【韓国料理】一日で熟成えごまキムチ✨｜ごはんが止まらなくて困る💦簡単に熟成出来るエゴマ葉キムチ レシピ｜えごま葉キムチって冷凍しておいても良いんだよ！｜長く食べれるからエゴマ葉キムチ健康生活🍃
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- Опубліковано 22 лип 2024
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/ @kankoku_ryouri
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【目次】
0:00 元祖えごま熟成キムチ作り方の初め
2:37 材料紹介
3:17 えごま洗う＆野菜カット
3:58 えごま葉下茹で
5:08 キムチヤンニョム作り
6:24 えごまにヤンニョムを塗る
7:38 一日経過したえごま葉キムチ
8:24 ヨンジョンアジュンマモッパン
🍃材料
えごま葉っぱ ー 200～250枚
玉ねぎ ー 180～200ｇ
にんじん ー 80ｇ
長ネギ ー 50ｇ
唐辛子 ー 3本
🍃えごま葉下茹でする時
🍃味付け
しょうゆ ー 200ｍｌ
水 ー 150ml
昆布だし粉（無添加） ー １本
カナリエキス又はミョルチエキス ー 大さじ4
梅シロップ ー 大さじ6
水あめ ー 大さじ4
おろしにんにく ー 大さじ2
いりごま ー 大さじ2
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
🔽UA-camヨンジョンの【好きな韓国食品】
• 【韓国食品紹介１】🥰🥰ヨンジョンが好きな食材...
【メディア出演履歴】
kankoku-ryouri.jp/media/
◆日本テレビ【スッキリ】
◆日本テレビ【News every】
特集「世界の料理教室 第一弾 韓国料理編」
◆日本テレビ【News every】
特集「世界の料理教室 第二弾 韓国料理編」
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」韓国料理レシピコーナー担当
◆韓国大使館「韓国ライフは好きですか」出演
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
#韓国料理 #韓国料理の作り方 #韓国料理レシピ #レシピ #エゴマ葉キムチレシピ #えごま葉キムチ作り方 - Навчання та стиль
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【目次】
0:00 元祖えごま熟成キムチ作り方の初め
2:37 材料紹介
3:17 えごま洗う＆野菜カット
3:58 えごま葉下茹で
5:08 キムチヤンニョム作り
6:24 えごまにヤンニョムを塗る
7:38 一日経過したえごま葉キムチ
8:24 ヨンジョンアジュンマモッパン
🍃材料
えごま葉っぱ ー 200～250枚
玉ねぎ ー 180～200ｇ
にんじん ー 80ｇ
長ネギ ー 50ｇ
唐辛子 ー 3本
🍃えごま葉下茹でする時
🍃味付け
しょうゆ ー 200ｍｌ
水 ー 150ml
昆布だし粉（無添加） ー １本
カナリエキス又はミョルチエキス ー 大さじ4
梅シロップ ー 大さじ6
水あめ ー 大さじ4
おろしにんにく ー 大さじ2
いりごま ー 大さじ2
ノリノリのヨンジョンさん🍃💃🍃見ている方も嬉しい気分になりますね。ㅎㅎㅎ えごまの葉キムチ いや~本当にご飯🍚止まらなくなりそうですね😆作ってみまーす！今日もレシピありがとうございます😊🍃💕
ノリノリだったでしょう！
急にしあわせになり、タンチャクの皆様と共有したい時間でした！
急にカメラまたセッティングして🤣
自分の気持ちを伝えて幸せでした。
みて下さってまた！幸せな気分✨
ぜひ！おすすめです👍
実際に作ってみました！とても美味しかったです！素敵なレシピをありがとうございます
えごま煮込み〜美味しいですよね〜〜
お箸が止まらなくなる えごまのキムチ 最高ですね😋✌
冷凍出来るのも良いですね✨
美味しいえごま料理を紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀
いつも韓国で大量に買って冷凍して食べてました
そのぐらい好きでした！
子供も大きくなって母もいなくなると、自分で作って食べれるようになりますね。今年の夏もえごまがあるので幸せです！🙌⤴️🍀
作ってみて下さいね。👍
大学生の時、ホームステイしたお家で初めて食べたエゴマのキムチ！
本当にご飯が止まらないんですよね。ずっと食べたかったので、エゴマ手に入れて絶対作ります！ありがとうございます☺
強烈な美味しさ！地味かもしれないけど、忘れられない日本ではない漬物ですよね、、
あ～～作っておもてなしをしたくなりました😊
エゴマキムチ幸せになります！
こちらこそ、ニコニコしながらコメント読みました。
エゴマ、、はまはまさんに行け！
私も、エゴマの葉を育てて、エゴマキムチをよく作りますがエゴマの葉は、生で作っていたので今度は茹でて作ってみたいです。
茹でてもgood！！本当に美味しいです！
ありがとうございます!
