Chicken Curry mit Basmati Reis
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Chicken Curry mit Basmati Reis. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 2 Personen:
360 g Hühnerbrustfilet
1 Stk Karotte
60 g Zuckerschoten
60 g Shiitake Pilze
2 Stk Frühlingszwiebeln
60 g Sojasprossen
0,5 Stk Zitronengras
0,5 Stk Thaichili
2 EL Curry Paste (grün)
0,5 Bund Koriander
400 ml Kokosnussmilch
160 g Basmatireis
neutrales Öl (zum Anbraten)
Sesamöl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Zubereitung:
Zuckerschoten waschen und schräg halbieren
Frühlingszwiebeln waschen, Ansatz entfernen und in Stücke schneiden
Karotte schälen, halbieren und schräg in Scheiben schneiden
Koriander zupfen und grob klein schneiden
Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken
Hühnerbrüste in dünne Streifen schneiden
Reis waschen, in Öl kurz anschwitzen und mit Wasser auffüllen
sämtliche Zutaten nach und nach in neutralem Öl und etwas Sesamöl anbraten, mit Salz würzen und beiseite stellen
Reis 2 Min. kochen lassen, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und weiter garen lassen
Currypaste anschwitzen, Chili zugeben, mit Kokosmilch auffüllen,
angeschlagenes Zitronengras zugeben und sämig einkochen
Currysauce abschmecken, Hühnerfleisch und Gemüse zugeben und erhitzen
Zitronengras entfernen und Koriander zugeben
Curry mit Reis anrichten, mit Koriander dekorieren und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
Bester Koch ever! Herzlichen Dank 🙏👍👍👍
Sehr gerne 😊
Das geschnetzelte Hühnchen etwas mit Speisestärke abstäuben vor dem Anbraten. Es bleibt saftig und zart !
Ich hab's letztens gekocht und muss sagen, es schmeckt einfach großartig. Hab noch nie ein so gutes Reis/Hähnchen Gericht gegessen.
Sehr gerne 😊
Sieht super lecker aus, und deine Videos sind Spitze!
Sehr symphatisch und toll erklärt.
Ich habe Mitgefühl mit der einsamen, vergessenen Sprosse hinter dem Herd.
Grüne curry ist scharfe als rote curry, oder?
Super Rezept, ich liebe Thai Currys. Die grünen sind die schärfsten, die roten stehen dahinter und sehen nur schärfer aus ;-)
Dazu sollte man vielleicht noch sagen, dass Du geröstetes Sesamöl verwendest. Es gibt auch "normales" Sesamöl, welches aber ähnlich wie raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl kaum Aroma hat. Nur das Öl aus geröstetem Sesam hat den typischen "Asia-Geschmack".
Das werde ich gleich nach kochen und ich freu mich schon! Du hast das hervorragend erklärt und ich gucke sehr gerne deine Videos! Ich kann auch nur sagen, mach weiter so mit deinem Partner!!
Für thailändisches essen BITTE keinen basmatireis. Thaiduftreis (khao mali hom) ist hier der richtige reis. Wok ist ja nett, aber eine genügend grosse pfanne geht auch.
Am liebsten etwas mehr Reis kochen und dann ihn im Kühlschrank aufbewahren; danach verwenden.
Ansonsten natürlich alles rein in den Wok, was Gemüse ist und keine Miete zahlt 😉.
Bitte mach mehr Videos
Gutes Rezept. Allerdings finde ich wenn man zu viel Öl nimmt brät es nicht gut.
Vielen Dank!!
Bester Koch, einfach bodenständig, unkompliziert, sympathisch.
Ein guter Tipp zusätzlich: Frischen Kurkuma, Ingwer sowie Knoblauch noch hinzufügen. Besonders Kurkuma ist unerlässlich. Da kann man sich sogar die Currypaste sparen, indem man sie selbst macht. Aber es kommt auf die Curry-Variante an ... Gelbes (eingedeutschtes) Curry, Indisches Curry, Thai Curry, Japanisches Curry.
Ich kenne die currys aus thailand. In vielen familien wird meist das curry selbst gemacht. Nur wenn es ein sehr spezielles curry sein soll, wird das am markt gekauft. Ich habe es selbst schon versucht, aber das lange mörsern der paste ist echt schwierig, das muss man glaube ich in der familie lernen. Ich nutze einfach die fertigen pasten. Wenn ich immer zusehe wenn ein curry gemacht wird und wie viele chilis da rein kommen, aber dann mit allen anderen zutaten, schmeckt es einfach himmlisch gut.
