Os melhores cookies que você vai comer!
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- Опубліковано 27 вер 2024
- Cookies de Chocolate
preparo: 1:30hs
rendimento: 12 cookies grandes
• 140 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 40 gramas de manteiga queimada ou noisette (opcional)
• 120 gramas de açúcar mascavo
• 90 gramas de açúcar refinado
• 1 ovo grande ( 56 gramas sem casca / 66 gramas com casca)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de bicarbonato
• ¾ colher de chá de sal
• 250 gramas de farinha de trigo
• essência ou pasta de baunilha a gosto (opcional)
• 180 gramas de chocolate picado
MODO DE FAZER
Comece fazendo a manteiga queimada ou noisette:
Em uma panela pequena aqueça 40 gramas de manteiga em fogo médio até ficar bem dourada. Transfira para uma tigela e coloque na geladeira por 10 minutos para abaixar a temperatura. Reserve.
Você pode substituir a manteiga noisette por manteiga normal porém recomendamos a noisette, que traz um adocicado que intensifica e complexifica os sabores.
Coloque o restante da manteiga (140 gramas) em temperatura ambiente numa tigela grande e, com uma espátula, misture e amasse até ficar em ponto de pomada. Adicione os açúcares e a manteiga noisette e bata com a batedeira ou um fouet até ficar cremoso. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Reserve.
Peneire a farinha com o sal e o fermento e pique o chocolate. O chocolate deve ser picado de forma irregular para que haja pedaços maiores e menores dentro dos cookies depois de assados.
Incorpore delicadamente com uma espátula, aos poucos, a farinha peneirada alternando com o chocolate picado.
Molde a massa em formato de bola (aproximadamente do tamanho de uma bola pequena de sorvete), transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. É importante que a massa vá para a geladeira apenas após estar moldada.
Dica: As bolas de massa podem ficar até 2 dias na geladeira ou 1 mês no freezer antes de serem assadas.
Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 12 a 15 minutos. O centro do cookie ainda deve estar macio ao retirar do forno.
Deixe esfriar antes de comer.
Realização: Play9
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
Obrigada Paola, tenho ganhado uma graninha com esses cookies vendendo congelado. Depois de 35 anos sendo mãe em tempo integral, me vi com a síndrome do ninho vazio quando meus filhos saíram de casa, tenho 3. Hoje ocupo meu tempo com os cookies e ganho a minha graninha pra academia e alguns cuidados comigo própria. Minha alto estima foi lá pra cima ❤️
Tenho muita vontade de vender pois já trabalho com doce , vc vende como se puder me ajudar , obg e por quanto ?
Vc põem 250 gramas de farinha mesmo? Pq na minha 250 gramas de farinha pra 180 de manteiga a massa fica muito mole ainda, e não rígida como a dela.
@@diogosouza311 pode ser a marca da farinha. Não lembro o motivo, mas descobri no canal Amo pão caseiro que a capacidade de absorção da farinha pode mudar.
@@diogosouza311 cara eu faço e fica bom com 250g, mas mesmo assim eu diminui a manteiga para 140g, eu estava achando muito amanteigado, a vez que eu fiz e ficou muito mole descobri que era por conta do calor e a manteiga ficava muito derretida na massa, ent aconselho a fazer com a manteiga gelada e usar uma espátula e dps um fue pra mexer, demora um pouco pra misturar com o açúcar e virar creme mas dá certo, caso a massa ainda fique líquida depois de colocar o ovo, deixa ela na geladeira pra solidificar um pouco a manteiga e tenta continuar a receita, talvez funcione
@@alisonmartins2095 então fiz essa semana denovo, ao invés de diminuir a manteiga eu aumentei 50 gramas de farinha, ficou melhor dessa vez deu certo. Porém mesmo assim se comparar com a textura do vídeo fica mais amanteigado mesmo assim, no vídeo a massa fica bem mais rígida. Mas acrescentando a farinha da pra fazer e tbm deu certo.
"Que as pessoas que moram sozinhas vão adorar saber"
Adoro a inocência da Paola em pensar que eu não comeria esses 12 cookies sozinho (fazendo de conta que ela estava pensando em mim quando disse isso)
Hahahahhahahahaha
Kkkkkkkk
pura verdade
hahahah ótimo. Lembra que ela falou que 1 só basta.. Eu fiquei até com vergonha na hora. Com essa receita vc tem que comer os 12 e já refazer no dia seguinte ...
E quem não comeria????
Eu amo que a Paola entende que nem todo mundo tem todos os utensílios em casa e fala a alternativas possíveis pra obter o mesmo resultado
Boa tarde, Jesus é o caminho, a verdade e a vida, Ele te ama, lance a sua ansiedade a Ele, pois Ele cuida de tudo! Louvado seja o nome Dele!💕
Fica com Deus!
@anaclarariker Boa tarde, Jesus é o caminho, a verdade e a vida, Ele te ama, lance a sua ansiedade a Ele, pois Ele cuida de tudo! Louvado seja o nome Dele!💕
Fica com Deus!
