COMO FAZER HAMBÚRGUER | Cozinha Básica 2.0 | Mohamad Hindi
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Nesse episódio de Cozinha Básica 2.0 o Moha te ensina todas as técnicas pra fazer um hambúrguer suculento e cheio de sabor!
Ingredientes:
300 g Carne moída (70% carne da sua escolha 30% de gordura) - pode ser fraldinha, acém
2 fatias de queijo muçarela ou prato
pão de hamburguer
manteiga em ponto pomada (1 colher de sopa por sanduiche)
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Produção: Mohamad Hindi
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Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
Mídias sociais: Júlia Chassot
Aprendi a fazer smash com o seu video, Hoje tenho uma hamburgueria Delivery que vende mais de 1.200 unidades, mudou minha vida, eu pude sair do meu trabalho que eu nao gostava e fui abrir meu proprio negócio, coisa que eu achava impossível !! Muito obrigado por nos ensinar tanta coisa !! 😊
Parabéns!!!
Parabéns
Parabéns
👏👏👏🙏🙏
Poxa que história massa! Passa o insta da hambúrgueria
Para aqueles que tem dúvidas sobre qual carne usar, eu sou chapeiro e digo com a maior tranquilidade do mundo: FRALDINHA E ACÉM são as melhores carnes para hambúrguer artesanal, PONTO. Somente a fraldinha ou acém moído 2 vezes já dá um hambúrguer fenomenal (estou falando muito sério gente), tanto a fraldinha como o acém já tem a porcentagem certa de gordura para dar suculência, e não precisa ficar misturando com outras carnes para ter blend, SOMENTE A FRALDINHA OU ACÉM E NADA MAIS. Faço ela na hamburgueria com 180-200gr e pra ficar ao ponto é 2min30-3min de cada lado, mas depende de cada frigideira e da intensidade do fogo, então é bom testar.
Outro tipo de carne que também dá MUITO certo é a COSTELA BOVINA (apenas ela, nao precisa de misturar com outras carnes porque já tem um teor de gordura muito alto) e fica perfeito pra hambúrguer. Além de ser um corte de carne mais barato, fica mais custo benefício pra galera.
ENTÃO, VAMOS LÁ: ACÉM; FRALDINHA E COSTELA BOVINA SAO OS MELHORES CORTES PARA HAMBÚRGUERS ARTESANAIS, SENDO QUE O MAIS SABOROSO DELES É A COSTELA BOVINA, A MAIS MACIA É A FRALDINHA E O ACÉM.
quero fazer hambúrguer no natal e tinha pensando exatamente na fraldinha por achar uma carne muito saborosa, mas tinha pensado em moer ela juntamente com bacon, acha que precisa do bacon?
@@mitestainer não, vai por mim já fiz o teste, só fraldinha mesmo amigo. Por via das dúvidas pede pro açougueiro moer 180gr de fraldinha pra você experimentar primeiro e ver o que acha, eu acho que só a fraldinha é suficiente...
@@gabrielmarchiori7622 fechou irmão, muito obrigado pelas dicas
Informações importantes. Obrigada
@@gabrielmarchiori7622 pra temperar vc coloca sal e pimenta do reino na hora de fritar mesmo!
Casei faz 2 meses e eu que cozinho em casa... Sim Mohamad, eu to precisando desse curso aí! hausehasu
@@mantoprosexo
Coitado, se ferrou.
@@teodoro6424 por q? agora mulher é obrigada a cozinhar pra macho é? cada ideia desses porra, é ESPOSA não MÃE --'
Aqui em casa os dois cozinham, talvez ela comece a gostar de fazer algo especial juntinho com você , como aconteceu com meu esposo !!! É muito bom quando o esposo cozinha !!! Parabéns!!
NÃO, ELE QUIS DIZER QUE CASAR É UMA MERDA.@@Caio81637
Um curso de cozinha básica com um preço acessível seria maravilhoso
Um curso ia ser muito bom. Eu gosto de cozinhar por hobby e ainda assim eu gostaria aprender mais pra começar a criar com mais liberdade (e dando mais certo kkkk).
rt total
Mas n precisa de curso
Não compraria porque sou pobre. Mas a ideia é ótima e acho que as pessoas amariam
Concordo bastante!
dando certo, la ele
Uma dica é comprar 500g de costela e 500g de miolo de acém e mandar moer juntos 😊
Eu faço vários tipos de hambúrgueres há anos e também peço em delivery. A meu ver, o que faz um bom hambúrguer ficar excelente é o molho. Não tem jeito. O resto é comum (cebola caramelizada, bacon, alface, tomate, cebola) e possui algumas variações, mas o que muda e muito é um bom molho. E aí entra maionese caseira de vários e vários tipos. O meu preferido é um hambúrguer de costela com 30% de gordura, cebola caramelizada e candy bacon. E aí vem a mudança. Às vezes faço uma maionese de leite com gorgonzola ou faço maionese verde e uso queijo cheddar no hambúrguer. Fica simplesmente uma sacanagem.
