酵母版油条 不用泡打粉,不用膨松剂的健康油条,金黄酥脆空心多泡,零失败教程,新手也能成功 yeast version deep-fried dough sticks, Chinese donut
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- Опубліковано 17 тра 2021
- 今天的油条是不加明矾,不加泡打粉,不加油条膨松剂,只用酵母粉炸出来的健康油条。外皮薄而脆,内心多孔又柔软。非常好吃。
• 炸油条 (酵母版)我的千锤百炼的配方,不用泡... 是我上次和大家的分享,好多朋友按照视频制作后都成功炸出了自己满意的油条。也有朋友给我留言或私信提出了他们的疑惑和问题。
所以今天我推出新的一期视频。希望仍然有疑问的朋友们看过后都会找到答案,我还根据朋友们的需求对配方稍作了修改,使其更加的适合初学炸油条的新朋友
配方改进:
1.配方的水量减少了2汤勺。油条的面需要很软才能炸好,但太软确实比较粘手,和面难度大。
2. 加入了糖,除了加速发酵外可以有效的给油条上色,使油条更加的金黄酥脆。
3. 干粉过筛,避免和面时形成面疙瘩。
4. 改变了和面的顺序,使干料和和湿料在下手揉面钱就充分混合,减少压面的时间。
5. 油案换成面案,减少了失败的可能,更加适合新手。
油条配方:(可以做18根油条)
中筋面粉 3杯/450克
水1杯 / 250克+2汤勺 / 30克(沾手压面)
酵母1茶勺 / 4克
白糖1茶勺 / 5克
盐1茶勺 / 8克
鸡蛋2/100克
玉米淀粉2汤勺/16克
ingredients:(can make 18 youtiao)
All-purpose flour 3cup / 450g
Warm water 1cup /250g+ 2tbsp/30g for kneading the dough
Yeast 1tsp / 4g
Sugar 1tsp /5g
Salt 1 teaspoon / 8g
Eggs 2 /100g
Corn starch 2tbsp/16g
泡打粉版油条: • 掌握揉面炸制要点,在家轻松做出漂亮油条(泡打... - Навчання та стиль
油条 试过啦好久 浪费很多面时间 终于成功了 凉了也好吃 真的 很感谢 祝福你圣诞快乐 这种做法 营养 ☺☺☺❤
没有添加剂的健康油条!看上去蓬松萱软大大的气孔,好赞!看满学习了。🤗🤗🤗👍👍👍👍🌹
谢谢🌹
我太謝你了,剛剛試做,很成功。我多年來試過無數次,一直都失敗,直到今天你的視頻令我如願以償,thank you thank you and thank you ! ❤️❤️❤️
太好了,听到我也非常高兴。😄
excellent!!! Like this receipt, many's thank. your process is very clear will try this, but got a bit worried due to high cholesterol.
謝謝配方和詳細說明。下次試一下
谢谢 我试试 做的很好吃 试过好久没成功 终于成功了 😊😊😊❤
听到你做成功了,为你高兴!
謝謝講的很明顯❤
芝麻美女我看了好多做油條的視頻,沒次我都是失敗告終,你這視頻我也看了好几天了,今天晚上我終於成功做出來了,我以后有空还想做,在此我要好好謝謝你,在視頻讲得比較仔細,希望你在新的一年給大家更多美食一起分享,祝你新年幸福快樂
恭喜成功,祝新年愉快🌹
謝謝老師的分享
这是炸油条最好的方法了!
我再试试看
谢谢 姐姐 我在温哥华 也喜欢你的花
老油条,可好吃了
😂,好吃,没得说。
成功了啦!谢谢!从此就有新鲜油条吃了😄
太棒了!
第一次试着做,忘了放糖,但还是蛮成功的!谢谢!
糖不是必须的,只要别忘了放酵母就行。祝贺成功🌹
Спасибо, замечательный рецепт))))Thank you, great recipe💗💗💗谢谢你,很棒的食谱😊😊
谢谢,很成功,会继续关注。如果能够再酥脆一点就更完美了,个人感觉软了一点,但是有的人喜欢这样的口感。谢谢!上帝祝福你!