PAOLA eu fiz ficou igual a sua e MARAVILHOSAS
Vim aqui agradecer essa receita SENSACIONAL que marcou nosso Ano Novo!
Próxima vez vou tentar na Airfryer pq meu forno é ruim e foi mais de 15 minutos.
Que legal! Vou tentar no airfryer tbm! Receita deliciosa mesmo! ❤
@@mycakecupcakesos que congelei vou assar na air fryer pra fazer o teste.
Boa tarde, Jesus é o caminho, a verdade e a vida, Ele te ama, lance a sua ansiedade a Ele, pois Ele cuida de tudo! Louvado seja o nome Dele!💕
Fica com Deus!
@@erika04eb Boa tarde, Jesus é o caminho, a verdade e a vida, Ele te ama, lance a sua ansiedade a Ele, pois Ele cuida de tudo! Louvado seja o nome Dele!💕
Fica com Deus!
Eu não sei porque não acompanhava a Paola antes! Ela é detalhista e nos conta o "porquê" das coisas. Encontrei meu canal de culinária favorito 💖
Paola, faça mais receitas congeláveis, por favor!
Não queremos comer ultraprocessados, mas também precisamos de praticidades :)
Mas toda receita é congelável, não?
@@LuizH. Não! tem algumas que ficam ótimas e outras um desastre!
@@LuizH. algumas comidas ficam com textura e sabor estranhos depois de congelar :/
Siiimmm
Essa receita você pode congelar a massa crua, já porcionada, quando quiser é só assar.
Acabei de fazer e ficaram incríveis! Fiz exatamente as medidas com balança, deixei descansar 2 horas na geladeira. A única mudança que fiz foi: troquei o ovo por uma mistura de 2 colheres de farinha de linhaça dourada + 6 colheres de água, deu exatamente a medida do ovo grande, 56grms. Troquei porque minha sobrinha e alérgica a ovo, e o resultado ficou idêntico! Pena que não dá postar foto! Só façam galera!
Daniel, 2 colheres de sopa? Meu filho tb alérgico.
@@adrianarocha8975 isso! 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada + 6 colheres de sopa de água. Geralmente 1 ovo é 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada+ 3 col de sopa de água. Mas como ela deu a medida, 56 grm (ovo grande), dobrei. Essa mistura funciona super bem para receitas que levam ovo sem ter as claras em neve! Pode substituir. Tem muitos bolos que já fiz assim.
Que dica top, parabéns e obg por compartilhar ❤️😉
@@cleciamarkes ❤️❤️❤️
Vou fazer agora mesmo, depois eu comento como ficou, muito obrigada Paola sua linda, Deus te abençoe, por compartilhar suas receitas maravilhosas.
Já fiz cookies maravilhosos, mas esse truque da manteiga "queimada" dá realmente um cheiro e sabor maravilhosos que fazem a diferença. Segui à risca a receita e ficaram incríveis.
Estou com dúvida na manteiga, são 140 gramas de Mantega em temperatura ambiente, e mas 40 gramas da Mantega queimada ?
@@dianaalves8119 Isso! Total de 180g
é isto que digo, uma verdadeira cozinheira que explica o motivo de cada ingrediente, e que da receitas que realmente funcionam. parem de seguir canais com receitas mirabolantes, é so desperdício de dinheiro e ingredientes, eu faço estes cookies da Paola e o brownie e to ganhando dinheiro.
Ficou maravilhoso. Minha filha que fez a receita. Ficou perfeita! Vai virar nossa tradição de Natal aqui em casa! Parabéns pela simplicidade em ensinar!
Paola, belo vídeo como sempre. Queria pedir uma sugestão de vídeo: gosto muito de agrião, mas só uso como salada, então queria ver alguma receita sua usando esse vegetal de outras formas.
Rabada com agrião.
Eu adoro agrião! Faço com carnes cozidas ou ensopadas (rabada, peito de boi, acém, músculo, costela, paleta);
faço no ovo mexido e na omelete com queijo e cenoura ralada; uso os talos mais delicados pra fazer farofa e os mais grosseiros misturo com outros talos e cascas pra fazer um caldo de vegetais caseiro; Faço suco.
Dá pra fazer até xarope com mel/melado ou açúcar mascavo, agrião, limão, guaco, alho e gengibre.
Sugestões:
1- Rabada com agrião; e
2- Uso no sukiaky tb.
Eu faço refogado, com dentes de alho em lâminas, pimenta dedo de moça e shoyu. Não refogue por muito tempo, para não murchar em excesso e manter a crocância dos talos.
Minha mãe usava agrião (folha e talos picados) até um bolinho de chuva, numa versão salgada, que fica ótimo! (se quiser um toque diferente, acrescente duas colheres de sopa de queijo ralado à massa) 🤤👍🏻
Gente, escutem a Paola quando ela diz pra colocar os cookies bem espaçados! Só tenho uma assadeira pequena aqui em casa, coloquei 4 cookies e virou um bolo, tudo junto rsss. Tirando esse detalhe, ficou muito bom e fácil de fazer! Obrigada Paolita!!!