ヨンジョンさんの韓国料理大好きです💕明るくて一緒に呑みたくなりました😆
毎年こぼれ種からえごまの葉を収穫してます。1分茹でる方法は初めて知りました。口当たりよく、味がよくしみて美味しそう～😄
さっそく今日作りたいと思います!
焼酎も買ってこよう🥳
みちまめさん！ありがとうございます🥰
すごくすごくうれしいです！🎈
ずっと好きなチングで居て下さいな ふふ
エゴマさっとゆでる事でより美味しく熟成も良い感じになりますし、えごまも丈夫になります！試しべし、召し上がらないと損ですよ💖
今年初めてエゴマを育ててます。沢山のエゴマの葉が収穫できてるのでレシピ真似て作ってみます✨アンチエイジングに良くエゴマ油やエゴマの葉を積極的に摂るようになってから腸活できてて肌の調子も良いです✨
エゴマ育てる方なら！ぜひぜひ！毎年作りたくなるキムチだと思います！
私も毎日食べてます😊
エゴマ、そのままつけてました🥹
一度湯がくの知らなかったー💦
ほんとレシピ参考になります！！
糸度湯がくと熟成したキムチのようにすごく美味しくなります”👍
何時も楽しい動画ありがとうございます
エゴマのキムチが食べたくて、今年からエゴマベランダで作り始めました。
グッドタイミングでうれしいです☺️
詳しい作り方で、とてもわかりやすかったです。
梅シロップないのですが、なくても大丈夫ですか？代替えになるものがあれば教えて下さい。
りんさん！よかったです✨
私もうれしいです！
砂糖でも良いですし、水あめの量を多めにするのもおすすめです。
水あめがあれば水あめだけにしましょう！
ありがとうございました
早速作ってみます☺️
食べてるところ、超笑ってしまうくらい、美味しいんですね！私も旦那さんが、在日韓国人3世なので、お母さんが韓国料理を良く作っていたみたいなので、作ってみます。お母さんのお姉さんは、十和田のバラ焼きの作り始めた人なんですって！流石、お料理上手。フォローさせて下さいね！
フォローありがとうございます！
韓国料理がすごくブロのご家族ですね！
私のレシピで満足出来るか、心配ですが、楽しく作ってみてくださいね
初めまして！エゴマのキムチが食べたくて今年初めて自分で育ててこちらを参考にキムチ作りやりました！
とても美味しくてご飯が止まりません🥺！素敵なレシピありがとうございました！梅シロップがない時の代用は梅酒のノンアルコールとかでも大丈夫なのでしょうか？
ありがとうございます！！
忙しい中、美味しいとコメントに感謝してます！
梅酒のノンアルコールでも、梅のかおりが強いだけで、梅シロップより弱いので多めに入れる事になると思います。
水が多く出るので、水気の梅酒より
その時には砂糖で対応した方が良いと思います。
@@kankoku_ryouri ありがとうございます！
今回は梅シロップ無しでオリゴ糖を少し多めにしてみました！今度は出来れば梅シロップを調達して仕込みたいと思います！
日が経つごとに味が染みて本当に美味しいです！
うわー、食べたいなぁ。
ベーコン焼いて食べるのね😁
なるほど！って感じです。
なかなか希望の素材が揃わないので残念ですが負けじと色々作ります！
もものあさん！えごまの葉手に入ると良いですね、、
ネットでは売ってても、（韓国食品）送料など考えると、
なかなか頼めないです
どこかに遊びに行ったところで直売所があり、えごまの葉がある事
あります～～
