Готовим цветки ОДУВАНЧИКА - три рецепта. Маринованные бутоны одуванчиков/Едим ДИКОРОСЫ
Вставка
- Опубліковано 11 тра 2021
- Предлагаю приготовить обед из одуванчиков) Цветки одуванчика не менее полезны, чем его листья и корни. В цветках содержатся каротиноиды, витамины С, В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, К, никотиновая кислота, сапонины, такие минералы как: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Не стоит употреблять цветки одуванчика если у вас: болезни пищеварительной системы, заболевания желчевыводящих путей, сердечные недуги, с осторожностью - аллергикам, а так же беременным и кормящим.
Лапша с одуванчиками:
одуванчики (цветки) - 50 шт (около 60 г)
яйца - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
мука - 200 г
Маринованные бутоны одуванчиков (на 0,5 л воды ):
соль- 1 ст.л. без горки
сахар - 1 ч.л.
специи по вкусу (лавровый лист - 1шт, перец горошком - 6 шт, перец душистый - 3 шт, гвоздика - 2 шт, корица - 1/3 палочки, цветки бархатцев - 3 шт.)
уксус - на баночку 0,25 л - 1 ч.л.
Приятного просмотра!
Если видео понравилось - ставьте лайки, комментируйте! А также подписывайтесь на канал, будет интересно!
Мои другие видео:
грибы: • Съедобный гриб, которы...
съедобные растения: • Video
готовим из сушеных грибов: • Печенье-крекер с сушён...
рецепты из крапивы: • Борщ из крапивы: как я...
грибная кухня: • В лес за грибами и на ...
рецепты: • Маш с овощами: красочн...
влоги: • Прогуляйтесь с нами по...
огород на подоконнике: • Мои покупки с осенней ...
Вчера нашла тебя. Интересный и полезный канал. У меня очень давняя такая книжка лежит. В ней рецепты из трав. Тебе тоже надо выпустить свою книгу. Будет мирное время и займись, а пока собирай свои замечательные рецепты. 🇷🇺
А подскажите пожалуйста, название вашей книжки и автора???
@@user-je3ek4go6i В инете много книг по съедобным дикоросам в PDF формате- Замятина и др, есть еще книги со времен войны,1941, 42, года выпуска для блокадного Ленинграда- тоже в свободном доступе
,если вы в контакте- ищите там.
Приветики. Солнечным людям солнечная еда ! Одуванчики пожалуй самая весеняя еда. 👍🌿🌿🌿
Привет) спасибо)
Если вы хотите готовой веганской еды, то её полно.
Как мы уже упоминали ранее, существуют веганские заменители мяса из сои, сейтана и других растений; соевое, рисовое, миндальное, конопляное и льняное молоко (и сливки для кофе); соевое, рисовое, миндальное и кокосовое мороженное; а также сыры из сои, риса, миндаля или кешью, включая плавящиеся для веганской пиццы, запеканки или лазаньи.
Равно как и невеганские полуфабрикаты, большинство веганских тоже содержат много соли и имеют низкую питательную ценность.
Но веганские полуфабрикаты лишены животных жиров, которые поднимают уровень холестерина и прочих липидов.
@@anatoliydyachenko428 и это к чему ? Мы вам можем прочитать курс лекций по травничеству и здоровому питанию. Систематезированные. А не кидать цитаты неведомого автора.
Память в мире Ангелов выглядит как жёлтый цветок одуванчика,а воспоминания -выглядит, как уже пушистый одуванчик с белыми воздушными "парашутиками" с беседы Валентины Когут!
Вкусны каперсы с мясом, с рыбой, с яйцами, в салатах. Надо попробовать засолить бутончики одуванчиков, они чуть крупнее, да и вкус особенный .спасибо за идею! Всего Вам доброго!❤
Делала квас из одуванчиков на сыворотке. Ооочень вкусно!
Пниветик, Викуля, готовим маленькие солнышки🌞🌞🌞👍😊
Приветик)
Класс! Благодарю! Особенно впечатлила лапша) Всех благ!!!
Спасибо большое!
