Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶bit.ly/3rOYnZq※アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索ください＝🫕シェフのおすすめ品🍳＝・テーブルナイフ[Amazon] amzn.to/3MPL1Hy[楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2dcf14a2.9df6e33f.2dcf14a3.951a26ab/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbiccamera%2F8421002373640%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9・まな板[Amazon] amzn.to/3opuQaE[楽天]hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/306d505c.545c2a44.306d505d.bae74a6d/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fakibamac%2F8809388090458%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9・フライパン[Amazon] amzn.to/3q5Y6nr[楽天]hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/31b322e5.cc228b68.31b322e6.10515adb/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhrc%2Fkd5v350096%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9#pr
上手くできました！やばウマでした！明日職場の気になる人に食べてもらいます！
メモ 蜜冷たいフライパンにお砂糖100お醤油大さじ1ごま油大さじ1水60ml
助かる😅
蜜の煮詰め具合って本当に一回じゃ分からないんだよね。もはや五感で知るしか無いんだけど正直にそれを伝えてくれるのは良いことだと思う
褒め方も上手だから余計に美味しそうに見える
たった今出来上がりました！初めて温かい大学いもを食べてみましたが信じられない位美味しくて妻とバクバク食べちゃいました！明日冷えた大学いもを食べるのが楽しみです！子供達が喜んでくれたら嬉しいなー！
早速作ってみました。一歳の孫から90代の母まで、親子4世代 美味しくて食べ過ぎてしまいました。ありがとうございます😊
家でこんなに美味しい大学芋を食べる事が出来ると思いませんでした今までの人生で食べた大学芋の中で圧倒的に一番の美味しさでした、ありがとうございます。
今作ったけどめちゃうま！
シルクスイートを使用して作りました！めちゃくちゃ美味しかったです😮🎉仲間でじっくり火が通ってトロトロカリカリ🎉
今まで何を作っていたのかと思いました。ごま油も主張し過ぎないし、ほんとう美味しいです！食べ過ぎてしまう、、。
初めて作りました。大学芋、モソモソしてるものしか食べたことなくて少し苦手でしたが、使ってみてびっくり！本当に美味しくて何個でもいけます！幼稚園の娘もパクパク食べてます！ありがとうございました！
容器に残ったやつもったいないってちゃんと使うの好きだわ
さつまいもが採れたので、このところ続けて作ってます😊冷めてからの甘みが癖になります。レシピも、簡単で作りやすいです。
野永先生の動画のものは必ず作るようにしています☺️絶対に美味しいものが出来上がります🥰
またやばうまでした！早く次のレシピあげて欲しい！
ヤバいですフライだけでも無茶苦茶甘く美味で大学芋する前に全部食べちゃいました・・・紅はるかという品種を考慮しても凄く上品な甘さーー！美味しすぎる！
分かりやすい説明でありがたいです美味しく出来てビックリ‼️
初の大学芋を作りましたが、美味しすぎました！素敵なレシピありがとうございました✨✨やば美味です🥰🫶