もものあさんが夏のえごまキムチ食べれますように🌻
おいしそう！えごまの葉を探して作ってみます！
ヨンジョンさんのおかげで色々なおいしい韓国料理を自分で作れるようになりました。
ありがとうございます。
ヨンジョンさん、リクエストしても大丈夫でしょうか？
機会がありましたら、ぜひ ヌルンジ と ヌルンジのアレンジレシピを
このチャンネルで教えていただきたいです。
ヨンジョンさん、どうぞ美味しくてハッピーな毎日をおすごしくださいませ！
リクエストうれしいです！
ヌルンジ！ですか！(笑)
家でヌルンジを作ってますか？ 市販ヌルンジを愛用してますか？
ヌルンジはアレンジ料理ですね、、、
私もヌルンジ好きでたまにお粥にしては食べてますが、
ヌルンジを油で揚げる事があると思います（中華のように）
ちょっと考えてみますね！
ヨンジョンさん、お忙しいところお返事ありがとうございます！とっても嬉しいです！
ヌルンジ は一度も食べたことがありません。
ある動画で、美味しそうにヌルンジを食べている方を見て「あの板は一体何からできているのだろう？」と不思議に思い、調べたくらいです(笑)
ヨンジョンさんのブログでも見かけましたが、ヌルンジ(あの板状のポリポリしたもの) 自体と、出来上がったヌルンジを活用したレシピを動画で教えて頂けたらとっても嬉しいです！
お疲れ様です。私は韓国在住です。先日シデクの庭から取ってきて私も200枚頑張ってつくりました。作るときは大変ですが食べる時は頑張ってよかった~~。って実感しますね。エゴマの葉のチヂミも大好きです。
あ～～～いつきさん！韓国にいらっしゃるんですか、、急に親近感が半端なく
よせて来ました😊
韓国の生活！はもう韓国人でしょうね。
２００枚！お疲れさまでした！
自分が言ったとおりですよね。キムチ見ると頑張ったかい！あった～～とえごまキムチもぐもぐしながら笑顔になってますよね。
ヨンちゃん先生❣️こんばんは☺️前回のエゴマの葉の煮込み！美味しくできましたよ。✌️
でも、まだまだ、畑には、エゴマの葉が、い~~ぱいなっています。😅💦
エゴマのキムチ❣️さっそく、作ってみますね。ㅋㅋㅋ
美味しく、できると、いいなぁ♪。
ちゃーぽーさんのえごまの葉美味しそう、、、
ぜったい美味しいですよ 強い日差しを浴びて大きく育ったでしょうね。
キムチ～～美味しかったです✨
なぜかこのチャンネルがついていて、目が覚めた午前２時半・・・。
言葉が乱暴になって申し訳ないけど『スッゲー量の葉っぱだな！』うれしい悲鳴、でも仕事が！！！いやいや〜。トモちゃん？どなた？ナイス！どこからこんなに葉っぱ？あはは！！！私なら、まずは、酒持ってきて！そして仕事を開始する！うん、爪の中真っ黒になる！
そういや！昨日、白菜大根、りんご、もろもろあったから、キムチつけちゃいました。真夏なのに・・・。ま、いいか・・・今チェックしたら、キムチ入れたタッパーのふた、ぱんぱん！ワハハ。
ギャル曽根さん！召し上がる姿は確かに綺麗で、見ている方も気持ち良くなれますよね！わかる、わかる！でも、先生の食べっぷりも見ていてすがすがしいです！お酒も！わたし、今は午前３時になりましたが、酒を持ってきちゃった！あらら。でも自宅だから安全です。
あーさん！その日もありますよ～～その日は興奮したのか？考え事があったのかな？ありますね。😊
その時にはその体に合わせて 毎日じゃないですからね！
