Домашнее Вино. Красностоп. Виноделие подмосковья.
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Лайв канал:
/ @iive564
Инстаграм:
/ fomamendeleev
Дробилка с гребнеотделителем:shopbarn.ru/ca...
Пресс:shopbarn.ru/ca...
Дрожжи:shopbarn.ru/ca...
Скидка на все товары 5% по коду:foma
Канал Сергея Кислова: / @КисловСергей
Тут можно купить винные сорта винограда:agroserver.ru/...
В этой серии мы получили тонну винограда Красностоп из Анапы.
Виногоад приехал отличного качества и сахаристостью 25%. Переработали с помощью дробилки с гребнеотделителем и пресса. Домашнее Вино будет не скоро, но мы терпеливы.
#вино #виноделие #фомаменделеев
Друзья, поддержите лайками этот видос!!!!
a trick: watch movies on flixzone. I've been using it for watching lots of of movies lately.
@Kaysen Griffin Yea, been using Flixzone for since december myself :D
Живу под Ростовом, виноград свой, давлю мялкой без гр.отделителя. По возможности убираю гребни руками, ставлю на первичное брожение на неделю с костями и гребнями. Потом фильтрую сок на дображивание, а мезгу с гребнями ставлю на "чачу". Добавляю воду и декстрозу.
Nik все гребни и кости на первом брожении или частично ?
Добрый вечер где такие бочки брали из нержавейки
Как я могу приобрести такой гребнеотделитель? Живу в Азербайджане.
Как только слышу упоминание про магазин, сразу перестаю смотреть и ставлю дизлайк
Реклама это нормально, я не могу сам купить дорогое оборудование, тебе его дают попользоваться, а ты взамен показываешь его в ролике да еще и скидку даешь!!! Что в этом плохого??? Ты просто негативный чел вот и все. Смотри на жизнь по другому!!! Если не нравится мой канал могу помочь и забанить тебя!!
Тимофей, так это наша совковая зависть : кроликов завел, а потом приплод будет, так глядишь и деньги у него появятся. Меня интересует раскрытие темы, ответы на вопросы, а какую ему дадут скидку - это его маленькое счастье.
Никогда не добавляю дрожжи. Дед готовил, я готовлю, всегда бродит на диких дрожжах.
Всем привет от #Витальсон а! А я люблю вино только в виде самогона!)))
Что значит виноград отдаёт сахар не сразу, я всегда думал, что сахар находится в соке), откуда ему ещё отдавать сахар ?
После бурноного брожения переливают в нерж с пневмо крышкой, так опасно оставлять.
Походу ЗАЧЁТНОЕ вино будет. Класс. 👍
"Друзья, всем привет" - послышались как "Бля, всем привет" :))
Илье Николаевичу привет, лайк как всегда!
А зачем дрожжи если дикие есть.
Это вопрос или утверждение?
Что то мало сырья!
У винокура столько друзей и самому не останится...
из мезги получится не граппа, а чача - это разные вещи, не вводите людей в заблуждение
Тыб хоть погуглил прежде чем позорится😂😂😂
@@FomaMendeleev итальянская граппа делается из ароматных белых сортов винограда, а вот красностоп никак не белый сорт
Уважаемый, Вы перед дроблением виноград не моете? Не мешают ли дикие дрожжи работе культурных дрожжей?
Привет где взяли цкт такую ?
Приветствую Константин. Подписался на другие два твои канала. Уверен будет интересно! Просьба, больше видео о варке пива "без затей". Спасибо!
Будет)
Почему ролики данного канала не как сделать вино или пиво, а как реклама магазина?
Не смотри не мучайся и телек не смотри и вообще глаза не открывай РЕКЛАМА ВЕЗДЕ!!!
в сибири только остается что смотреть
Не у нас в Сибири мацераты прижились.
По 40 купил изобелу в Новосибирске.
в сибири можно купить всё и не дорого
Я виноград на даче в Новосибе выращиваю... и таких, как я много уже)))
В Алтайском крае заложил виноградник под виноделие,пока 110кустов,готов самый поздний в конце сентября.В Новосибе,знаю,много выращивают.
Дрожжи и сахар в виноделии от лукавого! Это уже не вино, а бормотуха какая-то. Без обид. Сугубо личное мнение.
При чем тут сахар и кто им пользуется. Мы вроде нет. А без дрожжей как бродить то будет?
@@FomaMendeleev как у всех. Дрожжи в вине как допинг в спорте.
@@ВалерийМатус-у5ш конкретно скажи. Что как у всех? Вино не буте без дрожжей и брожения тоже!!! Что ты несешь?
Резинку на ЦКТ не пробили? Удар при переворачивании кастрюли ощутимый.
Силикон цел)
Lavlin 1116 это хорошие дрожжи с большим киллер фактором, но в отличие от lavlin 4×4 блокируют ЯМБ.
Приветствую! Скажите, с кем можно объединиться для покупки достойного винограда для виноделия. Тонну мне много, а пару сотен кг с радостью приобрел
В сети есть форумы там можно поискать
А если у нас нет дачи, автор настоятельно рекомендует не становиться виноделами т.к. можем запачкать пол. ((
А рефрактометр сахаристость сока точно показывает?А то АС3 сахаристость моего грушевого сока показал 14.Может ли быть столько в грушах средней полосы?