おっしゃる通りホント簡単ですネ! 早速作ってみます。ごま油の香りが漂ってくるようです。ありがとうございました。
小学校で給食作ってます。元料理人です。現在も料理人のつもりで給食作ってます。この動画の野永先生の「料理と大量調理は違う」という言葉にハッとしました。私はこれを目指してるんだ、と気付きました。ありがとうございます。毎日1000食作ってますが、料理しているつもりで作っています。大量調理はルールや縛りが多いですが少しでも料理に近づける様、美味しいものを作りたいと思っています。とても参考になります。ありがとうございました。
さっき作りました‼️今までの作り方はなんだったんだ⁉️くらい美味しくてあっという間に食べちゃいました😋
美味しくできました
生まれて初めて作った大学芋。最高に美味しかったです！
ピカピカの宝石みたいな蜜が美しくて、美味しそうで、不器用ですがチャレンジしてみたくなって作ってみました。揚げたお芋がすでに美味しくて子ども達(＆私も)のつまみ食いが止まりません。蜜に絡める前に無くなりました😂さつまいもの天ぷらとかあまり好きじゃなかったのにこのお芋の揚げ方すごいです！水にさらしたり、水気拭いたりとかの工程省いて簡単で美味しいって最強すぎます✨あまりに感動したので揚げ芋の感想で申し訳ございません。次はちゃんと大学芋を作って感想書きます！
今作りました〜外カリカリ中ふっくら、蜜も美味しい!私の中では１番の出来上がりです
やりました！まぐれがおきました🤣理詰めで説明して貰えるので、この料理だけでなく料理全般の知識やスキルがアップするで、本当に重宝しています！
胡麻油がさつまいもに凄く合う作り方はほぼ一緒ですが、蜜に胡麻油は考えつかなかったです。この蜜の作り方でずっといきます‼️ありがとうございます。
初めて作ってみましたが、本当に美味しく出来上がりました‼️買うより美味しい😋レシピ教えてくださりありがとうございます🍠
本当に美味しい大学芋ができました！今まで何度も作りましたが、中もホクホクで蜜の味も1番美味しいです！！素敵なレシピありがとうございます😌
素晴らしすぎる！！ばちぐーです
この方の安心感がすごい。どっしり笑
基本 面倒臭がり屋でも😅いつも作ってみよう〜😍と思わせる説得力と話術に惚れ惚れです😍早速挑戦してみます❗
有り難うございました大学芋大好きで冬にかなり作るのですが水にさらしてでしたレシピに‼️で早速作ってみました🎵今まで以上の大学芋に⁉️美味しい～😋🍴💕嬉しいです胡麻油目から鱗でした有り難うございました
大学芋で検索してから、さっそく作りました🫶もう、カリカリ＆ごま油が効いててほんとに美味しかったです!リピします!ありがとうございました🥰
おお！お作りになられたのですね✨効率のいいレシピでしかも美味しい！さすが野永シェフのレシピです❤
超うますぎる 最高すぎる。
すごくおいしくで来ました❤隠し味のごま油サイコーです
料理は五感、まさにその通りだと思いました。先生の教え方が分かりやすく楽しいです。今から作ります。ありがとうございました🥰
最近は、冷たい油から揚げる方法をやってましたけど、ごま油は今度試してみます😗
動画５回みて作ったら感動的に美味しいのができました！
待ってましたー野永先生！！
結構お手軽に作れました❗次は『芋けんぴ』に挑戦します😋
早速作りました！美味しく出来上がりました。ありがとうございます😂
🍀美味しそうな大学芋🍀やはりプロの作り方とても参考になります。今年も紅はるかと安納芋をつくりました。何度も作ります。ありがとうございました。🍀竹姫🍀
昨日仕事帰り材料買いにスーパー行きました❤明日、お休みなので作りますね👍🏻
過去一美味しい大学芋作れました‼️最高に美味しい家族に好評で嬉しい🎶🎶🎶また作ります
嬉しいです！！！美味しい幸せの大学芋これからもぜひお楽しみください❤️
絶対に美味いのわかる
奇跡的に1回目で激ウマの仕上がりに出来ました。熱々で味見したら美味しくて冷めてカリカリになるまで待てない😂
美味しそう秋だし冷蔵庫にさつまいも余ってるし、作ってみます！
つっくたらおいしかったです。
説明が理にかなってて分かりやすいです。ありがとうございます😊作るのが楽しみです。天才‼︎
説明が分かりやすかったですめっちゃ美味しかったです子供もたくさん食べましたありがとうございました😊