Passa essas receitas pra gente kkk tambem sou louco em molho. Esse candy bacon e o gorgonzola me pegaram
Tem toda razão...Faço molho rosé, bbq, molho de alho verde, e da última vez fiz guacamole tbm, ficou incrível, ia adicionando um pouco a cada mordida 🤤🤤
Um cheeseburger bem feito é o meu lanche favorito! Um curso de cozinha básica é incrível
É simples mas olha... a qtd de vezes que ja errei e até hoje não consegui chegar em uma receita ideal, o video me ajudou a direcionar um pouco no que estou errando!!! Fantastico
no que vc acha que ta errando, o que ta faltando? pergunto pela experiencia q vc parece ter mesmo
EU FAÇO LITERALMENTE DO JEITO Q ELE FEZ..COLOCO BACON E CEBOLA CARAMELIZADA....FICA SURREAL
Adorei a ideia do curso, Mohamad! Você é genial na cozinha e tem o dom para ensinar de forma clara e precisa. Mete bronca!
Se na cozinha basica tem que medir a proporcao de gordura e ter o proprio moedor... imagina a cozinha que nao é basica 😂
O mistério é: como fazer uma frigideira de ferro NÃO esfumaçar a casa inteira?
Ah um curso, eu adoraria! Se for com preço acessível então... 😅 Sucesso Moha, vc é incrível 😍😘
Uma delicia ouvir TIGELA e não bowl... 😅❤
Se você preparar esse curso, eu pago pra mim e outro pro Jacquin.😂😂
"Como fazer um hamburguer simplão"
O cara saca um moedor de carne e mói "short rib" kkk parece zuera.
Cozinha básica é passado especialistas é futuro😉😉 : ))))
Eu compraria um curso de cozinha básica e intermediária.... Eu até que não cozinho mal, mas meu repertório é bem limitado e tem coisas que eu nunca fiz por não saber como. Já aprendi muita coisa aqui no canal e a minha receita favorita até hoje e a que melhor executo é aquele fricassé de frango clássico... é sucesso sempre...
Comecei a cozinhar anos atrás assisitindo o vídeo original de hambúrguer no cozinha básica. Muito legal ver ele sendo atualizado agora e já entendendo bem mais o que tá sendo feito! Super compraria um curso seu se você não virasse lançador com aquelas chatices todas de gatilho mental 😂
Não concordo com o tempero. Hamburger é uma das poucas coisas na cozinha quente que você pode precisar exatamente as quantidades, pq não colocar 2-3% de sal e misturar com a carne? Nem vem com essa de que vai ressecar que essa não cola mais faz tempo...
morro de medo de deixar mal passado e ficar frio por dentro
Queremos curso do Moha obveeeo 🙏🙌
Compraria qualquer curso seu...
Mas ainda to esperando o seu restaurante rsrsrs
Sobre o curso, eu não compraria, mas talvez seja uma boa opção pra quem é muito cru na cozinha. Eu já comprei curso de hambúrguer de um chef renomado e me arrependi amargamente. Um montão de coisas que no UA-cam (principalmente aqui no seu canal) já tem, até mais completo se bobear. O único lado bom desse curso foi o fato de os primeiros a se inscreverem (fui um deles) ganharam 2 queijos da serra da canastra sensacionais. Isso fez valer um pouco do dinheiro "jogado fora" com o curso. 😅
Um curso com a qualidade dos seus vídeos e ainda mais detalhes sobre as receitas ia ser incrível!
Acho que curso já tem o suficiente na internet.
Seria legal algum tipo de workshop, cozinhe com o Moha, algo diferente.
isso e ruim ?
2:38 da em diante me lembrei muito de Dilma kkkkk
😂😂😂 eu também kkk
Pra mim, picles, ketchup, mostarda e já era! 😋
Toda vez q vejo essas receitas de hamburger "simples" só lembro do "hambúrguer sem frescura" do papo de homem kkkkkkkkkk
Primeiro que me ensinou REALMENTE. Parabéns!
