Si deseas hacer ponqués la mejor mantequilla del mercado, pero que no contenga sal, una de las mejores es mantequilla que inicia con las letras Alp.... Pero si es para hacer butter cream es mejor una mantequilla que contiene leche y aceites vegetales, hay una ideal que es de un empaque dorado, completamente dorada y comienza con la letra F, es que no puedo hacer propaganda jajaja
Cuánto tiempo y a qué velocidad bate la mantequilla? La mayoría de las recetas aconsejan de 5 a 7 minutos pero en ése tiempo no logro cambiar la textura de la mantequilla por algo más cremoso.
Dependiendo de la velocidad de cada batidora, esto tiene que ver con la marca y los niveles de velocidad que tenga, existen batidoras con mayor potencia por lo cual el nivel de batido es mayor. nuestra sugerencia es que explores tu batidora, si la colocas en un mayor nivel batirá en menor tiempo, pero la mantequilla es la que te dará el punto que requieres, por lo cual lo que estas haciendo de observar la mantequilla es lo correcto. En conclusión, según la batidora aproximadamente toma entre 10 minutos a 25 minutos, el batido debe ser constante, porque si la detienes por mucho tiempo la mantequilla puede volver a condensarse, al igual si la mantequilla esta recién retirada de refrigerador se tomara más tiempo el batido, al igual que si el lugar donde bates es muy frío puede tomar un poco más de tiempo. Muchas gracias por tu comentario y seguirnos
El azúcar se agrega preferiblemente después de observar que ha cremado la mantequilla, dependiendo para lo que la requieras agregas azúcar granulada o en polvo
15 a 20 minutos, a mí a los 4 ya se me corta me frustra hacer tortas con cremado de mantequilla de 10 veces me sale 1. Empecé por optar de preparar todos los ingredientes a excepción del harina y la coloco al final, sólo asi me salen las tortas
Tienes que revisar que sea mantequilla de alta calidad, la temperatura que tenga el lugar donde realizas la preparación es importante debido a que esto puede afectar, pero también es valida la técnica que intentas para que te queden tus tortas
Yo uso una margarina de buena calidad, pero siempre cuando hago recetas donde tengo que cremar la mantequilla primero, se me corta(mis ingredientes estan a temperatura ambiente) y luego toda mi masa me sale cortada, que puedo hace? :( por eso me aseguro con recetas que tengan mantequilla derretida
me pasa exactamente lo mismo y nose que hacer por lo regular las recetas que ocupo llevan mantequill pero yo ocupo margarina y siempre se me corta nose si por la margarina o a que se deba y nunca se esponja siempre se corta cuando empiezo a mezclar con el huevo, alguna sugerencia??
Creo que es la margarina, la mia es multiusos, aunque la deje a temperatura ambiente se corta igual, porque no se ablanda lo suficiente, voy a intentar con mantequilla aunque por donde vivo no venden, solo mantequilla sin sal
Aun no he probado hacer el cremado por el miedo, pero creo que primero la derretire un poco, no todo y después esperare a que se atempere para cremarla y añadir después el azúcar. Si no, primero añadiré los huevos con el azúcar, luego añadir la margarina derrerida a temperatura ambiente, después todo se junta con la harina, ya lo he hecho así antes, creo que me finciona mejor que el cremado
Te brindamos algunas sugerencias de lo que puede estar sucediendo con las preparaciones: La mantequilla y los ingredientes deben estar a la misma temperatura, algunas veces es difícil, ya que algunos ingredientes por su textura se temperan en diferente tiempo, al igual que se debe revisar la frescura de los ingredientes que se utilizan. también es importante tener en cuenta el batido al ir agregando los ingredientes, es importante agregar poco a poco e ir batiendo de forma inmediata, porque al agregar mucha cantidad los ingredientes se demoran en mezclarse completamente esto incide en la textura. Otra razón es la velocidad del batido un batido muy lento hace que se pueda cortar la preparación. asimismo, al agregar el huevo puede parecer que se ha cortado el producto, pero es la textura normal de la mezcla de los ingredientes, al hornear la preparación se evidencia que no se ha cortado, son varios puntos que puedes revisar para observar lo que puede suceder con la preparación, te deseo muchos éxitos en tus preparaciones, gracias por comentar!!
