師傅教你醋飯這樣煮超香Q! 溫呼吸法鎖住香氣超美味!|VS MEDIAx

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 227

  • @gary68999
    @gary68999 9 місяців тому +360

    超哥如果能早點看到這影片,那就可以避免一場非必要的打鬥了😂

    • @user-tx6yl5xu3j
      @user-tx6yl5xu3j 9 місяців тому +64

      我們華人不想看

    • @yihanlee1355
      @yihanlee1355 9 місяців тому +8

      Toyz看台灣人好欺負唄

    • @crazy7428
      @crazy7428 9 місяців тому +4

      厲害的廚師要花大錢請阿 有可能還請不到

    • @lunc1473
      @lunc1473 9 місяців тому +18

      超哥都說了時光回朔再來一次他還是回打,表示醋飯更改不再他考慮範圍,他就是認為軟爛的醋飯才是他們店家要的

    • @xx22xx13
      @xx22xx13 9 місяців тому

      老師傅控制的了品質嗎

  • @夏恪
    @夏恪 9 місяців тому +19

    這波熱度有跟到 XD

  • @豪豪-s4y
    @豪豪-s4y 9 місяців тому +21

    一期一會成為最大贏家

  • @erasmusz7075
    @erasmusz7075 9 місяців тому +62

    鈔哥:你在教我做事?我們家的東西怎麼可能難吃,2、30年的經驗,就算用塑膠盆一樣好吃!!

    • @sing0821
      @sing0821 9 місяців тому +1

      他站在高處看你們啊

    • @Shin-s5c
      @Shin-s5c 9 місяців тому +1

      要看是在哪裡做2.30年
      如果像椅子說的在監獄 那應該普通人就吃不習慣 哈哈哈哈

    • @erasmusz7075
      @erasmusz7075 9 місяців тому

      @@Shin-s5c 🤣

  • @hosana7
    @hosana7 9 місяців тому +39

    正統做すめし是一定要吹的(特別是溼度較高的台灣),攪拌米飯的過程其實有時間與次數的限制,我只能說你們找的這位大師他學的是另一個路子。

    • @pinghg1
      @pinghg1 9 місяців тому +5

      我是聽日本朋友說可吹可不吹,吹的不好會有米外殼過硬的問題,不吹也有濕度上的問題,看狀況調整。

    • @貝爾韋恩
      @貝爾韋恩 9 місяців тому

      吹是因為濕氣問題.... 容易產生黏糊... 看當天氣候做調整(包含你內場溫度濕度).....

    • @Ed87179
      @Ed87179 9 місяців тому +1

      因地制宜 沒有一定的規則,每個地方條件都不一樣,把不能控制的天氣、濕度、食材的特性,下去調整需要的量及烹煮的方法,煮出最完美最好吃的作品😊

    • @王神-y3g
      @王神-y3g 9 місяців тому

      用毛巾應該可以吸掉大部分的濕氣,如果是用保鮮膜悶就會很濕,我的看法是這樣

  • @bohchen801
    @bohchen801 9 місяців тому +29

    醋飯天條😂

  • @WhiteTseng
    @WhiteTseng 9 місяців тому +34

    這一看就跟紅色塑膠盆醋飯等級差太多了...XD

  • @Aetolus
    @Aetolus 9 місяців тому +63

    依據醋飯傳統的做法,每一桶就應該長這樣。二十年厨師經驗和二十年厨房打工經驗就是不同,不是會煮菜就代表你是厨師。超派說他厨師二十年主厨經驗但連最基本的醋飯都不會做,真是侮辱餐飲業的專業厨師。但也不意外啦,做了二十年還只能拿薪水幫網紅餐廳打工的“主厨”也不可能好到哪裏去。

    • @hing2400
      @hing2400 9 місяців тому

      真的

    • @Freeze_ice2
      @Freeze_ice2 9 місяців тому

      你不懂啦 華人文化 華人有自己的手法 超派

  • @gameboy3442
    @gameboy3442 9 місяців тому +34

    一場醋飯之爭~引發了網路這麼多回響~尤記得以前的日本料理師傅~都是去日本修行過後經過日本師傅認可後~才會自行出來開店的~所以手藝是沒話說的。PS.某店日料主廚把醋飯這麼基本的東西~做到黏黏的沒什麼味道也難怪會引起一場風波。

