손쉽게 만드는 폭력적인 비주얼의 갈비찜. 양식 스타일 아니에요.
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- Опубліковано 10 вер 2024
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저도 항상 이 방법으로 오븐에 넣어서 하는데 대신 소스 간장:물 양을 1:5 정도로 줄여서 하니까 소스 다시 한번 졸이지 않아도 딱 좋더라구요 :) 졸이는것도 귀찮을만큼 게을러서…ㅎㅎ 오븐에 하면 눌러 붙는거 걱정 안해도 되고 정말 좋아요! 저도 이 레시피 대로도 한번 해먹어 볼께요~ 감사해요!
형ㅠㅠ 하루 숙성시켜야한다고 영상 시작하자마자 말하면 사람들 탈주한다고😅
와 세상에 썸네일만 봐더 제목을 납득하게 만드는 압도적인 비주얼..깔끔한 폭력이란 이런 것인가 평소에도 갈비를 좋아하는 사람이었지만 이건 그저 아름다워요 선생님..
선생님 오랜만에 돌아오시니 괜히 반갑네요ㅎㅎ
항상 파스타할때 도움받고 있어여!
한국에는 안 알려져있는데
이탈리아에선 흔한 파스타 있다면 영상 기대해봅니다
늘 감사합니다 선생님
한식에 찜 조리가 빈약하다고 봅니다. 갈비찜도 삶아서 졸인거지 찌지는 않거든요. 하지만 오늘 밀란님의 갈비찜은 수증기를 가두고 찜을 했네요. 역시. 그리고 1킬로 갈비에 50그램 간장은 간이 부족하겠다싶었는데 영상 후반부에서 그걸 언급하시고, 또 소스를 졸여서 쓰셨으니 간도 잘 맞았을거같네요. 역시.
저도 저런 비주얼로 맛있는 완벽한 갈비찜 만들어보고 싶습니다! 저런 갈비 통으로 된 것을 우선 구입해봐야겠어요.
와. 솔직히 간장 50ml는 좀 적지 않나(싱겁지않나) 싶었는데 충분히 시간두고 양념과 익힌 후에 양념만 따로 졸여서 내는군요 꼭 해보고싶은 레시피네요 감사합니다 ^^
자취생이라 오븐이 없는데..오븐없이
조리시 밀란님 예전 갈비찜 영상을 참고해야 할까요..?
채소랑 들어가는 재료가 전에 소개해주신 영상보다 재료가 없다보니 재료값 부담도 적을거 같아서요
캬 남은 양념육수로 파스타 해먹어도 끝내주겠네요
잘보고 갑니다!
손님접대용으로 끝장이네요 오늘도 잘배우고 갑니다 !!! ^^
하 야밤에 쉽지 않네요.. 한국은 새벽 4시 반입니다 ㅎㅎㅎ 항상 잘 보고 있어요!
요세 다시 요리에 관심이 생겨서 다시 챙겨 볼려고 왔는데 구독자 수가.... 역시 믿고 있었다구요!ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋ 고기가 냄비에 딱 맞네 기분 좋다
비주얼이 너무 멋지네요...맛은 후덜덜 하겠죠
너무나도 찾고 싶었던 레시피인데 정말 감사드립니다 ㅠㅠㅠ
참 잘해요 언제봐도 감각있어요
캬ㅑㅑ 와 썸네일 캬아… 이게 요리지
밀란이형 흥해라 크..
와우~~만들어보고 싶게 만드네요!!!
항상 좋은 레시피 감사드립니다 !!
최고
갈비찜이 너무 맛나보여요 ㅎㅎ 저도 함 만들어봐야겠네요 ㅋㅋ 앞으로도 자주 놀러올게용~
밀란님 혹시 바냐카우다? 한번 해주실수 있을까요 너무 많은 레시피들이 있어서 밀란님껄로 정착하고파요 요즘 밀란님 책 두권사서 보는 재미에 빠졌어요❤
와 이 정도면 다이닝에 나와도 되지 않을까 싶네요...
갈비 4대 자를때 반반해서 2인분인 줄 알았는데.. 4인분이었냐구요ㅋㅋ😂
진짜 쉬운데 진짜 고급지네 ㅋㅋ
아침부터…고기가…땡기는군요😂
와 만화에서나 봤던 비주얼이에요 ㅠ 너무 먹고싶네요 ^^
👍👍👍👍👍
지금 밀라노에 와있는데.... 이런 소갈비 메뉴 파는 식당 있을까요??
