吃甜食也能瘦？田安石來解答！「低醣烘焙」增飽足感、穩血糖、更健康
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- Опубліковано 20 січ 2021
- 你知道吃甜點可以不用麵粉、不用糖嗎？只要用堅果種子、赤藻糖醇，就可以做出增飽足感、穩血糖、更健康的低醣烘焙，這些材料含有豐富的蛋白質、油脂、膳食纖維跟水分，可以供給我們每天身體的需要，又不會攝取精製糖，可以讓身體更健康。這次由低醣料理研究家田安石，來告訴我們什麼是低醣烘焙，再分享3道低醣抹醬+低醣熱壓三明治食譜！
#田安石 #低醣烘焙食譜 #減醣飲食
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我身邊就有家族遺傳的糖尿病親友活的很辛苦，他們財富無憂，但是卻怕升糖而演變成漸漸對食物已經有點半厭食狀態，所以乾脆選擇吃非常少量的澱粉、碳水食物能不吃就不吃。
因爲澱粉類食物，不吃則已，一吃則停不下來，太可怕了。
非常感謝田小姐去專研這樣的低升糖的食品。
在低醣烘焙的同時，也應該討論各食材裡草酸鹽和omega 6 的含量，烘焙用杏仁粉真的要注意用量。
非常棒的知識👍
很讚的推介👍，超市的果醬不少含有高果糖玉米糖漿添加劑，含危害健康風險，果醬在家製造最好。
容許賣弄一下，做洛神花果醬也是不錯的選擇，將新鮮洛神花瓣撕下清洗乾淨，剩下白色的圓球花芯也洗淨用水煮，會成膠狀，這就是天然果膠，隔去花芯，放花瓣煮成醬，我加Stevia，這果醬是近似山楂的味道。
感恩分享，终于找到不用面粉的甜点！
谢谢🙏分享，很不错哦
很棒 謝謝
愛老師❤
碳水化合物的熱量低，但是他增生脂肪細胞速度是比吃脂肪油脂還恐怖...高碳水飲食下一個禮拜就會讓你胖1_3公斤...
非常好。完全明白。
以前吃垃圾食物可能会不明白姐姐分享所谓的营养 。
我去年开始学习自然健康营养搭配食物摄取。
这个学习让自己了解营养过程是真的不容易。
身体一定自然会吿诉你~平衡不平衡来自于你的摄取和健康理念思维非常重要。
自然食物都是营养的。只要不过量超标就好。
所以自然会明白田安石姐姐很棒的分享👍
因為不喜歡椰子粉味，可以用什麼來代替呢？謝謝你
我生酮一段時間了，糊裏糊塗開始了，糊裏糊塗在三個月內瘦了23磅。看到老師您的視頻，我覺得我現在開始可以把生酮食物做得更精緻一點。其實味道真的有差，但對身體的好處真的太多了。
分享的特别让我长知识，呵呵，谢谢姐的分享，我准备多学几个低糖烘焙。主耶稣爱你。
影片4分半的時候，解釋為什麼吃低醣烘焙不會胖的原因，
其實應該要提到portion control的概念，可是完全沒有提到這個事情，很多的民眾完全沒有portion control的概念（可以順便提input and output的概念），建議如果要回答這種問題，應該要提到這個概念才對，而不是單純解釋好的堅果和油脂取代麵粉/碳水化合物！這樣太單一且太單方面的強調低醣的好處！
還有，杏仁粉，其實根本沒有什麼臭味，味道是非常淡且有微香味的，根本不是外面夜市的遠遠就聞到超可怕味道！那麼遠就聞到，基本上是化學的香料！
杏仁粉味道很淡，很香這件事為什麼完全不提？ 完全沒有想要導正民眾的觀念！
