СЕЛЬДЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ПО КУРЗЕМСКИ
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- boosty.to/slav... (площадка для других роликов + много информации о копчении рыбы и её переработки)
t.me/+RJzsqHP_... (моя группа в телеграмм)
zen.yandex.ru/...
yoomoney.ru/to...
на развитие канала
#москит#коптильня#комикс
Слава доброе утро. Подскажи дружище где ты данную сетку для обвязки покупаешь? Что то все облазил найти не могу есть только с мелкой ячейкой для колбас. Рецепт на вооружение. Молодец.
Здравствуйте, я беру у нас в магазине для колбасников, или вот телефон
+7 927 883-03-88 Игорь, свяжитесь,ватсап, телеграмм, специи, оболочки и тд, он вам отправит!
Слава подскажи размеры сетки для рыбы
В данном ролике 60 калибр ячея до 100 растягивается!
@@SlavaSmok она так калибрами обозночается
Как пример 6/100
наука есть наука большое спасибо
Здравствуйте, не за что
Доброго времент суток! Вячеслав, спасибо за рецепт. Подскажите, а для трески и наваги те же пропорции? Спасибо!
Здравствуйте, не за что, по специям и по соли, те же!
Здравствуйте, для скумбрии 400+ теже режимы ( атлантка)
Здравствуйте, да примерно те же, разница + 10 градусов на всех этапах, кроме копчения!
@@SlavaSmok А не знает ли Гуру мяса и рыбы как делают вяленный магазинный кальмал (щупальца ) . По-моему , кроме соли в него еще чего то добавляют .
Да добавляется, сахар и усилитель вкуса, +всякие ароматические добавки, криветка,лосось, сам кальмар и тд!в любом случае делается термообработка!
Слава а вот эти специи подойдут к горбуше горячего копчения, или какие другие лучше подойдут к ней просто хочу завтра попробовать покоптить может што посоветуешь.
Здравствуйте, да подойдут!
@@SlavaSmok спасибо большое
Есть невозможно :одни кости.
Вы внимательно ролик смотрели? Если вы про волосяные кости, то они не чувствуются, а остальные при правильном горячем просто вытаскиваются вместе с хребтом! Видать вы не ели настоящей сельди горячего копчения!
👍👍👍👍👍
🤝