Hola , la verdad todos tus videos,muestran una información que no estan en el rompecabezas de la información, gracias por aclararme un poco mas el panorama,de muchas cosas
Muy buenas Javier. Hace ya un mes que comencé a hacer el vino blanco siguiendo tus vídeos y hoy lo he catado después de dos semanas criando sobre lías. Está buenísimo aunque le falta aún un poco. Gracias a ti he podido hacer 60 litros de vino con una facilidad pasmante. De verdad que tus vídeos y tus explicaciones no pueden ser más claras. Lo recomiendo a todo el mundo.
Hola Javier. Acabo de descubrirte, he visto unos pocos vídeos pero me parecen muy interesantes. He trabajado 3 campañas (algunas también fuera de campaña) en una bodega bastante grande, con muchos litros al año y en la que se elaboran vinos de tres o cuatro marcas diferentes de un mismo grupo. He trabajado sobretodo con las máquinas de frío (estabilización) y el filtro tangencial, aunque no solo con eso. Cuando empecé a trabajar no me gustaba el vino, solo un poco el blanco, y he de decir que aprendí a apreciar el vino y ahora lo bebo prácticamente a diario. Aunque es un trabajo duro, siempre recordaré con cariño haber participado en parte de la elaboración del vino, además de todo lo que he aprendido del proceso (este año ya tengo otro trabajo fijo y no volveré a la bodega). Por eso me parecen muy interesantes tus vídeos, puedo ver procesos que conocía solamente a través del walkie y otros de los que participé poco. Te aseguro que me iré viendo todos tus vídeos para seguir aprendiendo o curioseando con el mundo del vino. Saludos.
Hola muy buenas, He ido siguiendo tus videos y estoy intentando hacer 9 lts; digamos que fallé un poco al principio ya que no pude desfangar tras la primera prensada sólo lo pase por un colador (simple de cocina) porque me descuidé y empezó a fermentar espontáneamente. Bueno ahora ya lleva un día precipitando al fondo supongo que lo que llaman ''lias'' y no veo apenas actividad de co2. ¿Antes de pasarlo a recipientes mas cómodos para hacer este proceso que explicas, debería echar al mejunje el ácido sulfuroso? Noto que lleva un día que se ha oxidado demasiado y si no remuevo las lias noto olor avinagrado, de sabor no noto mal estado muy suave... Tu consejo me seria de gran ayuda, gracias.
Hola , la verdad todos tus videos,muestran una información que no estan en el rompecabezas de la información, gracias por aclararme un poco mas el panorama,de muchas cosas
Gracias a tus vídeos y alguno más hago vino blanco con uva moscatel de parra. Lo tengo en un video de UA-cam a nombre de Antonio Bibian.
Muy buenas Javier. Hace ya un mes que comencé a hacer el vino blanco siguiendo tus vídeos y hoy lo he catado después de dos semanas criando sobre lías. Está buenísimo aunque le falta aún un poco. Gracias a ti he podido hacer 60 litros de vino con una facilidad pasmante. De verdad que tus vídeos y tus explicaciones no pueden ser más claras. Lo recomiendo a todo el mundo.
Carlos Sánchez muchas gracias!
Hola Javier. Acabo de descubrirte, he visto unos pocos vídeos pero me parecen muy interesantes. He trabajado 3 campañas (algunas también fuera de campaña) en una bodega bastante grande, con muchos litros al año y en la que se elaboran vinos de tres o cuatro marcas diferentes de un mismo grupo. He trabajado sobretodo con las máquinas de frío (estabilización) y el filtro tangencial, aunque no solo con eso. Cuando empecé a trabajar no me gustaba el vino, solo un poco el blanco, y he de decir que aprendí a apreciar el vino y ahora lo bebo prácticamente a diario. Aunque es un trabajo duro, siempre recordaré con cariño haber participado en parte de la elaboración del vino, además de todo lo que he aprendido del proceso (este año ya tengo otro trabajo fijo y no volveré a la bodega). Por eso me parecen muy interesantes tus vídeos, puedo ver procesos que conocía solamente a través del walkie y otros de los que participé poco. Te aseguro que me iré viendo todos tus vídeos para seguir aprendiendo o curioseando con el mundo del vino. Saludos.
Muchísimas gracias! A seguir disfrutando!
Una pregunta que elebadura puedo hechale al mosto para ayudale a fermentar
El sufito le agrego despues de que deja de fermentar o antes que enpiese a fermentar eso no entiendo i cuanto de sulfiro puedo hecharle por litro
Despues de 21 dias agrego sulfito o no que ago despues
Hola. Muy bajo se escucha el audio.
Y no le pones un filtro para filtrarlo
Hola quiero haser una pregunta cuanto tienpo puedo dejat que fermente despues de sacar el mosto
Jose Guevara depende de la estructura que quieras que tenga tu vino. Pero no deberías nunca pasar los 21 días. ¡Salud!
Una consulta el mosto asta cuanto de tenperatura maxima puede tener para fermentar
Jose Guevara ¿Máxima? 28-30 grados
Hola muy buenas,
He ido siguiendo tus videos y estoy intentando hacer 9 lts; digamos que fallé un poco al principio ya que no pude desfangar tras la primera prensada sólo lo pase por un colador (simple de cocina) porque me descuidé y empezó a fermentar espontáneamente. Bueno ahora ya lleva un día precipitando al fondo supongo que lo que llaman ''lias'' y no veo apenas actividad de co2. ¿Antes de pasarlo a recipientes mas cómodos para hacer este proceso que explicas, debería echar al mejunje el ácido sulfuroso? Noto que lleva un día que se ha oxidado demasiado y si no remuevo las lias noto olor avinagrado, de sabor no noto mal estado muy suave... Tu consejo me seria de gran ayuda, gracias.
Siràmix perdón por no contestar antes! Si, en cuanto acaba fermentación, hay que echar sulfuroso