  • @羅迪梁
    @羅迪梁 9 місяців тому +25

    如果再一次~還是會超派鐵拳~

    • @Ed87179
      @Ed87179 9 місяців тому

      不是東西的問題,而是人有問題😂

  • @carolliao7637
    @carolliao7637 9 місяців тому +1

    除了洗米的部分,其他和我用大同電鍋煮白飯的方式幾乎一樣;現在才知道,原來洗米的方法不同會讓白飯變好吃不少,學到了

  • @黃冠銘-l4l
    @黃冠銘-l4l 9 місяців тому +6

    0:33 因為我考慮到說你的拳頭🤣

  • @泰迪熊-e6n
    @泰迪熊-e6n 9 місяців тому

    決定了 ,訂閱阿修了

  • @SILINBER
    @SILINBER 9 місяців тому

    這個師父真的很厲害,很喜歡他頻道處理海鮮

  • @lifetaste2891
    @lifetaste2891 4 місяці тому

    要不抓一把糠放进去不就香了吗

  • @2027.7
    @2027.7 9 місяців тому +14

    切飯邊加醋
    別壓到米飯

  • @無敵逃脫者
    @無敵逃脫者 9 місяців тому +3

    那一碗看起來感覺不錯欸

  • @Hh-nf8nk
    @Hh-nf8nk 9 місяців тому +1

    可是醋的份量呢? 飯出來後應該降溫到多少度才拿去做壽司?

  • @衝起來-n4n
    @衝起來-n4n 9 місяців тому +1

    這看起來就好吃

  • @yojia-1016
    @yojia-1016 9 місяців тому +1

    這飯看起來超好吃🤤粒粒分明

  • @seasonrcs5981
    @seasonrcs5981 9 місяців тому +3

    超派醋飯如何煮

  • @驕傲嬌
    @驕傲嬌 9 місяців тому +3

    換個內鍋吧,塗層都剝落,做吃的一些眉眉角角還是要幫客人把關

  • @tingyu1700
    @tingyu1700 9 місяців тому +4

    丼手丼腳

  • @黑的白的紅的黃的紫的
    @黑的白的紅的黃的紫的 9 місяців тому +5

    幾位去拍超派的店也都說醋飯不好吃
    我覺得他不會去改善
    在台灣開店,就要做成台灣人喜歡的口味
    要不然老愛在嘴邊說自己台灣台灣台灣台灣

  • @heartunderblade2840
    @heartunderblade2840 9 місяців тому

    不是要在木盆裡拌醋嗎?

  • @prcyscys
    @prcyscys 9 місяців тому +5

    25年的日料經驗嗎

  • @kassh8603
    @kassh8603 9 місяців тому +3

    懂跟哈哈哈哈

    • @wangjoe6670
      @wangjoe6670 9 місяців тому +1

      這很久以前的影片了 被翻出來而已

  • @Yuii1114
    @Yuii1114 9 місяців тому +1

    小心超哥直接一個鐵拳喔! 教超哥做醋飯是不😂😂

  • @德瑞克-m1w
    @德瑞克-m1w 9 місяців тому

    最後那碗要去哪買

  • @maxxchin8599
    @maxxchin8599 9 місяців тому +6

    负二代:我的厨师30年,你才几年👊👊👊

  • @はじまっていくたかまっていくたかまってい

    我的醋飯天下無敵!
    只有別人説我的醋飯好吃的份、哪有別人説我醋飯難吃的份?
    來!接著揍人接著武!

