochen un dann erst Nudeln ins Wasser un kochen Lassen!
@@trintocalzone543 Falsch! Falsch! Und nochmal falsch und das weißt du selbst
@@Lutzmann_Zwanz Nein du machst es falsch! Ich weiß wie man Nudeln kocht!
Cooler Tip. Die meisten Leute kochen auch Kartoffeln falsch. Der Kochtopf mit den Kartoffeln wird nur ganz wenig mit Wasser befüllt..einen Daumen breit nur hoch. Das Wasser dann einmal kurz auf 100% erhitzen bis es siedet und dann wird auf kleiner Flamme ohne dass das Wasser wieder zum sieden gebrahct wird und mit Deckel drauf weiter gekocht. Man erhällt perfekt gekochte Kartoffeln und viele Nährstoffe bleiben in den Kartoffeln und werden nicht mit dem Wasser anschliessend weggespült.
Die Nährstoffe werden rausgekocht durch wärme anstatt durch zu viel wasser.
@@mrn234 Es gibt auch wasserlösliche Vitamine. Mit der Methode bleiben wohl ein paar mehr drinnen.
@@EssentialBlue Stimmt aber die paar mehr oder weniger Vitamine machen die Kohl auch nicht fett wenn der Vitamin haushalt stimmt.
dank meiner Oma wusste ich das schon :) es spart eine Menge Energie. Aber wenn Besuch kommt ist der meist auch positiv überrascht ;)
Klappt das auch mit Induktion?🤔
Die Methode kann man nicht nur zum Kochen von fast allem anderen anwenden, sondern auch für den Backofen: Es spart Energie und ist super bequem.
Stimmt! Für meine 40min Ofenlasagne habe ich nur 10 min gebraucht. Ofen auf 200 Grad vorheizen Lasagne rein, Ofen abschalten und nach 10min genießen. Herrlich!
@@irongift8344 Sorry - das ist aber keine Lasagne, sondern Quark! (Du weisst schon wie ich das meine).
- Beiner tiefgekühlten Lasagne - egal ob gekauft oder selber angefertigt, haste nach 10 Minuten immer noch nen Eisblock
- Bei einem Frischeprodukt, das nicht zu kalt, nicht gefroren ist - da könnte - sofern viel Sauce vorhanden ist - die reine Nudelmasse vielleicht "gar" sein, mit Betonung auf "vielleicht"
- In keinem Fall aber wirst Du von fallender Temperatur ausgehend nach 10 Minuten bei 200 Grad Celsius und weniger, Irgendetwas Überbackenes haben - igitt.
@@stefantaubert Ich glaub du hast jetzt den Joke erklärt.
Hm, ob das auch für Rote Linsen-/Kichererbsen-Nudeln funktioniert?
Muss ich mal ausprobieren.
Ist mit Reis übrigens das Gleiche. 1 Tasse Reis + 2 Tassen Wasser. Wasser aufkochen, Salz rein, Reis rein, einmal gut umrühren, warten bis leicht anfängt zu kochen, Deckel drauf, Herd aus, Timer auf 15min. Deckel abnehmen, Reis für 5min abdampfen lassen, rausnehmen und servieren.
Ich empfehle die Nudelkochmethode von Stefan Marquard (dem bekannten Sternekoch). Man nimmt deutlich weniger Wasser, so daß beim Kochen das komplette Wasser verdampft. Der Vorteil ist, dass sich eine Stärkeschicht um ide Nudeln legt und sie noch besser schmecken. Gerade wenn man eine Soße dazu macht, wird es sehr lecker. Man kann Nudeln und Wasser auch zusammen aufsetzen und braucht nicht warten bis das Wasser kocht. Als ich es das erste mal ausprobiert hatte, war ich überrascht, wie gut Nudeln pur schmecken können.
Nachteil, mann muss häufiger mal umrühren und natürlich darauf achten, das nix überkocht bzw anbrennt. Aber geschmacklich wirklich lohnenswert.
Interessanterweise haben die verwendeten Nudeln laut Verpackung eine Kochdauer von 12 Minuten. Sind Sie dann noch eher al dente ? Bzw. Wie lange warten für Nudeln mit Kochdauer 6 min ?
