Mój tata robił placki ziemniaczane wersja 1, ale całe jajka . Oczywiście cebula też była utarta ,oraz dodawał pokrojoną drobno kiełbasę. Usmażone placki były posypywane cukrem. Tak, z kiełbasą i cukrem. To był mój smak dzieciństwa 😁 Jak powiedziałam o tym mojemu mężowi to powiedział: ,, Że co?!"😮 Kiedyś więc takie zrobiłam i spróbował. Były ,,No fajne". Dla mnie najlepsze ,,2" z sosem mięsnym❤
Adi Foxx, wiesz czego ci brakuje? Filmu o ruskich pierogach. I nam też brakuje. To jest temat zaniedbany. To jest temat potrzebowany. To jest temat oczekiwany.
Hash brown - kozak, najlepsza opcja. Minimum składników, mega chrupiące. Osobiście lubię doprawić je lekko ziołami prowansalskimi. No i odpaliłeś na koniec wspomnienia z dzieciństwa tymi kotletami, u mnie też się je jadło - zazwyczaj jako opcja zero waste jak zostawały ziemniaki z poprzedniego dnia :)
Super robotę zrobiłeś z tymi plackami 👍🔥 Ja to robię podobnie tarkując na drobnych oczkach dodając dwa jajka trochę skrobi i opcjonalnie czosnku.Zamiast typowych sosów do placków jest serek z twarogu śmietany osiemnastki szczypiorku cebuli i drobno posiekanej papryki . Nigdy nie zjem placków z cukrem to było przekleństwo mojego dzieciństwa .Pozdro Adi 🙌
U mnie w domu za dzieciaka też były kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym lub cebulowym, ale ja zdecydowanie wolę placki ziemniaczane 🤩 tylko moje są cieniutkie, żeby jak najmniej było tej miękkiej masy, a całe były chrupiące 👍
Od siebie rzucę dwa tipy: Do placków nr 1 można zetrzeć jakieś 20-30% surowca na drobnych oczkach. Wiórki zrobią "zbrojenie" do całej masy i dodadzą chrupkości. Do masy na kotlety można dodać drobno posiekanej i podsmażonej na lekki brąz cebuli. A gałka kozak dodatek, też używam. Generalnie pasuje do większości farszy i innych mielonych mieszanek - na sznycle, do pierogów ruskich/z mięsem/z kapustą, krokietów itp.
Adi jesteś mistrzem. Potrzebowałem takiego filmu, a w dodatku ostatnim przepisem przypomniałeś mi że rzeczywiście za dzieciaka takie kotleciki były mi serwowane. Pozdrawiam ✌️
Lubię takie konkretne, dopieszczone „kino” . Jako że aktualnie mieszkam na Podkarpaciu to jestem podjarany proziakami. Sam robiłem z paru przepisów i wiem, że to też jest pole do popisu i badania tematu. Może wrzuciłbyś czasem jakieś wariacje z regionalną potrawą? Rozbicie na części pierwsze przepisów i detailing bardzo dobrze się ogląda. Robisz dobrą robotę, pozdrawiam😉
U nas robi sie placki z pulpy jak w przepisie 1, ale bez bialka. Jak zostaną mi kartofle z obiadu to na drugi dzien robie z nich kotlety. Dzis na obiad zrobiłam placki z przepisu 2. Są świetne! Jestem fanką frytek więc ta wersja bardzo mi posmakowała. Do tego kurczak czosnkowy w sosie cebulowym wg. własnego pomysłu i miałam zaje.... obiad 😁
Ja mam taki swój patencik na placki od dawna: utarte ziemniaczki odciśnięte, marcheweczki utartej podsmażonej, na łatwiznę blenduje cebule i czosnek, wiadomo, sól, pieprz, trochę gałki muszkatołowej, skrobia ziemniaczana, jajeczko, mix, mix i na patelaszkę rozgrzana z olejem rzepakowym :). Kotleciki ziemniaczane, dobrze mi znane, ale resztę na pewno spróbuję 😋 pozdro
Miałam Stary Ruski blender kielichowy, który robił sobie przecier z ziemniaków. Jak bylo duzo wody to albo przez sitko albo oddawałam nieco wiecej mąki. Dwa cale jajka, dożo cebuli przetartej razem z ziemniakami. Jak była masa duża to dodawałam nawet 4 cebule. Im mocniejszą tym lepszą. Najlepszy patent bardzo dużo pieprzu świeżo zmielonego czasem papryka słodka. Smażyć na patelni jako płaskie placuszki. ❤ Może być śmietana, masło lub sos pieczarkowy jako dodatek.
Coś w tej wschodniej kuchni Polskiej jest ❤ Placki z gotowanych ziemniaków - zawsze na drugi dzień, gdy zostawały z obiadu. Do tego sos pieczarkowy🤤 We Włodawie chodziłam do I LO w latach 90-tych XXw. Pozdrawiam z UK.
U mnie te ostatnie placki ziemniaczane, nazywamy krokietami ziemniaczanymi, można też zrobić dowolne nadzienie, ale wtedy smażymy na głębokim oleju😊 Muszę spróbować dodać do ciasta ziemniaczanego trochę gałki muszkatołowej. W domu tata robił placki z Twojego pierwszego przepisu. Ja nie znoszę trzeć ziemniaków na tej tarce do pulpy, więc kiedyś wpadłam na pomysł żeby zetrzeć na tarce w malakserze, ale na małych oczkach, więc robię taki trochę mix 1 i 2 przepisu😅
Uwielbiam placki ziemniaczane. Robie tez z gotowanych takie jak moja babcia kiedys. Z sosem grzybowym mega. Poeksperymentuje po tym filmie na pewno Edit. Oho, na koncu przepis o ktorym pisalem :P pozdro! Mam takie same wspomnienia
U mnie kotlet ziemniacznay ktory pokazałeś jest nazywany sznyclem jarskim, przygotowywany jest bardzo podobnie do twojego tylko ze do ciasta jest dodadwana jeszcze przesmażona cebulka a przed smażeniem obraczany jest bułce tartej.
