Лук нужно мелко нарезать ножом, если через мясорубку то он дает много жидкости. Если у Вас обычные шампуры (не такие широкие как на видео) нанизывается меньше фарша 100-150 гр на шампур
Частично изза лука.Если лук дает сок. А надо чтоб не давал.И фарш надо хорошо вымесить, чтобы он держался на шампуре.Плюс шампуры надо широкие 17-20 мм.Иначе приходится лепить очень узко и выход готового люля маленький.Я использую тестомес, минут так 25 на максималке замешиваю фарш.
Я много лет уже готовлю люля с луком только резанным перец сладкий тоже режу и ни чего не падает и еще ни когда не мочу руку все и так отлично получается 😅
Много всего перепробовал,лучше соли и смеси перцев еще не придумали, главное это мясо надлежащего качества, бараний курдюк он придаст вязкость фаршу, перед нанизыванием обязательно дать мясу остыть в холодильнике, если есть плева обернуть ею готовое блюдо получится очень сочным. не маловажно сами шампура,это все же инструмент сам занимаюсь производством шампуров простых и подарочных. для люля подскажу отличный соус : баночка сметаны 180-200 г( если есть йогурт еще лучше), столовая ложка томатной пасты, зубчик чеснока, паприка, черный перец, зелень все по вкусу ))) (автор извини немного рекламы) masterskaya-gefest.ru/shapuramangal.html
Я Азербайжанец И мы с детство умейем етр готовить И етова человека незнаю Но люди каторые ставите дизлайк пишите неготив Ну иии что етим станите умнымми МИР человечности а не людишок ЛАЙК я поставил И поддержаль
Ай гардаш.,у меня мама азербайджанка..И родился я в Кировабаде. Ты сам понимаешь,что весь этот материал-просто желание заработать кучу лайков.Информативности маловато..Много ляпов..Так..Всё это у Сталика гораздо ярче раскрыто))И понятное дело,что привлекать к изготовлению,а тем более к вымешиванию домашнюю технику-это уже полная профанация..))Я ничего не поставлю парню.Сделал сюжет-молодец....Что толку писать негатив..Зачем..Знатоки-просто улыбнутся..Идиоты-станут умничать и поучать..Так что..На любителя.А ты всё правильно заметил.))И как сказала бы моя мама...Аллах гой сян.))
Егор Иванов Респект Я родом и Шемкира Тогда быль Шамхор Маме вашей дай бог задоровие если жыв Если умер царство небесное Но что она сказала я понель АЛЛАХ ойсан Я слышаль в детсве
Маленькая хитрость, чтобы не отбивать долго крутите мясо 2 раза, лук все таки нужен, широкие шампуры для люля, и жира я бы убавил. По мне 300 грамм на кило много 100-150 достаточно
Завтра первый раз буду люля делать. Лук добавил, но предварительно отдал и слил сок. Колотил фарш минут 15, вроде на пальце висит. Завтра буду жарить, для страховки решетку подложу.
готовый горячий люля положить в ёмкость, очень тонко нарезать лук, положить сверху люлей, ещё сверху чем хотите и прикрыть тяжелой крышкой, чтоб не выходил пар. Пусть тушится полчаса
Очень классно..:) Сам Бакинец живущий в штатах случайно увидел это видео👍🏻 Без лука я думаю будет вкуснее,так как лук забирает вкус мяса,надо попробовать:)
+Без хлопот Молодчище!!! я,тоже,как,увидел мясорубку,комп-выключил,сходил, за слюнявчиком,повязал его,и продолжил просмотр...рецепт отличный,все по делу, красота неимоверная...и,так мне в хату дымком повеяло... я бы к ВСЕ БЕЗ ХЛОПОТ,добавил РУКИ ИЗ ПЛЕЧ...вывел теорию,токмо што...на классный рецепт-ЗНАТОКИ слетаются,как,осы на хавчик... в советские незапамятные была у нас люляшная-делали азербайджанцы...люля-ОГОНЬ!!! Так,вот,отродясь,они никакими топориками не рубили,все крутили через мясрорубку... когда,руки из плеч,то,ньюансы не важны...Жирный,жирный лайк!
