QUAL MANTEIGA UTILIZAR?
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Hoje a gente vai falar sobre um ingrediente muito importante! A Manteiga
Fica ligado que hoje vou ensinar você a fazer uma manteiga.
Existem vários tipos de manteiga no mercado.
Você sabe qual é a diferença entre a manteiga ??
A manteiga vem da gordura do leite da vaca.
A manteiga extra é a melhor opção e sempre sem sal.
O principal ingrediente da manteiga é o creme de leite, na sua manteiga pode conter também fermento lácteo e corante.
Você precisa tomar cuidado com essas manteigas, devido ao cheiro que esses ingrediente deixam na sua manteiga.
ALGUNS CUIDADOS:
O primeiro passo é verificar os ingredientes, e o segundo passo é verificar a cor e por último o cheiro.
Prove sua manteiga, é essencial que ela derreta na boca!
Cuidado com a manteiga extra cremosa essa é falsiane.
VAMOS LÁ FAZER NOSSA PRÓPRIA MANTEIGA
Vai precisar de um creme de leite pasteurizado.
O creme de leite precisa estar muito gelado.
PREPARO
Coloque o creme de leite na batedeira e deixe bater até você começar enxergar a forma do globo na sua batedeira.
Para virar manteiga é necessário continuar batendo até talhar o creme e a gordura separar.
Coloque plástico filme para proteger do líquido e deixe bater até separar.
É quando a manteiga está pronta! Lave sua manteiga na água gelada e tire todo liquido.
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QUE AULA FOI ESSA BRASIL!? 😮 obrigada por explicar em todos os detalhes! Confeiteiros gostam assim!
Perfeito essa aula. Gratidão e já maratonando seus vídeos ❤❤❤. Obrigada
Muito bom. Bruna eu lembrei da minha mãe.ela juntava as gordurinhas do leite qdo fervia e depois batia a mão numa tijela enquanto ela assistia a novela. Rs ficava maravilhosa e ela usava para fazer bolo. Quantas saudades. Aula maravilhosa! Parabéns
Que menina prendada ameiii,❤ja vou me inscrever correndo no seu canal, adorei fiz confeitaria também tive essas aulas mais não entendi o tanto que vc ensinou perfeito ❤
Eu finalmente achei a Itambé. Até o cheiro é diferente.
Aula Mara 👏👏👏
Amo a Itambé Também😍
A Itambé na minha região não está tão legal mais, olha que moro em Minas Gerais. Semana passada experimentei a da marca VIGOR (sem sal) e não solto mais. É maravilhosa. ✨
Manteiga guee realmente trm preço de ouro! E no meu caso ainda em dolar! Excelente vídeo.
Amei o vídeo . Não sabia desse método de fazer a própria manteiga. Dicas valiosas Gratidão sempre amada Bru.👏👏👏👏❣️❣️
Que bom que gostou❤️
A margarina é feita de plástico
Como assim 😮não entendi
É plástico de guardar os alimentos 😏
Sei fazer manteiga assim desde menina pq morávamos no interior, minha mãe ordenhava as vacas todos os dias, tirava a nata pois o leite era super gordo e naquela época ela batia à mão (pense) pois há 60anos anos atrás nem se pensava em BATEDEIRA
Olá eu sou a Cecília Gonçalves,falo apartir de Angola amei muito essa diga não sabia que com a nata poderia fazer manteiga.🥰🥰
Que maravilha, tudo bem explicado ☺️ parabéns 👏 eu não sabia.
A manteiga extra sem sal da marca tourinho é boa pra fazer bolo caseiro aguem já usou?
Bruna depois de virar manteiga posso fazer o butercream com ela?
Ainda não conhecia seu canal tô amando vc é muito especial
Adorei!! Muito boa sua explicação!! Eh foi ótimo!! Aprendi muito! Obrigado!!!!❤💋
Vídeo maravilhoso, super completo 😍😍😍 E essa manteiga caseira ? Amei !!!! Muitíssimo obrigada, Bru !!!! Maravilhosa
Olá chefe Bru, a manteiga feita em casa pode ser usado para fazer buttercream?