  • @adk449
    @adk449 9 місяців тому +1

    20年師父要小心了 我們華人

  • @SZJZGO
    @SZJZGO 9 місяців тому

    醋的比例多少

  • @kenjihayashi5594
    @kenjihayashi5594 9 місяців тому +3

    @超湃人生小超

  • @Lunalook
    @Lunalook 9 місяців тому +2

    看留言,原來大家都很懂

  • @豪豪-s4y
    @豪豪-s4y 9 місяців тому +2

    Vs很懂耶

  • @許紘慈-r6k
    @許紘慈-r6k 9 місяців тому +1

    趕快標記超哥

  • @I_am_Samurai_Not_Ninja
    @I_am_Samurai_Not_Ninja 9 місяців тому

    超!!!! 派~~~~

  • @eveninght85321
    @eveninght85321 9 місяців тому +1

    超哥可能也不會看這個 我廚師餐飲經驗這麼多年你還要教我做?

  • @katchen630
    @katchen630 9 місяців тому +2

    我之前也遇過個二十幾年的廚師 做菜口味重到不行

  • @mencelinli3776
    @mencelinli3776 9 місяців тому

    醋飯天條

  • @cioyang2542
    @cioyang2542 9 місяців тому +1

    89超線上學習中

  • @Uii-j5c
    @Uii-j5c 9 місяців тому +4

    從業20年日料師傅
    待業20年日料師傅
    差別在哪?

  • @xyzgyz
    @xyzgyz 9 місяців тому +3

    要用超派鐵拳煮才好吃

  • @Vicky751016
    @Vicky751016 9 місяців тому +2

    超派

  • @eddieliao1500
    @eddieliao1500 9 місяців тому +1

    這內鍋的塗層都能看到傷痕了, 這吃下去就是滿滿的化學物質, 有再好的米也被這內鍋都破壞了

  • @luffychiang5044
    @luffychiang5044 9 місяців тому

    超派~

  • @王翔-o9e
    @王翔-o9e 9 місяців тому

    好的米不用洗太多次,一趟水就好 結果洗了幾趟去了😂

  • @プーさん-l2v
    @プーさん-l2v 9 місяців тому +1

    師傅看起來很溫和 應該是不會打人

  • @陳宏益-t6v
    @陳宏益-t6v 9 місяців тому

    請問外鍋加水的電鍋
    外鍋水多少才正確,煮出來比較好吃,謝謝😊

  • @_hbh.5104_
    @_hbh.5104_ 9 місяців тому

    超哥:你在質疑我?我們二十年的師傅怎麼會難吃

  • @waynechang9417
    @waynechang9417 9 місяців тому +7

    叫超哥好好學一下人家醋飯怎麼弄的好嗎?

  • @SE-sg2wb
    @SE-sg2wb 9 місяців тому

    ....壽司飯才不能這樣一直翻拌 是要用切的 而且切飯的過程要慢慢下調和醋

  • @chunchou9895
    @chunchou9895 9 місяців тому +13

    我的東西怎麼會難吃😂

  • @japanasahi4374
    @japanasahi4374 9 місяців тому

    不沾內鍋碰到醋還是會有重金屬疑慮,還是木桶優質!

    • @良野-j8t
      @良野-j8t 9 місяців тому

      那塑膠不是更慘😂

  • @end1769
    @end1769 9 місяців тому +3

    用木桶先贏別人30年

  • @替身-t5e
    @替身-t5e 9 місяців тому

    已經沒人敢對醋飯說三道四了

  • @Lin-um4nq
    @Lin-um4nq 9 місяців тому +11

    所以椅子真的懂耶,他就是拿一期一會來比較,而且不講其他7788的,光聽名字「超甲組Vs 一期一會」 就高下立判很明顯會去哪家消費了…… 抱歉我太誠實先閃了,很怕超派鐵拳突然飛來。

    • @pdan1205
      @pdan1205 9 місяців тому +2

      一期一會就真的蠻好吃

    • @朱家駒-l1g
      @朱家駒-l1g 9 місяців тому

      因為超甲組比他貴但比他爛阿 一貫120欸

    • @danydcane397
      @danydcane397 9 місяців тому

      這間不是一期一會吧 我記得是叫味留

    • @nwktommy
      @nwktommy 9 місяців тому

      @@danydcane397 0:41 後面都寫了一期一會.不是嗎?