Kkkkk
Deixou gelar antes?
Pode-me dar as quantidades dos ingredientes não consigo
Por favor alguém pode-me dar a quantidade de ingredientes
@@ruthlima6014 tem td na descrição
A Paola falando "a cookie" é a coisa mais maravilhosa da internet. 🤩
Ela é maravilhosa por si só
Paola é tão maravilhosa que depois de tudo AINDA RECAPTULA AS DICAS. Isso faz uma enorme diferença... obg e bjo grande!
Eu amo os vídeos dessa mulher, porque a gente se sente numa aula de gastronomia com essas pequenas informações pertinentes que ela dá, como o desenvolvimento do glúten ao mexer demais a massa. Maravilhosa!!! Deus te abençoe!
Paola do céu, minha cozinha nunca ficou tão cheirosa fazendo cookies - a manteiga noisette é A diferença!!
Amo essas receitas clássicas que vc ensina com maestria! Obrigada 😘
Paolita, nos fale mais sobre alguns ingredientes.
Ex: quando usar tomate italiano, Carmen, Débora; Cebola branca e a roxa; Abóbora italiana, paulista, moranga...
Fiz e ficaram INCRÍVEIS! A parte de tirar ainda mole do forno me assustou um pouco, mas conforme eles vão esfriando vão ficando mais crocantes, a manteiga noisette faz TODA diferença, não tinha baunilha, então ela carregou o cheirinho da cookie
Mulheeeeeer, socorro. O meu saiu mole do forno agooora também! Será se vai dar certo? 😢😢
@@barbarasposito1998 deu certo?
@@jessicafernandes3617 ficou perfeito!
@@barbarasposito1998 acredito que sim, já fiz a receita duas vezes, como meu forno é fraquinho tenho colocado 20 minutos, ficam perfeitos!
o seu soltou gordura igual os comentários estão falando aqui? medo de fazer e ficar enjoativo
A dica da manteigs foi o maior diferencial, por isso que você é quem você é Chef Paola, um exemplo e inspiração. Obrigado por existir❤
Qual o tipo de manteiga usado ?
@@carolinacosta3718 manteiga noisete, é manteiga sem sal, mas antes você queima ela pra ganhar um sabor amendoado, uma delícia
Ficou PERFEITOOOOO, a primeira vez que uma receita dá 100% certo pra mim, eu segui tudo a risca com o auxílio de uma balança, e foi a perfeição dentro da minha boca ♥️♥️♥️
Ô Paola, minha primeira leva eu não acreditei nos 15 minutos e deixei 23, ficou muito assado e não gostei.
O segundo fiz os 15 minutos mas coloquei na prateleira inferior do forno e queimou kkk
O terceiro coloquei 15 minutos e na parte superior e foi o melhor cookie que eu já comi na minha vida
Vou testar isso da prateleira do forno! Eu tive exatamente os mesmos problemas.
Amei a dica! Obrigada! 😁🫶🏼
😂😂😂😂😂
Paola, ensina a fazer bolo de noiva pernambucano!!!! É um bolo de ameixa feito com frutas e ameixa secas, vinho, e chocolate. É uma delícia, mas difícil de acertar. Aqui na minha região todo casamento tem que ter esse bolo e existe muitas formas de fazer, queria saber como vc faria.
É difícil mesmo. Mesmo em Pernambuco essas iguarias são difíceis de encontrar quem faça bem, só boleiros profissionais mesmo.
há um bom tempo faço cookies com receita e preparo muito parecidos, porém Paola elevou demais o nível da brincadeira. dicas simples, mas que fazem a diferença. receita perfeita
Os meus ainda estão na geladeira, serão assados em breve, mas só de provar a massa crua percebi a diferença que a manteiga noissete faz!!! Como não amar a Paola? Aprendo muito com ela a cada receita, sempre com a certeza de que tudo dará certo!!!
você já fez? como ficou depois de assada?
Acabei de fazer a receita. Não aguentei esperar esfriar. Kkkkk
Que delícia!
Estou fazendo pra vender no natal.
A melhor receita de cookies que já fiz, e olha que já testei muitas!!! A manteiga noisette é um diferencial que vale muito a pena fazer. Paola sempre arrasa!!!
PAOLAAAA FAZ SEQUILHOS TAMBÉM!!! VC TIROU MINHA DIFICULDADE COM A COOCKIE, MAS AINDA TENHO PROBLEMAS COM SEQUILHOS! OBRIGADAAAA, TE AMOOO MUITO! VC É MARAVILHOSA E TODA SUA EQUIPE!
Olá maravilhosa 💐
Não tenho perguntas, só quero te agradecer por ensinar as melhores receitas de massa (macarrão) eu não gostava de macarrão porque não sabia fazer e hoje eu sei fazer graças a você e sou a louca do macarrão!