Hochinteressant! Werde mal ausprobieren, ob das mit Kartoffeln auch geht! :-)
Ich mache es seit meiner Studentenzeit schon ähnlich. Wasser zum kochen bringen (Wenn es schnell gehen muss auch gerne schon mit dem Wasserkocher vorarbeiten, spart auch unterm Strich neben der Zeit etwas Strom. Allerdings reicht das Fassungsvermögen des Wasserkochers nicht unbedingt aus), Salz rein , Nudeln rein, Deckel drauf. Herd aus. Die Restwärme reicht aus um die Nudeln aldente zu kriegen. Spart Energie und am Ende irgendwo auch ein wenig Geld.
Mache ich auch so, weil Oma es schon so machte 😊
Habe ich vor Jahren mit 'nem speziellen Tuppertopf gemacht. Wollte es nicht glauben. Hat aber super funktioniert. 😊
Salz in kaltes Wasser zu geben sorgt, soweit ich weiß, dafür, dass das aufkochen des Wassers länger dauert. Ich gebe Salz immer erst ins Wasser wenn es bereits kocht. Bitte korrigieren falls ich mich irre.
Nein, im Gegenteil - es kocht schneller.
Ich finde dieses Video hat Potenzial unseren Pommesmän mit dem Bundesverdienstkreuz auszuzeichnen, wenn es um 20:00 am Sonntag anstatt der Tagesschau laufen würde.
Lieber Pommes Män, Deine Videos sind super, werde demnächst erstmal schwarzen Käse aus Holland bestellen. ;-) Das mal als Erstes. Zweitens: Ich, zarte 49 Jahre alt, habe bisher meine Nudeln immer klassisch italienisch gekocht, mit viel Wasser und viel Salz (das Wasser muß, lt. d. Italienern, so salzig sein wie das Meer). Und natürlich immer sprudelnd im offenen Topf. Werde die von Dir vorgestellte Methode aber mal ausprobieren, würde ja bei den horrenden Strompreisen, die wir mittlerweile haben, sogar noch den Stromverbrauch reduzieren... LG aus Hessen
Wäre ja interessant gewesen, wieviel Wasser du in deinen Topf gegeben hast und wie heiß das Wasser war, bevor du die Nudeln abgeschüttet hast.
Die Interessante Größe ist die Thermale Masse und damit die Menge an Energie, die im Wasser gespeichert wird.
Hätte mich auch interessiert
Cool - mit Reis habe ich das letztens selbst entdeckt, das es geht.
Funktioniert super. Danke
Ähnlich mache ich es schon einige Zeit - allerdings mit der Microwelle (ohne besondere Töpfe, also einfach PVC Schüssel mit Deckel). Nudeln mit kochenden Wasser übergiessen und mit der Microwelle auf "40-50%" (Impulse oder ca. 300W) das Wasser kurz vorm Kochpunkt halte (8-10 Minuten) - geht damit dann je nach Nudelsorte etwas zuverlässiger.
Wie Du es beschreibst macht Tupa und verkauft es als teuren Nudelkochtopf:-) Und jetzt werde ich es demnächst so machen wie Du es beschreibst, spart Energie!
Das klappt nicht nur mit Nudeln sondern auch mit Reis und Kartoffeln.
Ich mache es aber nicht nur mit Wasser. Für Reis und Nudeln nehme ich Gemüsebruehe, da schmeckt noch besser!!
Krass 👍 Was man da an Strom oder Gas sparen kann ... Ich werde es definitiv mal ausprobieren. Wenn es klappt, dann für immer 🤪
Interessantes Experiment. Mach ich mal nach. Allerdings al dente mag ich nicht, Nudeln müssen weich sein (für mich), also werde ich 13-15min nehmen.
Und zu Deinem Film, Thema Salz: Das muß MEHR Salz sein, und dann umrühren ...
mehr salz ja, umrühren nicht unbedingt da sich das Salz durchs sprudeln des kochens von alleine verteilt.
