Бесподобный Пасхальный Кулич - Краффин | Easter Cruffin | Tanya Shpilko
Вставка
- Опубліковано 9 кві 2019
- Бесподобный Кулич Краффин из сдобного слоеного теста - вкусный, ароматный, необычный! Автор рецепта Люда Изи Кук, оригинал можно посмотреть на ее канале.
Итальянский Панеттоне • Итальянский Кулич Пане...
Рецепт Вкуснейшего Кулича на Молоке Без Замеса: • Вкуснейший Кулич на Мо...
Творожный Кулич БЕЗ дрожжей • Вкуснейший Творожный К...
Пасхальная выпечка (не куличи) • Пасха
Рецепт:
1 стакан = 250 мл
Тесто:
1 ч. л. цедры апельсина
2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока
80 мл теплого молока (35-38°)
6 г (2 ч. л.) сухих дрожжей (или 18 г живых дрожжей)
100г (чуть меньше пол стакана) сахара
1 яйцо и 2 желтка
350 г (2 1/3 ст) муки (просеять)
½ ч. л. соли
40 г растопленного сливочного масла (теплого)
100 г мягкого сливочного масла (для смазывания теста)
100 г сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм)
горсть грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию
3 формы для выпекания высотой и диаметром ~9 см
1) Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.
2) В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.
3) Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.
4) Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.
5) Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.
6) Выпекать в хорошо разогретой до 200°духовке первые 10 минут, затем убавить до 180° и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте из фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
*Я в контакте: tanyashpilko
*Я в инстаграм: / tanyashpilko
*Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe:
1 cup = 250 ml
1 tsp orange zest (about half of an orange) optional but highly recommended
2 Tbsp (30 ml) orange juice (do not skip)
80 ml warm milk (35-38°)
6 g (2 tsp) dry yeast
100 g (1/2 cup) sugar
1 whole egg and 2 yolks
350 g (2 1/3 cups) all-purpose flour, sifted
½ tsp salt
40 g melted butter, warm
100 g soft butter (for greasing the dough)
100 g dry fruits (cranberry, raisins)
a handful of walnuts, almond flakes (optional)
3 paper baking cups 9*9 cm
P.S.all instructions are pinned in the comment below) - Навчання та стиль
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Recipe in English: 1) Pour hot water over dried fruits and let soften for 5 min. Wash and dry with paper towel.
2) Add a teaspoon of sugar to warm milk, then sprinkle dry yeast and let dissolve and proof for 10 minutes until foamy. You can also use active dry yeast and there’s no need to activate it. But add them also to warm milk to dissolve. You don’t have to wait for 10 min.
3) Beat the egg and yolks with remaining sugar on a medium speed until light and doubled in size, about 3-4 minutes.
4) Combine flour and salt. Add egg mixture, warm melted butter, orange juice, zest, and yeast. Start mixing with an electric mixer then use spatula or your hands. Transfer to a lightly floured work surface and knead until smooth and elastic, about 7-10 minutes. The dough will be very sticky at first but don’t add any more flour. Put it in a large greased bowl, cover with plastic wrap and let rise until double (about 1 hour) in a warm spot (I put mine in a warm oven, not hot! (~ 40°C ). After that divide the dough into 3 uneven parts, form balls, cover with plastic wrap and let rest for 10 minutes.
5) Roll each ball into a thin rectangle (about 2 mm thick). Spread some soft butter (divide 100 g of butter for three cruffins). Sprinkle with dried fruits and nuts. Roll the dough starting at a narrow side. Using a sharp knife, cut each roll in half, lengthwise (as shown). Roll from the side that was cut so that you can see the layers of dough. Transfer cruffins to prepared pans. Cover with a kitchen towel or a plastic wrap and allow the dough to rise for about an hour.
6) Preheat oven to 200°C (390°F). Put pans on a baking sheet or cover bottoms with foil so that the butter will not drop on your oven. Bake on that temperature for first 10 minutes then reduce to 180°C (350°F) and bake until done. The smallest cruffin bakes in general for 20-25 minutes. Big cruffins bake for 35-40 minutes (until a wooden stick comes out clean). If cruffins get too brown on top cover them with foil. Dust with powdered sugar.
Tanya Shpilko thank you! Can you put the ingredients in English too please?
Thank you for sharing!! I just started cooking and baking. I come to UA-cam for recipes and instructions. Sometimes I get a response and sometimes I don’t. It is so exciting when I get a reply!!!
unalakleetak the ingredients are in the description box above)) there's not enough space for the whole recipe in english)
@@TanyaShpilko Thank you! I hadn't scrolled down far enough. I see it in English now.
