熟成肉ブームの仕掛け人である高山シェフによる「ナスキロ焼き」という新たな肉の焼き方とは！？【NASQUILLO(ナスキロ)】【ステーキ④】
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- Опубліковано 5 лют 2025
- 2021年7月29日に新宿御苑前にオープンしたステーキレストラン「ナスキロ」。
紹介制なので一見さんは入れません。
シェフは肉イタリアン「アンティカ・オステリア・カルネヤ」をオープンさせた日本における熟成肉ブームの仕掛け人である高山いさ己さん。
競馬好きであるがゆえに店名も競走馬の名前にちなんでるんだとか。
NASQUILLO(ナスキロ)
tabelog.com/to...
紹介制ですがこちらからなら予約できます❗
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【MUSIC】
2 Step Forever - VELDA
Febrero - Vendla
Sweet Escape STEMS DRUMS - Aiyo
Sweet Escape - Aiyo
Not Leaving without You - Matt Large
Deviation - Twelwe
Surrounded by Bubbles - Civet Cat
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#ナスキロ #高山いさ己 #ステーキ #熟成肉 #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ - Навчання та стиль
紹介制ですがこちらからなら予約できます❗
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途中何故か映像が止まりますが単なる不具合なので気にしないでください❗️
そのまま修正しないで出しちゃうズボラさよ
ブログ
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ありがとうございます❗とても嬉しいです😊そのずぼらさがたまりません❗ストライクです😁楽しみが増えて豊かになった感じです😊
楽しい動画で、メンバーも最高！‼️ユニークな持論のシェフで、この様な発想力も、食文化発展に刺激を与えるのでしょうね❤️本当に楽しかった‼️
パプリカ美味しそうですね✨ステーキ美味しそうでしたね？いろんなメニューがあるのですね。ステーキゆっくり味わって食べると美味しいですよね。
ちゃんと杉本君で伏線回収してるのが流石
鉄の熱処理みたいな調理方法、一度は食べてみたい❤
初コメです😊いっこうさんを最近おすすめで知ってから、ずーっと過去の動画みてます。本当に面白過ぎて
まだまだあるので楽しみでしょいがないです❗今まで知らなかった自分
バカ野郎だなぁ～
ありがとうございます😊
食の最先端、是非ご堪能ください❗️
@@IKKOSFILMS こちこそ7年もの間知らなかった世界❗楽しませて頂きます😁
荒々しく感じましたが、理論に基づいた調理法なんですね！
パスタもカレーも食べたくなりました。
良いお店は出すものがどれも美味しいんですよね。
ナスキロってナスルーラとプリンスキロの血が入ってるサラブレッドですよね。
ダビスタで流行った言葉ですね笑
お店の名前で競馬好きなのが解ります！
すごいなー。化学のような理論。
イタリアンの奥田シェフもそうですが、早口で説明してるあたりかなりの変態さんですねw
大好きですw
土佐あかうし美味しいですよね。
和牛とアメリカンビーフの良いとこ取りって感じ。
Excellent. Thank you. Blessings from Texas, USA. 👍😊❤😎
40分もあんな炎上してたら炭になるんじゃないのとか思ってたら、きれいな焼色ですね。
ナスキロも高山さんも大好きです😭🙏🏻
IKKOさんのチャンネルずっと見てるので行ったことのあるお店が出てきて嬉しいです✨
前菜も本当に美味しいしお肉も高山さんのお肉も唯一無二で大好きです。
見たらまた食べたくなりました🥲💓
メンバー凄すぎじゃないですか！？全てが美味しそうで本当に凄すぎます！
凄腕シェフに囲まれ楽しい会でした🤗
このお店、行きたくても行けないんですね。
完全紹介制、紹介者同席。
来週、出張で長野だから、帰りに上田でダボス牧場の肉食べてきます。
IKKOくん…おつ🙇
子供のタブレットから‼️
持論を持ったシェフだね😅
客が絶えない店ならば…素敵な店なんだね✨
本日３回目の飲み開始しまーす🍶
画大好きです
また仕事頑張れます
なんでだろ
力もらってます
次もまってますね
ありがとうございます😊
最近ワタベさんから聞いて知りました❗️色々と勉強になります😚✨
春日のわたべさんですね❗️
ありがとうございます😊
今後とも宜しくお願い致します🙇♂️
良いシェフですね
行ってみたい
ポジティブになれそw