Bruna, eu tenho aqui a manteiga Itambé sem sal, ingrediente apenas creme de leite pasteurizado, e a manteiga de primeira qualidade sem sal e o ingrediente dela tbm é apenas creme de leite manteiga da marca Tirol, poderia me ajudar ...
minha querida maravilhosa nunca imaginei que podia fazer isso maravilha sensacional obrigado pela aula Top
obrigadaaaaa pelo carinho!
Meu nome e Maria Barbosa moro em Manaus Amazonasu que eu quero saber se u creme tem que está gelado ou não
Posso fazer o buttercream com manteiga cremosa
👏🏻👏🏻 meu, vc é demais!
Não sabia nada kkkk, agora, já sei até como se faz manteiga rs rs.
Grata por dividir tanto conhecimento 🙏🏻🌹
Bjo grande
Fico muito feliz em ajudar
Perfeita explicação!! Bruna eu moro na BA e aqui na minha cidade ainda compro leite da vaquinha kkk vindo direto da fazenda, então depois que fervo o leite,eu retiro a nata e vou congelando, qdo tem uma boa quantidade eu bato com água gelada no liquidificador mesmo, depois tbm passo na água, coloco um pouquinho de sal ela junta mais um pouco de água, escorro tdo e pronto fica uma manteiga deliciosa,enfim... nunca fiz buttercream quero muito aprender, posso usar essa manteiga para fazer um teste? sem o sal kkk 💋💋 vc é 10 merecedora de todo o sucesso!!
Pode usar, desde que ela fique bem sequinha, sem gotas de água. Porque a água atrapalha o buttercream colar no bolo. Quando for fazer a manteiga, na o coloque sal nela, pra fazer o bc.
Adorei a aula, maravilhosa
Fico feliz❤️
Adorei a aula....
❤️❤️
Amei aprender com vc
que ótimo, fico feliz em saber
Que aula MARAVILHOSAAAAA! Quanta informação valiosa! Amei e o sal em q momento coloco, logo no inicio junto com o creme de leite???
Coloca o sal quando começar a talhar e separar o liquido da manteiga.
Amei 💖 estou aprendendo muito . Obrigada
obrigadaaaaa!!
Parabéns 👏👏👏 GRATIDÃO 🙏
Eu que agradeço❤️
Amei o vídeo.. grande aula. Parabéns e obrigada por compartilhar conosco tanto conhecimento 👏❤️❤️
Adorei vídeo excelente! ❤️👏🏼👏🏼👏🏼
Amei. Vou praticar
Enquanto mais praticar, melhor ficará
Esse liquido q sobra da manteiga pode substituir o leite na receita do bolo? Qual proporção?
sim, pode é só substitui na mesma medida.
Amei m.obrigado
🥰🥰
Parabéns pela explicação, ameiiii e aprendi muito. ❤️
Que bom que gostou❤️
Vc é incrível
Obrigada amore 🥰
Aqui no supermercado que fui não tinha a manteiga extra, só a de primeira qualidade das marcas Teixeira e Aviação. Será que a Teixeira sem sal daria certo?
Amiga a Teixeira tem o gosto muito forte eu comprei e testei e ficou HORRIVEL
a aviação é melhor, teixeira não gosto
Tem a opção da extra sem sal da Aviação, é uma com embalagem amarelinha em tablete (200g) (a da embalagem laranja também é extra, porém com adição do sal).
Essa Teixeira acho ruim de usar pra confeitaria, então não te recomendo. Como a Bruna explicou, essas com fermento lácteo deixa um cheiro forte de queijo e é muito salgada.
Essas são as manteigas que te recomendo para utilizar em receitas da confeitaria (as melhores que encontrei):
*Alhambra;
*Barra Mansa;
*La Serenissima;
*Itambé;
*President;
*Aviação;
Uma vez usei manteiga com sal para fazer glacê mas não deu certo ficou um glacê salgado e areado 😢😢😢
O buttercrem posso usar o de pote a manteiga sem sal
Amei o vídeo
obrigadaaaaa
Amei essa aula. Se eu fizer essa manteiga com a nata eu posso usar no Buttercream? E o Buttermilk eu posso usar na massa do bolo substituindo pelo leite?
Também quero saber a resposta. Eu sempre guardo nata congelada . Posso usar no Buttercream??
Pode sim 👍
Qual a proporção de açúcar para uma garrafinha dessa de creme de leite fresco para fazer um chantilly? Coloco logo no inicio, antes de começar a bater?
não tem uma proporção exata. SIM, pode colocar desde o começo.