Puede ser por exceso de horno o que alguna parrilla esta calentando mucho en el horno, dependiendo puedes colocar otro molde que tape el molde de la torta para que no afecte la cocción o retirar la temperatura superior al ya estar un poco cocido el la parte superior
Si es mantequilla no pasa nada que se creme de más, si fuera crema de leche si se volvería mantequilla, quizá si se bate mucho tiempo a temperatura ambiente y el lugar es cálido puede suceder que la mantequilla se derrita, por lo cual quede un poco líquida, por lo cual debes colocarla en el refrigerador para que vuelva a tomar consistencia y repetir nuevamente el proceso
@@maybelgonzalezcrovetto3413 si el azúcar se siente debido a que no se derrite, siempre se va a sentir, si es para una crema de decorar ponqués, se sugiere utilizar azúcar pulverizada, para que compacte y no se sienta
@@maybelgonzalezcrovetto3413 Cuando es una mezcla donde se utiliza azúcar pulverizada no se va sentir el azúcar, cuando es una mezcla que requiera azúcar granulada se va sentir los granos
Iniciamos en velocidad mínima para comenzar a romper la mantequilla, por aproximadamente unos 5 minutos, pero debes tener en cuenta la cantidad de mantequilla, a mayor cantidad mayor tiempo, luego incrementamos a una velocidad media por un par de minutos y terminamos en una velocidad alta hasta obtener la consistencia cremosa
@@reposteriapasteleria3222 ok muchas gracias por el dato lo tomaré en cuenta. Como puedo saber si la margarina vegetal es de la recomendable tienes algún dato ?
@@notijuan1 que en el empaque diga que contiene aceites o grasa vegetales, sin sal y libre de grasas trans. Asimismo, seguir las sugerencias de conservación del producto que se menciona en el empaque
Debes engrasar bien y enharinar, es decir pasar por harina de trigo, para crear una capa perfecta. tener cuidado de que ningún liquido ingrese a las partes que se han engrasado y enharinado. Tenemos un video dentro de nuestro contenido que te puede ayudar, ingresa a nuestro canal para observarlo, muchas gracias por comentar y seguirnos!!
Exelente me gusta mucho la clase
Muchas gracias!! Nos alegra mucho que te guste el contenido que compartimos
Excelente!
Muchas gracias!
Con todo gusto
Esta es la primera Vez qué veo el video🎉 no se como nos va a quedar
Seguramente muy bien!! Muchos éxitos, la practica hace al maestro!!
Buenos días pudo usarla para cualquier torta, , bendiciones
Sí, puedes utilizarla en cualquier tipo de torta
Amiga q mantequilla m recomiendas en Colombia xfa
Si deseas hacer ponqués la mejor mantequilla del mercado, pero que no contenga sal, una de las mejores es mantequilla que inicia con las letras Alp.... Pero si es para hacer butter cream es mejor una mantequilla que contiene leche y aceites vegetales, hay una ideal que es de un empaque dorado, completamente dorada y comienza con la letra F, es que no puedo hacer propaganda jajaja
Yo también quiero saber los nombres soy de Colombia
@@reposteriapasteleria3222 y cuál es la segunda letra de esa mantequilla dorada se encuentra en Colombia? Por favor y gracias 🤗🤗🙌
@@nataliam8193 Si encuentras en Colombia, recuerda que puede ser una mantequilla que no contenga sal
@@nataliam8193 Muchas gracias por tu comentario
la segunda letra es i, un abrazo muchas gracias por tu comentario
Nueva sucriprora. Una pregunta esa mantequilla que usted estautizando es margarina con aceite vegetal?
así es
Muchas gracias por tu comentario
Si la mantequilla es cremosa
Cuánto tiempo y a qué velocidad bate la mantequilla? La mayoría de las recetas aconsejan de 5 a 7 minutos pero en ése tiempo no logro cambiar la textura de la mantequilla por algo más cremoso.