Super Tip so spart man auch Energie danke da für👍👌
das mach ich bei Quinoa so aber bei Nudeln sogar bei den eigenen hergestellten Nudeln (Spagettis) die eigentlich länger als gekaufte brauchen war das jetzt genial. Richtig gut genauso mag ich sie.
Interessant, aber weiss jemand, ob auch in gleichem Maße wie beim sprudelnden Kochen die Stärke rausgekocht wird? In jede gute Pastasauce gehört (stärkehaltiges) Nudelwasser.
Ich tue das Salz immer erst rein, wenn das Wasser schon kocht, weil ich mal gelesen habe dass Salzwasser langsamer erhitzt. Die Platte stelle ich erst 2-3 Minuten vor Ende der Kochzeit aus oder runter, weil ich nach dem Abgießen der Nudeln schnelle (2-3 Minuten) Saucen im selben Topf auf der selben Platte mache. Ist die Sauce fertig kommen die Nudeln für 1-2 Minuten wieder in den Topf zu der heißen Sauce und werden schön mit ihr vermischt, damit sie sich schön mit der Sauce verbinden. Tipp: Braucht man für die Sauce Wasser, nimmt man etwas von dem Kochwasser, die darin enthaltene Stärke von den Nudeln hilft bei der Bindung. Eine bessere Bindung bekommt man, wenn man möglichst wenig Wasser nimmt, ich lasse die Nudeln nur leicht bedeckt und bekomme damit eine höhere Konzentration an Stärke, außerdem braucht man dann weniger Salz (ja, schwierig bei Spaghetti, da gieße ich das Wasser nach zwei Minuten ab und salze auch erst dann). Auch wenn manche Italiener immer noch behaupten, man brauche viel Wasser, das stimmt einfach nicht. Gegen das Verkleben hilft gelegentliches Umrühren, ist aber auch nicht nötig, weil das spätestens beim Vermischen mit der Sauce behoben wird.
Es wäre noch interessant, ob das mengenabhängig ist oder ob das auch bei 1 kg Nudeln so funktioniert!
Was stand auf der Verpackung, welche Garzeit die Nudeln normalerweise hätten?
Gestern ausprobiert. Wasser im Wasserkocher gekocht, in den Topf, kurz aufkochen, salzen,Nudeln rein. Deckel drauf, Platte aus. Nach 10 min perfekte Nudeln. Soll auch mit Kartoffeln funktionieren, wenn diese 8n Würfel geschnitten sind. Werde 8ch auch noch ausprobieren. Mega Stromspartip.
Koche schon seit Jahren so. Hat uns der Topfverkäufer-Mensch damals erklärt. Klappt auch mit Kartoffeln.
Der Sandwichboden von den Töpfen hält die Hitze ziemlich lange. Kommt wahrscheinlich darauf an was für Töpfe man verwendet.
wow spannend👌🤗
Ist das bei Reis nicht normal? Aufkochen lassen, Hitze abstellen, Deckel drauf und ziehen lassen. Aber wie sieht es bei Kartoffeln aus?
Erstmal: Daumen hoch, ganz klar.
Aber: das mag dann hervorragend funktionieren, wenn man zur Pasta eine Sauce serviert, die gekocht wird/wurde. So weit, so gut.
Sobald aber Pesto ins Spiel kommt, funktioniert es schon nicht mehr. Je nach Menge ist es mir teilweise schon zu kalt, selbst wenn ich etwas Nudelwasser nehme, um das Pesto ein wenig zu verdünnen.
Fazit für mich auf die Schnelle: Wenn Pesto, dann die Pasta weiterhin "falsch" kochen, aber sobald dazu Carbonara, Bolognese oder wer weiß was kommt: geiler Tip! :D
Bin seeeeehhhhhr skeptisch. Aber ich werde es versuchen. Bin mal gespannt
Uuuuund ?
@@tt-rs1457 noch keine Nudeln gekocht. Aaaaber ich werde das so machen. Denke, nächste Woche
Hab's eben mal gemacht. Klappt super 👍
Ich würde das als Garziehmethode bezeichnen. So macht man es auch bei Reis, wenn man will, dass kein Wasser übrig bleibt.
