Foaia de bezea se face in 10 min si crema in 2! Rulada Pavlova cu zmeura frisca si mascarpone!
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Reteta de rulada pavlova cu mascarpone, frisca si zmeura proaspata! Un desert cu un aspect elegant si sofisticat, dar extrem de simplu si usor de facut!
Ingrediente (9 portii):
• 260 g de albus (~ 8 bucati)
• 260 g de zahar fin, dintre care min 50 g trebuie sa fie zahar vanilat
• O lingurita de otet de 9 grade sau doua lingurite de zeama de lamaie
• 40 g amidon
• 50 g fulgi de migdale
• 250 g mascarpone rece
• 400 ml smantana pt frisca cu min 35% grasime, rece, pusa la frigider cu o zi inainte
• 200 g de zmeura proaspata sau un mix de fructe de padure
• O lingurita extract de portocala
• Si inca 65 g de zahar vanilat
Preincalziti cuptorul la 160 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric, alegeti un program care da caldura sus si jos, fara ventilatie.
Pregatiti o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt (42X33 cm).
Va recomand sa faceti Rulada Pavlova atunci cand aveti albusuri ramase de la alte retete. Albusurile se congeleaza si se decongeleaza perfect, asa ca tineti o caserola cu capac in congelator si adunati-le acolo. Cand aveti suficiente, le puteti folosi pentru aceasta reteta.
Daca utilizati oua proaspete insa, si separati pe loc albusul, trebuie sa stiti urmatorul lucru: galbenusurile nu se congeleaza bine, devin granulate la decongelare, asa ca va trebui sa le folositi si pe ele cat mai curand intr-o alta reteta.
Luati un castron mare si puneti albusurile in el. Este nevoie de un castron incapator pentru ca isi maresc foarte mult volumul. Se adauga deasupra otetul sau zeama de lamaie. O cantitate mica dintr-un ingredient acid, face albusurile mai stabile, dar in acelasi timp le pastreaza suple, omogene si catifelate, fara aspect granulat, asa ca nu sariti acest pas!
Se mixeaza cu un mixer de mana la viteza mare pana cand isi maresc considerabil volumul si devin albe si consistente. De-abia atunci se adauga zaharul in aproximativ 4 sarje.
La sfarsit incorporati si amidonul, tot cu mixerul. Imediat ce s-a incorporate, va opriti. Bezeaua trebuie sa iasa ferma. Sa isi pastreze forma data, fara sa se lase absolut deloc.
Transferati-o in tava pregatita mai devreme, eventual putin unsa cu ulei, si nivelati cat puteti de uniform.
Pe deasupra presarati fulgii de migdale. Daca nu aveti, sau nu gasiti, sa stiti ca se poate si fara.
Dati la cuptorul preincalzit, timp de aproximativ 20 de minute, sau pana cand devine usor cafenie la suprafata. In timpul coacerii bezeaua este probabil sa se umfle, dar nu intrati in panica, la racire se va desumfla. Trebuie doar sa o lasati in pace!
Iata un pas care nu este absolut obligatoriu, dar pe care vi-l recomand. Dupa ce scoateti foaia de bezea din cuptor, lasati-o sa se raceasca pana cand o puteti atinge, apoi desprindeti-o de marginile tavii, puneti o alta foaie de copt deasupra si intoarceti-o. Deslipiti foaia de copt de la baza. Veti vedea ca bezeaua dedesupt este inca un pic umeda. De aceea eu o pun inapoi in tava si o mai dau la cuptor inca intre 8 si 10 minute.
Se scoate bezeaua din tava si se ruleaza cu inca o foaie de copt deasupra. Se inveleste ruloul intr-un prosop si se pastreaza asa pana cand suntem gata cu crema. Asta poate fi chiar si a doua zi. Daca este bine invelita foaia, nu se usuca.