    • @woeitzae
      @woeitzae 9 місяців тому

      @@nwktommy這間叫 味留 店在汐止 師傅的手藝很好

  • @toocola4804
    @toocola4804 9 місяців тому

    25年日料經驗,十分鐘就學會

  • @krykenny198
    @krykenny198 9 місяців тому

    我的廚師煮了二三十年,怎麼會不好吃呢

  • @akon999
    @akon999 9 місяців тому

    我自認是個美食家, 我們的東西都是用最好的, 怎麼可能會難吃

  • @GG-ww3lu
    @GG-ww3lu 9 місяців тому

    30年老師傅不知道醋飯怎麼做

  • @user_bbk9457
    @user_bbk9457 9 місяців тому +2

    麻煩超哥多看一點 好嗎

  • @nickcurry2517
    @nickcurry2517 9 місяців тому

    這樣就沒超派鐵拳了😂😂😂😂

  • @Garycolo
    @Garycolo 9 місяців тому +18

    我比較好奇怎麼把蘿蔔絲切成橡皮筋的😂

    • @葉守宇
      @葉守宇 9 місяців тому

      機器切的就是這樣,手切的比較好吃

    • @momosheep45
      @momosheep45 9 місяців тому

      蘿蔔絲是吃的?是撐場面的吧?

    • @葉守宇
      @葉守宇 9 місяців тому

      @@momosheep45 不得不給你一個讚!!~2024可以看到這種回應不簡單

    • @齊天大聖-ho
      @齊天大聖-ho 9 місяців тому

      看過重播因為沾到醬油哇沙米,又打光顏色真的太像橡皮筋了。

    • @張洺叡
      @張洺叡 9 місяців тому

      今天你吃飯的時候如果有夾到不能吃的東西 你會放進去嘴裡?

  • @bearbenny-b7x
    @bearbenny-b7x 9 місяців тому +1

    不要丼手丼腳

  • @喵的啦-x1v
    @喵的啦-x1v 9 місяців тому +3

    現在發醋飯做法的影片 你壞壞

  • @Ryan-gv8cu
    @Ryan-gv8cu 9 місяців тому

    這師傅幾年經驗啦 我的東西怎麼可能會難吃 來我一畝三分地 你有考慮過我的感受嗎

  • @吉祥如意-b2f
    @吉祥如意-b2f 9 місяців тому +1

    你是用小份量,要大份量才準吧

  • @MrLiuxinYou
    @MrLiuxinYou 9 місяців тому

    我喜歡吃軟飯

  • @熊熊遇見你-u8n
    @熊熊遇見你-u8n 9 місяців тому

    我都加香油醬油

  • @天然-m2i
    @天然-m2i 9 місяців тому

    沒有超派鐵拳怎麼會好吃

  • @markmu8476
    @markmu8476 9 місяців тому

    @超派人生

  • @mutaaaaa
    @mutaaaaa 9 місяців тому

    我的東西怎麼可能會難吃 by 白手起家的富二代

  • @qbutterfly987
    @qbutterfly987 9 місяців тому

    不是塑膠盆喇的,超超可是不吃的喔!

  • @鄭舒云
    @鄭舒云 9 місяців тому +2

    郭宗坤🙂

  • @陳韋廷-b4p
    @陳韋廷-b4p 9 місяців тому

    亂作一定要用貓沙盆加無塵室電風扇才好吃

  • @引戰止戰
    @引戰止戰 9 місяців тому +1

    用超派鐵拳做的才好吃懂嗎?

  • @xOoOd-tn2en
    @xOoOd-tn2en 9 місяців тому

    還敢教欸 人家20幾年經驗 醋飯是天條 超派鐵拳幾分鐘後登入戰場 小心被揍

  • @ryu2266
    @ryu2266 9 місяців тому

    7:26 主持是不是在想...裝肖ㄟ~不是說你只洗一次.糠會流失.....