作ってみたけど、めちゃくちゃ美味しい…。もう、市販のは買わないな。😊
芋以外2倍で作ってしまった…けど初めてうまくいきました！
理路整然とはこの事って感じ。それでいて美味しそう😋
作ってみました！おそば屋さんで大学芋をいただきましたが薬のような味がして、おいしくなかったです。娘はそれをおいしいと言ってました。動画の作り方でやったら１億倍おいしい大学芋が爆誕しました。
カナダ在住です。日本のさつまいもが手に入らなくて苦労しましたが、別のAsian YAMで代用しました。かなり固く揚げ時間を倍の20分位にしたところ程よい硬さになり、シェアメイト全員、大喜びでした！
国境を超える野永シェフのレシピすごい！✨美味しくお召し上がりいただけたようで私も嬉しいです🥰
このとおり作ったらものすごく美味しくできました。
お作りになられたのですね～！✨野永シェフの大学芋美味しいに決まってますよね❤️ご自宅でも再現できたようでよかったです🥰
ホント美味しそうでしかもすぐに試せそう（単純そうなだけに逆に難しいとはおもうけど）だし作り方もとても分かりやすいので思わず『チャンネル登録』してしまいました。
胃袋つかまれた！！作ってみま～す
包丁の形がすごい初めて見ました
天才だ
超美味しそう!早速作ってみます❤
めちゃめちゃ美味しそうですねやん
初めて作りました。「まぐれで」蜜も上手く絡みました！すっごく美味しかったです。ありがとうございます。
はじめて聞くコツがいくつも！達人の秘訣披露していただきありがとうございます!さっそく試してみたい、！
おっきいお芋をいただいて、大学芋のレシピを検索したら、野永先生発見！じっくり揚げるのに時間こそかかりましたが、手順は至極簡単なのに、いや、マジでやばうまでした！ 笑初大学芋、蜜が糸をひいて一回目で大成功でしたが、きっとまぐれじゃなくって、料理歴40年だからじゃないかしら？ 笑笑素敵なレシピありがとうございました ♬
野永さんのレシピ本当に簡単だから試したくなりますね。
料理って本当に科学なんだなと思える動画
大変美味しく出来ました！ありがとうございます！
今すぐ作ってみる！
美味しそう😊
めちゃうまそ〜
ごま油、多くないか？と思ったけど仕上がったらいい塩梅でした❤とてもおいしかったです😊
いい塩梅を計算し尽くしてくれる野永シェフに感謝です！❤️
早速作ってみました！！とっても美味しかったです😊。今後大学芋を作るときはこのレシピにしようと思います。ただ、蜜を煮詰め過ぎてしまい絡めた後冷めたら飴状になってしまったので次回は失敗しないように作りたいですw😂
さつまいもが嫌いなので大学芋も苦手でした。野永シェフのレシピ通り作りました。主人がとても美味しい❤と喜んでおります。私は御免なさい食べられません😂
これは天才的に美味しかったww
野永さんのはいつもおいしそうだけど本気のを見たいなー！ギリギリ真似できるくらいのやつで。本気の中華の麻婆豆腐見たらどこで買えるかわからない聞いたことないネギとか麻婆豆腐専用の豆腐とか出てきてさすがに無理だったのでスーパーでギリギリ買える感じでｗ
作り置きできる常備菜料理数種とかやってほしい。
上手く出来ました😊でも、ごま油はどちらかというといらない派です。
作ったけど蜜の煮詰めがほんとにムズい。砂糖が多いから少しでも煮詰めすぎると砂糖が一気に析出する。ほんとに一気に来る。砂糖ベッタリさつまいももおいしいけど。中火で作れる人ほんと尊敬する。
まぐれの神が降臨しました！美味しくできました😁
どこのフライパンですか！
蒸したお芋が水分抜けてパサパサになってしまったので、救済措置でこちらのレシピで作ってみました。 蜜の絡めかた、少し早かったので、再点火でなんとか形になりました。我慢出来ず熱いうちにペロリでした😅
すっごくおいしくできました🎉 ありがとうございます😊最高です(^-^)
割烹でないものも簡単にロジカルにできるんですね。【お願い】油の処理が気になるので上げずに牡蠣をカキフライより美味しく簡単に調理できるレシピお願いします。
0:37
初めて拝見しました。仕事で初めて『大学芋』を作る(約４０人分)ことになりこちらの動画にご縁がありました。私の仕事場は前日に仕込みをして‥約半日さつまいもを水に浸けておくスタイルでそんな状態のさつまいもでもこの作法のような油の中にさつまいもを入れてから加熱(揚げる)ことは出来ますか？基本的に私の仕事場は【ボイル→180℃で揚げる】とレシピには指示が有りますが他の調理も同時進行の為効率良く調理が出来たら‥と思いまして😂教えて頂けたら幸いです。宜しくお願いします。
