As 7 principais tendências para os negócios gastronômicos em 2024
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- Опубліковано 1 січ 2024
- O mundo do food service está cada vez mais evoluído e tem muita tendência nova para 2024. Se você quer começar na frente, você precisa conhecer cada uma dessas tendências.
O maior erro que todo dono de restaurante faz é ficar preso na operação do seu negócio. Com isso não consegue se dedicar para ter uma visão 360º do seu negócio com um pensamento estratégico e assim não conseguir nem verificar as tendências do mercado. E assim acaba ficando para trás…
Eu espero que esse vídeo te dê MUITA ideia do que implementar de novo no seu restaurante em 2024. Não deixe de comentar se você gostou.
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 3.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
Nossa Marcelo, quase chorei ao ver seu vídeo, tudo o que você colocou aqui eu penso em aplicar, o grab em GO está no plano de negócios que estou montando para ver se consigo um sócio para montar um bar com cozinha oriental e petiscos, na cidade de Penha ou piçarras, em Santa Catarina, sou formado em hotelaria pela anhembi Morumbi e na pandemia perdi meu restaurante, que era uma peixaria e restaurante. Seus vídeos são instrutivos, grato
Olá, Marcelo! Estou fazendo uma formação em cozinha para abrir um negócio gastronômico. Tenho aprendido muito contigo. Ando trabalhando no conceito, no modelo e estudando muito. Obrigado pelo conteúdo! Parabéns e um abraço! Feliz 2024!
Valeu, meu amigo! Me segue no Insta @marcelopolitioficial, muitas dica por lá!
José Orlando Moraes Dias Marcelo, eu sempre treinei a minha equipe, em 40 anos na gastronomia. Att, Orlando
Muito bom, José!
Oi Marcelo, sou franqueada de comida saudável, estou no início da franquia e estou com medo de não alavancar.
Me formei em gastronomia.
Opa, me chama no Insta @marcelopolitioficial para batermos um papo.
Eu falando disso hj com meu gerente rsrs
Muito bom!
Olá eu tenho uma pequena loja de alimentos do tipo mineiro...alguma dica?😅😅
Opa Geison, me segue no Insta @marcelopolitioficial para batermos papo.
Opa Marcelo! Estou pensando em iniciar um negócio gastronômico e imagino que começar com uma dark kitchen seja uma ideia interessante, ou acha que já devo tentar abrir um restaurante com um espaço com retirada do produto, pelo menos? Valeu pelo ótimo conteúdo!!