Ja korzystam z takiego lifehacku: zamiast tarki robię sok ziemniaczany za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej. To co idzie jako "resztki" jest idealnie wysuszoną papką, w pojemniku na sok na dno opada skrobia którą przekładamy do tej części suchej i voila - mniej roboty ręcznej oraz bardziej dokładnie pozbywamy się wody.
Ja ostatnio z czystego lenistwa odkryłem moje ulubione placki. Nawet ziemniaków nie odbierałem (na szczęście umyłem). Same ziemniaki starte na grubych oczkach do tego jajko sól pieprz mąką zwykla i ziemniaczana i wyszło genialnie. Chrupiące z zewnątrz, a delikatne u miekkie w środku, a smak też genialny
A ja dla odmiany scieram czesciowo na drobnych oczkach a czesciowo na grubych zeby dodac efektu chrupania. Smaze na malej ilosci tluszczu zeby sie przypiekly bardziej i nie wsiąkało pelno tłuszczu w nie. Dodatki to co kto lubi: sos pieczarkowy albo gulasz albo smietana albo sam cukier. Czasem robie mase ziemniaczana i wrzucam na małą patelnie 10cm srednicy i troche grubszą mase wlewam - wychodzi wtedy ladny okrągly jak od cyrkla, a do tego chochla miekkiego gulaszu ;) pozdro!
Klasyczne chrupiace i hash browny najlepiej wchodza. Ja zazwyczaj smaze je na tluszczu gęsim i wychodzi zajebiscie. Jakis sos chilli do tego i mi wiecej nie trzeba :D
Cześć. Kilka lat temu przez przypadek wpadłem na fajny patent wyciskając sok z jabłek na wyciskarce wolnoobrotowej. Ja mam akurat poziomą marki sana. Ziemniaki obieram i tnę na duże frytki i wkładam do wyciskarki. Dalej jest odwrotnie jak przy jabłkach. To co przy jabłkach jest odpadem to tu jest produktem a sok odstawiam na kilka minut (w przezroczystym naczyniu) i jak skrobia opadnie na dno to wylewam powiedzmy 90% wody a resztę mieszam ze skrobią i dodaję do zmiażdżonych ziemniaków. Potem reszta składników i mamy szybko placki. Mam nadzieję że przyda się właścicielom wyciskarek. 👋🏻
Ja zamiast mąki, to dodaje tą skrobię która zostaje pod odcedzeniu kartofli i odlaniu wody. Trzeba troche poczekać, aż skrobia cała skrobia opadnie na dno naczynia
2:36 kiedyś gdzieś widzialem i też tak robie że jak woda się chwilę odstoi to delikatnie ją wylewamy i osad ze spodu miski dodajemy do ziemniaków, nie wiem czy to skrobia czy poprostu jakaś papka ziemniaczana, możesz zgłębić temat ;) ps dobry tip z tą kratką biorę jak swój 😁
Jedyne placki ziemniaczane to placki z drożdżami. Wiele osób się dziwi, ale kurde to jak fajnie wyrastają i przypiekają się na chrupiąco, to nie mają sobie równych. Szczególnie gdy ciasto smażę na drugi dzień lub po odpowiedniej ilości czasu by drożdże przerobiły wystarczająco ciasto. Do tego sos pieczarkowy lub borowikowy - mniam. Aha i ja jestem z teamu placki na słono, a na słodko fuuuuj ;) nie wiem jak to można jeść :P
Najlepsze są z młodych pyr, ziemniaków, kartofli jak zwał tak zwał w każdym bądź razie najlepiej takie wjadą z ulubionym twarożkiem mi jakoś nie podjeżdżają ze śmietaną i generalnie ja wolę nieco bladsze, ale to kwestia smaku. Jednakże najgorsze w tym procesie jest ich przygotowanie 😁 Oczywiście najlepsze babcia robi (tzn robiła bo teraz jej się nie chce). Kwestii składników to z tego co ja pamiętam to poza mąką, przygotowanymi startymi ziemniakami szło żółtko jajka i sól to wszystko bez cebuli itp wymyślonych dodatków 😉 Im prostsze tym lepsze, ale każda opcja wygląda ciekawie 😀 ps Te pierwsze wielkością przypominają mi omlety biszkoptowe, które sobie robię od czasu do czasu 😅
@Foxxgotuje Co tematu śmietany 12/18 spokojnie można kupić w małych opakowaniach np Piątnicę/Pilosa lub lokalne typu OSM Sanok/Jasienica Rosielna/Trzebownisko. A co do meritum to fajne przepisy do sprawdzenia + jestem posiadaczem twojej książki(mały poślizg był) ale mam i dział z sosiwami guczi😊
Placki z blaszki z masłem najlepsze. Można łatwo zrobić coś bardzo bliskiego bez typowej blaszki. Wystarczy patelnia non-stick, może być już taka zniszczona, kilka kropel oleju rozprowadzić pędzelkiem i nałożyć ciasto. Jak się wypiecze z jednej strony, to odejdzie ładnie. Ma być lekko przypalony, jak na blaszce.