여명래셰프님 유튜브에 나오신거 얼마전에 봤어요 ㅋㅋㅋ 멋있으시던데요?
혹시 수비드로조리가 가능하다면 몇도에 몇시간이 좋을까요?
수비드는 양념이 졸질않으니 양념 전체비율 재조정이 필요해요
@@Kimmilan 그럼 흑시 에어프라이어에도 조리가 가능할까요?
안녕하세요! 항상 감사히 영상 시청하고 있습니다.
1) 제가 북미 거주중인데 혹시 한국배를 대체할 과일이 있을까요?
2) 남는 양념은 냉동보관 가능할까요?
3) 영상에서 준비하신 고기 무게가 어떻게 될까요?
그냥 일반 배 쓰시면 됩니다. 저도 그냥 마트에서 판매하는 배 쓸때도 있습니다.
양념 냉동보관하셔도되구요 냉장에서도 한 일주일까지는 문제없이 가더라구요. 근데 남은 양념이 조리전 생양념 맞죠?
고기무게는 토탈 1.6정도였던것같습니다. 뼈 빼면 대충 800~1키로 정도 되겠네요
@@Kimmilan 감사합니다!!! 마지막으로 소스를 따로 끓일 때 고기가 식을거 같은데 어떻게 온도를 유지할 수 있을까요? 마지막에 소스에 넣고 끓이면 될까요?
저처럼 바닥넓은 냄비에 졸이면 금방 졸아드니까 냄비에 넣고 소스끼얹어가며 같이졸이시면 됩니다
비주얼이 너무 폭룡적이네요. 야간에!
이렇게 뼈가 붙어있는 고기를 사려면 뭐라고 검색을 해야할까요
곁들일 탄수는 쌀밥이 맞으려나요
여기에 와인을 같이 넣으면 부르기뇽과 갈비찜의 중간 정도 맛이 날 수 있을까요?
비율문제라... 와인이 많으면 와인맛이 납니다. 근데 양념자체가 참기름도있고해서 와인 좀 넣는다고 비프 부르기뇽 맛이 나진 않아요.
칼라브라제 페스토 만드는 것도 너무 레시피 알고 싶어요
해보고 싶은데 오븐을 써야 하네요ㅠㅠ 아쉽습니다,,
갈비찜에 어울리는 육수가 뭐가 있을까용
해물육수만 아니면 다 좋겠죠
안녕하세요. 셰프님
혹시 이 양념으로 LA갈비 재워도 되나요?
단순갈비 재우실꺼면 간장 더 넣으셔야 간이 맞아요
@@Kimmilan 네. 감사합니다.
동영상도 파스타와 리조또 책도 잘 보고 있습니다. 덕분에 많은 것을 배웁니다.
다음 적서도 기대됩니다.
셰프는 고된 일이라 부디 건강 조심하시길 바랍니다.
저 부위는 한국에선 우대갈비 찾으면 되는거 맞죠?
정육점에 문의해보시는게 정확할듯합니다
우대갈비나 비프립 컷팅된거 사면 비슷하게와요
우대갈비는 터질 것 같은뎅ㅠㅠ
코스트코에서 파는 갈비 샀어요!
재유럽 한인들의 희망과도 같은 그대.
ㅘ! 12초 전!
폭력적이에요, 이 시간에
160도가 섭씨인가요 화씨인가요
접시 정보 알고싶습니다🫡
제이 엘 꼬끄요
하 이거지..
???:4대니까 4조각, 1인분입니다
핏물은 안빼도 되나요?
폭팔
이건 통고기가 요리 절반 했다
양 적은거 킹받네.. 으이?
저게 4인분? 혼자 먹어도 될 것 같은데
갈비찜이라고 정의하기 어려워보입니다.. 시어링, 브레이징, submerge, 오븐조리 어디에도 갈비찜이라고 볼 수있는 조리 방법이 없는데요, 갈비찜 양념을 가져다 쓴 브레이즈드 숏립 이라고 해야할 것 같습니다.
이미.플레이팅이 양식 스타일인데...?