Dependiendo de la velocidad de cada batidora, esto tiene que ver con la marca y los niveles de velocidad que tenga, existen batidoras con mayor potencia por lo cual el nivel de batido es mayor. nuestra sugerencia es que explores tu batidora, si la colocas en un mayor nivel batirá en menor tiempo, pero la mantequilla es la que te dará el punto que requieres, por lo cual lo que estas haciendo de observar la mantequilla es lo correcto. En conclusión, según la batidora aproximadamente toma entre 10 minutos a 25 minutos, el batido debe ser constante, porque si la detienes por mucho tiempo la mantequilla puede volver a condensarse, al igual si la mantequilla esta recién retirada de refrigerador se tomara más tiempo el batido, al igual que si el lugar donde bates es muy frío puede tomar un poco más de tiempo. Muchas gracias por tu comentario y seguirnos
Igual yo no se me acrema
Cuanto tiempo en la batidora por media libra de mantequiĺla.?
De 20 a 30 minutos, gracias por tu comentario
Y como se acrema con azúcar?
El azúcar se agrega preferiblemente después de observar que ha cremado la mantequilla, dependiendo para lo que la requieras agregas azúcar granulada o en polvo
15 a 20 minutos, a mí a los 4 ya se me corta me frustra hacer tortas con cremado de mantequilla de 10 veces me sale 1.
Empecé por optar de preparar todos los ingredientes a excepción del harina y la coloco al final, sólo asi me salen las tortas
Tienes que revisar que sea mantequilla de alta calidad, la temperatura que tenga el lugar donde realizas la preparación es importante debido a que esto puede afectar, pero también es valida la técnica que intentas para que te queden tus tortas
Que diferencia es utilizar mantequilla sólida y líquida? Cual de las 2 me recomienda para pastel
La liquida cambia la textura, dependiendo si es para una torta o ponqué que lo requiera, todo depende de la preparación
Yo uso una margarina de buena calidad, pero siempre cuando hago recetas donde tengo que cremar la mantequilla primero, se me corta(mis ingredientes estan a temperatura ambiente) y luego toda mi masa me sale cortada, que puedo hace? :( por eso me aseguro con recetas que tengan mantequilla derretida
me pasa exactamente lo mismo y nose que hacer por lo regular las recetas que ocupo llevan mantequill pero yo ocupo margarina y siempre se me corta nose si por la margarina o a que se deba y nunca se esponja siempre se corta cuando empiezo a mezclar con el huevo, alguna sugerencia??
Creo que es la margarina, la mia es multiusos, aunque la deje a temperatura ambiente se corta igual, porque no se ablanda lo suficiente, voy a intentar con mantequilla aunque por donde vivo no venden, solo mantequilla sin sal
@@maritaalvarez9794 aun no sabes algun consejo o algo similar aparte?
Aun no he probado hacer el cremado por el miedo, pero creo que primero la derretire un poco, no todo y después esperare a que se atempere para cremarla y añadir después el azúcar. Si no, primero añadiré los huevos con el azúcar, luego añadir la margarina derrerida a temperatura ambiente, después todo se junta con la harina, ya lo he hecho así antes, creo que me finciona mejor que el cremado
Te brindamos algunas sugerencias de lo que puede estar sucediendo con las preparaciones: La mantequilla y los ingredientes deben estar a la misma temperatura, algunas veces es difícil, ya que algunos ingredientes por su textura se temperan en diferente tiempo, al igual que se debe revisar la frescura de los ingredientes que se utilizan. también es importante tener en cuenta el batido al ir agregando los ingredientes, es importante agregar poco a poco e ir batiendo de forma inmediata, porque al agregar mucha cantidad los ingredientes se demoran en mezclarse completamente esto incide en la textura. Otra razón es la velocidad del batido un batido muy lento hace que se pueda cortar la preparación. asimismo, al agregar el huevo puede parecer que se ha cortado el producto, pero es la textura normal de la mezcla de los ingredientes, al hornear la preparación se evidencia que no se ha cortado, son varios puntos que puedes revisar para observar lo que puede suceder con la preparación, te deseo muchos éxitos en tus preparaciones, gracias por comentar!!
