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- Опубліковано 3 вер 2022
- 地區街坊大戰，戰狼繼續為大家提供真實食評。今集地區街坊大戰主題是紅燒牛肉麵 ，在開始地區街坊大戰前，戰狼在網上在港台灣人群組做資料搜集，香港最好吃紅燒牛肉麵推介，但有不少台灣人表示，至今在香港沒有吃過好吃的紅燒牛肉麵，不過都有人推介幾間值得參考的餐廳。戰狼收集意見後，地區街坊大戰集中在中環實試3間紅燒牛肉麵店，分別是分別是由台灣媽媽製作的吃什麼、可能是全港最貴的牛肉麵、食評網熱爆店check in taipei
和被台灣人稱為性價比高的鐵牛。
今次地區街坊大戰，戰狼請來的嘉賓是台灣靚太Jolene，曾擔任傳媒及公關總監工作，在香港生活已經十多年，經常四圍飲飲食食，不少名廚和食家都是她的朋友。 今次實試3間中環紅燒牛肉麵，看看賽果如何。台灣女仔向來感覺是小鳥依人，說話很溫柔，今次戰狼亦向Jolene請求如何說台灣腔，做一個溫柔的台灣妹，想知請留意片尾花絮，今晚8時米紙UA-cam見。
採訪：何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
攝影：Rick.i
IG：Rick._i
剪接：Henry
IG: @henryychannn
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《米紙》只是還想說故事
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#紅燒牛肉麵 #牛肉麵 #中環 #台灣 #戰狼 #地區街坊大戰 #吃什麼 #checkintaipei #鐵牛 #台灣靚太
#牛肉 #麵條 #大蒜 #酸菜 #蔥 #起源 #紅燒 #清燉 #新派 #刀削麵 #鄉愁 #油 #爆蔥 #肉味 #招牌 #辣牛油 #湯 #腍 #藥材味 #米芝蓮 #性價比
終於有個台藉嘉賓肯全廣東話出場，次次訪問親台灣人都係用返國語接受訪問，jolene真心要比like
琴晚再返睇返米紙初期既片,一直走來真的不易,你地全部都好叻👍,繼續努力,呢一年3個都瘦左,Fiona 後生左,同埋原來成年前已經成日叫gogogo😂
Fiona的招牌口號
Ruby負責cheers
Sybil專門幫人打卡
Gogogo
一齊gogogo
見證成長
好欣賞Jolene， 雖然廣東話講得唔好，但都好努力去講。
我都係居港台灣人
講真我係度住三個月廣東話都講得好過佢
聽得出佢平時應該都好少用廣東話
咁樣不如講番國語好d 至少節目都睇的舒服好多
@@shihroger5252 真的好想叫她講回人話
支持廣東話
respect
@@shihroger5252 語言天份人人唔同，任賢齊落黎好多年仲係講唔正，湯唯短時間就流利。我聽條片隻隻字唔睇字幕我都聽得明，佢已經 好勁，我以前返過中資有幾多講兩三隻字要換一次講普通話。
而為左自己入耳要求人地講返外語，遷就之下，廣州成為講普通話的地區縱使好多人識講廣東話，香港中小學個個都講普通話，因為同學一般都識聽普通話又易學，唔係九聲六調的難度。就下就下一個方言會再隨國策而消失