Moja mama kotlety ziemniaczane nadziewała serem i ewentualnie jeszcze szynką i właśnie podawała z sosem pieczarkowym. Powrót do dzieciństwa aż chyba zrobię
Robię podobnie jak w wersji drugiej, tylko odlewam wodę ale nie wyciskam. Trochę mokre muszą być. Dodaję również lubczyk i czerwoną wędzoną paprykę. Smażę na nie dużej ilości oleju ale mocno rozgrzanym. Ps. Znajoma do placków uciera jeszcze marchewkę i selera.
U mnie w domu rodzinnym robiło się placki w pierwszym stylu. Oczywiście nie jeden do jeden. Ja jednak lata temu gdzie zobaczyłem przepis w stylu dwa i od tego czasu robię go tylko i wyłącznie, czasami kombinując z dodatkami do masy lub samych placków.
Wersja prosta, najlepiej z robotem z tarką: zcierasz ziemniary na papkę, do tego kroisz i wrzucasz cebulę, trochę mąki, z jedno dwa jajka, pieprz sól do smaku. Mieszasz to wszystko, smażysz i elegancja francja. Za tipa ze śmietanką 30% dzięki.
Ja robie najczęsciej coś wyglądającego na połączenie pankeja z plackiem ziemniaczanym a kotletem ziemniaczanym Ziemniaczki bleduję na glatko razem z jajkiem, cebulą i czosneczkiem w blenderze kielichowym i odsaczamy z nadmiaru wody Powstałą masę przelewam do miski i doprawiamy Sól, pieprz, troche gałki dodajemy mąki by wszystko się połaczylo i smarzymy na złoto. Wchodza dobrze ( mi osobiscie ) na zimno z dobrym paprykarzem szczecińskim 😂 Jesli chciałbys moge ci podeslac kilka sloiczków moj tata robi domowy.
A jesteś w stanie odtworzyć krem milky way z lat 90-tych ? Albo też był taki krem "peanua" w lidlu parę lat temu, ale niestety wycofali. Tak samo jak ostatnio wycofali wafle ryżowe z bananem i kokosem, kurde te produkty co są dobre to wycofują ze sprzedaży.
ja lubię klasyczny przepis cebulka czosneczek tylko ze ja robię polowe ziemniaków na grubych oczkach i polowe na paćkę i kurde moim zdaniem wychodzi idealna konsystencja placka i do tego gęsta śmietana plus łosoś wędzony baja !
polecam ostatni przepis lekko udoskonalic a mianowicie do cieplych ugotowanych ziemniakow dodajemy make zaparzajac ja a po chwili jajko…. by sie juz nie scielo nastepnie formujemy kotleciki …. nastepne 2 % weszlo 😄
Da się jakoś w drugą stronę z tym patentem na śmietanę? ;) Mam na odwrót, 12stka non stop w lodówce a 30 jak kupię, to leży i się psuje... Dzięki za materiał i miłego :)
Tak tylko jako hint powiem, że moczenie plastikowej szpatułki w rozgrzanym oleju nie zawsze jest dobrym pomysłem. Dowiedziałem się o tym w ten kiepski sposób robiąc jakieś pączki kiedyś ;)
100% racji. Tego typu wynalazki są do bardzo niskich temperatur - w założeniu mają miec zapas do 200-250 stopni, ale ja im nie wierzę. W momencie nagrania szpatułka się zapodziała więc wziąłem jak leci i starałem się tego nie zanurzac na wiecej niz sekunde :)
Tego potrzebowałem. Zrobiłem wersję Roesti (grubo tarte z jajkiem i mąką) i wyszły super! Do tego tzatziki i guacamole oraz kapuściana, turecka surówka 🥰
Nie rozumiem po co ziemianki z dużą ilością skrobi ci potrzebne skoro póxniej wypłukujesz ta skrobie i jej nie wykorzystujesz. Ja przecedzam masę ziemniaczaną, czekam aż skrobia opadnie na dno, odlewam wodę, a skrobie dodaje z powrotem do masy ziemniaczanej.
Omówię to w części drugiej. To jest ta sama zasada, co przy frytkach. Dużo skrobi w ziemniaku jest pożądane jako odmiana, ale dużo skrobi przy samym smażeniu to utrudnienie.
placki bez cebuli są jak...no...placki bez cebuli ;) Próbowałem robić je chyba już na 100 sposobów i najnajnaj są placki ze śledziem. Ta kompozycja po prostu miażdży.
Chcesz zjeść na prawde placki jakich nigdy nie jadłeś i lepszych nie będziesz jadł?? Ziemniaki, trzemy na średnich oczkach pozbywamy sie nadmiaru wody , tak samo trzemy wędzone oscypki, wyciskamy czosnek, dodajemy, jajko ,mąkę przyprawy, smażymy , nie ma za co. Pozdrowienia z gór :)
w pierwszym użyłem jakieś 1,5 dużego ziemniaka, 1/4 cebuli, 1 ząbek czosnku, a mąkę i sól, itd dodawałem raczej na oko i patrzyłem jak się zachowuje masa.
a ja zawsze myslałem ze hash brownie to jest od znaczka #,bo zazwyczaj jak np.w uk jak jadłem były w takim kształcie,a i nasze polskie mrożone tak wyglądają
Najlepsze z młodych ziemniaków z przyprawą do...ziemniaków. 😎 W składzie jest: sól, czosnek, nasiona kolendry, papryka słodka, cebula,kminek, majeranek, liście kopru, cząber, nasiona kopru, pieprz czarny i chili. Dziwne, ale nie ma w składzie gałki. Może nie chcieli narkotyzowac ludzi;D
Najlepsze placki to były za bajtla na pucajgu ;) Taka atrapa to placek na patelni bez oleju. Smażysz do momentu jak się przypala. Na koniec dajesz masełko.
mojego ojca - dziękuje, bez żadnych 'sosów' i każdy kto je spróbuje wpieprza je kilogramami, w tym ja. Dla mnie byłoby profanacją zepsuć placki ziemniaczane jakimś dodatkiem. No i oczywiście ścierane na tarce a nie w maszynce
Takie klasyczne i polskie że pan autor w pewnym momencie sam mówi "pancacke". Poza domem jadałem placki w różnych miejscach, różnie wyglądały ale nigdy tak.
