Здравствуйте уважаемый Сосо смотрю ваше видео прямо удовольствие я жил кировабаде самом городе часто ездили Тбилиси там родственники жили и Сагараджо тоже родственники тетка муж грузин был у них бочку такую я больше некогда негде не видел подвале отец там сидел мужиками ели пили гостями мама как спустилась подвал увидела бочку эту она ахнула он отсюда некогда не выйдет.Очень люблю Тбилиси унас тоже росли дома гранаты хурма инжир белый то есть желтый . Пока гребанные не разволили страну огромную и натравили народы и ненависть надеюсь что когдато это все вернётся на свои круги .Мира нам всем здоровья всех благ .
Сосо когда смотрел этот ролик вспомнил как дед мой говорил мне хочешь научиться делать вино для начала посоди виноград потом когда даст плоды первые не спеши делать вино попробуй сначала если понравится собери сам поешь и остальное раздай , потом научись подстрегать виноград и вот потом когда он уже даст новый урожай собери и я тебя научу делать вино ,вот такая история была у меня когда я жил в Тбилиси
@@user-ru8to8bh7m даже на Урале делаем вино сами из винограда , правда виноград привозят не понятно от куда , в этом году посадил свой виноградник , будем смотреть вас с удовольствием и учится , спасибо за информацию
Храни Боже Грузию и её народ! Когда французы в шкурах бегали, грузины уже вино делали и это факт. Первое вино сделал Ной на Кавказе! Здоровья вам уважаемый Сосо!
Доброго дня,хороший ролик,добрый и поучительный. Голуби ещё на заднем плане,по моему бойные. Отличное хобби вино и голуби,счастливая жизнь,дай , Вам и Вашим близким здоровья.
Здравствуйте очень интересный рассказ, подскажите пожалуйста про осадки, я понимаю так, их надо сливать в жмых, и через неделю потом снова выжимать, а потом перегонять , всё правильно я понял?
Нечего не надо вижимать,просто жмих залейте осадкой ,через недель или две недели из него надо гнать водку.это жмих со своим осадком надо герметично закрить чтоби спирт не испарялся от него.
Очень интересно слушать вас Сосо. Вы знаете что рассказываете и у вас есть обаяние. Не прекращайте снимать. ПС Хотелось бы знать как отличаются способы изготовления вина в разных районах Грузии. Я читал что они могут быть разными.
Добрый день- в молодости делала вино из Изабеллы - росли во дворе - живем Махачкале- отличное вино получилось!!!считаю самый лучший сорт винограда Изабелла он хорошо у нас растёт , ну немного иногда болеет , бархатистый вкус , а цвет!!!!
Добрый вечер, Сосо батоно! Вот так, и никаких гидрозатворов...) Что касается гронок, здесь, все таки, думаю, есть нюансы. У вас виноград успевает вызреть, у нас же на Украине, когда как, зависит от погоды, какая осень, поэтому вкус бывает часто не терпким, а даже горьковатым. Пробовал пару раз, нет, не то...возможно стоит попробовать добавлять частично. То же касается и низкой сахаристости, из за чего вино на выходе рискует получиться уксусом. Но экспериментировать стоит все равно! Кстати, у меня как раз стоит бочка с виноградом, сделаю по вашему рецепту. Добра вам!
Самый настоящий когор из грузинского "саперави" делается,у него аромат :малини ,смородины,шоколада, карамель, недавно получил большой золотой медаль в германии
Спасибо, что показали полный процесс приготовления вина! Просто и доступно. Мы тоже попробовали на вашем примере. Не вызывает сомнений, что вино - это один из прекрасных даров Бога людям. Оно "веселит сердце человека", поднимает настроение. Вино - это древнейший напиток. Оно было важнейшим лекарственным средством и высоко ценилось за свои целебные свойства. О пользе вина даже упоминается в Библии: "Впредь пей не одну воду, но употребляй немного вина, ради желудка твоего и частых твоих недугов" (1 Тимофея 5:23).
Можно сделать по другому. Подержать на мезге дней 5ть.Потом отжать, и залить в бутыли 20л на две третьи под гидрозатвор, или перчатку медицин. Я закрываю простым пакеиком целофановым, и закрепляю резинкой. А дальше..... Можно набрать в интернете, там всё есть......
Гамарджоба дядя Сосо ! Вино 🍷 у вас на самом деле лекарство ! Долгих лет жизни желаю вам ! Вы с какого региона Грузии , если можно напишите пожалуйста свои контакты и адрес ! Люблю отдыхать в Грузии и пить вино 🍷😁
Спасибо за видео, я уже сделал первое свое вино из смородины, вишни яблочное с черноплодкой и сливы теперь хочу по Вашему рецепту сделать из чёрного винограда но у нас в Москве можно купить сорт Молдова и Изобела, многие говорят, что надо в такие сорта добавлять воду как Вы думаете если надо, то в каких пропорциях. Спасибо Вам и крепкого здоровья...