Пару дней назад тяпкой их в огороде...😊, знаю, что полезно, делают мёд из одуванчиков ото всех болезней. Классные рецепты у тебя, никогда бы не додумалась замешивать тесто или делать десерт с одуванчиком )
Спасибо, Наташа)
В следующий раз перед тяпкой попробуй их в салат или смузи) Думаю, у тебя на огороде полно съедобных сорнячков))
Молодец Много нового полезного узнала для себя, спосибо
Приветствую, согласна, это очень красиво и полезно
Спасибо большое за полезную информацию 👍 и отличные рецепты 😍
На сегодняшний день ел салат с одуванчиков с огурцами помидорами с медом и орехами. Жарил картошку с одуванчиками и просто ел сырые листья прям сразу после того как сорвал.отлично идёт можно наесться одними листьями
Мне понравилось выйти в сад,а там тебе одуванчики и другие дикоросы, прелесть!!! 🤔🤗🥰 А раньше я всё это только на удобрение 😅
Тесто очень хорошее получилось👍👍👍
Да, очень удачный эксперимент)
спасибо очень интересно у вас
👍👍👍 Замечательный видео ролик! Много полезных вкусностей 🌞😄 Мне понравилось, вкусно поесть одуванчики 👍 лечебные 🤔🤗🥰 Благодарю!
Спасибо)
Отличный ролик молодец товарищ!
В прошлом году готовила соцветия одуванчиков в кляре. прикольно получилось, соседей накормила, никто не мог понять что это такое.
Спасибоньки)
Супер рецептик получился👌☺
Спасибо)
СПАСИБО!!!
Канал просто супер
Спасибо большое!
Like 35
Amazing 😍 enjoyed watching 🤗 thanks for sharing 🙏 sending ❤ and support my friend 👍
Как всегда, у вас очень необычные рецепты! Каперсы пробовала, в небольшом количестве очень интересный вкус добавляют салату с креветками, авокадо и печеным перцем. Там ещё зелёный лук и лимон. Очень нам понравился. Если заменять одуванчиками, бюджетнее получится😊
Спасибо) Рецептик салата запишу, замаринуются, надо попробовать)
@@izLisuNaKuhnyu Виктория, а листья одуванчика как-нибудь используются? Их можно добавлять в смузи? В салаты (или будут горчить)? И ферментировать (засаливать вместе с капустой) не на зиму, а на употребление после 3-4 дневной засолки в ближайшую неделю? Заранее благодарю за ответ.
@@raduga-ok5498 я квасив стовбурці одуванчиків без квітів минулого року, після заквашування гірчинка пропала, і смак був приємний і структура не волокниста.
@@raduga-ok5498 А листя кидав у кіпяток сильно солений (десь у два рази більше солі ніж для макаронів) на 2-3хв. Потім зливав воду і кидав у кіпяток без солі на 3хв. Лишня сіль виходила і гіркота пропадала...
@@user-pp5nm5dr1z Спасибо!
Привет Вика. Каперсы я тоже не ела. 😁Что только не придумаешь, лапша из одуванчиков кто бы мог подумать. 👍 слоички, чай, маринованные. Вика с тобой голодным не останешся. Какая ты умница. (Извини что на ты) 🤗🌹
Спасибо, Татьяна! Думаю, давно пора на ты)
@@izLisuNaKuhnyu 😁👍🌹
@@izLisuNaKuhnyu Виктория, а листья одуванчика как-нибудь используются? Их можно добавлять в смузи? В салаты (или будут горчить)? И ферментировать (засаливать вместе с капустой) не на зиму, а на употребление после 3-4 дневной засолки в ближайшую неделю? Заранее благодарю за ответ.
Приветик)) Я первый на одуванчиковый сбор. У нас их сейчас тьма. Собирай-не хочу. Я и раньше слышал что из них делают варенье. Но не представляю вкуса)
Спасибо 💖💖💖💐💐💐
Приветик) Да вкуса особенного и нет, сладенький сиропчик, но за счёт добавления лимона, получается приятный вкус, я ещё лепестки добавляю, поэтому получается как настоящее варенье.
Вкус офигенный! У меня как раз такое варенье от Вики )))
@@mushroomswithiry Надо будет сделать!)
Виктория, смотря Ваш канал, я скоро стану вегетарианцем и перейду на дико растущие растения.😊👌 Знатаку кулинарии👍) Круто, какие вкусные блюда можно приготовить с одуванчиков , даже лапшу. Одуванчиковый чай на днях попробую, люблю чаи из трав))))
Спасибо большое) Только чай из свежих пробуйте, из сушеных он абсолютно безвкусный, а если любите мёд, то с ним ещё лучше будет)
@@izLisuNaKuhnyu ок😊👌
Всем привет из Москвы 👋👋👋. Вика, мне на вид больше нравится из крапивы. Ну может камера цвет не передаёт. В отваренном виде невзрачно, зато полезно. Спасибо.
Да, мне тоже цвет из крапивы больше нравится, а тут всё-таки в готовом изделии цвет и правда поблек
Дякую вам за працю
Ну Вы, Виктория, вообще самая лучший кулинар, кто из дикоросов готовит. Столько рецептов уже испробовали. up Я из одуванчиков недавно тоже далала мёд или желе у нас его называют. С добавлением желирующего сахара и лимона. Очeнь вкусно, но очень муторно жёлтые лепестки выщипивать.