大学いもとか中華ポテトとか地域によって呼び方違うんですよね
食べなくても美味いのがわかるw
料理上手かった世界線の出川
美味しそうです。町内で芋掘りをしました。公民館で何か芋料理をと話しがでて居ます。この大学芋を作ろうかな？よ思いながら見せて頂いて居ます。有り難うございます。(^_^) 早速今から作って見ます。 83歳
作りましたぁ！美味しかったです。ただ。。。タレを煮詰めすぎて、水飴の固い状態に。。。入れ歯の私にはきつかったです(^_^) 83歳今度はもう少し上手に作りたいです。有り難うございました。
蜜混ぜすぎると結晶化しませんか？この間真似したら砂糖ざらざらになりました
多分透過じゃなくて糖化ですよ！
喋り上手いな😂
包丁やフライパンなどの器具も紹介してほしいです。
クラシルでなく、野永チャンネルのほうで紹介してましたよ（概要欄にリンクあります）どの動画で包丁に言及されていたかは忘れましたが、お店に電話で問い合わせれば、買えるらしいです。2万円(!)くらいみたいです
一寸 = 3.03cm
この年齢でこの顔で清潔感があるの凄いな。
基本の大学芋、とても美味しそうです。🍠🤱🍠🤱🍠🤱🍠🤱
常識的な作り方とは違うけど極めて合理的。夕飯食べ終わった後なのに作りたくなってしまう…
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶bit.ly/3rOYnZq
※アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索ください
＝🫕シェフのおすすめ品🍳＝
・テーブルナイフ
[Amazon]
amzn.to/3MPL1Hy
[楽天]
hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2dcf14a2.9df6e33f.2dcf14a3.951a26ab/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbiccamera%2F8421002373640%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
・まな板
[Amazon]
amzn.to/3opuQaE
[楽天]
hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/306d505c.545c2a44.306d505d.bae74a6d/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fakibamac%2F8809388090458%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
・フライパン
[Amazon]
amzn.to/3q5Y6nr
[楽天]
hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/31b322e5.cc228b68.31b322e6.10515adb/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhrc%2Fkd5v350096%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
#pr
上手くできました！やばウマでした！明日職場の気になる人に食べてもらいます！
メモ 蜜
冷たいフライパンに
お砂糖100
お醤油大さじ1
ごま油大さじ1
水60ml
助かる😅
蜜の煮詰め具合って本当に一回じゃ分からないんだよね。
もはや五感で知るしか無いんだけど正直にそれを伝えてくれるのは良いことだと思う
褒め方も上手だから余計に美味しそうに見える
たった今出来上がりました！
初めて温かい大学いもを食べてみましたが
信じられない位美味しくて妻とバクバク食べちゃいました！
明日冷えた大学いもを食べるのが楽しみです！
子供達が喜んでくれたら嬉しいなー！
