Las Autenticas Patatas Bravas
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- Опубліковано 5 жов 2024
- Quique y Silvia nos enseñan un plato tipico español: Las autenticas patatas bravas
Ingredientes:
• Aceite de oliva
• 2 Patatas medianas
• Sal
• 1/2 litro - 2 tazas de caldo de pollo
• 40 gr.- 1/3 taza de harina
• 1 Cebolla mediana
• 30 gr. - 1/4 taza de pimentón (15 gr. de dulce y 15 gr. de picante)
Elaboración:
Cortar la patata en cubos y freír en una sartén con abundante aceite de oliva, reservar.
Por otra parte cortar finamente la cebolla y sofreír en un cazo con 4 cucharadas de aceite de oliva, incorporar la harina y sofreír.
Incorporar el pimentón, mezclar y mojar con el caldo de pollo.
Dejar cocer dos minutos, triturar en el vaso batidor y poner a punto de sal.
Comentarios:
Es una salsa que podemos tener previamente preparada y se puede servir a temperatura ambiente o caliente con las patatas recién fritas.
Usar buen aceite de oliva, limpio y patata de gran calidad.
La proporción de pimentón picante a usar, variara según el gusto de cada uno.
Esta es la autentica salsa brava, no lleva tabasco, ni guindilla y aunque parezca extraño tampoco tomate.
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De los mejores vídeos de salsa brava ORIGINAL nada de mayonesa ni tomate ni inventos raros del Mediterráneo...
Muy buena la receta, y la blusa de Silvia preciosa.
princessquil A mi tambien me encanto 😍
esa mujer tan guapa y estupenda tenia 67 años cuando rodó el video, ahora 73. es impresionante a todas luces
Que presentadora mas elegante y refinada!!!.... De esas señoras con clase sin sobreactuar y agradables!!!.... Te felicito por tu fina forma de presentar y hablar que hace agradable y de calidad este programa!!
+Asesina2011
Muchas gracias por tu mensaje y te lo digo de corazon y trasladare tu mensaje a todo el equipo que se que les hara mucha ilusion, un fuerte abrazo!!
Disfruto mucho todas sus recetas e invitados especialmente por lo bien que presentan y explican el procedimiento. Estas patatas se ven riquísimas y le aseguro que como buen puertorriqueño que soy las voy a preparar y degustar.
Enhorabuena chef.Esa es la receta tradicional.Que mujer más simpática y agradable.
Hola, una maravilla de canal, que fácil cocinar y divertido... Y ver y escuchar a Doña Silvia, siempre es un placer...
Aunque soy cubano, me encanta la comida espanola y eso me viene por linaje de sangre. Gracias!
La verdad es que esta mujer es un caramelo❤
Quique...espectacular tu sencillez para acercarnos a la cocina y tu Silvia tan guapisima como siempre :)
SILVIA... MUCHAS GRACIAS POR ESTA RECETA A MI ESPOSO Y A MI NOS ENCANTAN, UN SALUDO DESDE MEXICO, AHORA EN MI PAIS PATATAS BRAVAS
Que rico ! Buena receta! Pero sobre todo gracias por saber hacer . La Sra. Ha dejado hablar y trabajar y enseñar al profesional. Un video agradable.
Me. Encanto tu cocina eres muy estético felicidades y tu y Silvia hacen buena pareja
De acuerdo la mejor receta y me fascinan.....son autenticos....las tapas spanolas son las mejores del mundo
Felicidades la salsa perfecta
soy hondureña gracias y vivo en San Pedro Sula Honduras muy rica receta la hare
Maravillosamente bien explicado, muchas gracias a los dos!
No conocía su carrera profesional y menos que era de Barcelona, que orgullo y que mujer tan encantadora, ya son varias recetas las que he hecho y ninguna falla.
Muy. Bueno
Silvia, eres una gran actriz y mejor persona. Tuve el honor de conocerte personalmente en Elche. Fue con ocasión de una obra de teatro en la que interpretabas a Marilyn Monroe. Yo tenía que hacer unas fotografías de la representación por encargo de un cliente y tú tuviste la amabilidad de ayudarme. Gracias a tu colaboración pude realizar el trabajo con éxito. Un abrazo.
Gracias por es estupenda salsa brava. Un saludo desde el Bierzo
q cocinero mas elegante y q bien explicado... m encanto d verdad....gracias
¡Ahí le ha dado chef! Esa es la receta. Es alucinante lo bien que está Silvia, ¡enhorabuena también!