阿木佢地既牛肉份量都好多，有5-6舊牛肉，然後全部肉都勁大舊同厚肉，超有口感🤤食完一碗牛肉麵真係勁飽，呢個份量超對得住佢個價錢
阿木真心正，基本上樣樣野都好食 又實惠
唯一唔好係佢真係好迫😵💫
12:29 個歷史唔啱。。
佢哋第一間鋪係喺西環水街嘅「吃什麼」外賣店，已經係十年前嘅事，英華臺「請坐」係較後期嘅事，因為香港合伙人對佢哋做咗啲不道德行為，所以佢哋無咗「請坐」呢個牌頭，先決定用返「吃什麼」呢個名喺中環再開店
我都食過尼3間，但overall都係最鍾意MK阿木。
有樣嘢最唔應就係批評正唔正宗，台灣牛肉麵同香港沙嗲牛麵一樣已經改到七彩，間間都唔同樣又唔同味。仲有分台北台南高雄台中口味全部都好大分別，點為之正宗？ 而家台灣最有名或最好生意嘅店通常都係改良版嘅店，唔會係50年前的味道嘅店。 好多香港人去執着又批評人哋的正唔正宗，多餘。
人地評緊台灣牛肉麵，咁緊係會同台灣食到嘅之類比較下講下正唔正宗。正如加州都會食到日本野，大把韓國人會開壽司店，大把美國人都會好鍾意食壽司，咁唔通有人拍片講果度啲壽司唔正宗又要比你插？
多謝意見
💪🏻💪🏻💪🏻
台灣牛肉麵最早出現在50年代未期，60年代開始流行，進入21世始後開多元化，如果要說傳統的台灣牛肉麵只能以六七十年代為標準，當時的麵是多是機械製的細麵和粗麵，手工麵則是拉麵和刀切麵，刀削麵罕見(刀削麵是山西系，牛肉麵屬四川和山東系)。牛肉則是牛臀肉為主流(因價錢較低) ，牛臀肉油份少，脂肪是外加進去的，牛筋和半筋半肉是90年代才開始出現。紅燒牛肉麵雖然製作時用了豆瓣醬，但辣度不高，辣椒，辣油，酸菜都是放桌上由吃客自由添加。
香港的牛肉麵為迎合本地口味都作了改變，味道扁甜，也高了很多別的味道和配菜，台灣牛肉麵沒加中葯的習慣。
香港所賣的牛肉麵最能保有台灣原來風味的是鼎泰豐，但很多人都不知道，到鼎泰豐只會點小籠包，不會點牛肉麵。
長知識👍🏻
你說的很認同，包括鼎泰豐的部分。
救命， 個花絮笑死我🤣🤣
睇完片好想試下啲牛肉麵，不過特別想讚一下鐵牛， 雖然遇到批評但沒有惡言反擊之餘， 有嘗試思考湯底咸嘅原因及去改進， 值得一讚
鐵牛回應非常好!下次去吃
嘉賓好靚女，廣東話又講得好好～有智識～
香港既台灣牛肉麵台灣野食真係差咁啲～
非常推介去食吃什麼 第一次食佢係ex帶我去食
當時佢仲開係港大樓下時我ex成日食
佢轉開係大館後先第一次食到 入到去老闆娘認得我ex 走過黎傾計 仲每人送左杯野飲
個陣我同老闆娘講左句你個湯底飲落去舒服無味精 結果老闆娘聽到後直程入左廚房潷左一大碗湯出黎 而且入面仲有超級多牛𦟌 請我地食
除左味道外 吃什麼仲有股台式既人情味係入面
小店人情味
正
Ex🥲 你哋仲有冇聯絡
全條片最緊要係最後一句！！ Fiona一定有動力繼續做下去！！
掛住程班長嘅清燉牛肉麵. 我食完後, 佢地係可以唔洗洗碗. 🥶
睇完片, 我會為咗個牛油去食第一間. 戲謝米紙. 🙏
而家無得食🥲
@@wolf_fionaho 😭
上班長fb，佢有冷凍包可買返屋企煮
@@stephanieko1971 當真！？ 多謝提醒！。。。🤩🙏🏻
程班長係咪執咗？
今集研究紅燒牛肉麵，片中從Jolene學習到好多專業知識，原來台式牛肉麵真係唔簡單。
期待之後的專業食評能夠邀請更多國際知名食家，繼續將米紙channel宣傳出去!!