請如果要傳播知識，就請傳播正確和專業的資訊！
因為您畢竟不是營養師，請不要這樣傳播（誤導）營養學的知識，謝謝！
請問那裏買的到自己不会做
視頻🀄️應該確切告訴觀眾「酵母」是不吃赤藻糖醇的🤔⋯⋯
麵包🍞若要膨脹💥仍是需要靠部份粉類⋯⋯而且低碳烘焙材料也無法標準化（有些品牌的赤藻糖醇也會參雜添加部份甜味劑）這些都應該真實告知
碳水化合物（纤维除外）就是糖。
美女 有没有用过巧克力研磨机
但是我吃榛果會皮膚過敏，蕁麻疹 體內的呼吸器官都腫大🥲
亞麻仁籽富含亞麻仁油，而亞麻仁油的發煙點為攝氏１０７度，用來做烘焙原料，那不就是都在吃變質的「壞油」？
杏仁油的發煙點為攝氏２１６度，一樣也有吃「壞油」的疑慮，蠻多烘焙都會超過２００度，有者會用到２２０度或２４０度。
我看到烘焙原料是亞麻仁籽的成份我都不會吃，亞麻仁油發煙點很低，只適合拿來做涼拌沙拉之類的。
杏仁粉做的，我也只是偶爾吃一點點，一樣不太敢吃，因為我無法知道烘焙的溫度是否在攝氏２１６度以下。
覺得這位老師有點過瘦了
藻糖醇-哪里有得买？
我都在網路買有品牌的
@@user-dq7cb5cq5w 新加坡有吗？我是新加坡人.谢谢回答.
iHerb上有賣
杏仁粉含高量的脂肪，不會反而容易造成膽固醇過高嗎？
身體就算你不進食，每天也會自行製造3000 膽固醇
拜託膽固醇不是壞東西，他是跟血小板一樣修復功能。
只是血小板主要修復是外傷，膽固醇修復的是深層細胞受損。
膽固醇是製造細胞膜、合成荷爾蒙的所需原料，在維持生理機能上扮演著重要角色，恰當的總量是ok的，過量對血管是種負擔的，外加還需看膽固醇和脂蛋白分辨好壞膽固醇，所以並非想的你那麼單純...
外源性胆固醇没事的
攝取過多飽和脂肪才會影響血液膽固醇的濃度，杏仁粉是屬於堅果類，不飽和脂肪的比例較高，故對膽固醇較無影響唷😇
赤藻糖醇英文是什么？代糖吗？
赤藻糖醇(Erythritol)是一種四碳糖醇，在自然界中存在於水果及菇類，也存在於許多發酵產品
腸胃容易漲氣的人，對erythritol 可能會有負作用，畢竟是sugar alcohol，stevia 可以是另個選擇
@@user-dq7cb5cq5w 请问田小姐有UA-cam channel 吗
@@Hanavera 我沒有拍攝自己的頻道影片❤️
@@user-dq7cb5cq5w 谢谢回复
活得這麼辛苦幹嘛！盡量吃天然的食材，特別是油的品質。一定要好好運動，用黑糖取代所有的醣類來製作食品，絕對不會胖！更重要的是，只有健康才會好看！
用黑糖就不是低醣了!
黑糖也升糖，沒什麼差吧
活的辛苦也不見得，有些人是沒辦法碰糖，想要什麼樣的飲食習慣都是自己選擇
糖尿病要減碳戒糖，避免麵粉成品，需要代替麵粉的材料。
碳水化合物會轉化成醣，這與是否天然食物無關，例如食米已是升糖指數GI極高食物，運動是必需的，但跑步半小時大概也就能消耗了半碗飯，當消耗低於吸收量，過多醣會造成夷島素抗阻引致糖尿病，亦會造成脂肪肝，低碳是必需的，所以低醣選擇就如運動對身體好一樣。
赤藻糖醇的英文？在哪裡可買赤藻糖醇？
Erythritol
我真的很奇怪，为什么说那么多话?
你應該是多讀書
根本不夠專業吧 看不懂
對低醣烘焙有一點認識的人如果不知道田安石那你就太遜了
@@tinaliu6845 謝謝❤️
廢話一堆