+Без хлопот Дружище,даже,не парься,по поводу ЗНАТОКОВ... собака лает-караван идет...ты,себе цену знаешь,а,баснописцы,в итоге захлебнутся в собственном яде,тебе,на них ПАРАЛЛЕЛЬНО, нужно,с ними как,доктор с пациентами...а по поводу топориков...я делал, меня не вперло...консистенция непонятная,и мне показалось,что как то посуше... а те кто против мясорубок,тестомесов, куттеров,пусть запрягают лошадей и сидят при лучине...печь,мангал,очаг-другое дело...
15 мин мешаю фарш на люля и с луком и никогда ничего не падает. Надо в холодильник поставить фарш на два часа. А ещё зелень добавить надо и самый главный секрет добавить мяты поверьте вы от вкуса обалдеете. Так что ещё учится вам надо.
Молодцы лайк от меня. Но,чтоб лук не давал соку надо лук пропустить через мясорубки и выжать через марли сок от лука. И чтоб фаршь не спадал с шампура надо добавить кюрдук бараний и сбить мясо так как вы в миксере сбили то что надо. Но обязательно фарш,чтоб был сильно охлажденным когда будете сбивать.Тем не менее ваш рецепть имееть права на жизнь!👌 Все таки с луком еще вкуснее будеть ваша люля. И к люля не забудьте подавать в аачестве зеленого салата ,базилик,кинзу, лук зеленый по возможности!!!
не вопрос, только на тусовку нужны люди и острые ножи.Счас пробую на терке и отжим влаги. грамм 300 лука мелко порезать не вопрос.А вот 600 уже сложно.Елси готовишь человек на 20
поддержу люля без лука это не люля, а лук можно даже не отжимать надо просто фарш хорошо отбивать и будет счастье и лук дает не сочность а вкус он меняет структуру мяса
Можно держать в холодильнике можно и не держать..с лука нимного отдать сок ..самое главное научиться сажать фарш на шампур правильно..тогда мясо не будет падать..руки набить надо и всё..
Без лука - люля не тот. Вы нашинкуйте мело лук. И весь сок в луке останется. А уж если через мясорубку пропускаете то лук отдельно и отжать его. Я предпочитаю 1й вариант. Намного сочнее
ВЫ пробовали, без лука? Поверьте вы ошибаетесь! Разница конечно есть, но она незначительная! Я хотел показать людям как сделать сто процентно не спадающий люля.
Люля без лука - это свадьба без невесты ...
Евгений Андреев 100%
Там гемор с нарезкой.Мелкая острым ножем. и влагу отжимать марлей.
согласен- и кебаб намного сочнее
Евгений Андреев так если он подаётся уже со свежим луком,жереный люля со свежим луком порезанным кольцами,так зачем в фарш лук?
@@VOSTOK-X-101 и з вась не когда не будет повар...
Я 15 лет шашлычник но это новый тема клас просто скажу одну лук не мешает падению люлю
Сок лука удаляют и добавляют сам лук ..А люля , я как азербайджанец скажу , без лука это фуфлятина
Status555ful без лука эта ни лула
Поддерживаю тебя!
сагол брат!
Невсегда ,я например лук режу крупными кубиками .в тот момент Когда Люля на огне сок лука достанется мне.
Зачем, лук как раз таки нужен для сочности.
лайк.при готовке разный подход-золото.ПОЛОВИНА РУГАЮЩИХ НЕ ГОТОВИЛИ ЛЮЛЯ.
Хорошо что не добавил лук смотри сколько коментов по поводу лука,лови лайк за фишку с луком луковый люля👩🍳🎥🗽
Шикарный рецепт! Выглядит апеттитно , привет из Флориды!
Greg Timer рецепт так себе есть еще. лучше 15 видов шашлыков и аам привет из Кыргызстана your welcom we are always glad too see you
Спасибо.
Спасибо за рецепт, удачи и здоровья.
Спасибо, взаимно
Ай брат люля без лука это анегдот!! А все остальное нормально!!!
