#大野兔小煮意

[@joeytsui8861]

第二次過篩五會消泡？

[@大野兔小煮意]

蒸前過多次篩隔走未完全溶晒黑糖微粒，蒸出嚟糕身會更幼滑。
而且馬拉糕不同整其他蛋糕是用蛋白氣泡令蛋糕膨脹如果消泡就發吾起，所以照跟片內步驟做好容易整到好味馬拉糕。

[@sitlin5130]

茶匙係幾多克

[@大野兔小煮意]

大約5 g ,但固體跟液體會有些差別，所以最好買一套量更，在大型超市或者烘焙店好多都好平，$12蚊店都會有。
www.google.com.hk/amp/s/kknews.cc/food/6klnqqv.amp
你可參考這個網址有詳細講解量更跟克的對比。