День добрый, Роман. Хмель у меня свой растет, медовуху с добавлением шишек хмеля тоже делаю, но тут надо аккуратнее, если лишка положить появляется не очень приятная горечь, хотя как говорится на вкус и цвет....
Сусло я делаю 18-25%, дрожии разводу в литровой ёмкости с медовой теплой водой, даю минут 20 им поиграть и заливаю в основную ёмкость-ферментер с 18-20литрами сусла, потом под гидрозатвор, сусло теплое изначально! Процесс брожения во многом зависит от температуры, сырья, то бишь меда, пробовал делать с гречишного меда, бурлила как атомный реактор и сбродила очень быстро почти в ноль, %2-3осталось сахаристости. Светлые меда "играют" медленее и одна партия в одних ёмкостях бывает отличается по ходу брожения и даже, как ни странно, по вкусу-букету. Дрожжи да М05 у меня.
15-20сек норм процесс, постепенно будет замедляться, через две недели сливание с осадка, ещё неделю постоять и можно фасовать в погреб. Чем дольше стоит в погребе, светлеет, дозревает, но у меня как то сильно не застаивается👈😁
Добрый вечер! Сейчас делаю без перги, результат отличный! Важно правильно сусло сахаристость подогнать не выше 25%, тогда будет и градус хороший+ чтобы сусло сразу теплое было для хорошего старта.
Как я рада тебя видеть Дима, молодец все понятно, и подробно пояснил
Как классно вы дигустируете
А ведь медовуха ещё и полезная 🙂
Привет! Если медовуха с натурального пчелиного меда то полезная. Но во всем надо знать меру.
@@TambovP4elovoD Это конечно
Попробуй добавить хмель который растёт у нас везде, мне очень нравится его прифкус и медовуха с ним работает на много дольше
День добрый, Роман. Хмель у меня свой растет, медовуху с добавлением шишек хмеля тоже делаю, но тут надо аккуратнее, если лишка положить появляется не очень приятная горечь, хотя как говорится на вкус и цвет....
Кстати дрожжи использую такиеже
Дима, у нас перга 100 гр. стоит 400-500рублей! Не жалко её на медовуху?
Так у меня своя перга, свою не жалко! Осенью много набирается.
здравствуйте Дмитрий , поставил медовуху получилось 17брикс , засыпал дрожжи , бульк происходит раз в 15- 20 сек ,это нормально ? дрожжи М05 мангрув джеккс ?
Сусло я делаю 18-25%, дрожии разводу в литровой ёмкости с медовой теплой водой, даю минут 20 им поиграть и заливаю в основную ёмкость-ферментер с 18-20литрами сусла, потом под гидрозатвор, сусло теплое изначально!
Процесс брожения во многом зависит от температуры, сырья, то бишь меда, пробовал делать с гречишного меда, бурлила как атомный реактор и сбродила очень быстро почти в ноль, %2-3осталось сахаристости.
Светлые меда "играют" медленее и одна партия в одних ёмкостях бывает отличается по ходу брожения и даже, как ни странно, по вкусу-букету. Дрожжи да М05 у меня.
15-20сек норм процесс, постепенно будет замедляться, через две недели сливание с осадка, ещё неделю постоять и можно фасовать в погреб. Чем дольше стоит в погребе, светлеет, дозревает, но у меня как то сильно не застаивается👈😁
@@TambovP4elovoD спасибо!!!
А перга и дрожжи разве не за одно и то же при брожении отвечают?
Добрый вечер! Сейчас делаю без перги, результат отличный! Важно правильно сусло сахаристость подогнать не выше 25%, тогда будет и градус хороший+ чтобы сусло сразу теплое было для хорошего старта.
@@TambovP4elovoD Понял, спасибо! 👍
Ну про подсолнечный мед ты загнул конечно...
Приветствую , а где в Тамбове можно приобрести дрожжи ?
Добрый вечер,Александр. Я приобретал дрожжи в Тамбове в ТЦ "Европа" на ул.Рылеева, отдел "Мужское хобби" на 1-м этаже.
@@TambovP4elovoD У меня на рылеева тётя живёт(родная сестра мамы),где карьер!
Какой увас гидромодуль ? Сколько нужно меда на литр воды ?
Покупной ферментер со сливным краном и гидрозатвором на 25 литров, довожу сахаристость сусла по сахаромеру до 25%, по весу точно не скажу.
а при чем тут изюм,про него ни чего не сказано
Где вы там изюм увидели??! Может вы пергу с изюмом спутали?!
2 недели брожения на этих дрожжах много. неделя, максимум 10 дней
Это смотря какой мёд. Темные сорта эти дрожжи быстрее сбраживают чем светлые.
@@TambovP4elovoD ну кстати да. Возможно. Надо пробовать)