Молодець братан дай Аллах тебе здоров'я супер похож Азербайджанский люла кабаб . удача тебе
Спасибо.
Уррррааааа. Я лук не ем , не люблю. Классно. Спасибо.
Спасибо за рецепт. Буду экспереминтировать. С луком и без. Лук буду мелко нарезать.
На счёт лука это его решения. В любом случае вкусно. Лайк.
Отлично! Есть у меня такой комбаин, спасибо за идею, попробую, луком можно и нужно сверху посыпать.
Нужно, согласен.
Спасибо за старания!!! НО, без лука, не то!!! Я готовлю с луком и мясо НЕ отпадает с шампуров!!! Как вы говорите, важно отбить правильно!!!
А какой фирмы миксер у вас если не секрет) спасибо
Лук нужно мелко нарезать ножом, если через мясорубку то он дает много жидкости. Если у Вас обычные шампуры (не такие широкие как на видео) нанизывается меньше фарша 100-150 гр на шампур
С шампура он отваливается не из за лука блин ....
Частично изза лука.Если лук дает сок. А надо чтоб не давал.И фарш надо хорошо вымесить, чтобы он держался на шампуре.Плюс шампуры надо широкие 17-20 мм.Иначе приходится лепить очень узко и выход готового люля маленький.Я использую тестомес, минут так 25 на максималке замешиваю фарш.
Он лук ЛАЖИТЬ не будет, лажун, блин. Лук отжимают и хорошо вымешивают. И ничего у него не отвалится.
Жир в кипятке подержать и потом волк слить и вместе с луком все перекрутить, жир застынет в массе и никуда с шампура не упадёт )
Браво, молодец. Люди которые пишут негатив, просто не умеют готовить. Дай бог здоровья. Как старые бабки обсуждают.
Спасибо!
Спасибо большое увидел и понял то что надо была, Дай бог вам здаровье у вас золотые руки 👍👍👍
без лука не будет вкусна....инфо 100%
Я много лет уже готовлю люля с луком только резанным перец сладкий тоже режу и ни чего не падает и еще ни когда не мочу руку все и так отлично получается 😅
Оно итак всё получится это понятно.. Просто если руки не мочить фарш прилипает к рукам...
Шикарный люля-кебаб!!! Лайк!!!
спасибо.
Я лук добавляю. Его главное руками резать, а не через мясорубку. Лайк.
Много всего перепробовал,лучше соли и смеси перцев еще не придумали, главное это мясо надлежащего качества, бараний курдюк он придаст вязкость фаршу, перед нанизыванием обязательно дать мясу остыть в холодильнике, если есть плева обернуть ею готовое блюдо получится очень сочным. не маловажно сами шампура,это все же инструмент сам занимаюсь производством шампуров простых и подарочных. для люля подскажу отличный соус : баночка сметаны 180-200 г( если есть йогурт еще лучше), столовая ложка томатной пасты, зубчик чеснока, паприка, черный перец, зелень все по вкусу ))) (автор извини немного рекламы) masterskaya-gefest.ru/shapuramangal.html
Я Азербайжанец
И мы с детство умейем етр готовить
И етова человека незнаю
Но люди каторые ставите дизлайк пишите неготив
Ну иии что етим станите умнымми
МИР человечности а не людишок
ЛАЙК я поставил
И поддержаль
Спасибо!
Смотрю ваши ролики потому что они не длиннные и информативные
спасибо.
Ай гардаш.,у меня мама азербайджанка..И родился я в Кировабаде. Ты сам понимаешь,что весь этот материал-просто желание заработать кучу лайков.Информативности маловато..Много ляпов..Так..Всё это у Сталика гораздо ярче раскрыто))И понятное дело,что привлекать к изготовлению,а тем более к вымешиванию домашнюю технику-это уже полная профанация..))Я ничего не поставлю парню.Сделал сюжет-молодец....Что толку писать негатив..Зачем..Знатоки-просто улыбнутся..Идиоты-станут умничать и поучать..Так что..На любителя.А ты всё правильно заметил.))И как сказала бы моя мама...Аллах гой сян.))