A doua zi puneti mascarpone intr-un castron potrivit de mare, frisca foarte rece si cele 65 g de zahar vanilat! Mixati totul la viteza mare, pana cand totul se ingroasa. Imediat ce crema a capatat consistenta va opriti. La mine a durat mixarea 2 minute. La sfarsit se poate aromatiza cu putin extract de portocala sau coaja de portocala rasa fin (de o portocala netratata desigur).
Puneti deoparte 150 g de crema pentru décor. Umpleti foaia de bezea cu crema ramasa. Adaugati peste crema si zmeura proaspata, pastrand totusi cateva fructe si pentru décor.
Rulati. Nu va faceti griji daca foaia crapa putin pe alocuri . Este normal, doar este bezea pana la urma, nu foaie de pandispan. Taiati capetele si transferati-o intr-o tava potrivita.
Decorati rulada cu putin zahar pudra, crema ramasa, si cu zmeura proaspata.
Dati la frigider pentru cateva ore, pana cand crema devine ferma si rulada se poate taia frumos.
Sper sa incercati si voi dragilor, si sa-mi dati de veste daca v-a placut la sectiunea de comentarii! Numai bine!
Daca doriti sa faceti rulada cu fructe congelate, aveti reteta separat aici: ua-cam.com/video/Wwx6rSQuNyk/v-deo.html
E prima ora când am încercat sa fac pavlova și mi-a ieșit perfect. Nu s-a crăpat, era bine făcut și nici nu s-a turtit. Am auzit de reteta asta ca ar fi grea, dar Mihaela a menționat toate secretele.👍😍😋
Dragă Mihaela , am aflat de reteta aceasta , de la cumnata mea care locuieste in Canada.
Fix la fel ca tine a spus că a vrut si a reusit sa isi impresioneze musafirii.
O sa incerc si eu sigur cu ocazia vizitei fiului nostru, cu familia de la Bucuresti. Sincere să fiu, am emotii ...sper să "fac la brava "
Multumesc ptr sfaturi si retete !❤🎉
DOAMNE MIHA CE BUNATATI IESE DIN MANUTELE TALE !! MULTUMESC PT RETETA
FII SANATOASA SI FERICITA !🙏💋
Super! Facem reteta asta de mult timp de fiecare data cand avem musafieri, e preferata sotului.
Mulțumesc.Rețetele D voastră tot timpul îmi ies bine.👍
Frumoasa ,explicita esti o dulceata de femeie ❣️mulțumesc pt retetă 💕🌹
Super! O rulada diplomat v- as ruga, ca pe vremuri daca stiti! Ms
Mulțumesc. Pe lângă faptul ca prăjitură arata f bine, dumneavoastră știți cum sa explicați tot ceea ce faceți. Ma bucur ca v-am găsit și am reușit sa ma abonez. O seara plăcută va doresc și mai aștept rețete. 🤗👍❤️
E wow ce frumos🥰 arata Mihaela mulțumesc frumos 🤗🧡👍🌹🌹🌹
🤤🤤 Buna seara, arată foarte bine rulada, mulțumim pt rețetă ❤ merită încercată
Felicitări..m-ati ambiționat și promit că o fac acuma de Crăciun mulțumesc pentru rețetă
WOW! multumesc pentru inca o reteta minunata, usor de facut si explicata in stilul tau delicat ! 😚
Vă mulțumesc foarte mult pentru apreciere și vă îmbrățișez cu drag!
Vă mulțumesc din suflet pentru reteta si va admir foarte mult scumpă doamnă ❤❤❤
💝💝💝💝!
Excelent explicat❤❤
Habar n-ai ce-ai starnit cu reteta asta😂 E de bine, nu gandi altfel. MULTUMIM.
Vă îmbrățișez cu drag!
Mulțumesc frumos pentru rețetă !
Mulțumim frumos!
O rețetă foarte buna !
Felicitări pentru modul în care explicați. Mă determinați să încerc rețeta 😅❤😉😍
Super! Mulțumesc pt idee!
Toate respectele și aprecierile mele!