14% в груше это супер-результат...
@@ВадимТелегин-и4з так вот и я про то же. АС3 сахаристость сока точно показывает? Или он на водно-сахарный раствор заточен а на соке врет?
Снивелируй на воде, чтоб не сомневаться
Интересно, подпишемся, посмотрим.
Хочу хорошего вина!!! Может кто продаёт?
Но если делать вино по правильному то и дрожжи добавлять не стоит
Как раз только культурные и очень хорошие дрожжи. Дикие дрожжи - дикое вино говно!!!
Винокурня Фома Менделеев Даже не отвечай на такой бред.
Заиб@ли уже эти любители диких дрожжей.
Какой же они порой несут бред!?
@@ЕвгенийВасюков-о9ю Ну тогда одеваться и уходи любитель культурных дрожжей
По теории нельзя добавлять дрожи в воду с сахаром лучше просто в воду
Не много декстрозы не повредит)
Это не по теории, а так надо, после растворения дрожжей добавляют сок равному воды с дрожжами для адаптации минут на 10-15.
Активировать дрожжи водой, параллельно нагреть пару литров сусла без мезги, чтобы убить всю нежелательную микрофлору, остудить до 35-40 градусов, добавить дрожжи, разбродить и добавить в бочку, все пойдет быстрее.
Б.. Ть как выпить столько)))
Сколько блогеров столько рецептов вина. А самотёк это фишка московских виноделов?)))))). Самотёк это от неоснащенности оборудованием, а красное вино отжимают, вы все вкусняшки в мезге бросили. Мне кажется Молдоване разбираются в вине и делают с отжимом.
Ну и сахарку поди они кидают. Это все от жадности. Никто не давит, разьве что немного рукой но не прессом. С оснощенностью нет проблем пресс вроде есть!!!!
Мой друг делает только сухое, но меня научил отжимать обязательно. Я раньше тоже только сок спускал, а остальное на чачу. Константин я не хотел вас задеть и если что извините. Как давить? Разницы нет, главное не побить ягоду- как у солода только смысл другой и про миксеры вы совершенно правы. А сахар,,,,, это дело вкуса, пиво тоже сахаром карбонят. Это моё мнение и можно его игнорить.
@@александрпетров-ч5ц5ч все норм это диалог, а не спор!! Я руководствовался знаниями проффесиональных виноделов с образованием и опытом!!! Поэтому сделал и показал так
@@FomaMendeleev кстати у меня и Ильи Николаевича есть общий знакомый довольно известный микровинодел г.Прохоров из Сукко. Пообщайтесь с Ильёй.
@@александрпетров-ч5ц5ч не тушуйтесь, не извиняйтесь расскажите как делаете. Видимо отжимаете, а что такое "не побить ягоду" ?
👍
Костя зачем канал с трапезой, лучше добавляй как *самозванцы*
Долго это!! Ну выпустил бы я этот ролик зимой и что? Винограда уже нет и ходи слюной давись) а так многие смогут тоже вино забабахать!!!
@@FomaMendeleev ну на лайв, или ты решил захватить всё? Если решил значит будем помогать. Жду тогда рецепты только под крепкую) и оригинальные))
Да уж, в коментах столько экспердов, сразу видно знающих и понимающих хоть что-то в теории, не говоря о практике - мизер.
После пресса какое может быть уже бурное брожение если оно уже прошло на мезге, там же практически нет сахара.
Это вопрос или утверждение?
@@FomaMendeleev и то и другое,и ещё вы в начале говорили что ещё есть и мускат и не показали, белый или красный, хотелось бы знать как вы делаете мускатные вина, и какие.
мезгу кладут в мешок потом давят прессом
Кто так делает из известных виноделов?
@@FomaMendeleev кто по твоему мнению известный известность не показатель профессионализма по крайне мере разбрызгивания не будет и стены отмывать не надо
@@weld3659 ладно тебе бесполезно объяснять! Смотри следующие ролики, там все тебе надеюсь будет понятно. P.S. и без мешка брызг не было))
Зачем дрожжи? На винограде своих дрожжей достаточно
Дикие дрожжи - дикое вино!!!
@@FomaMendeleev согласен. Но для этого нужно было сначала избавится от диких дрожжей. Делается это путем охлаждения сусла, можно с внесением сернистой кислоты, что бы не дать диким разгуляться, и в таком состоянии оставляется в холоде на сутки, за это время дикие оседают на дно, потом чистое сусло снимается с осадка, и вносятся культурные штамы.
@@dobruj-barsuk это не нужно с дрожжами Lalvin!!! Они киллеры мгновенно убивают все на своем пути)))
@@FomaMendeleev ну если так, тогда согласен👍
@@FomaMendeleev истина рождается в споре) в даном случае в дискусии)
Когда ты уже нормальную лампочку в бане поставишь!!!???
Скоро в винокурню переезд. Ремонт почти закончен
Чем закончилось сравнение дрожжей 4х4 и 1116? :)