Ja. Die beste Methode um Reis zu kochen meiner Meinung nach ☺️
@@ld5062 Absolut! Hat vor vier Jahren mein Leben verändert :D
@@ld5062 ne, das ist und bleibt immer noch der Reiskocher ;-)
Hatte ich selbst mal heraus gefunden. Milchreis funktioniert auch so, nur den Topf ins Bett stellen, damit er warm bleibt.
Ich koche immer Wasser im Wasserkocher,sobald ich es in den Topf gieße,schalte ich meinen Herd gleichzeitig auf die Höchsttemperatur,wenn im Wasser die ersten kleinen Bläschen sichtbar werden, ordentlich Meersalz rein,sobald es stark sprudelt Nudeln rein,Eieruhr auf die Zeit die auf der Nudelpackung steht (bei 6-8min nehme ich meistens 7), Sieb ins Waschbecken,sobald die Eieruhr bummeln,Herd aus, Nudeln abgießen,essen.
Das mache ich schon lange so, wobei es auf dem E-Herd mit der Restwärme noch ein bißchen schneller geht. Vor allem bleibt bei dieser Methode der Herd sauber und Energetisch sinnvoll! Trotzdem Danke. Einen Tip vielleicht auch für Dich mal am Rande. Ich habe seit einiger Zeit eine Heißluftfritteuse, die lange Zeit eine Sodafritteuse war weil sie nur so da stand. Inzwischen benutze ich sie mit wachsender Begeisterung. Ich brate darin sogar Steaks ob Filet-, Rump- oder T-Bone Steak auch Entrecote funktioniert wunderbar auf den Punkt. Probier es mal
Was ist mit Salz?
Ich denke mal, wenn es jemand weiß, dann die Italiener. Nudeln brauchen Platz, also einen großen Topf. Wasser zum kochen bringen, Salz rein, je nach Art der Nudeln leicht sprudelnd kochen und auf gar keinen Fall abschrecken. In der Gastronomie kommen ja häufig automatische Nudelkocher zum Einsatz.
Okay, nehme ich mir mal für das nächste mal vor. Hab auch immer kochendes/siedendes Wasser benutzt.
Mit Wurst mache ich das schon länger so. Wurst rein, Herd aus und warten. Nichts platzt auf und spart auch Strom - warum nicht auch so mit Nudeln verfahren.
Danke für das Video 👍🏻👍🏻👍🏻✌🏻
Spitzen tipp , vielen dank den ich esse sehr oft Nudeln :)
Genau, passt doch-ich mach's ebenfalls so, seitdem mich das Überkochen
des mit Deckel verschlossenen Topfes nervte. 👍Mit Kartoffeln funktioniert das
übrigens ähnlich.. 😃
(BTW: Wieviel AKW's hätte man schon einsparen können... 🙈)
Nudeln müssen ja nicht gekocht im Sinne von gegart werden, sondern im wesentlichen rehydriert. Das funktioniert bei Temperaturen ab 70°C. Wenn Topf und Umgebungstemperatur das bis zum Ende der zehn Minuten hergeben, funktioniert's. Hab ich bisher auch noch nicht so gemacht, werd es aber ausprobieren.
Tipp, auch schon beim Wasser heißwerden lassen das spart auch schon energie. ich habe das Garen für mich endeckt, bei den nudeln habe ich aber das garen noch nicht ausprobiert.
Klingt interessant, wobei ich Nudeln nicht al dente ma, sondern ruhig etwas weiter durch. Werde es mal ausprobieren mit ein wenig mehr Garzeit. Könnte evtl. klappen auf unserem Ceranfeld wegen der Resthitze, die es bei Gas ja nicht gibt.
Du bist nicht allein, ja das machen wir ja auch so, aber man lernt jeden Tag dazu genau wie ich auch!
Werde es auch ausprobieren, und eins noch die Spitzenköche machen das doch bestimmt auch so wie wir!
😄 lg der Micha
Krass, gut zu Wissen. Werde das wohl immer so nur noch machen!