Mulțumesc pentru minunatelevretete pe care le impartasiti cu noi!
Sunteți un om minunat, cu mare experienta!
Felul cum explicati totul , este minunat!
Va mulțumesc!
Eu o fac cu 2 ore înainte de a ajunge musafirii de ani,e un vis ,un nor de placere,toți sunt in extaz când o mănâncă si încep cu cersitul rețete.."ce e,cum se cheamă..."😅😅😅si la nimeni din ei(musafii,ca de ei /ele vorbesc)nu am mancat decât chec sau negresă😅😅😅😅si aia cu porțioara,așa pe sărăcie,doar la mine pe dezmăț, torturi,prăjituri...până le atârnă burțile 😅😅😅
Dragă Mihaela,ne mai dai o rețetă de gogoși delicioasă cum numai tu știi sa faci?pe toate celeilalte le am făcut după rețete de la tine,dar știu ca msi este loc si de altceva si mai bun,cu dospire lentă la rece...poate ne poți ajuta.Am copiii mari fani gogoși pufoase
Mulțumesc frumos pentru rețetă!
Din ianuarie trecem la dietă, dar vocea ta este ca o terapie pentru mine, așa că voi continua să te urmăresc 😊
Sărbători fericite și An Nou cu bucurii alături de cei dragi ❤️
😊Îți mulțumim tare mult ,Mihaela ! Cum sa nu ne placa ?! Abia așteptăm să o pregătim ! Vom folosi oua proaspete , așa încât ți -am fi recunoscători , daca ne -ai putea recomanda o rețetă pentru gălbenușurile rămase . Te îmbrățișăm cu drag ! ❤❤
Doamnă, urmăriți de la 1:50 - "cozonac, cremă de vanilie, cheesecake la cuptor, unele rețete de pască ș.a.m.d." - altfel, eu îmi amintesc din copilărie de niște prăjiturele de tip fursec. Nu mai știu rețeta exactă (eram responsabilă doar cu mâncatul atunci), dar țin minte multe gălbenușuri, smântână, zahăr, stafide, făină și un aluat ușor lichid când se puneau în tavă la copt. Numai bine!
Bună seara. Da, exact cum a spus cineva mai jos. Sau puteți să mai faceți cremă de zahăr ars, doar cu galbenusuri. Și eu vă îmbrățișez cu drag!
❤Va mulțumesc frumos , doamna Lucreția !
@@ReteteleMihaeleiÎți mulțumesc frumos , Mihaela !❤
Rulada arata exceptional! Este unul din dulciurile mele preferate. Multumesc mult pentru aceasta reteta deosebita explicata pas cu pas.
E o reteta dietetica super❤
E super, într-adevăr! Dietetică ... nu chiar!
Esti minunata! Grozavă prăjitură! Da...da ...o s-o încercăm! Multumim din suflet! Ce bine că te revăd!Pupici milioane!
Tot ce faceți dumneavoastră este impecabil! Si aveți darul de a explica, încât totul pare ușor de făcut și cred ca dacă se respecta reteta, nu poate decât sa iasă bine!
A❤❤❤❤❤
Mă bucur tare că vă sunt de folos explicațiile și rețetele! Vă îmbrățișez cu drag!
Mulțumesc pt reţetă Mihaela, arată foarte bine şi cred că am s-o fac chiar pt Sfânta Maria, am să înlocuiesc zmeura cu boabe de struguri negri fără sâmburi, îi am în vie 🤗
Multumesc
Super!
Wow cum să nu_ mi placa așa o bunătate , și este foarte simplu de făcut
Minunata reteta! Se poate face si inlocuind zaharul cu alt indulcitor?
Bună seara. Nu. În această rețetă zahărul nu are rol foarte îndulcire ci are rol structural, adică împreună cu albușul clădește o structură care încorporează bule de aer și își menține forma. Fără zahăr, bezeaua nu va mai fi stabilă și la copt se va desumfla și veți obține o foiță de hârtie.
