tal y como yo lo veo.... solo tienen q hacer estanterias corridas largas, de 20 mts, y anchas de 1 mt, con 3 estantes de altura, separadas 70 ctms entre si, en chapa galvanizada, comprar una maquina de hacer nieve con ruedas y con el mangueron rellenar las camas de nieve, minimo espacio, independencia, no hace falta ni hacer una nave, basta con situarlas en el exterior, en la zona q actualmente esperan a que nieve, ademas la pueden alimentar con agua pura desionizada. Con ese precio bien lo vale. Ocupa el espacio justo y si es en inox 316 dura toda la vida de la empresa.
desconozco la legislacion alimentaria japonesa, dado que exportan imagino que usan la FDA y; no recuerdo el nombre, el de la union europea. con eso dicho, imagino que no pueden por ser algo catalogado bajo denomiacion de origen y/o producto artesanal. Se mencionan que hay kanzuri barato, si siguen el mismo proceso imagino que lo hacen como dices, ademas en camaras controladas, igual se puede omitir el paso dependiendo de cada fabricante, pero si es catalogado como producto artesal (intuyo que si ya que si bien la fabrica esta inmaculada, el uso de nieve al aire libre y la pala de madera para remover un producto que no veo que se cocine y ademas sigue en fermentacion es inaceptable por ser potenciales fuentes de contaminacion, pero como producto artesanal se permiten flexibilidad en estas partes si dicha partes es parte del valor añadido) debido a eso no pueden cambiar una parte que es basicamente un paso obligatorio, pueden dejar de hacer eso y cambiarse a un producto comercial estandar, pero seria perder ese plus que los diferencia. Soy quimico en alimentos, no licenciado en gestion empresarial o eso, no se si sale rentable perder la denominacion artesanal y/o de origen.
De todos los videos que he visto en el canal, este ha sido el más absurdo y justo refleja el motivo de volver todo inasequible. Darle un valor agregado argumentado que no hay nieve es absurdo
deje un comentario largo mas arriba, pero de forma simple, imagino que el producto en si esta registrado como artesanal y/o denomiacion de origen, si el dejarlos en nieve al aire libre es parte del proceso registrado no se puede cambiar o se considera fraude.
Tiene sentido que en el pasado al no haber acceso a cámaras de frigorificas esperaran a la nieve para llevar a cabo el proceso, pero en la actualidad ¿no es mas práctico usar hielo molido y una camara refrigerante?.
@@germanarredondo8287 exacto, creo que lo hacen más actualmente por no devaluar el producto porque eso por supuesto que se puede hacer con cámaras. Pero bueno suena más interesante si el cheff cuenta lo de la nieve.
yo puedo especular algunas justificaciones como quimico en alimentos, pero albert-p27 da un resumen sencillo. Puede cambiar las propiedades organolepticas del producto final, puede ser a nivel de un vino hecho con x variedad de vino y otro con otro, basicamente imperceptible para los que no saben, pero bueno, como mexicano prefiero picante simple y sencillo a un picante complejo con notas frutales y blablabla en mis tacos :v
Todos quejandose de los japoneses que si la nieve que si esto, pero para mi son admirables en cuanto a tradicion y trabajo, su calidad, la manera en que lo hacen muchas veces resulta extremo y sin sentido pero eso se refleja en su constancia, o tal vez hay mucho toc enesa gente pero sea como sea ellos son primer mundo y los que se quejan pues bueno la diferencia en querer alcanzar la perfeccion y la exelencia y hacerlo todo al chingadazo con carreteras que tienen que andarse asfaltando a cada rato porque todo se hace a la carrera y como quede. Yo no soy obsesivo compulsivo pero tampoco me gusta que la calidad sea mala en lo que hago. En resumen los japoneses son otro mundo, nosotros queremos el nivel de vida del primer mundo pero somos flojos y no trabajamos por ello, no toda la culpa es de los gobiernos pues ellos vienen de nuestra misma poblacion ellos son un reflejo de nosotros como sociedad, mientras aqui reina en todos los estratos de la poblacion el que no tranza no avanza ahi es una deshonra el tener algo por lo que no ha trabajado algo que no sienten que hayan ganado se sienten escoria o delincuentes, mientras aqui el que roba es el chingon, no digo que todos los mexicanos o en general los latinos seamos asi pero si gran parte de la poblacion que quiere todo sin el menor esfuerzo. Y eso es lo que jode, si fueramos mas como los japoneses u otros paises que se esfuerzan inteligentemente no estariamos tan mal.
Felicitaciones por perseverar en el objetivo.
tal y como yo lo veo.... solo tienen q hacer estanterias corridas largas, de 20 mts, y anchas de 1 mt, con 3 estantes de altura, separadas 70 ctms entre si, en chapa galvanizada, comprar una maquina de hacer nieve con ruedas y con el mangueron rellenar las camas de nieve, minimo espacio, independencia, no hace falta ni hacer una nave, basta con situarlas en el exterior, en la zona q actualmente esperan a que nieve, ademas la pueden alimentar con agua pura desionizada. Con ese precio bien lo vale. Ocupa el espacio justo y si es en inox 316 dura toda la vida de la empresa.
desconozco la legislacion alimentaria japonesa, dado que exportan imagino que usan la FDA y; no recuerdo el nombre, el de la union europea.
con eso dicho, imagino que no pueden por ser algo catalogado bajo denomiacion de origen y/o producto artesanal. Se mencionan que hay kanzuri barato, si siguen el mismo proceso imagino que lo hacen como dices, ademas en camaras controladas, igual se puede omitir el paso dependiendo de cada fabricante, pero si es catalogado como producto artesal (intuyo que si ya que si bien la fabrica esta inmaculada, el uso de nieve al aire libre y la pala de madera para remover un producto que no veo que se cocine y ademas sigue en fermentacion es inaceptable por ser potenciales fuentes de contaminacion, pero como producto artesanal se permiten flexibilidad en estas partes si dicha partes es parte del valor añadido)
debido a eso no pueden cambiar una parte que es basicamente un paso obligatorio, pueden dejar de hacer eso y cambiarse a un producto comercial estandar, pero seria perder ese plus que los diferencia. Soy quimico en alimentos, no licenciado en gestion empresarial o eso, no se si sale rentable perder la denominacion artesanal y/o de origen.