E agradecer porque pela sua história e o seu carisma e lógico pelo seu amor, eu me encontrei na gastronomia e hoje sou completamente realizada nessa profissão 🥰👩🏻🍳
Te admiro.
Essa mulher me inspira! Tenho dedicado mais tempo cozinhando para minha família depois que passei a assistir as receitas dela. Obrigada, Paola!
MARAVILHOSO! Fiz hoje. Tudo pesado na balança e tudo certinho.
Essa manteiga queimada faz mágica na receita. Que sabor! Nunca reparei que manteiga queimada era tão boa. Mas tem que queimar na medida certa, assim que fica marrom tirar do fogo.
O sabor e a crocancia sem igual! Obrigada PAOLA 💝
Paola, quando fiz vestibular, estava muito em dúvida se fazia Gastronomia ou Letras. Acabei optando por Letras e hoje sou professora de Inglês. Mas minha paixão pela cozinha só cresce a cada dia, assistir você aqui é meu afago diário ❤
Meu sonho é trabalhar aí na sua (ou nossa) cozinha. Largaria tudo num piscar de olhos pra viver essa experiência! Você é minha inspiração!
Paola poderia trazer pra gente a receita original do bolo Red Velvet, sempre quis fazer o bolo Red Velvet, mas as receitas que eu encontro é com corante alimentício. Beijoss
Ooi Lauane! Tem o canal da maravilhosa Sandra Dias, ela é uma cake designer e uma professora excelente, as receitas dela além de muito bem explicadas são apaixonantes!
A receita do bolo Red Velvet dela é incrível, e ela ainda ensina a fazer vários ingredientes que são inacessíveis para parte das pessoas (em questão financeira e de encontrar por conta da região mesmo) como creme de leite fresco, sour cream, entre outros. Dê uma conferidinha lá, acho que vai gostar 😉
A Raíssa do rainha da cocada fez um com beterraba no lugar do corante. Só não lembro se foi no gnt ou no canal dela aqui no UA-cam.
Q
@@lailima12 Corante só tem uma única função: prover cor... Independente da origem (natural (suco de couve/beterraba/cenoura) ou sintética). Redundante dizer "usou beterraba no lugar do corante" já que a adição da beterraba vai ser pra dar cor........
A manteiga é sem sal?
Eu amo que aqui em casa quando vou cozinhar, às vezes tô fazendo algo e me perguntam "mas por que faz isso assim?" E eu sempre respondo, "porque a Paola mandou assim" hahahahah agora ela vem dizendo a mesma coisa da farinha peneirada. Queen. Amo que eu já fazia isso mesmo 😂😂😂
Fiz a receita e MEU DEUS, é realmente muito saboroso, super crocante nas laterais e macio por dentro, sei fazer cookies gordinhos e recheados e estava em busca de um mais crocante e compacto, e estava difícil achar uma receita boa, essa é simplesmente maravilhosa!!
O sabor da manteiga tostada é dos deuses, façam muito !!!
É o melhor cookie da vida, todos amaram e meus netos pediram mais, "fiz com farinha sem glúten" pois tenho intolerância e deu super certo! Obrigada pela receita ❤
Boa tarde, Jesus é o caminho, a verdade e a vida, Ele te ama, lance a sua ansiedade a Ele, pois Ele cuida de tudo! Louvado seja o nome Dele!💕
Fica com Deus!
Oiê,fiz a receita do cookies,quase chorei de emoção! Ficou maravilhoso!!! Todos amaram, obrigada Paola por compartilhar essa delícia.❤❤😊
Acabei de comer uns 4. Socorro, que delícia! Fiz exatamente como na receita, única coisa que é em alguns, além do chocolate, eu coloquei confetes e ficou per-fei-to. A manteiga faz toda diferença!! ❤️
Finalmente uma receita de cookies! Estava doida pra fazer aqui em casa. Amo muito o canal da Paola, toda receita que faço fica maravilhosa!
Rendeu 15 cookies deliciosos e perfeitos!! Não é a primeira vez que faço essa receita e deu saudades de comer um bom biscoito
E eu que achava que não gostava de cookies, agora estou viciadíssima nessa receita!!! Vixe que delícia!
Eu fiz um Cookie e começei a clicar nele
Agora eu tenho 100 vovós, 50 farms de cookies, 400 dedos e 25 fábricas fazendo cookies pra mim, sou multicookieonário agora
Obrigado Paola!
Isso é muito nostálgico kkkkkkkk
Obviamente eu usava o auto click pq não sou besta 🤡
E vende aonde?
To viciada nessa receita. Ja fiz mil vezes, dei pra todo mundo provar haha todos amaram, é perfeita!! TO me sentindo A CONFEITEIRA!!