その夜中にヨンジョンアジュンマ会いに来てくれてありがとうございます
ヨンジョンアジュンマ爆睡中で申し訳なかったですね、、💦
一人の自分をよ～～く知っていてよ～～く理解してくれる友達が智ちゃん、
友達は少ないですが、何でも言える友達が一人二人？いるので満足です。😊
目が覚めて一杯する午前３時、、
なぜかほっとします。静かな家で一人ちょいのみ
それからあーさんがぐっすり寝てるのを信じてます。🍻
沖縄でエゴマの葉を手に入れるのは厳しそうなので、イエスマートでエゴマの葉キムチを買ってます。
自家製憧れる〜🤤
イエスマート良いですよね！
私も最近知りました～～新大久保に行く楽しみが一つ増えました。
キムチは！自家製が美味しいです✨
私もエゴマキムチ漬けました〜300枚弱💦ご飯泥棒です❤️ベーコン🥓いいですね❣️ソジュのボトル懐かしい😭
３００枚！素晴らしいです！！長く美味しく食べれますね👍
あっ！焼酎買いに行かないと💦
こんにちは。
エゴマの葉の枚数が凄かったです😯
今日はビートルズ🎶
ノリノリで👍
近くにコーヒーが(笑)
最近エゴマの葉が店頭に並んでるのでキムチにして、肴に!!
モッパンシーンに焼酎が出てきて、何だか私もウキウキになりました。
青唐辛子は辛くて、まだ無理ですが…
ミンドゥルレさん！コメントうれしいです！
ノリノリでしょう～～音楽変えてやったら
あ～～タンチャクのみなさんにこの幸せの時間共由したいと
急に思っていきなりカメラ再びセッティングしました。
きゃ～～～～⤴焼酎美味かったです！😋
晩酌は誰が作ったでしょう、、最高ですね👍
ヨンジョンさんの動画を見逃してたらごめんなさい。
エゴマの葉のふりかけの作り方を知りたいのですが…
スイス在住です🇨🇭エゴマの葉を自家栽培していて今年は嬉しいことに大量に採れています。ヨンジョンさんのレシピが大好きで、韓国料理作る時にはいつも参考にしています。カムサハムニダ〜！このエゴマキムチ作りたいんですが梅シロップがありません。何かで代用できますか？？
スイス、、新婚旅行で行ったところで今もその平和の町が鮮明に心にあります。
スイスの良い空気を吸ったえごま葉っぱ美味しそうですね。
梅シロップなくても大丈夫ですよ
水あめはありましたか？
水あめだけで大さじ８～９しても良いですし、
水あめもない？
それなら、蜂蜜か砂糖でも良いと思います＾＾
砂糖なら ー 大さじ５ぐらいから（水あめと梅シロップ全てない場合）
蜂蜜なら 水あめ量とおなじく8～9でやってみて下さいね。
スイスからのMiho さんの韓国料理応援します🥰
@@kankoku_ryouri とっても詳しく説明していただき、ありがとうございます！！さっそく作ってみますね😊エゴマキムチ〜楽しみ💕
ヨンジョンさんのレシピ、これからも楽しみにしています。チョンマル カムサハムニダ〜！
いつも拝見させて頂いてます♥
梅シロップが無い時は何か代用できますか？？
オリゴ糖や砂糖でも大丈夫です。😊
ありがとうございます♥
ヨンジョン先生(*^^*)エゴマの葉が
60枚しかなくて残念でしたが😭
作りました🎵最高です😃
エゴマシリーズのレシピ大好きですよ❤️
６０枚！立派です！！
少しだけでもしてみて下さい。＾＾
タレも１/３ほどすれば大丈夫でしょう！👍
一人用の ホットプレート コンパクトでいいですね🥰ベーコンと一緒に食べると 美味しそうですね 先生 エゴマの かわりに 大葉でも 出来ますか?