片尾的彩蛋太搞笑啦🤣。
💪🏻💪🏻💪🏻
一定會！
吃什麼我最愛，而且是良心小店🥰
精心製作，睇完感覺好似自己食完三間牛肉麵店。台灣嘉賓專業分析加戰狼全力出擊。
阿木台灣麵既肉燥飯勁大碗！同平時去開果啲台式餐廳的肉燥飯細細碗好唔同🤓 飯的份量多，佢肉燥份量都唔惹小，鋪到成個碗都係，啖啖都食到肉燥，食完個飯勁滿足！
🥰🥰🥰😍😍 佩服你啊戰狼 一個人輕鬆carry個場
謝謝！
多謝❤️❤️❤️
阿木紅燒牛肉牛筋麵，麵好大碗，牛肉牛筋都好多舊又好厚切，好似食極都仲有，牛肉質幾好，煮得軟腍，牛筋煮得入味入口香軟，好好食
飲食又真係如老闆所講好個人口味，牛筋我又鍾意稔D
🥲我都好同意好廿幾年未食番好好食台灣牛肉麵啦！😋我既記憶停留係銅鑼灣依家既"FOOD STREET"！牛腩肉香濃甘香，麵條滑溜、湯底甘甜.....🥰
大家都係講唔正，但台灣人果種講唔正好聽好多 （起碼係溫柔啲）
咪同北菇一樣，你偏見啫
🤣
Jolene 努力學廣東話
我愛廣東話
呢啲睇人嘅啫….香港人以前講嘢都好得體…玩針對冇意思.
米紙真係做得越嚟越好！而家真係寧願睇米紙都唔想睇報紙！
接廣告/業配唔係問題，但呢個present手法實在核突，去3間食肆都全程擺支道地喺枱，到第三間仲要喺舖入面飲埋（而且係彈完人哋d嘢食太咸之後），我就算當你哋事前已經有同幾間餐廳傾過並且店方批准你哋咁做，但一來你哋無喺片中交代過有定無，二來而家咁樣俾人感覺好似呢幾間餐廳自己帶嘢入去飲都無問題咁，仲可以大搖大擺全餐飯擺支嘢飲喺枱面，兼且彈完d嘢食太咸就更加可以理所當然地飲非餐廳提供嘅飲品都得咁，真係好難睇
辛苦哂 Henry😂
台灣D平民鋪，枱面會另放一大碗牛油、酸菜，任加。
三間都冇去過，但賣相第二間最接近台灣不論是台北或台中自己食過的，第一間睇落麵條似樣，但碗內配料感覺有啲gimmick，第三間啲牛肉睇落太軟腍，我會先試第二間。補充：第二間台灣媽媽14:08 話加花椒粉係會「嗆」啲，即係「攻鼻／攻喉」一啲，唔係「香啲」。
又有新贊助👍👍原來重點在花絮🤣🤣
本來係想打魔性笑聲，不如用魔女笑聲咋，希望大家鐘意，開心睇住食片
❤️❤️❤️Henry 👍🏻👍🏻👍🏻
鐵牛願意改善抵贊
吾好意思，下次聞枱面嘅醬料嘅時候，請用匙羹攞一啲出嚟聞，而且添加完之後請把蓋蓋好，咁樣比較衞生一啲
製作見用心，贊助課真金^^恭喜恭喜!!!!