First!!!
eu gosto de pao, hamburguer, mussarela e alface
se tiver um curso, com certeza absoluta eu vou comprar. amo suas receitas e me inspira a fazer cada vez melhor na cozinha. mas o curso tem que ser algo que se aprofunde bastante, que realmente nos traga um bom conhecimento sobre grande parte da cozinha, na minha opinião.
No meu hambúrguer vai maionese verde e vai geleia de pimenta dedo-de-moça! 😋😋😋
Um curso ensinando a prática e a teoria que pudesse ser feito EAD? Eu juntava uma graninha e comprava. Top demais, ainda mais com um professor igual o Moha
Estou adorando o mohha sendo técnico ❤ ele especificar assim os processos me ajuda de mais !!! Já que eu tenho mais dificuldade na cozinha salgada 😅 replicar o pq de cada coisa nos ajuda a entender e usar em outras receitas com muita mais confiança 🎉 ameiiii ❤❤
finalmente volto esse tipo de video, agr posso almoçar finalmente
Moha, dá pra fazer vários e congelar pra ir comendo ao longo da semana? Ou não funciona?
Cara, que bom ver o canal de volta! Brother, eu sou seu fã!
tava fazendo falta um vídeo de receita... esses role em buteco é chatão... torresmo eu como em qquer esquina e é tudo a mesma porcaria kra... mas sei lá, sou eu apenas, que sinto falta de vídeos de receitas e coisas do tipo, que foi assim que conheci o seu canal..
Mohamad por favor faça um curso do bqsico ao avançado, eu procuro cursos de gastronomia a meses e não acho um completo que realmente mostre tudo tudo mesmo. Agradeço se esse curso vir, acredito que não só eu mas varias pessoas gostariam. Abraços
Eu tinha duvida de como fazia a conta na hora da separação da gordura e da carne e justo nesse video ele explica kkkkkkk. Por favor lança o curso.
Saiu o curso? Amo fazer hambúrguer para meus país kkkk os jovem hoje em dia tao DEFERENTE KKKKK
Eu gosto da ideia do curso, penso que seria uma boa para complementar minhas ideias para fazer um jantarzinho para minha família ou para amigos. Muitas vezes me deparo com os mesmos ingredientes para fazer minhas refeições do dia a dia, ou é batata 🥔 com carne e salada ou é brócolis no lugar da batata. Por esse motivo, eu gostaria de um curso ou inspiração para aprender receitas novas e comer minha própria comida de uma forma mais prazerosa.
O caba que não tem moedor de carne em casa faz o que? Chega no açougueiro e pede: “campeão, me vê uma carne moída na proporção 20% gordura e 80% carne por favor”?! 😂
Brincadeiras a parte, sou fã de hamburger e sempre faço em casa, mas esse é um problema real de quem não tem moedor…
Adoraria. Bora quero fazer algo pra ganhar $$$$$.Help!
Ia ser top um curso seu Moha, manda bala!!
Eu compraria um curso seu sem pensar duas vezes. Cozinho por hobby e sempre quero aprender mais sobre esses assuntos.
Já fiz de tudo com relação a tempero, mas meu hambúrguer nunca fica saboroso. Alguém pode me dar uma dica?
Como fazer hamburguer e ele mostrou como montou até o sanduíche. Entregou mais do que o esperado heuheuheue
Porque assim não é para mim fazer né É para minhas famílias Manuela é porque é um joguinho né Eu não sei se começa para o pão né que começa com pão né daí eu não sei se começa a passar nada teu vídeo é muito longo muito longo muito longo muito longo muito longo que você não vai mostrar o resto😊
o mais difícil é encontrar um pão bom. esse faz muita diferença e dificílimo achar. esses industrializados não tem condições de usar.
Gosto dos seus vídeos, aprendo muito. Uma dúvida: hamburguer de costela. Fiz por 3 vezes, receitas diferentes, mas o gosto nunca chegou perto do gosto da costela assada. Não sei se existe explicação, ou seja, o gosto da costela vem também da maneira de assar. Entendo também, que a melhor maneira é comprar a costela assada e deixar desfiada e formar modelo hamburguer. Estou errado? Caso tenha feito, ou queira ajudar um amigo, espero a sua receita de HAMBURGUER DE COSTELA, com gosto de COSTELA. rsss Abraço e obrigado pelo seu belo trabalho, Robertson.