早速作ってみました。
一歳の孫から90代の母まで、親子4世代 美味しくて食べ過ぎてしまいました。ありがとうございます😊
家でこんなに美味しい大学芋を食べる事が出来ると思いませんでした
今までの人生で食べた大学芋の中で圧倒的に一番の美味しさでした、ありがとうございます。
今作ったけどめちゃうま！
シルクスイートを使用して作りました！めちゃくちゃ美味しかったです😮🎉仲間でじっくり火が通ってトロトロカリカリ🎉
今まで何を作っていたのかと思いました。ごま油も主張し過ぎないし、ほんとう美味しいです！食べ過ぎてしまう、、。
初めて作りました。大学芋、モソモソしてるものしか食べたことなくて少し苦手でしたが、使ってみてびっくり！本当に美味しくて何個でもいけます！幼稚園の娘もパクパク食べてます！ありがとうございました！
容器に残ったやつもったいないってちゃんと使うの好きだわ
さつまいもが採れたので、このところ続けて作ってます😊
冷めてからの甘みが癖になります。レシピも、簡単で作りやすいです。
野永先生の動画のものは必ず作るようにしています☺️
絶対に美味しいものが出来上がります🥰
またやばうまでした！
早く次のレシピあげて欲しい！
ヤバいです
フライだけでも無茶苦茶甘く美味で
大学芋する前に全部食べちゃいました・・・
紅はるかという品種を考慮しても
凄く上品な甘さーー！美味しすぎる！
分かりやすい説明でありがたいです
美味しく出来てビックリ‼️
初の大学芋を作りましたが、美味しすぎました！素敵なレシピありがとうございました✨✨やば美味です🥰🫶
おっしゃる通りホント簡単ですネ! 早速作ってみます。ごま油の香りが漂ってくるようです。ありがとうございました。
小学校で給食作ってます。元料理人です。
現在も料理人のつもりで給食作ってます。
この動画の野永先生の「料理と大量調理は違う」という言葉にハッとしました。
私はこれを目指してるんだ、と気付きました。ありがとうございます。
毎日1000食作ってますが、料理しているつもりで作っています。大量調理はルールや縛りが多いですが少しでも料理に近づける様、美味しいものを作りたいと思っています。
とても参考になります。
ありがとうございました。
さっき作りました‼️
今までの作り方はなんだったんだ⁉️くらい美味しくてあっという間に食べちゃいました😋
美味しくできました
生まれて初めて作った大学芋。最高に美味しかったです！
ピカピカの宝石みたいな蜜が美しくて、美味しそうで、不器用ですがチャレンジしてみたくなって作ってみました。
揚げたお芋がすでに美味しくて子ども達(＆私も)のつまみ食いが止まりません。
蜜に絡める前に無くなりました😂
さつまいもの天ぷらとかあまり好きじゃなかったのにこのお芋の揚げ方すごいです！
水にさらしたり、水気拭いたりとかの工程省いて簡単で美味しいって最強すぎます✨
あまりに感動したので揚げ芋の感想で申し訳ございません。
次はちゃんと大学芋を作って感想書きます！
今作りました〜
外カリカリ中ふっくら、蜜も美味しい!
私の中では１番の出来上がりです
やりました！まぐれがおきました🤣
理詰めで説明して貰えるので、この料理だけでなく料理全般の知識やスキルがアップするで、本当に重宝しています！
胡麻油がさつまいもに凄く合う
作り方はほぼ一緒ですが、蜜に胡麻油は考えつかなかったです。
この蜜の作り方でずっといきます‼️
ありがとうございます。
初めて作ってみましたが、本当に美味しく出来上がりました‼️
買うより美味しい😋
レシピ教えてくださりありがとうございます🍠
本当に美味しい大学芋ができました！
今まで何度も作りましたが、中もホクホクで蜜の味も1番美味しいです！！
素敵なレシピありがとうございます😌
素晴らしすぎる！！ばちぐーです
この方の安心感がすごい。
どっしり笑
基本 面倒臭がり屋でも😅いつも作ってみよう〜😍と思わせる説得力と話術に惚れ惚れです😍
早速挑戦してみます❗
有り難うございました
大学芋大好きで冬にかなり作るのですが
水にさらしてでした
レシピに‼️で早速作ってみました🎵
今まで以上の大学芋に⁉️
美味しい～
😋🍴💕
嬉しいです
胡麻油目から鱗でした
有り難うございました
大学芋で検索してから、さっそく作りました🫶
もう、カリカリ＆ごま油が効いててほんとに美味しかったです!