Егор Иванов
Респект
Я родом и Шемкира
Тогда быль Шамхор
Маме вашей дай бог задоровие если жыв
Если умер царство небесное
Но что она сказала я понель
АЛЛАХ ойсан
Я слышаль в детсве
Люля без лука это не люля
Маленькая хитрость, чтобы не отбивать долго крутите мясо 2 раза, лук все таки нужен, широкие шампуры для люля, и жира я бы убавил. По мне 300 грамм на кило много 100-150 достаточно
Я всегда обращаю внимание не только ролик но и територию съемки
Порежте в конце присыпте люля готовый сырым луком и свежей зеленью прибрызните лимоный сок.Будет не хуже гарантия 100%
Атак брат все суппер...алук свежий и с горячей лепешкой..счаем 👍👍👍
Спасибо.
Анекдот дня.... Из за лука падает люля. Это прикол. Падает люля... Только по одной причине. ПЛОХО ВЫБИТО МЯСО. А люля без лука... Это бред.
100% просто хорошо отбить,5 лет готовлю люля-кебаб для семьи и никогда не падал,лук обязательный ингридиент.!!!!!!!
спасибо вам увас очень даже суперрррррррррр
На какую камеру идет сьемка?
Nikon d 7200
Класс, респект автору , надо попробовать та сделать, Всем добра!
Братик лук нареж кубиками не чего спадать не будет .Прям перед огнем добавь не чего не спадет
Приятно смотреть, видна сноровка и привычка. Риспект. А что касается лука, то это как с перцем и солью по вкусу.
Спасибо.
Пробовал с луком пару раз падали😢 попробую без лука думаю получиться
расчитывал увидеть тут лютый срач из-за мясорубки вместо рубки вручную...а без лука люля не люля что не говори, это бургер на шампуре
100%
Шашлык тоже без лука и ничего
Завтра первый раз буду люля делать. Лук добавил, но предварительно отдал и слил сок. Колотил фарш минут 15, вроде на пальце висит. Завтра буду жарить, для страховки решетку подложу.
Добрый день, у меня вопрос, какой объем вашего автоклава? Заранее спасибо.
Добрый, точно не скажу по моему 24 л. Влазит два ряда по семь банок 07 либо 05.
Без хлопот ,Спасибо.
Завтра попробую,подписался,Всем здоровья)
Потом если не трудно отпишитесь.
Ты попробуй...но а потом не матерись на автора видео )
А лук на фарш обьезателно??
Молодец удачи вам
Спасибо.
готовый горячий люля положить в ёмкость, очень тонко нарезать лук, положить сверху люлей, ещё сверху чем хотите и прикрыть тяжелой крышкой, чтоб не выходил пар. Пусть тушится полчаса
Накрыть тонким лавашом
Спасибо за рецепт 👍
А можно приготовить фарш для люля на один день, оставить в холодильнике до следующего дня и приготовить его на второй день?
Конечно можно
Я бы рекомендовал использовать перчатки когда сбивают или перемешивают фарш особенно когда будете готовить гостям
ок
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, ширину и длину шампуров для люля кебаб?
Длинна любая, чем шире тем лучше.
@@Виталий-к4ш9ц 14 см
@@harlam16 спасибо
Лук не лук на любителя а вот сверху накрыть можно ещё лавашом тоже вкусно.
А если отжать сок с лука. Может не спадет?
Я делал и с луком не отжимая, с десяти раз раза три спадало, а так с десяти десять не спадет.
Лук и даёт весь сок внутри! этот чудик пересушил люля.
Чудик! Лук все равно почти весь вытечет при жарке!!!!!! Сочность дает жир!
правильно и лук и жир,ua-cam.com/video/nU8S8EmrR04/v-deo.html
@@АлександрИсаев-э5с, там чел кладёт пополам мясо и курдюк, ну и лук. Все так крупно нарубил, удивительно, ничего не отвалилось.
Ну есть же много рецептов и с луком, и они не падают!
Очень классно..:) Сам Бакинец живущий в штатах случайно увидел это видео👍🏻 Без лука я думаю будет вкуснее,так как лук забирает вкус мяса,надо попробовать:)
Это что токое,братан без лука это не дело,вот кайф в том когда с луком мешаеш все отбиваеш,без обид но лучше роботать професанально чем боясь лука
Надо попробовать без лука, лайк
Спасибо.