Wg mnie cebula do placków jest niezbędna, chyba że robimy placki w słodkim stylu czyli np śmietaną i cukrem jak się kiedyś jadalo. To wtedy cebula będzie ble ;)
Placki już w niedzielę będą się smażyły. Podejrzewam, że są równie chrupiące jak kaczka po chińsku, którą za niedługo dla nas przygotujesz 😍😍😍 Głęboko w to wierzę 🥹
@FoxxGotuje 7:33 Nic nie trzeba odwracać o 180 stopni placków na gazie! Bądź profesjonalnym kucharzem! Zmień indukcję na GAZ! Nie ośmieszaj się indukcją!
@@FoxxGotuje Oglądałem kilka dni temu do 6 min i mnie indukcje rozproszyły, czyli mam wnioskować, że w nowej kuchni będzie GAZ? w 8 min widzę PALNIKI. SZACUNEK dla Ciebie :)
🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl
🔴 Zamów teraz moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 foxxvsgotowanie.pl/
📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl
🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Właśnie zakupiłem książke. Taki przepis/porady na placki też tam znajdę?
Mój tata robił placki ziemniaczane wersja 1, ale całe jajka . Oczywiście cebula też była utarta ,oraz dodawał pokrojoną drobno kiełbasę. Usmażone placki były posypywane cukrem. Tak, z kiełbasą i cukrem. To był mój smak dzieciństwa 😁
Jak powiedziałam o tym mojemu mężowi to powiedział:
,, Że co?!"😮
Kiedyś więc takie zrobiłam i spróbował.
Były ,,No fajne".
Dla mnie najlepsze ,,2" z sosem mięsnym❤
Adi Foxx, wiesz czego ci brakuje? Filmu o ruskich pierogach. I nam też brakuje. To jest temat zaniedbany. To jest temat potrzebowany. To jest temat oczekiwany.
Hash brown - kozak, najlepsza opcja. Minimum składników, mega chrupiące. Osobiście lubię doprawić je lekko ziołami prowansalskimi.
No i odpaliłeś na koniec wspomnienia z dzieciństwa tymi kotletami, u mnie też się je jadło - zazwyczaj jako opcja zero waste jak zostawały ziemniaki z poprzedniego dnia :)
Po odsączeniu wody z tartych ziemniaków odstaw wodę, a na dnie odłoży się dość duża ilość skrobi, którą możesz dołożyć do placków zamiast mąki.
dziena za tipa
Czarne łopatki zawierają pierwszorzędowe aminy aromatyczne. Polecam drewno/stal.
Super robotę zrobiłeś z tymi plackami 👍🔥 Ja to robię podobnie tarkując na drobnych oczkach dodając dwa jajka trochę skrobi i opcjonalnie czosnku.Zamiast typowych sosów do placków jest serek z twarogu śmietany osiemnastki szczypiorku cebuli i drobno posiekanej papryki . Nigdy nie zjem placków z cukrem to było przekleństwo mojego dzieciństwa .Pozdro Adi 🙌
U mnie w domu za dzieciaka też były kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym lub cebulowym, ale ja zdecydowanie wolę placki ziemniaczane 🤩 tylko moje są cieniutkie, żeby jak najmniej było tej miękkiej masy, a całe były chrupiące 👍
Od siebie rzucę dwa tipy:
Do placków nr 1 można zetrzeć jakieś 20-30% surowca na drobnych oczkach. Wiórki zrobią "zbrojenie" do całej masy i dodadzą chrupkości.
Do masy na kotlety można dodać drobno posiekanej i podsmażonej na lekki brąz cebuli.
A gałka kozak dodatek, też używam. Generalnie pasuje do większości farszy i innych mielonych mieszanek - na sznycle, do pierogów ruskich/z mięsem/z kapustą, krokietów itp.
