COMO hacer el CHOCOLATE BLANCO en la PREMIER refinadora ?
Вставка
- Опубліковано 21 лип 2024
- Amigos de todo el Peru y el mundo, en esta oportunidad vamos a poner a prueba nuestra refinadora PREMIER de 3.5 kilos, vamos a comprobar si de verdad llega a las 20 micras que nos prometieron, y también aprovecharemos para hacer CHOCOLATE BLANCO, mostraremos nuestra receta y veremos todo el proceso de refinado.
no te pierdas este vídeo y SUSCRIBETE !!
Gracias profe para los emprendedores 👍 colombia
¡Muchas gracias por la demostración! 🙏
Si te es posible, ¿podrias compartirme la formulación?
Excelente trabajo amigo.
Gracias mi brother !!!! Mira todo los videos !! 🙃🙃
Gracias Edgar por tus aportes ya me suscribi 👍
Gracias a ustedes por hacer este canal más grande
Me encanto este vídeo! Saludos desde Venezuela!
Saludos !!!
Hola. Excelente trabajo. Por favor formulación
Hola El Pillo chocolatero, dónde comprastes la máquina chocolatera y su precio, ya ganaste una subscriptora más, gracias por compartir tus conocimientos.
Éxitos. Perú
Buenas tardes, muchas gracias por tu vídeo, cuál sería la formulación del chocolate blanco?
Hola desde México 🇲🇽 😃
Apenas comienzo aprender la elaboración del chocolate, me gusta mucho la refinadora, en mi inexperiencia me surgieron unas dudas.
¿Las piedras al tener fricción constante no se calientan y al mismo tiempo el chocolate, que rebase la temperatura adecuada?
A lo que entiendo es mucho tiempo de refinamiento ¿Cuánto tiempo de vida tienen las piedras, podré conseguí refacciones?
Muchas gracias y bendiciones 🙏 💞
Edyuss1@gmail.com escribeme
Grande saludo desdw Argentina 😃
Eduardo Cabella grande ustedes que me apoyan con las vistas mi hermano, saludos !!
Muchísimas gracias, recibí la formulación
Gracias !!
Feliz año, una pregunta la manteca de cacao la has redetido? Saludos
Hola, si lo había derretido previamente 🍫🍫
Buen video como podría para optener la formulación
Soy de Venezuela y para hacer chocolate blanco cuánto de manteca yde azúcar y leche debo usar
Saludos desde colombia
Gracias !!!
Seria buena saber la relacion de los ingredientes
Hola muchas gracias por compartir tus conocimientos me suscribi a tu canal tengo dos preguntas la primera si es recomendable agregarle lecitina de soya? Y la segunda cuáles son las cantidades de los ingredientes gracias 😊
Hola, la verdad que no es necesario agregarle lecitina, pero muchas personas le agregan, te recomiendo un buen refinado con una pequeña dosis de manteca de cacao, con eso basta
@@ElPilloChocolatero muchas gracias 😊
Hola saludos desde chile, me darías la proporción de los ingredientes, por favor, gracias.
YO SOI🇦🇷
Hola licenciado en ciencias del chocolate jejeje soy de Venezuela y me estoy iniciando poco a poco con las maquinitas para procesarla, y quisiera su ayuda con respecto a las fórmulas seriar se gran ayuda, de ante mano gracias soy de Venezuela .
saludos amigo
pilo le escribo desde Venezuela, excelente video, me gustaría saber la formulario del chocolate blanco y de otro chocolate (chocolate con leche, chocolate 70%, 60% entre otros) soy nuevo en estoy y estoy aprendiendo poco a poco sobre el arte del chocolate, desde hoy gana un nuevo subscriptor, gracias
Hola !!! Escríbeme a edyuss1@gmail.com
Buenas me podría pasar las proporciones que uso para hacer el chocolate por favor
me podrias ayudar con el porcentaje de los ingredientes y una consulta. tambien al chocolate blanco se le realiza un templado. verdad
Hola Rodrigo escríbeme al facebook me
Encuentras como el
Pillo chocolatero
Buenas estimado ese chocolate se puede hacer en molino coloidal?
Nunca he trabajado con el molino coloidal, escríbeme para hablar mejor a lo mejor viendo la máquina puedo indicarlo si se puede o no
No antojes😢
Amigo que precio tiene la Refinadora PG506 en Perú. Gracias
Saludo profe soy Venezuela nesesito saber los porsentaje por kill
hola excelente, me puede regalar la formulación por favor
hola, pero en el caso de usar nips de cacao en cuanto tiempo tomaria para el punto de las 20 micras??