❤️❤️❤️
睇完條片，好想飲綠茶。
片尾好正🤣
多謝你，開心睇米紙😁
🐺🐺🐺
阿木紅燒牛肉麵 $70牛肉麵好濃郁夠味，湯底鮮甜，好香牛肉味，餸住個麵食一流
Check in Taipei 呢間野幾年前食過 真係成世人未食過咁難食既台灣野 個排啲foodie狂吹奏呢間野 我同另一位朋友前後腳差唔多日子都試過呢間野 一齊腸胃炎 嘔到傻
Check in Taipei 都唔係台灣人經營，牛肉麵罐頭味重，似調理包加熱，只能講係一間九唔搭八嘅創意式餐廳。
上星期去吃!好👌
去多次試試現在的味道!包你俾like
講真我就真係唔會再試一間令我病咗一個禮拜嘅餐廳🤣 OpenRice都睇到最近係有負皮 當然大家可以覺得好食～
真係好垃圾，又貴
睇完片都唔錯，但是都要試阿木，牛肉麵好食又穩定
14:59 , 多謝導演！我又睇到 fiona 個靚 pat 啦~~~
以我個人經驗，香港暫時冇一間叫好食既台灣牛肉麵，用返台灣質素來比。
六兩三，尚青商號唔值依個價。
阿木香港來講，可能算平。但佢個湯好似加個水果(唔知係咪蘋果)去煲，個人唔太鍾意佢個帶水果味既湯底。
只能講，係香港食台灣牛面面。就一定有搵苯既心態，同食日本拉面一樣。
個人反而覺得有間類似叫101肉燥既牛肉麵算唔差，起碼香港來講唔算貴。
阿木既台灣菜係我食過香港數一數二抵食嘅，牛肉麵同埋蛋餅真係必叫
間間都話好食，又Ok, 要同店舖交代明嘅
支綠茶，要贊助要搵食都明
喺唔同畫面都放出來，感覺似無綫啲節目咁
感覺米紙，量多而差咗
希望再努力深入做好啲
12:37 水街那間才是第一間，之後才遷至英華臺與香港拍檔拆夥，最後2018年8月先搬到中環現址。上網google已經可以搵到資料，好似無做好功課...
自問都冇乜要求 平時好少覺得啲餐廳難食 試過一次check-in taipei真係覺得好難食... 湯底唔得 牛肉普普通通 個麵好奇怪🤢 真心唔明點解會有咁多好評 免費都唔會再食呢間嘢
食台灣野鹽酥雞係必須要點的🤩旺角阿木值得一讚既係炸粉好薄，肉嫩有汁，雞肉唔乾身，仲有如果唔想要椒鹽粉，可以圈返走椒鹽粉，好體貼
❤️❤️❤️
湯底好重要
花絮:Fiona 真人好靚女🤣
🤡
識嘢！
加油💪
阿木台灣麵除左好食之外,門口已經見到有一個類似小賣部既區域，有唔同款式嘅地道台灣小食
嘉賓d廣東話好可愛！
點會係同麵包牛油一樣？台灣現在牛肉麵店也比較少加牛油。
啱開始聽Jolene口音無啦啦有一種懷舊感 原來俾我諗起舒淇以前喺香港電影講嘅廣東話
Thanks!
一碗面要百幾二百蚊，我情願食碗地道茶記牛腩河，50蚊有找
阿木唔錯呀！
間唔中食下八方雲集牛肉麵都OK
藥材牛肉湯
fiona真係笑死,戰狼上身越來越嚴重😂
阿木有芝士肉鬆蛋餅，蛋餅幾香，入面有芝士、蛋同肉鬆，份量好多，好厚實，芝士有拉絲效果，足料
唔知點解Check in Taipei個招牌令我聯想到公廁😅 Fiona係咪減緊肥，今次全部都係用碗仔分食😮下次可唔可以講埋觀塘區嘅牛肉麵? 中環啲野始終都係比較貴...
有機會一定！
Fiona 係咪瘦咗呀？靚女咗好多😍
最愛吃什麼，牛肉麵，蛋卷，珍珠奶茶，其他小吃都喺香港最好食，可惜疫情轉做即棄筷子，感覺上差少少
呢個絕對同意
Sybil旁白把聲好難聽 好似鏈住喉嚨咁
我又覺得Sybil嘅旁白有自己風格，佢有變化㗎
阿木既鮮茄牛肉牛筋麵 湯底已經非常濃郁，鮮茄味非常香濃，牛肉同牛筋既份量同蔥花酸菜既量都係非常十足
fiona 真人真係好靚女!