リピします!ありがとうございました🥰
おお！お作りになられたのですね✨
効率のいいレシピでしかも美味しい！
さすが野永シェフのレシピです❤
超うますぎる 最高すぎる。
すごくおいしくで来ました❤
隠し味のごま油
サイコーです
料理は五感、まさにその通りだと思いました。
先生の教え方が分かりやすく楽しいです。
今から作ります。
ありがとうございました🥰
最近は、冷たい油から揚げる方法をやってましたけど、ごま油は今度試してみます😗
動画５回みて作ったら感動的に美味しいのができました！
待ってましたー野永先生！！
結構お手軽に作れました❗
次は『芋けんぴ』に挑戦します😋
早速作りました！美味しく出来上がりました。ありがとうございます😂
🍀美味しそうな大学芋🍀
やはりプロの作り方とても参考になります。今年も紅はるかと安納芋をつくりました。何度も作ります。ありがとうございました。🍀竹姫🍀
昨日仕事帰り
材料買いにスーパー行きました❤
明日、お休みなので
作りますね👍🏻
過去一美味しい大学芋作れました‼️最高に美味しい家族に好評で嬉しい🎶🎶🎶また作ります
嬉しいです！！！美味しい幸せの大学芋これからもぜひお楽しみください❤️
絶対に美味いのわかる
奇跡的に1回目で激ウマの仕上がりに出来ました。
熱々で味見したら美味しくて
冷めてカリカリになるまで
待てない😂
美味しそう
秋だし冷蔵庫にさつまいも余ってるし、作ってみます！
つっくたらおいしかったです。
説明が理にかなってて分かりやすいです。
ありがとうございます😊
作るのが楽しみです。天才‼︎
説明が分かりやすかったです
めっちゃ美味しかったです
子供もたくさん食べました
ありがとうございました😊
作ってみたけど、めちゃくちゃ美味しい…。
もう、市販のは買わないな。😊
芋以外2倍で作ってしまった…けど初めてうまくいきました！
理路整然とはこの事って感じ。
それでいて美味しそう😋
作ってみました！
おそば屋さんで大学芋をいただきましたが薬のような味がして、おいしくなかったです。
娘はそれをおいしいと言ってました。
動画の作り方でやったら１億倍おいしい大学芋が爆誕しました。
カナダ在住です。日本のさつまいもが手に入らなくて苦労しましたが、別のAsian YAMで代用しました。かなり固く揚げ時間を倍の20分位にしたところ程よい硬さになり、シェアメイト全員、大喜びでした！
国境を超える野永シェフのレシピすごい！✨
美味しくお召し上がりいただけたようで私も嬉しいです🥰
このとおり作ったらものすごく美味しくできました。
お作りになられたのですね～！✨
野永シェフの大学芋美味しいに決まってますよね❤️
ご自宅でも再現できたようでよかったです🥰
ホント美味しそうでしかもすぐに試せそう（単純そうなだけに逆に難しいとはおもうけど）だし作り方もとても分かりやすいので思わず『チャンネル登録』してしまいました。
胃袋つかまれた！！作ってみま～す
包丁の形がすごい
初めて見ました
天才だ
超美味しそう!
早速作ってみます❤
めちゃめちゃ美味しそうですねやん
初めて作りました。「まぐれで」蜜も上手く絡みました！すっごく美味しかったです。ありがとうございます。
はじめて聞くコツがいくつも！
達人の秘訣披露していただき
ありがとうございます!