Que maravilha ,, posso fz o buttercream com ela
pode sim!!!
@@BrunaRebeloCakelover 😀😘
Ainda moro não achei itambe. Tem da firmeza da elegê viação só que viação e muito caro
o ideal é você saber identificar os pontos mais importantes na manteiga, como o que falei no vídeo, pois assim você irá conseguir identificar as manteigas que são boas na sua região
Com a nata é o msm processo?
Pois é, minha filha tem alergia a urucum! Demorei a perceber que a manteiga Aviação tinha esse corante. Não entendo pra que colocar qualquer coisa que não seja necessário.
Pois é menina... não tem necessidade!
Essa manteiga da foto(Itambé), todo início do mês você não acha de modo algum! Já fui em 8 supermercados 😪
Dá pra fazer com o leite tirado da vaca?
Eu me recuso a fazer qualquer coisa com margarina. Alem de não ser saudável tem um gosto horroroso. O pior que tem uns nutricionistas por aí na internet garantindo que a margarina é melhor.
nossa, eu também me recuso, só utilizo manteiga
Olá Bruna então gostaria de saber qual manteiga e mais indicada pra trabalhar na confeitaria
Ela explicou tudinho no vídeo
Na minha cidade e 20 reais 500ml de creme de leite fresco, caro de mais da conta .
Qual a melhor opção para economizar no meu negócio se eu for usar manteiga? Comprar pronta ou o creme de leite fresco?
Manteiga pronta sai mais em conta
Manteiga sem sal da vigor é boa ? Alguém já usou no buttercream?
Ah da Qualy já usei e eh top a manteiga, e Batavo também muito boa ..😊😊
Eu gosto da Itambé!❤️
Comigo já aconteceu, mas foi com nata bati demais o liquido desaparou da gordura, e pus no lixo não sabia que era manteiga.
Não joga fora não! Quando separar continua batendo pra ter a manteiga…
@@BrunaRebeloCakelover obrigada pela dica Bru
🥰🥰🥰
👍❤
qual é a manteiga que vc mostra e usa no vídeo, esse pacotinho azul?
manteiga Itambé
Morro na fazenda tenho leite direto da vaca como faço a manteiga
Gente alguém já usou manteiga caseira de búfala ??? Eu tô pensando em usar , será se é bom?
Fica perfeito
E a manteiga comum?
Sim Manteiga comum.
Não, amg. Manteiga comum é diferente. Esse tipo indicado para a confeitaria é uma manteiga bem específica.
A "manteiga comum" costuma ser extra cremosa (ou seja, não é a do tipo EXTRA mesmo, pois a extra cremosa vem misturada com margarina e é emulsificada com ativos).
Extra ≠ Extra cremosa.
Ou se dessas comuns forem do tipo "extra" (que significa extra gordurosa, como ela explicou no vídeo), tem que ver se vem com aditivos que podem impactar no resultado da sua receita de confeitaria (receitas doces num geral):
Odor forte de queijo (devido o fermento lácteo em sua composição), sabor forte do sal, textura diferente meio dura que esfarela, não é homogênea, pouco umectante... e dependendo dos fins que vá fazer uso, pode ser ruim porque muitas vem com corante e são muito amareladas. Então, mesmo sendo do tipo extra, tem que avaliar bem tanto os ingredientes, a cor, textura... quanto principalmente o sabor e o cheiro. Vai depender da sua finalidade.
A melhor manteiga para uso na confeitaria é a do tipo extra sem sal, que contém somente "creme de leite pasteurizado" nos ingredientes.
Pra fazer buttercream a mesma coisa, sendo que a mais cremosa e mais clara o possível.
S
good night
Onde eu moro não tem creme de leite fresco
Ele é mais dificil de encontrar mesmo
Posso fazer com creme de leite de caixinha ?
Não pode não!!
Poxa, será q tem alguém
Aqui q mora no Japão e pode me dizer qual a manteiga usa pra fazer buttercream!?🇯🇵🙏
Temos alguns alunos do Japao.
Se vc for uma de nossas alunas, pergunta dentro da plataforma de alunos que com ctz irão lhe ajudar.
Bondgeia beliza amego khalid