Super,tot ce faceți!Aș dori să vă întreb,de care friscă folosiți?🌺
Bună seara. Am folosit aici frisca cu 36% grăsime de la Lidl, la cutiuta de 500 g, albastru cu alb.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos!!!
Super gospodina🤗😘
Îți mulțumesc mult ...Ești atât de simplă și delicată ...Voi încerca și eu .....❤
Sarut mana! Minunate retetele dvs. Va pot adresa o intrebare? Cum pot face ca bezeaua sa nu se faca aurie la cuptor. Daca o scot cand e inca alba, este moale si lipicioasa. Daca o las sa se faca crocanta si sa aiba textura unei bezele normale, se inchide la culoare si devine maro-aurie. Nu am cuptor electric, am un cuptor pe gaz si nu prea pot sa controlez asa bine temperatura, dar pun foc mediu, aproximativ 180 grade. Multumesc in avans! Succes cu retetele, va sustin!
Doamne ce bunatate si cat de bine arata. Felicitari doamna inspirata.👍🤗🤗
Absolut superbă.
Ești grozavă Mihaela.
Ce frumoasă ruladă, este impresionantă!😍
De gust, ce să mai vorbim...ce 😋👌
Mulțumesc pentru străduință!
Absolut delicioasa! Am făcut-o și a avut un succes incredibi! Poate sa sa spun ca atunci când ajungea în gura "cantau îngerii!". Mulțumesc frumos, Mihaela!
👏👏👏👏 eu sunt impresionata ! As încerca de Revelion ( pt băiatul meu ) . După explicatiile d vstra pare ffff simplu , daaaa îți trebuie ceva curaj, îndemânare și eu țin cont sa am toate accesoriile folosite de d stra , nu mai spun de ingrediente 🤷♀️
An nou fericit și cu cât mai multe împliniri! Foarte bună rulada! Eu am înlocuit zmeura cu afine. O nebunie! Soțul a spus că de mult nu a mai mâncat ceva atât de gustos și catifelat. Mulțumim! 😊
Frumosă prezentare a rețetei, pe înțelesul tuturor..Cu siguranță o sa o prepar si eu..❤❤❤
Am incercat-o,de două ori chiar, si a avut un succes fantastic. De asemenea, datorita dumneavoastră,fac si cozonacul pentru incepatori,care mi.a iesit foarte bine de la prima incercare. Sunteți minunată!❤
Absolut NEMAIPOMENITA! Explicată simplu, pe înțelesul si celor care nu au experienta in bucătărie. Si eu fac această reteta ,însă tot.Cea prezentată de dvs. este cum.mai simpla.😮😊😂
Vă mulțumesc foarte mult pentru apreciere și vă îmbrățișez cu drag!
Bună ziua! Se pot folosi si fructe congelate? Vă mulțumesc mult 🙏🤗
Doamna Mihaela știți daca se poate inlocui zaharul din bezea cu xilitol? Multumesc
FOARTE FRUMOS ARATĂ,, MULȚUMESC FRUMOS! O SEARĂ FRUMOASĂ DE POVESTE! CU MULT DRAG! 🙏❤️😘🌹🍀🌷
Ești fenomenala 😊😊
Seara dulce ca tine ❤️💐🎂
Sa ne traiesti fata frumoasa si gospodina.
Buna seara mi-a placut si am sa incerc sa fac si eu!❤❤❤
Buna Mihaela
Este super delicioasa Rulada , am făcut o de 3 ori și nu ne săturăm de ea 😂😂😂
Cu siguranta o voi incerca,e o bunatate iar tu o bucatareasa desavarsita
Delicioasă!!!!!Până să îi fac poză, dispăruse. Chiar este foarte fină, răcoritoare și foarte puțin duce. Am apucat să gust din capătul tăiat.😀 Mulțumesc mult pentru rețetă.
Mă bucur să aud că a fost un succes! Este întotdeauna o plăcere să împărtășesc rețete gustoase.