２０万人おめでとうございます。１２分辺り映像止まってます？
ごめんなさい、謎の不具合です❗️
特に気になさらないでください笑
前菜の間は変人で
肉になったら変態だ
凄い人ですね
胡瓜の 見ても分からないけど
は笑いました
いつも素晴らしい動画ありがとうございます
こちらこそ有難うございます🤗
凄い料理人には、変り者が多いですが
良い破天荒な方ですね。
見せないけど、滅茶苦茶 勉強なさってるのがわかります。
はじめて、あんな焦がす焼き方見ました。
僕も衝撃体験でした🤗
IKKOさんが楽しそうでなによりっす(*´꒳`*)
食材の産地の調理法で食べるのが一番美味いと思っているので、和牛ならすき焼きとしゃぶしゃぶで食べるのがベストだと思ってますが、、、
その和牛をステーキで美味しく食べるには？と考えるとこの焼き方は理にかなってるなぁ。
肉にストレスを与えず騙し焼きのような店が多く確かに肉は柔らかくシットりとしている。そこを狙ってると言われたらねそこまでなんだけど、、、肉を焼き切る事が出来る料理人は少ないだろうなぁ。
和牛を美味しく食べる例外として、シチューなどの煮込みに和牛は最高ですね♪
牛肉最高、どれも、タレが濃厚。
わたしは、ハシネタに、はまってます。
肉が燃えてますね笑 熱を逃す適温にするためなんですね ミディアムレア定番ですが確かに重いですけどそんなもんだろうと食べてました 名前だけ覚えておきます笑
店主がハンターハンター読んでる事だけは確かだ
エンペラータイムね。笑
僕、幽遊白書派でハンターハンター挫折組です笑
ユーミンが良い塩梅
ところでIKKOさん少しお痩せになりました？
体重計しばらく乗ってないんでわからないです😅最近はもう自分の体重気にしてないですね笑
斬新
破天荒な料理人ですね😅
ここ香港なら競馬もあるし素食もあるし、是非いらっしゃってください。 賛否はともかく、喫煙者に優しくもありますよん。
あんなに焦げ焦げなのに中はレアってすげえ技術やな。
全然レアじゃないですよ
はい、呑み過ぎですw
今日も新たな変態をありがとうございます・ω・
うわークセが強いんじゃ⁉️ 斬新でそれぞれの食材との会話できる人！この子はこんなふうにとグクッとポテシャンあげてくれるって言うても！でもあんな肉焦がすの失敗するかもしれんのに、あっ‼️この方ギャンブラ〜だったねー最後勝利のプクイチ🚬🥳
11:40 奥義・火抜き
クセ強し
どんなけめちゃくちゃな料理してもこれが正解ですよみたいな態度とられたらあぁそうなんかってなることを想像した。焦げは身体には悪そうだねぇ。グルメとはそういうものか
うーん。
IKKOさんがプライベートで通うお店だけが信用できる、と思ってしまうな最近。
プライベートで通われるお店知らないけども。
ここの何が悪い…？
ある意味ブラック&ブルーだねww
リアルサンジ
同じ板前として日本ではまだゲスト前でタバコを吸う板前が居るんですね。
Ikkoさんの動画大好きだけど、今回は嫌な思い。
そういうのが嫌なお客さんなら入らないんじゃないですかね？
嫌なら行かなきゃいいだけ
わざわざここで嫌だとコメントしなくてもねぇ
くせ者が連れだってくせ者の店に食べに行ったの図ですねぇ（笑）
ここも「高山いさ己が何者か」を提供してるお店ですね😃経歴からして長男だったら、まるで別の人生歩いてそうな御仁でクセの強さにニンマリ🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ
店名は競馬由来😁提供スタイルは〇〇が嫌だから。オーブン焼きへの満員電車の返しの間のとり方に、絵に描いた生意気な後輩感が滲み出る🤗これまでの人生で先達に可愛がられたでしょうね😇出禁の理由も「てめぇのミスを言うに事欠いて」って反感隠さず突きつける尖り具合😆
考古学は分析に考察、再現と復元検証の学問😁競馬のブリーディングとも重なる。競馬好きな由縁もここかな😆肉の焼き方は合理に特化した飴と鞭。ラクトン基質のくだり、焦げをまるで問題にしない姿勢。音で状態を察して手を出すのは天ぷらを思い出す😃焼成反応は耳で捉えるもの😇
緊張と弛緩。肉の焼き方と煙草の位置づけが重なるのも面白い😃重さを感じぬステーキは魔法ではなく学問😇200g固定で客にサイズを選ばせないのもナスキロ焼きならではの根拠がありそう😄
パスタの扱いも「え〜」と渋々な感じを隠さずそれでも応じるってのがイイですね😄人間味がウマイ😋集う客も白土さん、DA GOTOさんを始めワイワイとプライベート味と旨味が強い😄Deviationが場の雰囲気、プラベート感との調和において一番耳に馴染んだ😆
何もかもが濃く香り、余韻がある😋空気ウメーと胸いっぱいに吸い込んで、札幌競馬の武運を祈りつつ🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
こういうシェフに出会うと本当楽しいですね🤗
タブーとは本当にタブーなのか？考えさせられます
ん〜
ちょっと上から目線…。
まさかの画抜き
この焦げは体に相当悪いんじゃないか？医学的にどうなんだろうか？