Mañana mismo lo hago jefe jeje 😜
Los chinos deben hacerlo así no lo he visto pero tampoco tengo dudas al respecto...
Como mexicano no puedo evitar decir quiero probar esto ya
aqui en peru en las serranias tienen uchu rity quees aji congelado en las alturas junto a papaseca tododeshidratados y con sabores ricos
De todos los videos que he visto en el canal, este ha sido el más absurdo y justo refleja el motivo de volver todo inasequible. Darle un valor agregado argumentado que no hay nieve es absurdo
Correcto, todo lo quieren hacer exclusivo y se complican por todo
Algun mexicano que aya probado ese tipo de salsa y de su opinion si realmente sabe rico su picor.
@lucaamericio me imaginaba que era asi
Cualquier Chile ahumado como el chipotle y morita le gana por mucho en sabor, la verdad es que mexico en este aspecto es insuperable.
Lo de la nieve no debe de influir tanto en el valor. Lo caro es el almacenamiento durante años para su fermentación y los posteriores procesos.
Chamullo japones para vender mas caro
👀
No es caro porque sea un monopolio, es caro porque los exponen a la nieve,
Monopolio? Acaso entiendes realmente lo que es un MONOPOLIO? infórmate mejor
Me imagino que si usarán Barriles de madera fermentarian mejor y obtendrán un sabor diferente.
deje un comentario largo mas arriba, pero de forma simple, imagino que el producto en si esta registrado como artesanal y/o denomiacion de origen, si el dejarlos en nieve al aire libre es parte del proceso registrado no se puede cambiar o se considera fraude.
Como siempre haciendo cosas innecesarias para justificar la exclusividad de un producto comun
No le veo mucho sentido a lo de la nieve pero bueno, japonenes.
Al congelarse de la manera tan particular que la nieve lo hace, cambian las propiedades organolépticas de la hortaliza.
Tiene sentido que en el pasado al no haber acceso a cámaras de frigorificas esperaran a la nieve para llevar a cabo el proceso, pero en la actualidad ¿no es mas práctico usar hielo molido y una camara refrigerante?.
@@germanarredondo8287 exacto, creo que lo hacen más actualmente por no devaluar el producto porque eso por supuesto que se puede hacer con cámaras. Pero bueno suena más interesante si el cheff cuenta lo de la nieve.
yo puedo especular algunas justificaciones como quimico en alimentos, pero albert-p27 da un resumen sencillo. Puede cambiar las propiedades organolepticas del producto final, puede ser a nivel de un vino hecho con x variedad de vino y otro con otro, basicamente imperceptible para los que no saben, pero bueno, como mexicano prefiero picante simple y sencillo a un picante complejo con notas frutales y blablabla en mis tacos :v
Lo importante es que pique bien rico, con nieve o sin nieve jaja 😝
Pd: Ya he probado esa salsa, y ni me di cuenta de su elaboración jaja 😂
Los japoneses son expertos en complicarse la vida
Yo te voy a responder la pregunta del titulo: por que a la gente que le gusta esas cosas son estupidas.
Este sabor se llama "Exposición a la nieve influyedirectamenteenelsaborunicodelapastakansuri"😂😂😂😂😂😂😂
✌🏼✌🏼✌🏼🤘🏼🤘🏼🤘🏼👍🏼👍🏼👍🏼🇵🇦🇵🇦🇵🇦😎😎😎
Pobres japonés tienen cancer rectal por está maldita salsa kanzuri 😂
El chile tiene propiedades que ayudan a eliminar células dañinas que podrían volverse cancerígenas
Todos quejandose de los japoneses que si la nieve que si esto, pero para mi son admirables en cuanto a tradicion y trabajo, su calidad, la manera en que lo hacen muchas veces resulta extremo y sin sentido pero eso se refleja en su constancia, o tal vez hay mucho toc enesa gente pero sea como sea ellos son primer mundo y los que se quejan pues bueno la diferencia en querer alcanzar la perfeccion y la exelencia y hacerlo todo al chingadazo con carreteras que tienen que andarse asfaltando a cada rato porque todo se hace a la carrera y como quede. Yo no soy obsesivo compulsivo pero tampoco me gusta que la calidad sea mala en lo que hago. En resumen los japoneses son otro mundo, nosotros queremos el nivel de vida del primer mundo pero somos flojos y no trabajamos por ello, no toda la culpa es de los gobiernos pues ellos vienen de nuestra misma poblacion ellos son un reflejo de nosotros como sociedad, mientras aqui reina en todos los estratos de la poblacion el que no tranza no avanza ahi es una deshonra el tener algo por lo que no ha trabajado algo que no sienten que hayan ganado se sienten escoria o delincuentes, mientras aqui el que roba es el chingon, no digo que todos los mexicanos o en general los latinos seamos asi pero si gran parte de la poblacion que quiere todo sin el menor esfuerzo. Y eso es lo que jode, si fueramos mas como los japoneses u otros paises que se esfuerzan inteligentemente no estariamos tan mal.
Pura tontería
Respeta, es la cultura culinaria de un país...
@@overdrivelzma.9219es que la verdad son estúpidos
Porque doblan a un español si precisamente es la base del español y el que mejor se entiende, es el neutro.