Un desert elegant !
Arată foarte bine și cred că e delicioasă!🥰
Mulțumim pentru rețetă, stimată doamnă!
La cuptor cu gaz, clasic se poate face sau se arde?
Mulțumesc mult!🌹🌹
Bună seara D-na Mihaela! Chiar acum am făcut-o! Excelentă! Mulțumesc frumos!❤🌹
❤❤❤
Minunata prăjitura explicati frumos și preparatele simple de făcut gustos și delicios succes sănătate mulțumim
Vă mulțumesc foarte mult pentru apreciere! 🤗😘🤗😘💝!
O adevărată profesionista!
⭐⭐⭐⭐⭐
Dragă Mihaela ,sunt pasionata de bucătărie și fac preparate cu multa pasiune.
Am fost plăcut impresionata de rețetele tale minunate și de felul în care expui rețetele.
Domnul sa te binecuvânteze .
Esti un geniu in bucatarie,Mihaela!
⁵⁵,55
Are carte daia stie😂 si tu poti face din carte😂
🌹🤗❤️👏💚
Foarte bine și frumos, explicat!
Mulțumesc!
O zi plăcută!
Cand se baga la cuptor pe partea cealalta - la aceeasi temperatura? Multumesc.
Bună seara. Da, sigur, aceeași temperatura.
❤
❤
Acum cateva luni voiam să fac rulada Pavlova si am cautat direct la tine pe pagina. Am fost asa tristă ca nu aveai aceasta rețeta. Stiam ca orice fac din retetele tale nu îmi da rateu. Astazi am facut-o. Este la frigider.
Multumesc!❤
Felicitări ❤
Cu ce se poate inlocui amidonul?
Bună seara, d-na Mihaela!
Fac o ruladă Pavlova.
După ce am pus zahărul sa-u înmuiat albușurile și compoziția este moale. De ce oare?
Bună seara. În principiu albușurile se înmoaie atunci când adăugați zahărul, dacă nu le-ați mixat bine în prealabil. Așa cum am specificat în multe rețete, mai întâi trebuie să bateți bine albușurile până se formează o spumă albă și consistentă, abia apoi să începeți să puneți zahărul... atenție treptat.
@@ReteteleMihaelei Mulțumesc frumos. Până la urmă am reușit. Am folosit alte ouă. 🤷
Vă pup!
Ce e mascarpone? Se gaseste oare ceva asemanator in strainatate?
Arata minunat.FELICITARI
Bună ziua.. o întrebare eu a încercat sa fac pavlova am lăsat-o La cuptor 1ora și jumătate la o temperatura 100 grade bezeaua nu a crescut și sa întins în toată tăvăli zaharul sa făcut sticlos..cu ce am greșit la rețetă? Mulțumesc
Frumos explicat, și eu fac la fel,e foarte bună reteta.Felicitari .
Eu am avut doar zmeura congelata…am facut piure de fructe, dat prin sita si am facut crema de mascarpone cu acest piure🥰😁
Vă mulțumesc pentru rețeta de pavlova am făcut o și eu
Multumesc pt reteta aceasta minunata,elegantă și festivă!
Vu mare, mare drag!💝
Frumos si foarte bun
👏🍀👑
Esti minunata fi binecuvintata in tot ce faci
Esti minunata draga mea!
❤❤❤
Esti o incantare de privit si ascultat! Multumesc pentru retetele tale Mihaela!
❤❤❤💐
Multumesc pentru reteta.A iesit o rulada deliciosa.
Cu mare, mare drag!
Esti o minune de gospodina! Multumesc
Wow! Arata suuper!😊❤❤
Arată bine
😋🥰
Minunata reteta, multumesc 🤗
Multumim am sa incerc
Am pregătit această ruladă pentru ziua soțului meu și a ieșit delicioasă. Mulțumesc pentru rețetă! 😊
Cu mare, mare drag!💐
Pavlova, preferata mea !!
💜