Спасибо большое, мне очень приятно) Да, лепестки обрезать занятие только для усидчивых, вчера как раз для варенья этим занималась. И ради эксперимента, небольшое количество готовлю из целых цветков, потом сравню есть ли отличие во вкусе.
@@izLisuNaKuhnyu Я думаю, что цвет будет, во всяком случае, намного золотистее и аппетитнее, без зелёного оттенка, если только из жёлтых лепестков делать. И если на ночь отвару дать постоять, прежеде чем сахар добавлять, то и ароматнее.
@@anastassiawilhelm9184 я всегда на ночь оставляю отвар настаиваться, мне тоже кажется, что так ароматнее) Уже продегустировала: горечи никакой нет, хотя вначале сам отвар без сахара слегка горчил. По цвету - не критично, но заметно, что темнее и слегка с зеленоватым отливом, но с учётом того, что я добавляю потом в варенье лепестки, то разницы и вовсе не будет. Для меня было важно узнать насчёт горечи - и её нет, пока ещё не решила как в дальнейшем буду готовить)
Виктория, ты, наверное, из леса никогда пустая не выходишь! Даже если грибов нет, то уверен, что ты найдёшь что-нибудь полезное!
Да, всегда с чем-то из леса, это точно про меня)
Клласс
💚
Ну ты волшебница ! Что только не придумаешь ! Удивительно ! Ваша семья уже наверное вся из витаминов и микроэлементов , причем экологически -чистых. Вика , только следующий раз , пожалуйста идя в лес бери с собой зеленку , мало ли чего ..., и конечно будь осторожна !
Про вкус бутонов расскажешь обязательно!!!
Хорошо, пусть замаринуются хорошенько)
Я не удержалась и попробовала бутоны - нам очень понравились, сначала ощущается приятный вкус маринада, никакой горечи нет, а затем еле уловимый одуванчик. Кстати, вкус одуванчика больше отдельно в маринаде ощущается, чем в бутоне. Однозначно буду ещё так готовить, правда с чесноком ещё не пробовала.
Виктория! Это просто вау! Лапша из одуванчиков! Каперсы не ела))
Спасибо) Я уже одуванчиковые продегустировала - очень понравились, так что буду делать ещё)
@@izLisuNaKuhnyu Виктория, а листья одуванчика как-нибудь используются? Их можно добавлять в смузи? В салаты (или будут горчить)? И ферментировать (засаливать вместе с капустой) не на зиму, а на употребление после 3-4 дневной засолки в ближайшую неделю? Заранее благодарю за ответ.
@@raduga-ok5498 да, листья тоже очень полезны, только обычно горчат, но если ранней весной их собирать, то горечи мало. Можно и в салат, и смузи, и ферментировать, или засушить, а потом добавлять в салаты и прочие блюда.
Если горечь критична, то листья замачивают на полчаса в хорошо подсоленной воде
@@izLisuNaKuhnyu Спасибо большое!
Привет 👋😊🤝
Смотрю Ваши видео, Виктория, и мне всегда вспоминается феесбучная группа "Дикороси і гриби-смачна та цілюща їжа" Насколько я понимаю, там собрались ценители именно такого контента. Заинтересованный администратор Виктор Руденко. Попробуйте выложить Ваши видео в эту группу. Мне кажется, Вы найдете там благодарного зрителя.Как по мне, то там Вас не хватает.
Для себя полезного взяла цветочки на чай.это быстро и просто. И остальные рецепты очень заманчивые.
Спасибо, такую группу не знаю, мне туда точно надо)
Жанна , и мне интересно , только я в фейсбуке не спец и не участник , а на ютубе есть такой сайт , не знаете ?
@@user-vx7cy6sh2c Мальвина, на тему Дикоросы как еда, я в Ютубе лучше канала, чем у Виктории, не знаю. Хотя они ,может ,и есть.
@@user-hs4dj9ot2k Да , наша Викуля молодец . Такие блюда выготавливает , и вроде бы просты в приготовлении и вместе с тем необычны и главное полезны и чисты экологически ., она супер ! Я тоже пока подобных каналов не находила , жаь только что очень почему то медленно у нее подтягиваются подписчики. А зря !
@@user-vx7cy6sh2c Да, мне тоже Виктория очень нравится . Честно, больше своим позитивом. А к таким блюдам я отношусь пока как к экзотике, хотя и сама иногда что то такое готовлю.
Привет Виктория, а маринованные бутоны раньше делала/пробывала?