Unas 20 horas
@@ElPilloChocolatero , gracias por responder pronto, y como se prepara el cacao en polvo sin azucar????? disculpa mi curiosidad
@@hamkaz8634 una vez que tienes el licor de cacao( Nibs refinados sin azúcar) lo sometes a presión, en una máquina , presión de 24 TN aprox, pero si no cuentas con esa máquina puedes ideartelas con una gata de carro y una olla súper resistente y una bolsa de filtrado súper resistente, será como escurrir ropa, comenzará a salir la manteca de cacao y queda el polvo de cacao
Amigo lo que hiciste vendría a hacer cobertura blanca o chocolate blanco(tiene algun procentaje?)
Escríbeme al
Correo para asaete info edyuss1@gmail.com
soy de argentina y he seguido tus videos, estoy comenzando en la chocolatería, de que manera podría comprar la refinadora , gracias
imagino que en tu pais hay algun representante de la marca premier melanger
Hola me gustaría trabajar con medida por kilo o libra
Buenas tardes hermano me puedes informar el por cuéntame de azúcar y la leche
Excelente. Yo necesito esa máquina, la compraré en Amazon, ya la ví, cuesta 310 dólares.
Wow el precio está muy bueno !! Aprovéchalo a mi me costo 650 masomenos
Papi si aun no la compras por Amazon comprale a este pata :v lo anda vendiendo por markerplace
@@zerefdragneel5859 Qué??
What?
En Perú donde puedo comprar la máquina refinadora
Escríbeme, edyuss1@gmail.com
Cuanta cantidades utilizo para hacer esa receta, se lo agradeceré, desde Honduras
Bessy Judith Castellanos Cordova edyuss1@gmail.com escríbeme
Hola, ¿se puede hacer chocolate sin esa máquina?
En realidad si, pero posiblemente con una textura más gruesa por no llegar a las 20 micras
Buenas tarrdes, favor el precio de esta maquina para moler el chocolate. Gracias
Para Peru ?
Quisiera saber el precio del molino refinador de chocolate
@@silviayasminrodriguezuzcat9211 hola Silvia, lo quieres para Peru ??
10 mil pesos mexicanos
Saludos desde Ecuador, como se llama esa máquina?
Hola !! Melanger refinadora premier
En solo 6 horas ese chocolate aun no esta refinado, se requiere de mas tiempo para que el azucar y la leche se terminen de integrar a la manteca de cacao. Si lo pruebas se siente granulado, arenoso. Esta rico si, pero la textura no esta bien aun.
Buena textura, también me sorprendió 😉🍫
hola buenas noches, cual es el nombre de la maquina?
Refinadora premier
El centaje de leche y el azúcar
Como me puedo hacer para saber las cantidades amigo?
Búscame en facebook como el pillo chocolatero y escríbeme
Buenos como podría comunicarme con usted gracias
Hola José, escríbeme edyuss1@gmail.com
Disculpa ese es Instagram
@@josedanielfernandez2813 es correo electrónico, sino puedes encontrarme
En facebook o Instagram
Cómo el pillo chocolatero
No ví que echarás el chocolate.....le dices chocolate blanco por qué solo llevo la manteca de cacao?....por que también hay chocolate blanco....otro punto, si usas pasta de cacao ya refinada (100% cacao) y le agregas solo azúcar granulada....cuánto tiempo la dejas en la refinadora premier para que se mezclen.
… no entiendo tu pregunta o inquietud
En realidad no es chocolate es una golosina, el único chocolate es el que lleva cacao y azúcar , después llegaron los derivados tales como: chocolate con leche que lleva 35% de cacao , 50% cacao , 70 % cacao , también hay los bombones rellenos con lo que desees, pero en el argot chocolatero se maneja la tesis de que chocolate blanco es golosina ,saludos
El cacao cuando está molido se le llama licor de cacao , y junto al azúcar se puede dejar en la refinadora de 10 a 15 horas y sale muy refinado
Oi o chocolate fracionado e processo igual o outro
Si sou lobo!!! A ver si le metes una traducida al spanish
Hace días que quería tú número, pero el de WhatsApp ya que llamar desde aquí es un lío, te cobrar como si estuviera llamando para Marte o Júpiter.
Cuando quieras escríbeme sin problemas !!!
@@ElPilloChocolatero excelente video me podrías compartir la receta, las medidas
@@camilamolina1455 hola !!! Escríbeme edyuss1@gmail.com
@@ElPilloChocolatero buenas tardes muy bueno si video me puede aydar con sus formulas serviria de gran ayuda ya que recien esyoy empezando a trabajar con el chocolate gracias
@@erikun377 hola !!! Escríbeme edyuss1@gmail.com