順子さん！大葉でもいいですが、その時には生キムチの方が良いと思います！
少しで生キムチを動画アップしますので！少し待っててください。＾＾
エゴマの葉、すご〜い！大量にGETできて、よかったですね💕
私の地元スーパーで1度見かけたっきり。。。それ以来見かけなくて、探しておりますー💦
エゴマのキムチ、香りがいいんですよね✨️
1度食べたらずーっと忘れられないままです！
自分でエゴマを育てて作ろうかなーと、ネット検索もしてました💦
るうさん！えごま葉っぱ好きな方ですね！！
スーパーの物はえごまの良い性格が少し弱くて、、
もし、、韓国食品通販なども利用するなら、
韓国食品サイトで買うのがぜったい美味しいです！
@@kankoku_ryouri はい♡エゴマの葉、大好きです💕
教えてくださり、ありがとうございます😊
韓国食材のスーパーに行って、韓国のエゴマの葉をGETしてきますー！！！😆😆😆
食欲注ぐ→食欲そそる〜ですね
水が入ってるのにえごまキムチは腐ったりしないのが不思議ですね
缶詰も売ってるのは知りませんでした！
ヨンジョンさんの食べている姿めっちゃ好きです♡
そうですよね！！教えて下さって感謝✨
そそる！と教えて注意されたのに、、またそそぐ！になっちゃったんです。
これで間違いない！
そそる～～そそる！覚える！！
缶詰、、あまいでちゅ、、、😢
そそぐ、そそる、、ややこしいですょね😂
色々な言葉の表現も勉強されててすごいと思います♡
缶詰、甘いのどんなものか一度は食べてみたい気もします
でも手作りが一番ですね♪ご家族が羨ましいです👍🏻
半分の100枚くらいだったら 양념も半分でOKでしょうか?💦
もちろんです！半分にしてください。
@@kankoku_ryouri
100枚で今作りました🤗
今日えごま漬けておくね～と朝息子に伝えたら、金曜日はサムギョプサルにして‼️とハイテンションで学校に行きました～ㅎㅎ
ヨンちゃん先生、エゴマキムチにソズ➿美味しそう🤤
エゴマの種を韓国で買って来て、友達の畑に植えたら、どっさり出来たんですよ！(◎_◎;)
でも、日本人は昔から紫蘇を食べるので、エゴマの習慣が無いんですねえ。
こないだ、木更津の道の駅で買えましたので、孫達とサムギョプサルやりました🐽
全部買って、キムチ作ればよかったなあ➿
来年はプランターでもいいの
で、エゴマ育ててみよう💪
ただし、エゴマ育てると、近くでは紫蘇が育たないそうです。
紫蘇はスーパーに普通に売ってるからいいよいいよ✋
チャミババ
さん❣️こんばんは😊韓国に、住んでいるんですが、私は、日本のシソが食べたくて、シソの葉の種をまいたのですが、えごまの近くに、まいたので、形は、シソなのに、えごまの葉の味に、なってしまいました。😅
ちなみに、とうもろこし🌽も、韓国のとうもこしの横で、そだてたら、ハニーバンダムが、もちもちの韓国のとうもろこし🌽の、味に、なってしまいました。😅
@@chabo424 씨
そーなんですね💦
野菜の育て方も難しいですね💦
こちらのエゴマはものすごい勢いで
育ちましたよ➿
でも、他の野菜がエゴマの味になったのかも、、、⁉️
、木更津の道の駅で買ったえごまめちゃくちゃいいものだったでしょう、、
そうですよ！全部買わないと！ヨンジョンアジュンマのように！