Adi jesteś mistrzem. Potrzebowałem takiego filmu, a w dodatku ostatnim przepisem przypomniałeś mi że rzeczywiście za dzieciaka takie kotleciki były mi serwowane. Pozdrawiam ✌️
Lubię takie konkretne, dopieszczone „kino” . Jako że aktualnie mieszkam na Podkarpaciu to jestem podjarany proziakami. Sam robiłem z paru przepisów i wiem, że to też jest pole do popisu i badania tematu. Może wrzuciłbyś czasem jakieś wariacje z regionalną potrawą? Rozbicie na części pierwsze przepisów i detailing bardzo dobrze się ogląda. Robisz dobrą robotę, pozdrawiam😉
Po prostu 😍😍😍 jedyny klickbait na zakładce wiadomości w Windows który zawsze sprawia że daje się złapać :P dzięki 😁
U nas robi sie placki z pulpy jak w przepisie 1, ale bez bialka. Jak zostaną mi kartofle z obiadu to na drugi dzien robie z nich kotlety. Dzis na obiad zrobiłam placki z przepisu 2. Są świetne! Jestem fanką frytek więc ta wersja bardzo mi posmakowała. Do tego kurczak czosnkowy w sosie cebulowym wg. własnego pomysłu i miałam zaje.... obiad 😁
Ja mam taki swój patencik na placki od dawna: utarte ziemniaczki odciśnięte, marcheweczki utartej podsmażonej, na łatwiznę blenduje cebule i czosnek, wiadomo, sól, pieprz, trochę gałki muszkatołowej, skrobia ziemniaczana, jajeczko, mix, mix i na patelaszkę rozgrzana z olejem rzepakowym :). Kotleciki ziemniaczane, dobrze mi znane, ale resztę na pewno spróbuję 😋 pozdro
Panie Foxxie kozacko się to wszystko ogląda, ja to czekam na kolejny film jak na najlepszy serial na Netflix 😁
Miałam Stary Ruski blender kielichowy, który robił sobie przecier z ziemniaków. Jak bylo duzo wody to albo przez sitko albo oddawałam nieco wiecej mąki. Dwa cale jajka, dożo cebuli przetartej razem z ziemniakami. Jak była masa duża to dodawałam nawet 4 cebule. Im mocniejszą tym lepszą. Najlepszy patent bardzo dużo pieprzu świeżo zmielonego czasem papryka słodka. Smażyć na patelni jako płaskie placuszki. ❤ Może być śmietana, masło lub sos pieczarkowy jako dodatek.
Coś w tej wschodniej kuchni Polskiej jest ❤
Placki z gotowanych ziemniaków - zawsze na drugi dzień, gdy zostawały z obiadu. Do tego sos pieczarkowy🤤
We Włodawie chodziłam do I LO w latach 90-tych XXw.
Pozdrawiam z UK.
U mnie te ostatnie placki ziemniaczane, nazywamy krokietami ziemniaczanymi, można też zrobić dowolne nadzienie, ale wtedy smażymy na głębokim oleju😊 Muszę spróbować dodać do ciasta ziemniaczanego trochę gałki muszkatołowej.
W domu tata robił placki z Twojego pierwszego przepisu. Ja nie znoszę trzeć ziemniaków na tej tarce do pulpy, więc kiedyś wpadłam na pomysł żeby zetrzeć na tarce w malakserze, ale na małych oczkach, więc robię taki trochę mix 1 i 2 przepisu😅
zrobiłem ten sos pieczarkowy do zwykłych placków tartych na drobnej jarzynówce. rewelacyjne.
następną razą spróbuje z gotowanymi ziemniakami
Foxx namowiles...ide robic placki😅😅😅tak BTW polecam tarke do tarcia firmy GEFU...nie kosztuje jakos mega duzo, a jest swietna👌👌👌😊pozdrawiam ❤❤❤
Uwielbiam placki ziemniaczane. Robie tez z gotowanych takie jak moja babcia kiedys. Z sosem grzybowym mega. Poeksperymentuje po tym filmie na pewno
Edit. Oho, na koncu przepis o ktorym pisalem :P pozdro! Mam takie same wspomnienia
@foxxGotuje
Mistrzu dawaj następna książkę 🤗
Dużo nowych świeżych przepisów weszło 😊
Łoo!! Ale zajebisty tip z kwaśną śmietaną
Przeciskam kilka ząbków czosnku i rozcieram z odrobiną soli. Smaruję tym gotowe placki.
Tyle trzeba było czekać....
Ale warto💪💪
U mnie kotlet ziemniacznay ktory pokazałeś jest nazywany sznyclem jarskim, przygotowywany jest bardzo podobnie do twojego tylko ze do ciasta jest dodadwana jeszcze przesmażona cebulka a przed smażeniem obraczany jest bułce tartej.
Ja korzystam z takiego lifehacku: zamiast tarki robię sok ziemniaczany za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej. To co idzie jako "resztki" jest idealnie wysuszoną papką, w pojemniku na sok na dno opada skrobia którą przekładamy do tej części suchej i voila - mniej roboty ręcznej oraz bardziej dokładnie pozbywamy się wody.
Takie patenty szanuję❤
Całe życie moja mama tak robiła! ❤
Wypróbuje!
to jest mega pomysł. Robiłam tak "racuchy" warzywne, żeby wytłoczyn nie wywalać :)
@@wilksyty3885 Szanuje taka matkę, która całe życie miała wyciskarkę wolnoobrotową. Moja miała prodiż i czajnik na gwizdek ;)
Milego oglądania, wszystkim fanom Foxx ❤❤❤
Ja ostatnio z czystego lenistwa odkryłem moje ulubione placki. Nawet ziemniaków nie odbierałem (na szczęście umyłem). Same ziemniaki starte na grubych oczkach do tego jajko sól pieprz mąką zwykla i ziemniaczana i wyszło genialnie. Chrupiące z zewnątrz, a delikatne u miekkie w środku, a smak też genialny
A co sądzisz o zblendowaniu ziemniaków i zrobienia z nich placków?
Mysle, ze spoko, mniej roboty.
Adi❤❤❤ pomysł na placki ziemniaczane rewelka.
A ja dla odmiany scieram czesciowo na drobnych oczkach a czesciowo na grubych zeby dodac efektu chrupania. Smaze na malej ilosci tluszczu zeby sie przypiekly bardziej i nie wsiąkało pelno tłuszczu w nie. Dodatki to co kto lubi: sos pieczarkowy albo gulasz albo smietana albo sam cukier. Czasem robie mase ziemniaczana i wrzucam na małą patelnie 10cm srednicy i troche grubszą mase wlewam - wychodzi wtedy ladny okrągly jak od cyrkla, a do tego chochla miekkiego gulaszu ;)
pozdro!