Lieber Daniel, das ist wieder ein super klasse Gericht, wird demnächst nachgekocht...herzlichen Dank fürs zeigen lg Regina
Hallo zusammen. Es hat wieder Spaß gemacht dieses Gericht nachzukochen. Der Geschmack ist wirklich toll und da ich kein Zitronengrass zur Verfügung hatte, habe ich eine viertel Zitrone genutzt und es war super. Ich bin von ihren Rezepten echt begeistert und meine Süße ist schon gespannt was ich ihr als nächstes kredenze. 👍👍👍 Vielen Dank!
Das freut mich sehr!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Das mit dem Reis mache ich immer mit einer Kaffeetasse - geht wunderbar.
Sieht sehr lecker aus. Ich dachte immer, ein Wok ist ein Wintersportgerät :-)
Toll ... Danke sehr
Ich liebe thai food, sehr gerne authentisch. Das ganz richtige gemüse für grünes curry ist es zwar nicht, aber schon sehr gut. Oft wird thai food sehr falsch gekocht, aber das gericht ist schön gemacht. Ich bin da etwas verwöhnt durch meine thai freundin die das weltbeste thai essen macht.
Habs heute selbst gekocht, (leider ohne Zuckerschoten), macht aber nichts, schmeckte genauso lecker!
Danke für Deine Rezeptur u. weiter so - deine Videos sind einfach Klasse u. für jeden leicht nachvollziehbar !!! ;-))
+Rusty Bullet Freut mich dass es dir gefällt.
Liebe Grüsse
Letitcook
Sehr sehr gut gekocht ,ich hab es auch gekocht, schmeckt gut 👍 🇹🇷
Das freut mich 🤗
Allein schon das Gemüse mit Reis ... wäre schon ein tolles Gericht ^^ ... soll aber nicht heissen das ich was gegen das Curry hätte ^^
Am liebsten wäre ich jetzt in den Monitor reingesprungen. Das muss ich unbedingt nachkochen :)
Warum hast es nicht gemacht, hätten wir zusammen essen können :)
Mhmm.. Das nächste Mal komme einfach vorbei ^^
Bist herzlich eingeladen :)
Gerne komme ich dazu :)
Mmmmmh LEGGA, zum Gemüse noch n bissl Knoblauch und Jasminreis statt Basmati... perfection 😍
Ich verwende in der Thai Küche noch Galgant und Ingwer,beides Knollen,welche nach dem Kochen entfernt werden.
Klasse Videos. Dieses Gericht schmeckt sehr lecker und wärmt den Magen🙂
Und die Zutaten harmonieren sehr gut miteinander!
So ein sh.., bei uns bekomme ich nirgendwo frische Zuckerschoten, bin sämtliche
Supermärkte abgerannt - leider keine Chance!
Bleibt mir wohl nur die Fahrt zum Asiashop in die Stadt (typisch Ösiland,lol) ! ;-)
fehlt da noch salz am reis?
Da war Daniel noch jung 😊
Hallo Rudi, neulich hat jeder jemand unter ein Video kommentiert dass der alte Koch deutlich schöner war als der neue da musste ich schon ein wenig lachen wenn ich ehrlich bin😂😂😂
Danke für das Video!
Top!
Liege gerade krank herum. Meine Tochter bringt mir gleich die Zutaten, dann gibt es Gemüsecurry 😊
Sehr gut, Dieter gute Besserung
Warum den Reis in Öl anschwitzen?
Da wird der Reis nicht so matschig und behält seinen Biss.
DFB Altintop Danke!
@@dfbaltintop2765 ist falsch, es wird ja kein Risotto....in der asiatischen Küchen verwendet man beim kein Öel und kein Salz, das Fleisch wird auch nicht gesalzen, man braucht da einfach einige spritzer Fischcauce....auch die Reihenfolge ist falsch...schaut doch einfach wie eine Thai kocht...na ja schmeckt bestimmt auch ;))
Das ist Türkisch eigentlich
Klasse Video danke! Nur zum Verständnis: Bei den Zuckerschoten wird da nicht der weiße Strang noch rausgezogen? Shitake heißt doch schon Pilze, ist doppelt gemoppelt oder?
👍🏻😋😋😋🥰‼️
Ooooo soooo lecker..
ok
Nicht schlecht, das Rezept. Aber schon etwas sehr eingedeutscht. 2 Kleinigkeiten, die aber doch recht wichtig sind: Ein Thai Curry ohne Kaffir-Limettenblätter ist einfach nicht das selbe(am besten frisch oder gefroren). Und Basmati zum Thai Curry? Thailändischer Jasminreis ist doch gigantisch dazu. Oder Thai-Sticky-Reis. Basmati ist eher in der indischen Küche daheim.