COMO PODEEEE uma mulher ser tão bonita fazendo cookie 😭😭😭
A Paola tem um jeito tão incrível de explicar cada etapa e o porque de cada coisa ser do jeito que é, que eu que nunca consegui acertar a receita de cookie, fiz uma única vez seguindo o vídeo e ficou simplesmente PERFEITO.
vim aqui testemunhar que segui a receita direitinho e ficou maravilhoso!!! cookie macio, perfeito! no meu forno, que é bem grande e velho então vaza bastante calor, foram exatos 14min de forno e ponto ficou perfeito
Ver essa mulher trabalhando me dá uma paz na alma kkkk não sei explicar
Pensei esse final de semana “puts, não tenho uma receita realmente boa de cookie e nunca sem qual de milhões escolher pra tentar, queria algo certeiro” eis que esse canal maravilhoso resolve facilitar a minha vida! Obrigada 🤍
Primeiramente, muito obrigado pela receita. Admiro muito teu trabalho.
Fiz a receita ontem com uma mistura de chocolates 60% e rubi e ficaram muito bons. Só achei demasiado doce. Acompanhado de uma xícara de café, ficou excelente, mas talvez beneficiem de uma leve redução dos açúcares.
Fiz hoje e ficaram divinos!!! Como usei manteiga com sal, optei por não colocar o sal separadamente, pois achei que da outra vez que eu fiz ficou um gosto mais proeminente do sal e eu, particularmente, não gosto tanto. O resto segui à risca, ficou uma perfeição!
Olá maravilhosa 🌷 Hoje dia das mães fiz os cookies com meu filho, que adora cozinhar, e ficaram divinooos. O sabor da manteiga "douradinha" parece que têm avelãs na massa. Muito obrigada por ensinamentos tão preciosos. 😍😍😘😘
Passando pra realçar a dica da manteiga noisette, realmente faz um tcham a mais no sabor, obrigada pela receita digna de um cookie, bjs pra todas da equipe Paola
Fiz a receita e os cookies ficaram magníficos!!!! Paola, você é demais!
Eu acho incrível o como a Paola cozinha. Faz tudo parecer tão fácil, tão simples.
Eu sinto vontade de cozinhar quando vejo um vídeo desse canal maravilhoso!!!
Parabéns a Paola e equipe muito bem alimentada dela 😊.
fiz e ficou incrível! realmente, se seguir direitinho, dá certo. ainda bem que você avisou que o centro ainda tá mole quando a pessoa tira do forno, porque fiquei inseguro, mas te obedeci e funcionou. adicionei algumas raspas de cumaru (que deram um gostinho parecido com canela) e acrescentei umas amêndoas torradas também... queria poder mandar foto aqui! mandei pra uns 6 amigos comerem, e todos aprovaram. obrigado, paola!
MUITO BONS!!!! Ficam mto macios por dentro e crocantes por fora , façam !!
Fiz. Ficou perfeito! Não botei muita fé quando saiu do forno, o centro "molengo", mas depois firmou e foi só alegria.😊
Localizei
@@monicamacieldepaula1242 eu fiz seguindo exatamente a receita dela...bati o açúcar e manteiga a mão, beeeem batido, achei melhor do que batedeira, depois incorporei os demais ingredientes, sem bater, em seguida coloquei o chocolate, usei chocolate em gotas, dividi a receita em 12 partes, modelei em bolas, coloquei na geladeira e ficou umas duas horas...levei para assar em forno caseiro, a gás, ficou uns 15 ou 20 min no forno, tirei, coloquei para esfriar em uma grade. Ficou perfeito!
Não achei as quantidades….
Ahhhh... Eu tava doida por uma receita de cookie. 😁 Paola, ensina a cozinhar macarrão cabelinho de anjo? Tô tendo dificuldade com ele. Tô querendo usar ele como substituto do macarrão instantâneo, mas ainda não gostei 100% resultado. Como ele cozinha muito rápido, não dá tempo de salgar a massa. E tbm tem uns 'nozinhos' qie não se desfazem completamente na panela (mesmo eu mexendo, mas tá, é só mexer melhor, essa parte é fácil), enfim... Queria ver você fazendo pra ajudar 😊 se puder, agradeço demais... Um beijo pra todas!
Eu ja fiz em substituição ao miojo e não deu certo tbm... Ninguem aQui em casa gostou
Tem receita aqui no canal !
A receita de cappelini oriental que ela deu há 3 semanas. O capellini da Barilla não é o cabelinho que vem enrolado em ninho, mas é fininho e cozinha rapidinho igual. Na receita, a Paola ensinou a dar sabor rapidamente com óleo de gergelim e alho. Eu testei aqui em casa e adoramos. Meu filho, então, amou!
@@andreab.9558 Eu adoro a número 01, pena que aumentou muito, custa mais de 10 reais a massa da Barilla agora na minha região.
Ciao, @@andreab.9558, tudo bem? Que incrível saber do resultado do seu prato! Da próxima vez, compartilhe e nos marque, vamos adorar saber como ficou sua receita. Un abbraccio!
Depois de ter namorado essa receita e esperar o dia do mercado para comprar o que faltava, eu devo dizer que a espera valeu a pena porque esse cookie é perfeito.