Нет, это в первый раз. Не выдержу три недели, через недельку неполную баночку продегустирую)
Андрей, я попробовала бутоны - очень приятные, слегка солоноватые и с едва уловимым одуванчиковым послевкусием, абсолютно без горечи. Нам очень понравились, так что рекомендую попробовать.
Сейчас на работе, завтра планируем природу. Если ещё смогу насобирать бутонов, сделаю. Хотя у нас (Харьков) одуванчик почти отцвел.
Виктория делай уксус сама , пробовала с винограда ,яблок очень просто , и натурально, хочу с ягод попроповать
Да, я как раз этим летом начала эксперименты, все уксусы получились отличными, больше всего пока понравился из малины. Делала из жёлтой алычи, классический яблочный, из малины, и из ежевики. Теперь и в салаты, и в выпечку кладу, пробовала и грибы с яблочным консервировать
@@izLisuNaKuhnyu у меня из сока яблок и виноградный сока натуральных отлично получился , а второй сорт из жмыха яблок с добавлением воды , забродил и не превратился в кислоту , пропал
Как Вы добиваетесь того, чтобы цветы одуванчика за время возвращения домой с луга не закрылись? Я сколько ни собирал, всегда закрывались.
Обычно они к вечеру только у меня закрываются, специально ничего с ними не делаю (предполагаю, что просто у нас не бывает большой жары во время их сбора).
А когда мы выбираемся в горы за одуванчиками для варенья и вина, то там же их и обрезаем, а домой уже просто лепестки привозим. Из опыта многих лет могу сказать, что на вкус варенья (сиропа) и вина абсолютно не влияет использовать только лепестки или весь цветок полностью.
Большой пользой обладают ножки с млечным соком, я заготавливала их с мёдом. В таком виде горечь компенсируется сладостью меда.
Крапива и одуванчик для меня на первом месте из всех дикоросов.
Цветки одуванчика отлично переносят заморозку, зимой отлично идут в чай. Отдельно сушу лепестки и использую как добавку в чай, измельчаю вместе с другими травами в порошок, а также эти лепестки добавляю в любую выпечку (блины, печенье, хлеб). И конечно же готовлю настойку из цветков и частично ножек (при болях в спине как растирку использую, а также в период простуды - моему организму помогает).
Очень страненнько😳для меня.
Здравствуйте, маринованная каперсы Мне не нравятся. А вот свежие каперсы по вкусу неотличимы от настурции , бутоны или очень молодые семена. Их вкусно добавлять в небольшом количестве в салат. Я не думаю , что бутоны одуванчиков будут по вкусу похожи на каперсы
О, спасибо, как раз дочка выращивает на подоконнике настурцию, теперь буду знать на что каперсы похожи)
Слышал про одуванчики, что их едят, но всё как-то не соберусь попробовать их
Значит надо попробовать, тем более сейчас сезон)
Виктория можно с вами по телефону общаться или в телеграмм?
Можно и в телеграмм 0507626822
Цікаво.
Растет ли у вас портулак и папоротник орляк и вы игнорируете стебли лопуха- они совсем не горькие и очень питательные- мы их уже более 40 лет едим, одуванчики есть салатные сорта- во Франции в любом супермаркете круглый год продают, а у лопуха тоже есть овощные сорта- Гобо например ( можно заказать по инету семена)- корень толстый и неглубокий- не как у дикого - у него стебли и корни на еду, а листья и корни на лекарство.
Портулак у нас в регионе не растёт, точно также и щирицу, лебеду я не встречала в поле или возле леса, недавно лебеду возле тротуара одно растение увидела, так радовалась, может добуду семена и возле леса посажу. С лопухом таже история - не часто попадается, иногда такой горькущий (стебли), в одном месте нашла вкусный лопух, но туда нет возможности пока добраться. Корень лопуха тоже пробовала, мне сырой в салате понравился.
@@natur5247 в контакте меня нет, книг уже около десятка так точно есть в этой тематике (обожаю бумажные книги), электронные тоже есть некоторые. Самая любимая и толковая - это Натальи Замятиной Кухня Робинзона, затем в подобном стиле (небольшое описание и кулинарные рецепты) "Целебные растения" Николайчук и Жигар, чешский автор Дагмар Ланска "Из леса и огорода - от весны до зимы", далее неплохая Грисюк, и др. "Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины ", остальные не так выделяются. Недавно приобрела книги Натальи Кобзарь"Природосообразное питание ", но вот пока не дошли руки начать читать, так как параллельно из библиотеки ещё дочитываю книги)
Моё воздержание от продуктов животного происхождения не даёт окружающим забыть о том, что есть мясо, молоко, сыр и яйца этически неприемлемо.
Рекомендация правительства..? готовить народ к "лучшей" жизни ?!