Klasyczne chrupiace i hash browny najlepiej wchodza. Ja zazwyczaj smaze je na tluszczu gęsim i wychodzi zajebiscie. Jakis sos chilli do tego i mi wiecej nie trzeba :D
Cześć. Kilka lat temu przez przypadek wpadłem na fajny patent wyciskając sok z jabłek na wyciskarce wolnoobrotowej. Ja mam akurat poziomą marki sana. Ziemniaki obieram i tnę na duże frytki i wkładam do wyciskarki. Dalej jest odwrotnie jak przy jabłkach. To co przy jabłkach jest odpadem to tu jest produktem a sok odstawiam na kilka minut (w przezroczystym naczyniu) i jak skrobia opadnie na dno to wylewam powiedzmy 90% wody a resztę mieszam ze skrobią i dodaję do zmiażdżonych ziemniaków. Potem reszta składników i mamy szybko placki. Mam nadzieję że przyda się właścicielom wyciskarek. 👋🏻
Stary patent, bo u mnie służyła do tego stara sokowirówka marki predom. W zasadzie tylko do tego, bo soków to ona za dużo nie narobiła.🤪
@@dc41ok. Tylko sokowirowka to zupelnie inne urzadzenie.
@@czarcik Faktycznie zupełnie inne...
Ja zamiast mąki, to dodaje tą skrobię która zostaje pod odcedzeniu kartofli i odlaniu wody. Trzeba troche poczekać, aż skrobia cała skrobia opadnie na dno naczynia
bardzo dobry patent - tylko czy od tego nie robią się zbyt twarde?
@@FoxxGotuje Nigdy mi sie nie zdarzyło szczerze mówiąc. A teraz z Twoim patentem na ubijanie białek to już na pewno 👌
2:36 kiedyś gdzieś widzialem i też tak robie że jak woda się chwilę odstoi to delikatnie ją wylewamy i osad ze spodu miski dodajemy do ziemniaków, nie wiem czy to skrobia czy poprostu jakaś papka ziemniaczana, możesz zgłębić temat ;) ps dobry tip z tą kratką biorę jak swój 😁
Placki ziemniaczane posypane cukrem i popite herbatą. Mój smak dzieciństwa 😀
Omg, ohyda
Traktuję ludzi posypujacych placki cukrem, na równi z tymi co brzegi od pizzy zostawiają 🤪
DZIĘKUJEMY!!!!!
Jedyne placki ziemniaczane to placki z drożdżami. Wiele osób się dziwi, ale kurde to jak fajnie wyrastają i przypiekają się na chrupiąco, to nie mają sobie równych. Szczególnie gdy ciasto smażę na drugi dzień lub po odpowiedniej ilości czasu by drożdże przerobiły wystarczająco ciasto. Do tego sos pieczarkowy lub borowikowy - mniam.
Aha i ja jestem z teamu placki na słono, a na słodko fuuuuj ;) nie wiem jak to można jeść :P
Polecam płatki owsiane fajnie zagęści i są zdrowe.
Te placuszki wyglądają naprawdę dobrze aż chce się jeść miłego dnia życzę wszystkim
Cebula I czosnek obowiązkowo 👋👋👋👋
witam zrobisz kiedys przepis na zupe slodko-kwasna ?
Najlepsze są z młodych pyr, ziemniaków, kartofli jak zwał tak zwał w każdym bądź razie najlepiej takie wjadą z ulubionym twarożkiem mi jakoś nie podjeżdżają ze śmietaną i generalnie ja wolę nieco bladsze, ale to kwestia smaku. Jednakże najgorsze w tym procesie jest ich przygotowanie 😁 Oczywiście najlepsze babcia robi (tzn robiła bo teraz jej się nie chce). Kwestii składników to z tego co ja pamiętam to poza mąką, przygotowanymi startymi ziemniakami szło żółtko jajka i sól to wszystko bez cebuli itp wymyślonych dodatków 😉 Im prostsze tym lepsze, ale każda opcja wygląda ciekawie 😀
ps
Te pierwsze wielkością przypominają mi omlety biszkoptowe, które sobie robię od czasu do czasu 😅
Czy buliony do sosow w tym przypadku wolowy robisz sam, zczy masz jakis szybki i zdrowy patent?
zrobiłem na obiad placki w wersji chrupiącej. Teściowa zachwycona, powierdziała że lepszych nie jadła :)))
@Foxxgotuje Co tematu śmietany 12/18 spokojnie można kupić w małych opakowaniach np Piątnicę/Pilosa lub lokalne typu OSM Sanok/Jasienica Rosielna/Trzebownisko.
A co do meritum to fajne przepisy do sprawdzenia + jestem posiadaczem twojej książki(mały poślizg był) ale mam i dział z sosiwami guczi😊
Do małych 18ek dodają często skrobię i nie jest aż tak kwaśna jak powinna być.
Kotlety z gotowanych ziemniaków z sosem pieczarkowym... i cyk, znów 14 lat. Mega!
Ja proponuję jeszcze placki z blaszki np nad ogniskiem😊
Placki z blaszki z masłem najlepsze. Można łatwo zrobić coś bardzo bliskiego bez typowej blaszki. Wystarczy patelnia non-stick, może być już taka zniszczona, kilka kropel oleju rozprowadzić pędzelkiem i nałożyć ciasto. Jak się wypiecze z jednej strony, to odejdzie ładnie. Ma być lekko przypalony, jak na blaszce.
