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今天第一次打蛋白就成功,謝謝😊
打發蛋白這輩子跟我有仇似的😭
若果糖是60gm, 也一次全部加入?
一次性加入是打得细腻 只是体积不大 分析加是想打得体积大一点 不要弄混
另外分几次加主要看蛋白的量与糖的量,糖小于蛋白一半 一般都一次加 多于一半 看多寡分二 三次 另外蛋白冷冻到有薄冰面最好 稳定细腻 理论就这样和,主要教学应该重于教打发状态判定 才是好的
謝謝
若果是60gm, 也一次全部加入?
为什么我越打越水 不会凝固
选短一点的转头,这样空气就不容易出来了。
我照做了 可是还是打不发 是不是我的打蛋器的问题?
鸡蛋是否新鲜,蛋盆里不要有水和油,蛋清里不要一点蛋黄
糖不能先加不是嗎?
如果雞蛋是冷藏的蛋,是否會影嚮蛋的打發呢?
我也觉得,下次用常温鸡蛋
不會,我都用冷藏的
我覺得不行
一看就會一打就廢 對就是我
第一步見你這樣分蛋,已嚇了一跳,不想跟了
影片在唬爛,每次打10分鐘以上,也很難打發
今天第一次打蛋白就成功,謝謝😊
打發蛋白這輩子跟我有仇似的😭
若果糖是60gm, 也一次全部加入?
一次性加入是打得细腻 只是体积不大 分析加是想打得体积大一点 不要弄混
另外分几次加主要看蛋白的量与糖的量,糖小于蛋白一半 一般都一次加 多于一半 看多寡分二 三次 另外蛋白冷冻到有薄冰面最好 稳定细腻 理论就这样和,主要教学应该重于教打发状态判定 才是好的
謝謝
若果是60gm, 也一次全部加入?
为什么我越打越水 不会凝固
选短一点的转头,这样空气就不容易出来了。
我照做了 可是还是打不发 是不是我的打蛋器的问题?
鸡蛋是否新鲜,蛋盆里不要有水和油,蛋清里不要一点蛋黄
糖不能先加不是嗎?
如果雞蛋是冷藏的蛋,是否會影嚮蛋的打發呢?
我也觉得,下次用常温鸡蛋
不會,我都用冷藏的
我覺得不行
一看就會一打就廢 對就是我
第一步見你這樣分蛋,已嚇了一跳,不想跟了
影片在唬爛,每次打10分鐘以上,也很難打發