好童愛玲feel
好吃了
想看 台灣靚太 做一兩集 示範 煮送做飯；應該會好看 謝謝
第一個shot有咁大支綠茶係度，都估下係唔係product placement 嚟呢！😂👍
仲有，集集嘉賓都好有份量💪 片尾觀眾評語非常中肯 🤣🤟
🤡🤡🤡
多謝贊助商
我食過紅磡果間讚好牛肉麵都ok
其實我明係廣告，但點解會係人地餐廳飲用自己既飲品
綠茶業配植入得好兀突，尤其係喺人哋餐廳開嚟飲呢吓
成條片既精華原來響最後一句😂😂😂 不過第一間雖然最高分但佢唔算紅燒牛肉麵，冇藥材味同冇酸菜（佢自己都話唔係😅）
check in Taipei老細講D先至O岩，另上ge牛油係調過味ge，以辣為主，俾客加重口味，仲要係老店或者麻甩鋪頭先至易搵到
👍🏻
THanks
點解呢幾集都有人讚Fiona 靚女嘅🤣🤣⋯⋯不過真人又係幾靚女😄
@12:55 台灣媽媽講嘅唔係四川，應該係台灣嘅眷村，可以改一改返字幕
可惜程班長已經冇做
句”真的嗎”好好聽
將軍澳Monterey Place，小野人Koka的紅燒牛肉麵吃起來相當不錯，跟一般台灣牛肉麵店頭口味差不多
米紙加油👊🏻👊🏻
阿木出名牛肉牛筋、全手工,下次可以試試
最尾笑死, fiona一聽到有人讚靚女, 都會魔女mode笑聲 on XDDD
我本來想打魔性笑聲，不如用魔女笑聲咋，其實FIONA不是你諗嘅魔女呢，但佢真係發自內心咁笑
@@Henryychannn 我知係發自內心咁笑，笑到好魔性姐🤣🤣🤣
14:14 似乎佢係講:「花椒粉嗆味」?
吃什麼 真系好好食！要去第二次！😋真心😋
❤️❤️❤️
好掛住台灣的牛肉麵
睇完之後，好掛住台灣牛肉麵啊😭😭😭
思鄉
真係靚太，雍容有貴氣
好鍾意睇喺香港食嘢嘅片段可唔可以去吓旺角土瓜灣地區啊
睇完片，煮個麵，頂住先。🤤
我都想食
台灣牛肉麵沒放牛油？有名的林東芳一直都有牛油放在枱上讓客人任加，有些內容可能同實際有啲出入。
戰狼都開始驚左街坊~ 香港人有時係比較冷漠~唔鍾意出鏡~ 無法啦 麻煩SYBIL同RUBY多D幫手做VO啦~ 唔講睇片前我都鍾意後加後油既店~ 以前係台灣都有~ 多數係橙油 好似 "七十二牛肉麵" 果類店咁~ 可以試晒加左同未加既味道~ 又可以自己簡加多D定加少D~ 第三間咁樣失手有D可惜 , 有冇D成日食既觀眾可以分享下佢平时水準係咪都係咁飄忽?~ 定純粹係戰狼招惹左~ BTW 戰狼每次聽到人讚佢就會變細路仔~搞笑 , 米紙加油~
❤️❤️❤️❤️
台色刀削麵口感好好食
食牛肉麵好鍾意多蔥多酸菜😋
點解娜姐唔係全程講國語㗎🤔
花絮: 戰狼打手現身😂
#米紙 真實食評
❤️❤️❤️
支持打手
全程國語你會取消訂閲
戰狼正
Nice
主要係材料問題，有啲材料香港冇，台灣本土可以攞到新鮮嘅，雖然兩地距離近，始終有分別
台灣牛肉也便宜 多新鮮牛
@@ricezi2hk 不單是牛肉，台灣嘅葱就好好多
長知識了
片尾評論最公道
戰狼世一
阿木既芝士肉鬆蛋餅好好食
18:10 市面9成主打麵食既鋪都係自己熬湯架喇 , 當人唔識野咩 , 廚房偷懶就偷懶啦 , 又唔見人地又濁又咸
下次你地試吓"六兩三", 我覺得好好食 !
係喎呢間都出名
有綠茶送牛肉面好正
香港食過會念念不忘既紅燒牛肉麵都係得觀塘既五月星同旺角既阿木
Concept根本錯哂。想係香港搵台灣人認為好食既牛肉麵，同想係美國加拿大英國澳洲搵香港人覺得好食既干炒牛河一樣，不切實際。