Thank you so much! They look delicious!
Какая вы молодец,что назвали автора рецепта. Многие скромно умалчивают.
а как найти канал автора рецепта?
Затейный Мир канал Luda Easy Cook
@@user-fp9oi9ex2c замечательный автор Люда.... Все рецепты на ура, а самое главное из доступных продуктов, и приятная очень, а платья у нее какие...!
Точно 🍒😊
Поддерживаю! Мои рецепты часто копируют и выдают за свои на сайтах.
Автору этого канала - респект.
Речь профессиональная. Объясняете чётко и ясно. Руки золотые. Лайк.
вот только слово "ДРОЖЫ" так сильно слух режет....
Да, умничка.
@@deniskudlai514 Может тебе лучше пойти на каналы по филологии, грамматике, логопедии?😎
Дрожжи пишуться с двумя ж ,лично мне понравился голос
@@natalikapinus2796 👍😄
Пекла один раз по вашему рецепту,конечно возни много,но..на 2й день их уже не было. Очень вкусными получились,с 1го раза.спасибо за рецепт. ❤
Хочу сделать маленький вклад для упрощения. Про тесто могу сказать ,что это лучший рецепт куличика !!! А вот когда вы его начинаете скручивать и далее пытатся разрезать ножами(как бы острыми)...
Возмите ножницы!!! Разрез будет очень ровный и красивый!Всем желаю удовольствия при изготовлении этого чуда😋😋😋
Как у вас всё красиво на канале. Давно бы подписался, если б раньше узнал.
Безумно красиво! Надо обязательно попробовать
Очень красиво Спасибо за доставленное удовольствие
Спасибо за рецепт
Отлично! Я изучаю русский язык в Японии, и я могу читать субтитры, английский рецепт в описании очень полезен. Спасибо большое!
Желаю успехов в изучении языка!
We also have a lot of recipes with english and russian subtitles!!!
спамите?)))
Tanya Shpilko Нет конечно, только предложили помощь в изучении языка ))). А у вас отличные рецепты....поэтому 👍 и подписываюсь.
Замечательно!А я с радостью смотрю красивые японские кулинарные каналы!
Спасибо! Очень наглядно!😊
спасибо за прекрасный рецептик!
Какой классный рецепт !!! Шикарная съемка !!! Вы большая умница !!!!
Бесподобный Краффин!!! Надо будет испеч на пасху. 👍😃
Очень приятное и толковое видео! Обязательно попробую сделать и подпишусь!
Благодарю Татьяна! завтра буду печь краффины!
Спасибо большое Вам. Умница. С золотыми ручками.
Мне очень-очень понравилось!!!
Ого!!! Кака красота!!! Благо Дарю за подробный рецепт!!!❤️❤️❤️
БЛАГОДАРЮ! ОЧЕНЬ ДОХОДЧИВО ! ЛАЙК + 1000
Спасибо за видео и подробное письменное описание. Вдохновили
Ну и ну! Вот это мастерица! Высший класс! Красота!
Много смотрела таких рецептов,но после вас захотелось приготовить. Спасибо 😊
Спасибо! Просто великолепно!:)
Какая 😍 красота, спасибо вам!
Как же это красиво😍 спасибо за вдохновение❤️
Как всегда ЛАЙК и благодарность!👍❤🙏🌹
Господи!!! Как красиво ! Спасибо 🙏🏻❤️
Умничка, все очень подробно. Понятно. Спасибо, попробую
Спасибо за рецепт! Это потрясающе! Теперь я знаю чем буду удивлять родных в эту пасху!!!
Какие красивые!Буду пробовать ♥️
Благодарю Вас!!! Отличная идея👍!!!
какая красота! спасибо!
Мне 14 лет и я обожаю готовить(без понятия зачем я это написала😅),скоро пасха и я уже третий год буду готовить по вашему рецепту (ну почти вашему) Спасибо 🥰
Умничка!)))
Хорошо очень объясняете, спасибо большое!
Безумная красота. 👌👏
Красота, красота!!! Спасибо
Супер рецепт! Спасибо! Очень красиво и я уверена вкусно!!!!!
Как красиво с тестом работаешь,спасибо ,хочу научиться ,так вкусно
Какая прелесть! Обязательно попробую!♡♡♡♡♡
Танечка, моя огромная Вам благодарность! Я обожаю рецепты Люды, многое по ним готовлю. Она умница и большой талант в кулинарии! Но в последнее время стало сложновато её слушать! Уж очень много у неё хвалебных дифирамбов, лишней и неинтересной мне информации. А у Вас всё чётко и по делу. Спасибо!