Esta señora ya era bella y espectacular hace cuarenta años y actualmente yo diría que ha mejorado.
Me encanta Quieque, gracias por tus recetas. Que ricas éstas patatas!
espectaculares y dignas de probarlas hoy mismo ,muy sencillas de preparar y rapidas de hacer y la presentadora cada dia mas linda no pasan los años para ella,vivo en Cheste que es de Valencia y aki son famosas en el bar castilla pero con tomate y mahonesa riquisimas que vienen de otros pueblos a tomarse los aperitivos
Que bien explicado ,y tambien la demostracion de como cortar las patatas, hummmmmmm
Me encanta Silvia desde siempre, mujer inmortal
muy deliciosas. Gracias por compartir
Esta receta la he hecho muchas veces, siempre vengo donde Silvia a recordar la receta, sooooolo que cuando las sirvo le pongo alioli encima con perejil picado y queda de muerte!
Gracias Silvia!
de verdad que la receta esta genial, y lo que mas me gusta es que sea la receta base, la original.
un espectáculo esta salsa brava! un espectáculo!
Que acento el vuestro tan genial...que ricas patatas.
Acabo de hacer esta receta y está de escándalo. Yo le puse un poco mas de pimentón picante: 20gr de picante y 10 de dulce y para mi estaba perfecta, un poco picantita pero sin pasarse. He probado varias salsas bravas pero ninguna me convencía, esta está tremenda. Muchas gracias.
Hola David, muchas gracias por tu mensaje y me alegro mucho que te haya servido la receta, un abrazo
Me agustado mucho las patatasbravas son esquisitas muchas gracias por facilitarnon las cosas
¡¡¡¡¡Qué rico!!!!! Aquí, en Argentina les llamamos "papas". Me encantó que no lleve tomate. Muchas gracias por compartir la receta y muy discretos y agradables, tanto la presentadora como el cocinero. Un cordial saludo desde mi patria.
Debo decir, que yo soy un fan 100% de las patatas bravas y siempre que puedo voy a distintos bares para ir probando donde puedo encontrar de lo mejor que puedo comer para recomendar (ya que a mi no me solían salir como espero que me salgan cuando las cocino...)
Cuando vi tu vídeo y esta receta, la probé en hacerla porque me pareció que tu receta es bastante legal (sin cuentos de echarle esto y echarle lo otro). Las hemos comido yo, mi hermano y su novia este sábado y han quedado impresionantes.
De verdad te doy las gracias por compartir tu tiempo para transmitirnos algo tan bueno y ademas, de nuestra cultura. Grande Quique.
Muchas gracias Drplague por tu comentario, me alegra de verdad que te hayan gustado y le transmitire a Quique tu mensaje que se que le va a encantar. Un fuerte abrazo
que rico, soy colombiana amo las papas bravas
Saludos Silvia desde Panamá, me encantan tus recetas, eres una mujer admirable y polifacetica. Me encantan tambien tus peliculas.
que buena pinta !! y gracias por explicarlo
de esa manera !!!
Muy buena receta, y siempre ayuda un cuchillo bien afilado para que la cebolla pique menos. No debe hacer ruido al picar la cebolla. Saludos... Y a disfrutar...
Interesantes trucos de cocina y Silvia muy correcta y profesional. Las prepararemos en Reino Unido.
Saludos.
felisidades ese plato tan perfecto .tiene que ser riquisimo.mmm se me antojo .aber si me sale.👍😃
Excelente receta y todo muy bien explicado.
Gracias!!
Muy didáctico el video, gracias, me trasladó al barrio sesamo
Ayyyyy....me mueroooo
Se ven deliciosas! Gracias por compartir la receta!!!
Muchas gracias me gustó mucho la salsa
que buen chef esplica muy bien todo tal cual es
Así me gusta, esa receta!
La mejor receta, muy buena. Gracias
Silvia es encantadora y muy bien explicado
Me gusta de la manera que explica todo Cracias
Silvia siempre es muy elegante .Ahora mismo voy hacer la receta
Ummm!! Mañana x la noche las haré... Me ha sorprendido lo del caldo de pollo 😲
Muchas gracias por la receta y un comentario sí me lo permiten: el otro día ví un programa de "aplauso", presentado por Silvia y es increíble comprobar lo bien y guapa que sigue siendo. Luego dicen de Jordi Hurtado, jejejeje, pero Silvia parece que tiene aún 20 añitos. Un saludo.
Saludos desde venezuela, una belleza de receta me gusto y la practicare.. excelente tu canal :)
Me encantan las patatas bravas y no imaginaba que llevara tantos ingredientes la salsa, las probaré
como extraño las patatas bravas saludos desde Inglaterra.