Fiz a receita seguindo os ingredientes e as medidas a risca e ficou sensacional, a única coisa que fiz diferente foi colocar castanha de caju triturada também.
Eu amo cozinhar para as pessoas que amo, porém ainda estou desenvolvendo minhas habilidades na cozinha. Fiz para os meus pais e para as meninas que eu moro junto, todos amaram, em especial meu pai que apesar de não ser fã de doces, amou e comeu vários (desculpa Paola, ele não aguentou se limitar a um só hahaha).
Façam a receita, vocês não vão se arrepender!
Boa tarde!
Os meus ficaram muito gordurosos não sei se foi a farinha ou o forno! 😞 qual a farinha que usou e qt tempo de forno ?
Fiz essa receita e ficou perfeito!! O sabor é incrivel, ninguem aqui em casa consegue parar de comer.
Eu amo cookie. Já havia tentado umas 3 vezes e nunca consegui. Com essa receita (que não é tão diferente das outras) mas com os detalhes que a Paola garante em explicar, consegui meus tão amados cookies no café da manhã, e já quero fazer mais e distribuir pra família ❤️ obrigada Paola ❤️❤️
Meu dia sempre fica melhor depois de eu ver a Paola ensinando receitas. ❤
Bom dia .... Que saudades de ver você no Masterchef , que Deus te abençoe sempre
Como sempre, um conteúdo de altíssima qualidade e uma apresentação calorosa e agradável! Um excelente trabalho!
Paola, Samantha, será que vocês podiam trazer uma receita de Aletria para o canal? Minha falecida vovó fazia pra gente, mas nenhuma das nossas mães aprendeu a receita, e hoje, depois do falecimento da nossa matriarca, infelizmente, ninguém na família sabe fazer... E poderia ser feito com a Barilla, né?
Fica aqui o meu pedido de receita e minha esperança de ver/aprender esse doce: Aletria
Desde já, muito obrigado! S2
DOCE DE ALETRIA - 800 ml de leite, 250 g de macarrão aletria quebrado, 250 g de açúcar, 1 pitada de sal, 2 paus de canela, 5 cravos, raspas de 1 limão.. Leve ao fogo numa panela o leite com a canela, o cravo, raspas do limão, o sal e o açúcar. Quando levantar fervura, adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio a baixo mexendo sempre até engrossar. Fica como a textura de um mingau. Retire os cravos e a canela. despeje numa travessa, não precisa untar. Polvilhe canela a gosto e deixe esfriar. OBS, Quanto mais grosso o mingau ficar, após fria na travessa ela fica menos úmida e cremosa. Então você consegue controlar a unidade e cremosidade como preferir. O açúcar também pode ser ajustado ao seu gosto. Sei que pode não ser a que sua avó fazia. mas é muito gostosa e faço em TODOS OS NATAIS, PQ AMOOO. Espero que goste e que tenha ajudado.
eu amo tanto o jeitinho que você ensina 🥹🫶🏼 iluminada!
Realmente funciona e fica PERFEITO. Fiz com farinha de amêndoas e aveia em flocos finos no lugar do trigo, ficou maravilhoso. E não coloquei bicarbonato. No próximo tenho que substituir o açúcar porque não dá pra comer um só 😅. Perfeito. Gratidão.
Acabei fazer meus cookies, segui a receita exatamente como a Paola falou e ficou sensacional! Melhor cookie que já fiz. Sigam todos os passos (incluindo “torrar” a manteiga e deixar as bolinhas na geladeira) e vai dar certo 😋 coloquei uma mistura de chocolates ao leite, branco e meio amargo
Obrigado por essa, Paola. Uma vez tentei fazer cookies, todo mundo aqui em casa gosta, mas acabou ficando com um sabor estranho de tristeza e desespero kk. Dai nunca mais tentei fazer de novo, mas quem sabe agr dá certo.
Poderiam se chamar cookies que fazem a vida fazer sentido! Gente do céu para tudo, esse cookie é o mais perfeito de todos! A manteiga noisette faz toda a diferença! A quantidade perfeita de açúcar que combina com o amargo do chocolate e ainda tem o sal pra dar aquela salivada a mais. Façam, sério!
Ps: fiz meia receita e usei um ovo pequeno 😁
Usei margarina e não manteiga, por isso acho que ele não deu essa craquelada 🤷🏽
Essa receita me rendeu o título de melhor cookie do mundo pelo meu filho!!! Obrigada por partilhar!!!
Eita receita maravilhosa. Vou fazer daqui a pouco. Agora achei fácil fazer. Você sabe repassar uma receita de firma fácil passando segurança para a gente tentar. Muito obrigada.
Receita perfeita! Já é a 3 vez que faço. Só diminui a quantidade de açúcar pois achei muito doce
Também fiz e achei muito doce, dá próxima vou fazer sem o açúcar refinado
Queria saber qual medida fez de açúcar e se deu certo. Também achei um pouco doce
@@moohcarvalhoo uso 80g de mascavo e 40g de refinado
Eu já comprei chocolate 40% pra não ficar tão doce.