Вы гадковкусно его пробуете))) спасибо, обязательно попробую без лука, с луком негативный опыт уже имеется. подпись
Пожалуйста.Попробуйте все получится.
@Петя Пупкин может грибов?
Красавчик. Обязательно попробую
Спасибо.
Надо добавить лук,зелень и ещё куриный фарш вдобавок
я аж слюной подавися 👍👍👍👍🤣🤣🤣
Спасибо.
Здравствуйте!здесь вы сказали на 1кг мясо 300г к.жира а в другом ролике 200г к.жира???
Не принципиально, но 300 будет лучше.
Когда добавляешь лук на огне он от сахаров подгорает
Мужик готовишь классно
Все гениальное просто
С меня лайк
Спасибо!
+Без хлопот Молодчище!!! я,тоже,как,увидел мясорубку,комп-выключил,сходил, за слюнявчиком,повязал его,и продолжил просмотр...рецепт отличный,все по делу, красота неимоверная...и,так мне в хату дымком повеяло... я бы к ВСЕ БЕЗ ХЛОПОТ,добавил РУКИ ИЗ ПЛЕЧ...вывел теорию,токмо што...на классный рецепт-ЗНАТОКИ слетаются,как,осы на хавчик...
в советские незапамятные была у нас люляшная-делали азербайджанцы...люля-ОГОНЬ!!! Так,вот,отродясь,они никакими топориками не рубили,все крутили через мясрорубку... когда,руки из плеч,то,ньюансы не важны...Жирный,жирный лайк!
Спасибо огромное! Спасают добрые кометарии (которых конечно больше), порой начитаешься херни которую пишут хочется все удалить к чертовой матери.
+Без хлопот Дружище,даже,не парься,по поводу ЗНАТОКОВ... собака лает-караван идет...ты,себе цену знаешь,а,баснописцы,в итоге захлебнутся в собственном яде,тебе,на них ПАРАЛЛЕЛЬНО, нужно,с ними как,доктор с пациентами...а по поводу топориков...я делал, меня не вперло...консистенция непонятная,и мне показалось,что как то посуше... а те кто против мясорубок,тестомесов, куттеров,пусть запрягают лошадей и сидят при лучине...печь,мангал,очаг-другое дело...
Спасибо.
супер,наша тема,спасибо))
Спасибо.
А две полные столовые ложки нельзя ложить
В Люля должен быть Чипалино!!! 🤣🤣🤣
Согласен!
15 мин мешаю фарш на люля и с луком и никогда ничего не падает. Надо в холодильник поставить фарш на два часа. А ещё зелень добавить надо и самый главный секрет добавить мяты поверьте вы от вкуса обалдеете. Так что ещё учится вам надо.
Есть на канале видео с луком люля, это для тех у кого не получается
Без лука любой может пожарить люля, и он сухой поверити, я сам работаю много лет шашлычным поваром могу смело вам сказать
Рамин Бабаханов не правильно сказал он может быть сочным если правильно все сделать
Сделайте с луком
натираю лук на крупной терке,отжимаю кашицу и без проблем
Молодцы лайк от меня. Но,чтоб лук не давал соку надо лук пропустить через мясорубки и выжать через марли сок от лука. И чтоб фаршь не спадал с шампура надо добавить кюрдук бараний и сбить мясо так как вы в миксере сбили то что надо. Но обязательно фарш,чтоб был сильно охлажденным когда будете сбивать.Тем не менее ваш рецепть имееть права на жизнь!👌 Все таки с луком еще вкуснее будеть ваша люля. И к люля не забудьте подавать в аачестве зеленого салата ,базилик,кинзу, лук зеленый по возможности!!!
Че разорались на мужика? лук лук может человек или его семья не едят лук.без лука люляшка тоже вкусная
Смотрите сколько сока,нихуя не было😂😂😂😂
Люля без лука надо попробовать ,вы всегда без лука готовите ?