" Cosas tan tentadoras"...
- "Muchas"
Me encanta éste chef tan picaròn!😍
Que facil i rico me parecio esta reseta felicidades!!!
Riquisimo!!! voy hacer la receta. Gracias por el video.
Excepcional!!
Patatas bravas me encantan,gracias por la receta,manana mismo los voy hacer.
gracias,por esa patatas bravas, una lastima k, no esté allí para probarla es muy guapo y simpático el chef ,bueno la ayudantes también es guapísima .
La ricetta delle Patatas Bravas sarà una vera delizia. Bravissimo Maestro Cuoco!!!
riquísimas todas vuestras recetas
Correcto, 👍🇪🇸 no se añade, el tomate, tabasco, guindilla, así la hago yo siempre, la patata cocida o en crudo para freír directamente, eso va en gusto personal, freír con poca temperatura y dejar qué se quede suave por dentro, cuándo se estén hechas, dale el último golpe de fritura para dorar, es fácil, pero bien hecho mucho mejor, enhorabuena por la receta auténtica 👏🇪🇸 .
A mi me encanta la dama esta guapisima
Hola, daros la gracias por esta receta tan sencilla y sabrosa, he triunfado en casa grcias
mmmm pero q bueno, me encanta esta receta y el cocinero es muy simpatico espero q nos enseñe mas truquillos
MMMm siiiii, Silvia menys mal que al fi algú em dona la raó amb la salsa brava,per fi!!!
És com ha de ser la brava de tota la vida, així la faig jo, , sense tomaca i exactament així, aquesta és la genuïna!!
Gràcies per explicar-la !!
Una abraçada.
Se ven divinas!
Esta de FABULA!!! tendre que traerlos a Mexico, están barbaros
Esta senora me parece muy simpatica
😍
Deliciosas patatas bravas muy buenas. un like .....Saludos de kikochef
Hechas!!!. Me han salido perfecto!!!. Muchas gracias. :)
“Yo que soy muy cariñoso” jajaja son tan bellos 🥰 saludos desde Honduras 🤪
k bueno haber aprendido este plato k Me encantaaaaa
La salsa espectacular, pero que me perdone el señor chef pero para hacer unas buenas papas fritas, cualquiera sea su forma (menos rejilla o pay), en primer lugar hay que laverlas muy bien con agua fria para sacarles el almidón y evitar que se peguen (recomiendo tres enjuagues hasta que el agua quede limpia), luego secarlas muy bien con un repasador y por último freirlas en aceite a baja temperatura por unos 12 o 15 minutos (yo lo hago a 150 grs), de esta manera se cocinan por dentro, luego se escurren, se sube la temperatura del aceite a 170 / 175 grs y se vuelven a hechar las papas unos minutos más hasta que se doren. Así quedan perfectas, crocantes por fuera y tiernitas por dentro, es un muy buen sistema cuando tenemos que hacer mucha cantidad, porque nos permite cocerlas con tiempo y darles el último toque al momento de servirlas.
Mañana las hago, q rico, gracias
VIVA ESPAÑA Y SUS TAPAS Y CERVEZAS!!!
Muy buena explicación, como siempre
Eres muy bueno para dar las recetas
la cebolla morada no te da tanto llanto
buena receta
me encanta su canal y silvia es encantadora!!saludos!
cooorrectooo!, el caldo también con una puntita de jamon y ya el colmo de bueno.
Que dulce está la Silvia , mas ricas que las patatas je je je
He echo la salsa y esta superior gracias por la receta
Ya se me antojaron 😛🤤
en Barcelona son muy típicas también .pero allí se le echa Tabasco.
Las patatas bravas son las mejores patatas de mi vida en un restaurant
receta rica y bien explicada
La tapa madrileña más famosa y rica!
Para que la cebolla...no no enchile. Pelamos la cebolla la partimos en dos pero vajo el chorro ede agua.la dejamos un par de segundos lintos..no nos errita los hojos....desde costa Rica
Las mejores patatas bravas
Que rico!! se me hizo agua la boca. Silvia, soy mexicana y no sé que es la guindilla. Me podrías sacar de dudas?? Mil gracias y saludos.
me encanta esta receta, deliciosassss
Bellisima Silvia 🥰💐
Uhhnn k ricassss las aré con esa salsa
yo la e hecho. para los amigos y me dijeron q estaba muy buena
E visto el vídeo de las patatas braves y las he probado estan buenisimas