不客气,如果喜欢吃脆的。配方里活面时加点油。但口感会完全不同了,你试试看。
Thank you so much, I try your receipt is nice, can I don't use egg in this receipt?
yes you can, just need to adjust the amount of the liquid.
Fantastic...thank you for sharing your recipe
Can I use machine to knead the dough
Tq
Yes you can.
I don’t you should use machine to knead because it will make your dough too chewy.
How much baking soda to add if I choose to make the fried sticks a bit crispy ?
谢谢 有字幕好多了。
Hi Good Afternoon. Madam , All purpose Flour and Water how to balance , 3 Cup / 450g is it 450g devide by 3 , one Cup is 150g
妳好,非常感谢,我也试了此方法,酥脆爽口,但是,没有香氣,是否酵母粉不夠,请指教!
不应该是酵母版的事。你用别的方子炸出来香吗?下次你试试加点小苏打?
我之前去店里買油條,吃著酥脆之外,还有香氣 妳是说:加点小蘇打粉就可以带出香味?非常感谢指教。
偶尔看到您的视频,发现您与其他人做油条的方法不同。
特别喜欢不放泡打粉和只需要醒面半小时左右。一定是试试看!😊
试试吧,完全按照我视频里说的做,期待你的成功和反馈。
@@Zhimakaihua 今天照着您的视频做了油条,很成功!太谢谢您了!🥰🥰🥰
@@Zhimakaihua 请问实际发酵时间多长,如果按视频里总共一个小时肯定是不够的,视频中提到的隔夜冷藏发酵,是要比视频中的发酵效果好非常多的,所以实际是多久呢?
@@youngpenny3838 半个小时。
@@youngpenny3838 酵母版的油条最好不要隔夜发酵。半个小时就是准备油锅和其他用具的时间。早晨炸也来的及。
我成功了!从来没有成功过,这次照你的方子,不是一般的成功,全是中空的啊!特别感谢🙏!
謝謝你!我一定試試,你的中文字幕用紅色有點看不到,請問可更改嗎?
这个视频改不了了,以后我再重新做一个吧,谢谢你喜欢。
太喜欢你的视频了,发豆芽,炸油条,巧媳妇儿,想请问,如果做一次,想冻起来一些以后慢慢吃,怎么操作? 醒冻后怎么做?谢谢!!
谢谢你喜欢。 可以冷冻生坯,吃的时候不用解冻直接炸。也可以冷冻炸好的油条吃之前用小烤箱加热。
酵母要什么温度发面啊?我这儿是冬天,常温下要几个小时,发不出就炸不了,硬邦邦的.
实在不好意思,很想吃哎。
室温就可以,不需要发起来,20摄氏度的温度下醒面30到40分钟,因为面活得软,应该很容易醒到面团松弛很容易拉长,这时候就可以炸制了。发起来的面炸不好油条的。谢谢你的关注🌹
芝麻开花,你能做那种很软的面包吗?手撕面包,不用黄油。
做过好几款面包都非常松软。
发出来教教我们吧,谢谢!
@@kunm66 好过,前面发过一些,你先翻看一下。
请问能用面包机或者厨师机揉面吗?
尽量不用。
請問視頻中餳面的溫度大約是攝氏多少度?
✊✊✊✊✊✊✊🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
有点费事,不如去买油条
泡打粉又没啥有害成分。。。
确定水量是250克?1cup=100克,250克就是2.5cups?结果是一大盆面糊糊,最后只能放点葱摊饼。
最好能在视频中展示一下水量的多少。不好意思了哈。
没事,可能量具不统一。我用的是标准杯1cup=250ml-250g, 也就是一杯的水是250克,下次你按这个试试。
@@Zhimakaihua 你的视频的右下角有“1cup=100克”,我就是按这放的水。希望还是用体积容量比较好,水用重量单位不好掌握,我是南方人,面食不会做。
@@user-rb4ir8nt6x 对不住,那是一个错误,汉语的写对了,英文的打错了。谢谢你帮我发现了这个错误,我看了好多遍都没注意。
謝謝配方和詳細說明。下次試一下