Porque queda una costra durita en la torta?? Por encima
Puede ser por exceso de horno o que alguna parrilla esta calentando mucho en el horno, dependiendo puedes colocar otro molde que tape el molde de la torta para que no afecte la cocción o retirar la temperatura superior al ya estar un poco cocido el la parte superior
Que pasa si me pasó de tiempo en la acremada de la mantequilla?
Si es mantequilla no pasa nada que se creme de más, si fuera crema de leche si se volvería mantequilla, quizá si se bate mucho tiempo a temperatura ambiente y el lugar es cálido puede suceder que la mantequilla se derrita, por lo cual quede un poco líquida, por lo cual debes colocarla en el refrigerador para que vuelva a tomar consistencia y repetir nuevamente el proceso
El azúcar se debe fundir con la mantequilla???
El azúcar se debe mezclar bien con la mantequilla. Muchas gracias por tu comentario y seguir nuestro contenido!!
@@reposteriapasteleria3222 pero siempre se siente el azúcar o queda todo en una mezcla homogénea que ya no se sientan los granitos de azúcar?
@@maybelgonzalezcrovetto3413 si el azúcar se siente debido a que no se derrite, siempre se va a sentir, si es para una crema de decorar ponqués, se sugiere utilizar azúcar pulverizada, para que compacte y no se sienta
@@maybelgonzalezcrovetto3413 Cuando es una mezcla donde se utiliza azúcar pulverizada no se va sentir el azúcar, cuando es una mezcla que requiera azúcar granulada se va sentir los granos
@@reposteriapasteleria3222 gracias, tenía esa duda
Pues yo no le veo la velocidad baja 😅
Eso confunde .
Al inicio se comienza con velocidad baja según la batidora que utilices a medida que crema se incrementa la velocidad, muchas gracias por comentar!!
Que velocidades vas utilizando?
Iniciamos en velocidad mínima para comenzar a romper la mantequilla, por aproximadamente unos 5 minutos, pero debes tener en cuenta la cantidad de mantequilla, a mayor cantidad mayor tiempo, luego incrementamos a una velocidad media por un par de minutos y terminamos en una velocidad alta hasta obtener la consistencia cremosa
Excelente
La crema de mantequilla se puede usar margarina vegetal ? O que tipo de margarina se puede usar si no se consigue mantequilla
Puedes utilizar margarina vegetal, pero es importante que no contenga sal y sea de una buena calidad
@@reposteriapasteleria3222 ok muchas gracias por el dato lo tomaré en cuenta. Como puedo saber si la margarina vegetal es de la recomendable tienes algún dato ?
@@notijuan1 que en el empaque diga que contiene aceites o grasa vegetales, sin sal y libre de grasas trans. Asimismo, seguir las sugerencias de conservación del producto que se menciona en el empaque
@@reposteriapasteleria3222 gracias por la ayuda
@@notijuan1 Con todo gusto!!
Me pasa que se me pega la torta al molde ....le engraso bastante no se qué pasa
Debes engrasar bien y enharinar, es decir pasar por harina de trigo, para crear una capa perfecta. tener cuidado de que ningún liquido ingrese a las partes que se han engrasado y enharinado. Tenemos un video dentro de nuestro contenido que te puede ayudar, ingresa a nuestro canal para observarlo, muchas gracias por comentar y seguirnos!!
sta m resulta mas
Nos alegra que te guste, muchas gracias por comentar!!
Pp
Gracias por visualizarnos!!