Преклоняюсь,перед мастерством и "фанатизмом",трудолюбием и настойчивостью!!!👍💪👏😂
Потрясающая подача рецепта😍 это такая редкость! обязательно попробую!
Огромное спасибо . Одно удовольствие
Просто чудо!!!☺
Делала в прошлом году! Обалденный! В этом тоже буду делать.
Попробую. Очень хорошо поставлена речь. Говоришь - как ручей журчишь.! Молодец! Я тоже подписана на сайт Люда Ейси Кук
Как красиво снято!!!
Рецепт просто сууупер ! Спасибо большое ☺️
Спасибо!
Сегодня приготовила !!!!
Супер!!
Великолепно 👍не обязательно ждать Пасху.можно и так побаловать себя 👍
Красота!!!!! Спасибо!!!
Огромное спасибо за рецепт
Все очень вкусно выглядит!Приятно было посмотреть,спасибо)
Не первый год пеку,очень вкусно👍
Спасибо! Четко, ясно, коротко! Умница!
Спасибо большое за рецепт
Здравствуйте! Хороший рецепт, спасибо, что поделились!
Пора уже отмечаться под рецептом каждый год перед Пасхой!
Это точно. Сколько разных рецептов краффинов, а уже четвертый год пеку именно по этому рецепту.
Я третий год буду печь по этому рецепту:)
Какая же красота!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!🙏🙏🙏🙏🙏🌸
Какие вкусняшки!!! Обязательно приготовлю!!! Спасибо!!!
Спасибо большое! Такая красота получилась!😘
Это просто потрясающе) спасибо большое! Такая красота получилась... С праздником всех!)))
Да, выглядит роскошно! Ням ням!!!!!!!!
Спасибо за рецепт!!!
Класс!! Получились с 1 раза,спасибо за рецепт)
Lovely video, Tanya. Everything so clear. Definitely will try to make some. Thanks 😊
Очень хороший рецепт. Спасибо
Спасибо большое за рецепт ❤️ Очень вкусные получились 👍🏻
Завтра опять делаю краффин по вашему рецепту)
Спасибо за рецепт.
Неординарно, красиво и наверняка вкусно! Спасибо)
Удивительный рецепт . Особенно форма куличей заинтриговала ))
благодарю за рецепт, куличи бесподобны! Выложила в сторис - по-моему только ленивый не спросил рецепт!
Благодарю!Чудесная работа 👌👏
Нашла описание.Делаю уже.Спасибо.
Огромнейшее спасибо!!! Они воздушные, нежные и вообще, просто потрясающие!!!
Клаааас, я даже не представляла как они готовятся. Так интересно. Спасибо за рецепт
классный рецепт спасибо
Очень круто и креативно! Ваш голос прекрасен, я заслушалась :)
О, я готовила такие! Всем советую попробовать, очень интересные и вкусные!!!
Невероятно вкусные и волшебные получились куличи! Спасибо Вам огромное!!!❤️☺️
Спасибо за рецепт, и подробное видео. Обязательно попробую сделать
Спасибо большое 🌺 попробую обязательно !
Умница, ни одного лишнего слова.
В прошлом году готовила на пасху. Чудо,вкуснятина! В этом году повторю то же самое. Спасибо Люде! Вам -успехов!
Отличное видео!! Благодарю 😘🙏
Это самое необычное исполнение кулича!!! Надо пробовать! Здорово получилось!!!)))
Замечательное видео и очень приятный голос. Людочкина выпечка очень вкусная,готовила в том году краффины,очень понравились! Ваша подача видео завораживает,спасибо за советы!
Благодарю за хороший рецепт !!!
Супер!!! Золотые руки!!! У такой хозяюшки есть приятно.
Очень вкусный краффин, ароматный, не первый год готовлю его по вашему рецепту, спасибо большое!!!
Получилось шикарно! Божественные получились! 🇰🇿🙏🏻
Шикарный рецепт!!!
Умница! Шикарное видео! Емко , быстро, понятно
Куличи очень-очень вкусные получились!!!Съели быстро! Спасибо большое
Это самое вкусное тесто за мой век! Дочь впервые готовила! Это Суппер!!!
очень хочется попробовать
Танюша, вышло чудесно, огромное спасибо Вам, умничка. Лёгкое тесто.
Спасибо большое за качественное видео. Понятно, спокойно, красиво. Обязательно попробую, тесто сделаю в хлебопёке, сразу будет готово к выпечке