Já ouvi falar de outros churrasqueiros que hamburger de costela ou picanha .. é tudo furada isso, por justamente na hora de moer vc perde o sabor delas, tanto que eles falam que "se por um hamburguer de costela e um de acém, vc não sente a diferença kkkk
Eu gosto mto desse conteúdo mais imersivo! Pique underchef que fala vários detalhes q ajudam dms
Acabo de comprar ingredientes pra fazer hamburguer.. mó coincidencia
Pra mim hamburguer é isso. Pão, carne e já era. Nem queijo ponho. A carne já tem sabor.
Quase todo video de hamburguer eu vejo o mesmo erro, o pao é a ultima coisa que vc vai fazer na receita, 100% de certeza que esse pão ficou frio, o tempo da carne descansar vc consegue selar o pão e comer tudo quentinho.
Obrigado pela desmistificada na criação do sandubão nosso de cada FDS ❤
O bicho colocou o pote de manteiga inteiro numa banda de pão. Misericórdia 😂😂
Meu simplão: comprar o hambúrguer alto congelado. 😅
Sobre o curso, seria legal, com certeza, só não tenho dinheiro... kk
Curso de quem nao sabe a diferença entre reação de maillard e caramelização? Não, obrigado.
Pô, eu tempero a carne moida com sal, alho e cebola picados. Misturo tudo e faço as bolinhas para amassar e fritar.
Um lanche desse aqui ha minha cidade em 22$. Moro no Espírito Santo
boa noite pessoal, porra homahemd eu quero comer um hamburguer nao fazer uma bomba caseira arrombado, boa noite pessoal
Frescura, manda moer dois kilos de acém e já fica top, ou fraudinha inteira e já era
cozinha básica e o começo já vem complicado, po hahaha. Pega acém manda moer e já era.
Dependendo do valor do curso... Até 499 tá na ideia
Só o q eu entendi na conta é que não é 30%, é 30% de 30%, que fica entre 7 e 12%😂😂😂
Eu não compraria o curso, mas conhecendo a sua qualidade Mohamad eu piratearia com prazer.
Só 2 min da carne no fogo ja da pra consumir??
não saiu lanche no dia, ate quantos dias posso usar a carne em forma de hamburguer ?
eu quero um cursinho de hamburguer quero aprender bem pra vender mais pra frente
Se for picanha...70 da carne e 30 da gordura mesmo?
fraldinha com coxão mole, serve tbm?
Alguém sabe onde comprar essa frigideira ?
😮 por que assim não é para eu fazer é para mim só para ir no meu joguinho também né
Muito bom amigo 💚
Hummmmm dedeliciaaaa😋😙❤
Todo mundo sabe que carne para Hamburguer é carne de segunda! kkk
Simplão, assim que eu gosto. Meu burger preferido é pão, carne, queijo e cebola...
Cozinha básica: ter um moedor de carne em casa kkkkk.
amei em não usar queijo processado e os famosos "tipo cheddar"
ia curtir muito a ideia do curso se fosse presencial
Interesse a gente sempre tem mas tudo se resume a valores. Espero que caiba no meu bolso!
tira esse anel feio para fazer truta.. bagulho nojento
Eu faço com 30% de gordura, fica perfeito
E esse playboy falar raiz o vídeo acaba. Acabou
o conceito "não quero muita manteiga" ENCHENDO DE MANTEIGA me pega kkkkkkkkk top
Eu queria saber o que foi usado para moer a carne. Parecia uma máquina agregada na outra
Se no curso não tiver pimenta Síria, tudo ok
ue q porra eh essa vc n é vegano? kkkkkkk sou vegana vim aq pra ver suas receitas e vejo isos q isso
Sim com certeza gosto😍
Pode congelar esse hambúrguer?
Quanto tempo a carne precisa descansar após assa-lá?
Eu só queria um curso de cozinha básica
Ensina a fazer um hambúrguer de frango
Por um preço acessível seria bacana
Esse hambúrguer custa uns 50 reais
Vem pro Baruk em Vitória ES. Melhor restaurante árabe do Brasil, o dono é um figura. Ambiente pequeno e acolhedor
Fala Mohamad, amo seu conteúdo. Conseguem gravar em 4K ou 1440p ? Ficaria incrível a qualidade. Abraço !!!