さっそく試してみたい、！
おっきいお芋をいただいて、大学芋のレシピを検索したら、野永先生発見！
じっくり揚げるのに時間こそかかりましたが、手順は至極簡単なのに、いや、マジでやばうまでした！ 笑
初大学芋、蜜が糸をひいて一回目で大成功でしたが、きっとまぐれじゃなくって、料理歴40年だからじゃないかしら？ 笑笑
素敵なレシピありがとうございました ♬
野永さんのレシピ本当に簡単だから試したくなりますね。
料理って本当に科学なんだなと思える動画
大変美味しく出来ました！ありがとうございます！
今すぐ作ってみる！
美味しそう😊
めちゃうまそ〜
ごま油、多くないか？と思ったけど仕上がったらいい塩梅でした❤とてもおいしかったです😊
いい塩梅を計算し尽くしてくれる野永シェフに感謝です！❤️
早速作ってみました！！とっても美味しかったです😊。今後大学芋を作るときはこのレシピにしようと思います。ただ、蜜を煮詰め過ぎてしまい絡めた後冷めたら飴状になってしまったので次回は失敗しないように作りたいですw😂
さつまいもが嫌いなので大学芋も苦手でした。
野永シェフのレシピ通り作りました。
主人がとても美味しい❤
と喜んでおります。
私は御免なさい食べられません😂
これは天才的に美味しかったww
野永さんのはいつもおいしそうだけど本気のを見たいなー！
ギリギリ真似できるくらいのやつで。
本気の中華の麻婆豆腐見たらどこで買えるかわからない聞いたことないネギとか麻婆豆腐専用の豆腐とか出てきてさすがに無理だったのでスーパーでギリギリ買える感じでｗ
作り置きできる常備菜料理数種とかやってほしい。
上手く出来ました😊
でも、ごま油はどちらかというといらない派です。
作ったけど蜜の煮詰めがほんとにムズい。砂糖が多いから少しでも煮詰めすぎると砂糖が一気に析出する。ほんとに一気に来る。砂糖ベッタリさつまいももおいしいけど。中火で作れる人ほんと尊敬する。
まぐれの神が降臨しました！美味しくできました😁
どこのフライパンですか！
蒸したお芋が水分抜けてパサパサになってしまったので、救済措置でこちらのレシピで作ってみました。 蜜の絡めかた、少し早かったので、再点火でなんとか形になりました。我慢出来ず熱いうちにペロリでした😅
すっごくおいしくできました🎉 ありがとうございます😊最高です(^-^)
割烹でないものも簡単にロジカルにできるんですね。【お願い】油の処理が気になるので上げずに牡蠣をカキフライより美味しく簡単に調理できるレシピお願いします。
0:37
初めて拝見しました。
仕事で初めて『大学芋』を
作る(約４０人分)ことになり
こちらの動画にご縁がありました。
私の仕事場は前日に仕込みを
して‥約半日さつまいもを
水に浸けておくスタイルで
そんな状態のさつまいもでも
この作法のような油の中に
さつまいもを入れてから
加熱(揚げる)ことは出来ますか？
基本的に私の仕事場は
【ボイル→180℃で揚げる】と
レシピには指示が有りますが
他の調理も同時進行の為
効率良く調理が出来たら‥と
思いまして😂
教えて頂けたら幸いです。
宜しくお願いします。
大学いもとか中華ポテトとか地域によって呼び方違うんですよね
食べなくても美味いのがわかるw
料理上手かった世界線の出川
美味しそうです。町内で芋掘りをしました。公民館で何か芋料理をと話しがでて居ます。この大学芋を作ろうかな？よ思いながら見せて頂いて居ます。
有り難うございます。(^_^) 早速今から作って見ます。 83歳
作りましたぁ！美味しかったです。ただ。。。タレを煮詰めすぎて、水飴の固い状態に。。。入れ歯の私にはきつかったです(^_^) 83歳
今度はもう少し上手に作りたいです。有り難うございました。
蜜混ぜすぎると結晶化しませんか？
この間真似したら砂糖ざらざらになりました
多分透過じゃなくて糖化ですよ！
喋り上手いな😂
包丁やフライパンなどの器具も紹介してほしいです。
クラシルでなく、野永チャンネルのほうで紹介してましたよ（概要欄にリンクあります）
どの動画で包丁に言及されていたかは忘れましたが、お店に電話で問い合わせれば、買えるらしいです。2万円(!)くらいみたいです
一寸 = 3.03cm
この年齢でこの顔で清潔感があるの凄いな。
基本の大学芋、とても美味しそうです。🍠🤱🍠🤱🍠🤱🍠🤱
常識的な作り方とは違うけど極めて合理的。夕飯食べ終わった後なのに作りたくなってしまう…