@@jacekkocyba8199 dzięki za podpowiedź… w domu indukcja a ogniska nie zawsze chce się rozpalać😅
Fajne Ci racuchy z ziemniaków wyszły ❤
Moja mama kotlety ziemniaczane nadziewała serem i ewentualnie jeszcze szynką i właśnie podawała z sosem pieczarkowym. Powrót do dzieciństwa aż chyba zrobię
Robię podobnie jak w wersji drugiej, tylko odlewam wodę ale nie wyciskam. Trochę mokre muszą być. Dodaję również lubczyk i czerwoną wędzoną paprykę. Smażę na nie dużej ilości oleju ale mocno rozgrzanym.
Ps. Znajoma do placków uciera jeszcze marchewkę i selera.
U mnie w domu rodzinnym robiło się placki w pierwszym stylu. Oczywiście nie jeden do jeden. Ja jednak lata temu gdzie zobaczyłem przepis w stylu dwa i od tego czasu robię go tylko i wyłącznie, czasami kombinując z dodatkami do masy lub samych placków.
Wersja prosta, najlepiej z robotem z tarką: zcierasz ziemniary na papkę, do tego kroisz i wrzucasz cebulę, trochę mąki, z jedno dwa jajka, pieprz sól do smaku. Mieszasz to wszystko, smażysz i elegancja francja.
Za tipa ze śmietanką 30% dzięki.
TE OD MOJEJ MAMY 💪
Ja robie najczęsciej coś wyglądającego na połączenie pankeja z plackiem ziemniaczanym a kotletem ziemniaczanym
Ziemniaczki bleduję na glatko razem z jajkiem, cebulą i czosneczkiem w blenderze kielichowym i odsaczamy z nadmiaru wody
Powstałą masę przelewam do miski i doprawiamy
Sól, pieprz, troche gałki
dodajemy mąki by wszystko się połaczylo i smarzymy na złoto.
Wchodza dobrze ( mi osobiscie ) na zimno z dobrym paprykarzem szczecińskim 😂
Jesli chciałbys moge ci podeslac kilka sloiczków moj tata robi domowy.
Tylko i wyłącznie z twarogiem i mnóstwo cebuli.❤
A jesteś w stanie odtworzyć krem milky way z lat 90-tych ?
Albo też był taki krem "peanua" w lidlu parę lat temu, ale niestety wycofali.
Tak samo jak ostatnio wycofali wafle ryżowe z bananem i kokosem, kurde te produkty co są dobre to wycofują ze sprzedaży.
U mnie placki z cukrem:) ale nienwiem czy tylko u mnie dodawalo sie marchewkę startą? Wychodzą wtedy ciut slodsze i super kolor mają
Będzie testowane. Wczoraj smash burgery z odcinka sprzed roku weszły jak złoto na kolację 😉👌🍔
ja lubię klasyczny przepis cebulka czosneczek tylko ze ja robię polowe ziemniaków na grubych oczkach i polowe na paćkę i kurde moim zdaniem wychodzi idealna konsystencja placka i do tego gęsta śmietana plus łosoś wędzony baja !
polecam ostatni przepis lekko udoskonalic a mianowicie do cieplych ugotowanych ziemniakow dodajemy make zaparzajac ja a po chwili jajko…. by sie juz nie scielo nastepnie formujemy kotleciki …. nastepne 2 % weszlo 😄
pomysł na film - american donuts.
Da się jakoś w drugą stronę z tym patentem na śmietanę? ;)
Mam na odwrót, 12stka non stop w lodówce a 30 jak kupię, to leży i się psuje...
Dzięki za materiał i miłego :)
Tak tylko jako hint powiem, że moczenie plastikowej szpatułki w rozgrzanym oleju nie zawsze jest dobrym pomysłem. Dowiedziałem się o tym w ten kiepski sposób robiąc jakieś pączki kiedyś ;)
100% racji. Tego typu wynalazki są do bardzo niskich temperatur - w założeniu mają miec zapas do 200-250 stopni, ale ja im nie wierzę. W momencie nagrania szpatułka się zapodziała więc wziąłem jak leci i starałem się tego nie zanurzac na wiecej niz sekunde :)
Tego potrzebowałem. Zrobiłem wersję Roesti (grubo tarte z jajkiem i mąką) i wyszły super! Do tego tzatziki i guacamole oraz kapuściana, turecka surówka 🥰
Nie rozumiem po co ziemianki z dużą ilością skrobi ci potrzebne skoro póxniej wypłukujesz ta skrobie i jej nie wykorzystujesz. Ja przecedzam masę ziemniaczaną, czekam aż skrobia opadnie na dno, odlewam wodę, a skrobie dodaje z powrotem do masy ziemniaczanej.
Omówię to w części drugiej. To jest ta sama zasada, co przy frytkach. Dużo skrobi w ziemniaku jest pożądane jako odmiana, ale dużo skrobi przy samym smażeniu to utrudnienie.
@@FoxxGotuje A nie lepiej zamiast maki przennej do zagęszczenia dodać skrobie która się osadza po odcedzeniu ziemniaków?
@@maranatha5473 zależy co chcesz osiągnąć, jak dodasz pszennej to będą się bardziej trzymały kupy
Zawsze gdy zaczynam ścierać dodaje troszkę mleka lub śmietany żeby ciasto nie zmieniło koloru
super, idę po ziemniaki
Ja najbardziej lubię z jogurtem greckim lub dżemem z czerwonej borówki
placki bez cebuli są jak...no...placki bez cebuli ;)
Próbowałem robić je chyba już na 100 sposobów i najnajnaj są placki ze śledziem. Ta kompozycja po prostu miażdży.