  • @emotionaldamage-j8k
    @emotionaldamage-j8k 9 місяців тому

    功夫要做滿做足價錢又不一樣了,太貴又沒人買

    • @videos_home_forwork
      @videos_home_forwork 9 місяців тому

      500-600 是多便宜。超根本在唬

    • @XD-nl1wl
      @XD-nl1wl 9 місяців тому +2

      開日料醋飯都不會做品質也不會控管
      UA-camr去實測點4碗醋飯就能有一碗跟其他品質不一樣
      不如店收一收算了

  • @翁小輝
    @翁小輝 9 місяців тому

    大话吹得连自己都相信了😂

  • @chiahungchen125
    @chiahungchen125 9 місяців тому +1

    沒醋的比例嗎o.o

  • @李歐-b8l
    @李歐-b8l 9 місяців тому +2

    超哥學會了嗎 ?

  • @PeiPeiPeiPeiPei6
    @PeiPeiPeiPeiPei6 9 місяців тому

    +9超的廚師2.30年連影片都不看著學?

  • @允丞許
    @允丞許 9 місяців тому +2

    有教跟沒教一樣。。。連醋放多少都不知。。

    • @anko3055
      @anko3055 9 місяців тому +1

      自己研究就懂了,你看外面廚師放調味料也都不秤的

  • @奕勝-i2d
    @奕勝-i2d 9 місяців тому

    老實說沒這麼愛吃飯,海鮮才是重點吧😊

    • @glay730719
      @glay730719 9 місяців тому +3

      不愛吃飯點生魚片赤身就好,但丼飯跟壽司就是要配飯啊!不然點心酸的喔

  • @glay730719
    @glay730719 9 місяців тому +1

    吹風會沒味道,難怪有些網紅都這樣說

  • @calvinon9thebest611
    @calvinon9thebest611 9 місяців тому

    這個主廚有沒有三十年經驗?

  • @ducky_1995
    @ducky_1995 9 місяців тому


    若真的力求精準,不是應該用磅秤ㄇ= =

  • @江小烈-m8g
    @江小烈-m8g 9 місяців тому

    不夠黏。不對味

  • @hankwhite50318
    @hankwhite50318 9 місяців тому

    說不好吃會被扁

  • @trxxxxxxg
    @trxxxxxxg 9 місяців тому

    我看完以後覺得超哥沒有廚師的靈魂,人家用手成就料理,超哥揮出超哥鐵拳,BAD~!

  • @rong2020
    @rong2020 9 місяців тому +1

    但是超哥請的是從業好幾十年的師傅耶?

    • @aimone3031
      @aimone3031 9 місяців тому +1

      看館長說飯有粒粒分明 但椅子的飯是都黏在一起 可能椅子的那碗有SOP的問題

    • @rong2020
      @rong2020 9 місяців тому +5

      @@aimone3031 啊就不同天煮的 被椅子指導之後改進了吧

    • @bca9323
      @bca9323 9 місяців тому +12

      @@aimone3031 椅子那個看直播就知道,真的都黏黏糊糊的,在那之前的google評論也是有人有反映這個問題

    • @hsin-yusu9094
      @hsin-yusu9094 9 місяців тому +6

      ​@@rong2020去看了其他ytb的評價,應該還是沒改

    • @brucelin8950
      @brucelin8950 9 місяців тому +1

      十幾年台菜師父啊😅
      和日料師父怎麼一樣

  • @funkdugg
    @funkdugg 9 місяців тому

    看這個做,鐵拳就不到位了

  • @PsychoJoker
    @PsychoJoker 9 місяців тому

    飯鍋都掉漆了🤣

  • @林小崩
    @林小崩 9 місяців тому +1

    超派的更好吃

  • @許庭瑋-z4d
    @許庭瑋-z4d 9 місяців тому

    看起來一點也不派 怎麼可能會好吃XD

  • @demo3399
    @demo3399 9 місяців тому

    美食家?

  • @郭志豪-c3u
    @郭志豪-c3u 9 місяців тому

    就椅粉邏輯 醋飯只能用木桶做,用其他的容器就不是醋飯~