Aiii que delícia!! Vou fazer 😊
Paola, por favor, faz o cheesecake tradicional, aquele do seriado friends?? Bem fluffy, cremoso, delícia 🤤
POR FAVOR!!! Necessitamos (adoro aquele episódio. Sempre que vejo da muita vontade de comer AQUELE cheesecake)
Estou de 9 meses e vc fez eu sair de casa agora p ir comprar manteiga para fazer esse cookie! Estou torcendo para que seja maravilhoso 🤩...rsrs depois volto p dizer😅
E ai??
É simplesmente o melhor cookie que eu já comi!
Eu fiz com e sem noisette, é realmente faz uma grande diferença no sabor!
O noisette fica com um gostinho a mais… tudo de bom!!!
Como a Mantega que eu usei já tinha muito sal, da primeira vez ficou meio salgado sabe? daí da segunda vez coloquei menos sal e ficou delícia demaisssss
Que receita maravilhosa! Não botei fé quando saiu do forno mole, mas depois de uns 10 minutos esfriando eles ficam perfeitos. Sabor sensacional também, obrigado por compartilhar esse conhecimento!
Eu fiz esse FDS pela primeira vez, MEU DEUS !!!! Nunca mais meu congelador ficará sem essas belezinhas kkkk e "queimar" a manteiga, faz toda diferença, dá outro aroma e sabor.
A quem interessar, render 12 cookies de 70gr ou 16 de 50gr. antes de assar.
Obrigada!
gracias 🫂
Eu fiz bolinhas pequenas e me rendeu 38 cookies 😂. Quando cresceu no forno, ficou por volta do tamanho do cookie bauducco
Ficou boa a receita?
@@marcelolopes2913 Sim, maravilhosaaaa
Paola na verdade não é uma pergunta é apenas para te contar que aqui em casa estamos gravidos e se for menina vai chamar Paola, se for menino vai chamar Paolo, brincadeira, se for menino é Natan! É isso só para te contar que vc inspirou nossa escolha! ❤️
E foi uma Paola?
Fiz hoje Paola sua linda!!!
Ficou fantástico! Melhor do que os comprados na cafeteria.
Muito obrigada pela receita e o jeito simples de ensinar❤
Que explanação de receita !!! Sou sua admiradora e parabéns sempre 🎉🎉🎉❤
Paola, simplesmente ficou incrível.
TENHO UMA DENUNCIA: Não da pra prestar atenção na receita porque a graciosidade e carisma da Paola tomam toda a minha atenção 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Já fiz essa receita várias vezes em casa, de longe a melhor. Os biscoitos ficaram sensacionais. Será que consigo cortar essa massa para fazer biscoitos com formatos? Alguém já testou?
Eu acho que não pq quando vai ao forno a massa dá uma derretida e o formato acaba ficando irregular.
Acho que sim, vc poderia pôr a massa em pequenas forminhas, tipo de mini-empadinhas, sabe?!
A Paola é uma deusa, que receita maravilhosa!!!❤
A manteiga noisette faz toda a diferença!!! 🥰
Na receita do brownie também!
Sempre acho que tenho a receita "favorita" de alguma coisa até testar a da Paola. Sempre elevando as receitas para outro patamar 😍❤
Imagina uma receita da Paola de biscoitinhos/bolachinhas de natal? 😍😍
Vim aqui corroborar com os comentários, tinha tempos que estava querendo uma receita de cookies e essa é simplesmente perfeita, segui exatamente a receita com auxilio da balança e os cookies ficaram maravilhosos, crocantes por fora e macios por dentro.. congelei metade e quando assei estavam fresquissimos, obrigada por compartilhar ❤
Paolla. Ótimo vídeo.
Outra coisa. Ensina a fazer Massa fresca. Por favor 😭😭😭
Já ensinei !
“A Paola mandou”, isso sou eu explicando o que faço na cozinha hahaha ❤️
Oi, Paola, vou deixar uma dica pra assar os cookies. Depois de muito tempo assando em 180° e perceber que dependendo do tamanho, um minuto ou até menos pode ser suficiente pra assar o centro e ele ficar um cookie uniforme, que não é muito o que queremos quando se fala de cookies. (É diferente de assar um bolo). Assar um volume pequeno em temperatura baixa pode fazer com que ele cozinhe quase que uniformemente. Então teste uma fornada a 200°, por exemplo, e veja o resultado. A temperatura do dia, da massa e o tamanho do cookie interferem no resultado final, por isso é bom olhar a cor douradinha das bordas pra identificar que está bom. Por aqui, eles coram por baixo e por cima e ainda mantém o centro macio, sem assar completamente, como se fosse um borwnie. Realmente crocante por fora e macio por dentro. Levei anos pra descobrir isso, vale a pena testar! Abraços!