Chcesz zjeść na prawde placki jakich nigdy nie jadłeś i lepszych nie będziesz jadł?? Ziemniaki, trzemy na średnich oczkach pozbywamy sie nadmiaru wody , tak samo trzemy wędzone oscypki, wyciskamy czosnek, dodajemy, jajko ,mąkę przyprawy, smażymy , nie ma za co. Pozdrowienia z gór :)
Wygląda wspaniale, jakie proporcje zastosować do pierwszego przepisu, ile ziemniaków na jedną cebulę i 2 jajka?
w pierwszym użyłem jakieś 1,5 dużego ziemniaka, 1/4 cebuli, 1 ząbek czosnku, a mąkę i sól, itd dodawałem raczej na oko i patrzyłem jak się zachowuje masa.
Gościu dopieszcza do perfekcji nawet zwykłe tradycyjne plaski ziemiaczane ❤
a ja zawsze myslałem ze hash brownie to jest od znaczka #,bo zazwyczaj jak np.w uk jak jadłem były w takim kształcie,a i nasze polskie mrożone tak wyglądają
Do placków nr dwa całe jajko czy tylko żółtko czy żółtko i ubite białko jak w pierwszym przepisie też można?
Tutaj ubijanie bialek raczej nie zadziala jakos super, ale warto sprobowac.
Najlepsze z młodych ziemniaków z przyprawą do...ziemniaków. 😎
W składzie jest: sól, czosnek, nasiona kolendry, papryka słodka, cebula,kminek, majeranek, liście kopru, cząber, nasiona kopru, pieprz czarny i chili. Dziwne, ale nie ma w składzie gałki. Może nie chcieli narkotyzowac ludzi;D
Najlepsze placki to były za bajtla na pucajgu ;)
Taka atrapa to placek na patelni bez oleju. Smażysz do momentu jak się przypala. Na koniec dajesz masełko.
Jest jeszcze jeden sposób smażenia/pieczenia placków. Tradycyjnie na żeliwnych blachach z minimalną ilością tłuszczu.
Jedna z patelni była żeliwna. W części drugiej zrobię testy na smażeniu na minimalnym tłuszczu.
@@FoxxGotuje To od razu można by pokombinować jak to fajnie zrobić w piekarniku i zrobić taki fit segment
moja narzeczona miała dość tarcia ziemniaków i... po prostu je blenduje xD
Kiedyś z ukochaną nie chciało nam się trzeć placków. Zrobiliśmy w sokowirówce. Działa XD
Jestes z Lublina?
Polecam obczaić temat ninja creami i jakiś odcinek z tego zrobić. Lub po prostu o lodach w twoim wykonaniu.
Myślę że placki możesz dopracować o wiele lepiej niż na tym filmie
Skąd są te piękne młynki do soli i pieprzu? 😍
@@aleksandraorzo301 Audo Copenhagen. Na Westwingu mają najdrożej, nieco taniej na Nordic store albo jakos tak c
Dzięki! 😁
mojego ojca - dziękuje, bez żadnych 'sosów' i każdy kto je spróbuje wpieprza je kilogramami, w tym ja. Dla mnie byłoby profanacją zepsuć placki ziemniaczane jakimś dodatkiem. No i oczywiście ścierane na tarce a nie w maszynce
Adi jaką pizzę robisz naj cześciej
A ja jestem zdania ze cebula do wszystkiego!
Wersje klasyczną spokojnie można zrobić w robocie kuchennym. 3 minuty i gotowe.
Takie klasyczne i polskie że pan autor w pewnym momencie sam mówi "pancacke". Poza domem jadałem placki w różnych miejscach, różnie wyglądały ale nigdy tak.
Zrób i spróbuj sobie odpowiedzieć czy to dobrze czy źle, że wcześniej takich nie jadłeś :)
@@FoxxGotuje Nie czuję żeby moje placki tego potrzebowały ale z ciekawości spróbuję. Po 40 latach przyzwyczajenia... sam chciałeś.
Tyle rodzajów placków ziemniaczanych i ani jednego na słodko?!?!?! Ale jak to? W domu zawsze były placki z kwaśną śmietaną i cukrem 😁
Wg mnie cebula do placków jest niezbędna, chyba że robimy placki w słodkim stylu czyli np śmietaną i cukrem jak się kiedyś jadalo. To wtedy cebula będzie ble ;)
Placki już w niedzielę będą się smażyły. Podejrzewam, że są równie chrupiące jak kaczka po chińsku, którą za niedługo dla nas przygotujesz 😍😍😍 Głęboko w to wierzę 🥹
Te pierwsze placki wyglądają jak racuchy 😀😀nie mają nic wspólnego z tradycyjnymi, jakie znamy z dzieciństwa.
Ja i żona robimy w inny sposób placki, ale obie wersje smakuja córce.
W kilka sekund Termomix mi mieli ziemniaki 😍 make life easier 🤪
@FoxxGotuje 7:33 Nic nie trzeba odwracać o 180 stopni placków na gazie! Bądź profesjonalnym kucharzem! Zmień indukcję na GAZ! Nie ośmieszaj się indukcją!
Bądź uważnym widzem! Cofnij sie o dwa filmy ;)
@@FoxxGotuje Oglądałem kilka dni temu do 6 min i mnie indukcje rozproszyły, czyli mam wnioskować, że w nowej kuchni będzie GAZ? w 8 min widzę PALNIKI. SZACUNEK dla Ciebie :)
Oczywiście że najlepsze są te mojej mamy, a wcześniej były te babci.
Mi babcia zawsze robiła z cukrem :P
Placki ziemniaczane to sie robi z gotowanych ziemniaków!!! Z surowych to sa bliny😂