Нежное суфле "Яблочное облачко"/ Десерт из 2х ингредиентов
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- Нежное суфле "Яблочное облачко"
Яблоки - 7 шт или Пюре - 350г
Желатин - 10 г
Мёд, Корица, Сахар по вкусу
Для приготовления суфле "Яблочное облачко" понадобится: Яблоки отчистить от кожуры и нарезать дольками. Затем запекать в духовке при t180 гр примерно 25-30 минут. Яблочки станут мягкими. Протираю через сито яблоки. Можно воспользоваться блендером. В пюре добавляю мёд, корицу по вкусу. Затем высыпаю желатин и перемешиваю. Яблочное пюре кладу в сотейник. Постоянно помешиваю довожу до горячего состояния. Важно чтобы масса не кипела. После горячее пюре кладу в чашу и взбиваю миксером до пышности минут 15-20. Масса увеличится в 3 раза. Распределяю взбитое яблочное пюре в форму и убираю в холодильник примерно на час. Суфле "Яблочное облачко" готово. Нарезаю на порционные кусочки. Приятного чаепития.
Спасибо за просмотр!
Делала сразу много, взбивать пришлось на 4 скорости, на пятой выплеснулось бы. Взбивала долго, 900 W, Kenwood . В итоге вышла хорошая розовая пена. Кроме яболк было немного сливы. Жду, когда застынет 😊
Спасибо вам за видео)
ничего себе 'столовая ложка' меда! 😯
Спасибо.У вас желатин какой? Быстрорастворимый? Если такого нет обычным как получится?
Получится не хуже. Просто ваш желатин нужно дольше подержать пока набухнет.
Вы взбивает горячей массу изи нужно охладить и сколько мтнуи? Вчера делала...у меня не взбилось в крем
Bru Netka, Доброго времени суток) Массу взбивала горячей до пышности. Время взбивания зависит от вашего миксера. У меня ушло примерно 8 минут)
Если добавить банан, взобьется так же?
Должно также
Замечательный рецепт! Только сомневаюсь, будет ли он сладкий и вкусный без сахара? Наверное надо искать сладкие яблоки
Там же мёд ещё
Алла Дунаева, Доброго времени суток) Сахар, мед и корицу вы можете положить по вкусу, все зависит от сладости яблочек) Я добавляла мёд 1 ст.л и корицу(совсем чуть-чуть)😊
А можно взбивать блендером? Попробовала - оно вроде бы как получилось, но взбивала почти час( вроде бы и скорость 5 на Боше, но умаялась - не то слово
Здравствуйте, бывает из-за температуры долго взбивается, можно поставить на водяную баню, чуть прогреть и взбить.
Лёгкий перекус
Интересно, а если агар-агар использовать, то сколько его нужно?
Агар -агар надо обязательно кипятить, масса густая, будет плюхать, вряд ли вы её взобьете до пенной массы, но даже если в принципе всё получиться, то текстура будет другая, соответственно и арганолептика тоже изменится.
Я считаю, что в этом случае надо менять не только рецептуру, но и технологию.
Кстати, если заменить желатин на тот, который долго набухает.
Надо понимать, что во время набухания желатин вытянет на себя, всю влагу, всю, а её там очень мало, соответственно масса превратится желатиновый монолитный кирпичик, в этом случае её надо подогревая растворить так, чтобы она не закипела. Думаю, что желатин не равномерно набухнет, а отсюда и то, что растворятся он будет не равномерно, возможны не растворимые частицы, которые так и останутся в изделии.
Ох, неоегкая это работа протирать печеное яблоко сквозь сито 😏
и совершенно лишняя)
Здравствуйте, желатин не нужно водой разводить для набухания?
Здравствуйте, можете развести водой
Не взбилось, но я не протирала...,может надо было..
Пробуйте увеличить количество желатина, он разный, замените мёд на сахар, возите сладкие яблоки.
Помните, о том, что кислота, содержащаяся в мёде и яблоках, любая кислота разрушает желирующую способность.
Не взбилось
Рецепт ложный
Не взбилось. Столько времени ушло! Трудозатратно очень!
Доброго времени суток! Делаю десерт постоянно из разных ягод и фруктов все прекрасно взбивается. Мой блендер справляется за 8 минут) Если у вас не взбивается попробуйте использовать другой сорт яблок и взять хороший желатин😊
Столько времени потратить на суфле....взбивать 20 минут. Пока, смотрела уже расхотела.
Здравствуйте, время взбивания зависит от вашего блендера/миксера. У меня по мощнее блендер, справляется за 5 минут