Ich glaube es wurde nicht von Thaicurry gesprochen sondern von einem Chickencurry mit Basmatireis!?
@@stephanwinter8497 +
Die Zutaten und der Begriff "Grünes Chicken Curry" sind schon recht eindeutige Hinweise auf Thai-Küche.
@@kln1 mag ja sein,ich habe in thailand gelebt und liebe die kueche aber wo ich jetzt lebe bekomme ich weder kafirblaeter noch zitronengras oder fischsauce
@@stephanwinter8497 Ich hab mir Zitronengras und Kaffirlimettenblätter gefroren im Asialaden gekauft. Das hält bei mir etwa nen halbes-ganzes Jahr. Notfalls geht aber auch getrocknet von Amazon oder so. Die Fischsauce gibts da sicher auch.
@@kln1 Ich lasse mir Grundsaetzlich nichts schicken,der Umwelt zu liebe.Aber Vielen Dank fuer den Tip.Wenn ich das naechstemal in Barcelona bin besorge ich es.
Gestern habe ich das Curry gekocht mit dem Basmati-Reis im Reiskocher, es hat ganz wunderbar geschmeckt , herzlichen Dank für das tolle Rezept
Das freut uns sehr!
Es gibt mittlerweile Studien, die besagen, dass Holzbretter die Salmonellengefahr mindern. Viel besser als Plastikbretter.
Aber Pkastikbretter kann man in Abwaschmaschine waschen...
Der erste, der den Basmati mal nach der Quellmethode zubereitet. Genauso kenne ich das vom Inder. Aufkochen, 2 min köcheln, Dann Feuer aus und mit Deckel quellen lassen.
Dennis Torres nimmst du Reis-Wasser 1:1?
Warum wird der Basmatireis glasig gebraten? Die Zubereitungshinweise auf den Verpackungen fordern dies nicht.
Interessant. Allerdings würde ein Thailänder niemals so sein Curry zubereiten. Nebenbei ist die grüne Currypaste schärfer als die rote und nicht umgekehrt. Sieht aber lecker aus.
Sehr schön erklärt Dankeschön!
OMG... bin total begeistert! Super erklärt, habe es heute nachgekocht und viel gelernt. Zitronengras "als Treibholz" kannte ich noch nicht. Ist leider ganz schön teuer, aber es soll sich ja auch wochenlang im Kühlschrank halten. Gibt echt einen tollen Geschmack!
Auch eine frische Chili ist noch mal eine andere Nummer als getrocknete Chili. Ich messe die mit einer Feinwaage ab, denn in beide Richtungen kann man damit viel falsch machen (zu laff oder die Hölle).
Ich nutze allerdings (seit einem Jahr) selbst produziertes Currypulver - und kein kommerzielles. Das ist ein ganz entscheidender Unterschied, sozusagen ein absoluter Game-Changer. Alle paar Wochen mal eine halbe Stunde Arbeit investieren - das war´s auch schon. Die Anleitung für selbst gemachtes Currypulver habe ich beim UA-cam-Kanal Lucky Recipes gelernt. Man braucht nur eine Feinwaage, eine sehr starke elektrische Gewürzmühle und ca. ein Dutzend Zutaten, die man sich im indischen Gewürzhandel besorgt. Damit kommt man viele Monate hin. Für dieses Rezept habe ich drei TL selbst gemachtes Currypulver benutzt.
Sesamöl kannte ich schon und arbeite gerne damit. Super Idee, bei allen drei Arbeitsgängen ein paar Spritzer davon zu verwenden. Ich sage Euch! Absolute Restaurantqualität. Natürlich muss man mal 90 Minuten schnibbeln und kochen. Aber das entspannt ja auch und man kann die Reste die Tage darauf immer wieder mal mittags warm machen. Besser geht es nicht 🤪
Wie man Basmatireis kocht, lernt man auch bei Lucky Recipes. Dass man nicht rühren darf, wusste ich nicht. Aber dann wirklich nicht rühren, auch kein kleines bisschen^^
Servus,
Du kannst Kochen, keine Frage, aber Curry mit einer gekauften Paste machen, das geht ar nicht. Wenn Du wissen willst wie eine C-Paste gemacht wird, schreib mir, ich verrate es Dir