Sempre faço essa receita maravilhosa, amo demaisss❤❤❤
Eu peso as bolinhas de cookies com 50g, pra mim rende 16 cookies, esse tamanho é excelente.
Obrigada pela receita Paola, vc é maravilhosa ❤❤❤❤❤
Fiz a receita e ficou maravilhosa! Acrescentei nozes também. A manteiga noisette faz toda a diferença no aroma e sabor, gostei demais
Oi gente. Já fiz essa receita 4 vezes. Não aconselho o uso de 3/4 de colher de chá de Bicarbonato e outra de Sal. Eu uso apenas uma col. de café e rasa de cada um, pra gente aqui equilibrou melhor. No mais, é a receita mais gostosa de Cookies que existe Paola eu te amo :D
Eu tambem achei que ficou um tanto salgado para o me gosto.
Se eu tivesse visto isso antes não teria colocado. Achei mega salgado tb
Mas amg é colher medidora, e não a colher que vc usa pra mexer seu chá
Mds, que negócio gostoso 🤤🍪
Fiz e deu super certo, só tem dois problemas… o primeiro é que não se pode postar a foto no insta que todo mundo vai pedir e o outro é que dificilmente você vai querer parar de comer.
Dica para solucionar o segundo problema: ASSE APENAS A QUANTIDADE QUE SE PRETENDE COMER, INICIALMENTE 😅
Receita maravilhosa, já fiz várias vezes e ficaram incríveis! Fiquei com muita vontade de fazer com massa de chocolate, mas com medo de arriscar e arruinar a receita 🥲 Se alguém já tiver testado pra ter uma ideia de como foi, eu adoraria saber :)
Ficaram muito bons mesmo!
Vc deve substituir 20% da farinha por chocolate em pó.
@@lauramuniz5395 Muito obrigada! Vou testar aqui :)
Obrigado pela receita, Paola! Fiz ontem mas tive q ajustar o tempo e a temperatura do meu forno pq com 15 minutos não deu nem para esquentar os cookies kkk (e olha que o meu forno começa em 190ºC). Ficaram ótimos, mas não coloquei o bicarbonato nem a manteiga noisette. Fiz também com chocolate 65%, mas acho que ficaria melhor com chocolate 50% ou ao leite normal mesmo, pq a massa não fica tão doce quanto os cookies que a gente costuma comer na rua.
Fiz a receita e ficou muito bom, pessoal aqui de casa amou
Zero defeitos 💙.
Paola, ensina a fazer cinnamon roll!
QUERO MUITOO
A receita é muito boa, mas também feita por uma chef do gabarito da Paola Carosella, não poderia ser diferente. No entanto, vou compartilhar a minha experiência, pois pode ser útil para quem está aqui lendo. A Paola usa manteiga SEM sal, então para quem for fazer com manteiga COM sal, não use 3/4 de sal e nem 3/4 de bicarbonato para não salgar a massa. Eu fiz com margarina com sal, coloquei a quantidade de sal e bicarbonato pedido pela receita e o sabor não ficou bom. Tentei adicionar mais açúcar, porém não adiantou. Então preste atenção nesse detalhe. Outra coisa, manteiga noisette, apesar de parecer óbvio, é feita com MANTEIGA e não MARGARINA e tem que ser manteiga SEM sal. Se for usar margarina, mesmo que seja sem sal, não tente improvisar e criar uma "margarina noisette", porque não ficará com o mesmo sabor. Então pule essa etapa da receita. Por fim, devido alguns comentários que disseram que a massa fica muito amanteigada utilizando os 180 g de manteiga, resolvi usar apenas 120 gramas, no entanto, ainda achei que a textura ficou mole. Sugiro então tentar com menos manteiga ainda, talvez uns 100 gramas.
O que pode ter deixado a tua massa com aspecto mais mole é a temperatura da manteiga. Pelo menos é a minha realidade. Onde eu moro é muito quente, então eu acabo usando a manteira gelada do que em pomada. E uma dica para voce que usa margarina também: procura no mercado uma margarina com 80% lipídios ou margarina culinaria (é a mesma coisa), é uma ótima opção para substituir a manteiga e mais economica também.
Os meus ficaram lindos a massa, mas quando assei os cookies congelados abriu tudo e ficou muito engordurada. Eu tentaria usar menos manteiga também, mas fico com medo de errar de novo e ir tudo fora.
Paola, se misturassemos o Cookie com algumas frutas da época e uma bebida alcoólica teriamos um "cookietel"? Uma restaurante que faz Cookie com queijo parmesão ralado poderia se chamar nossa cozinha? Fui fazer a receita, porém, não tinha todos os ingredientes, fiz cookietinha na geladeira. Paola, um abraço.
Estou fazendo esta receita pela segunda vez! São um sucesso aqui em casa e é muito terapêutico de se fazer ❤ Obrigada, Paola!
O que sera que vc faz que não fica maravilhoso?? Gente, o cheiro dessa manteiga, o sabor....bom demais!!! Obrigada Rainha! ❤