Нет, просто показал тем, у кого спадает с шампура с луком. Так не спадет.
Но лук нужен ,если его в ручную мелко нарезать ничего плохого с фаршем не случится
Я делал в основном с луком, бывало иногда спадает по мелочи, этот точно не спадет!
Без хлопот дружище если ножом нашинкуешь мелко то ничего не будет,если через мясорубку пропустишь то упадет
Хлопотно это.Особенно когда гостей куча
Максим Шилов гость от бога,как у нас говорят ))можно и похлопотать)
не вопрос, только на тусовку нужны люди и острые ножи.Счас пробую на терке и отжим влаги. грамм 300 лука мелко порезать не вопрос.А вот 600 уже сложно.Елси готовишь человек на 20
С луком вкуснее,дело не в сочности, укроп кинза подходит свежие
Что хочеш добав или что хочеш не добовляй,,если не отобеш она будет подать влюбом случи
А рюмаха где?
пипец я прям по фаршу вижу какой он сухой как солома из за сала он сочный не будет он будет просто жирный отвратительный рецепт
поддержу люля без лука это не люля, а лук можно даже не отжимать надо просто фарш хорошо отбивать и будет счастье и лук дает не сочность а вкус он меняет структуру мяса
А чем можно заменить жир?
Жиром!
Дебильный ответ! Не знаешь, так промолчи, за умного сойдёшь.
Может еще и мясо заменить!
Всего доброго!
БРАТИШКА ЛУЧОК НУЖЕН ХОТЯ БЫ НЕМНОЖКО ЛЮЛЯ СТАНОВИТЬСЯ МЯГКОЙ И СОЧНОЙ . А ТАК ВСЁ ВКУСНО
У кого отваливается,берите сетку баранью (жир) и заворачиваете,будет вообще огонь.
Ну как ....же без....ЛУКА ......эх.....Нужно обязательно ....на много сочней будет ....потому что сам готовлю ....и люблю молотый шашлык
супер брать
Самый лучший люля делоют уйгуры с кажгара. 👍👍👍☝️☝☝
Классический люля готовится с большим количеством лука и зелени 😎,а вкусах не спорят…..
Можно держать в холодильнике можно и не держать..с лука нимного отдать сок ..самое главное научиться сажать фарш на шампур правильно..тогда мясо не будет падать..руки набить надо и всё..
Перемалываю лук, отжимаю, сок пускаю в шашлык, кашицу в люля 👍
Здравствуйте всё нормально а я без лука не приставляйу
Зачетно и вкусно)
Спасибо.
Так лук то кусочками нарежьте мини кубиками, а вкус куда
Лутше и ничего не падает.
Лук нужен но и так можно это на любителя
Всегда делаю с луком и ничего не падает.главно лук не крутить на мясорубке а очень мелко резать.
Согласен! Но с луком получается далеко не у всех.
на луке смотреть закончил, всю жизнь делал с луком и что то не спадает, делать просто нужно правильно и лук не помешает.
Без лука - люля не тот. Вы нашинкуйте мело лук. И весь сок в луке останется. А уж если через мясорубку пропускаете то лук отдельно и отжать его. Я предпочитаю 1й вариант. Намного сочнее
Шампура душевные. а лук добавить стоило, главное фарш отбить что б белок вышел и тогда ни чего не отвалится.
Делал я неоднократно, с луком спадает с 70% успехом.
ну не знаю, у меня ни когда не отваливается ни чего...
Radjik Batal
всегда делаю с луком и некогда не падает. Люля без лука перевод продуктов.
ВЫ пробовали, без лука? Поверьте вы ошибаетесь! Разница конечно есть, но она незначительная!
Я хотел показать людям как сделать сто процентно не спадающий люля.
Пробовал, сухой кусок фарша, и разница огромная...
Дилемма из за лука😁
Каждый имеет право
Он так решил
КЛАССНО
Спасибо.
Молодец
спасибо.
Тут у Георгия видел, он люля жировой сеткой обертывает. Вся проблемма решается оч просто.
Без лука кебаб даже отличается по внешнему виду
Да
Люля-кебаб который спадает с шампуров называется как-то по другому .