Сергей здравствуйте!Из сорта Изобела получается густое вино,его пить Нада мало,поднимает очень давление! Если добавить воду она поправится.Пропорция такая:на 100 кг можно добавить 20 л води,а на 10 л води 2,5 __3 кг сахара.
В далеком 1968 году отец был в Грузии в санатории. Однажды их повезли на экскурсию в один из колхозов, где выращивали виноград. Так вот, там гроздья винограда были величиной с грудной ребенок! Хотите верьте - хотите нет, но это так. Это было изображено на фотографии.Сейчас, наверное, таких гроздьев уже нет. Привет из Казахстана.
@@user-ru8to8bh7mНе лукавьте! Я думаю, что таких размеров гроздьев винограда уже не существует. Также, как и знаменитые яблоки апорт, которые когда - то произрастали в предгорьях Заилийского Алатау в Казахстане. Почему их уже нет? Да потому, что земля уже истощена от вносимых удобрений. Кстати, вес одного яблока был тогда 1 кг! Сейчас такое даже во сне не увидишь! А какой был запах! Поставишь яблоко в комнате, а запах распространялся на весь дом. Сейчас нет ни вкуса, ни запаха.
Спасибо за ролик. Сосо, будьте любезны, уточните: 1. какой сахар в винограде (в каких пределах бывает), 2. сколько спирта в готовом вине (также пределы).
Ваши два вопроса это целая наука. Постараюсь Вам в вкратце объяснить. 1. Количество фруктозы в винограде, других ягодах или фруктах зависит от сорта, климата где они были выращены. Я пользуюсь рефрактометром. В моём климате (север Литвы) виноград сорта Zilga в зависимости от года имеют 17-19 brix фруктозы. Это значит что в 1 литре сусла имеется 170-190 граммов фруктозы. 2. процентное содержание этилового спирта зависит от того, сколько brix фруктозы в сусле, от штамма дрожжей и их толерантности к фруктозе и спирту. Смотрите: из 1 гр. фруктозы получается 0.6 гр спирта. Я делаю сухое вино 12% алк. на диких виноградных дрожжах. Поэтому мне нужно добавить от 10 до 30 гр. сахара на 1 литр сусла. Мне приходилось использовать культивированный штамм дрожжей который имеет толерантность до 16% алк. Вино получилось крепкое, но на вкус мягко говоря так себе...
@@jurijgeglis4884 всё это я себе, примерно, так и представлял. Удивило Ваше сообщение, что ЧКД проиграл по вкусу диким дрожжам. Всегда утверждают обратное. В чём может быть причина?
@@nickmakarov8086 На ,,диких,, дрожжах всегда риск больше! может и плохо бродить(получишь уксус) недоброд тоже возможен,вот и сыпят ,,культурные,, , но правильно дед сказал- на диких - совсем другой вкус ! Ни один вин завод рисковать всем продуктом не рискнёт,поэтому своё вино всегда вкуснее...
СОСО САЛАМ АЛЕЙКУМ! Самый старинный и самый надёжный рецепт виноделия.Единственное Сосо у нас Кабарде без сахара не получится,не набирает сахар в предгорьях.Сосо скажи пожалуйста какой диаметр нижней части пресса в сантиметрах.
Друг мой...здравствуйте. Если на винограда посыпались химикаты от болезни...что нужно сделать с такими продуктами? Если промыть...то с него уйдёт с верху натуральные грибки которое помогает для брожение. Если не промыть...тогда я не знаю...отравиться можно наверное.
Особенный наименование нету,вижималка для винограда.эсть ручной как у меня,и есть электрический,есть такой который стебли отделяет и так вижимает электрический
Здравствуйте покажите пожалуйсто как старинный рецепть приготовит сыр сулугуни а так же ремесло по традетцонный посуда из глина кеци и ковшин спосибо за рецепть
Здравствуйте!Посмотрите канал "Семя и кулинария"там найдёте про сулгуни.если что то не понятно там же отвечу.как на кеци готовят или ка кеци и кувшин готовят?
Биджо благодарю за свои секреты виноделия. Я с Крыма и делаю вино, только стебли выкидываю. Попробую по твоему рецепту, сравню и отношусь. Успехов и здоровья.
Голуби, я дума это божья птица. Моё мнение, самая элегантная и красивая. Вино делаю из молдовы ле 15 уже. Получается. Мы называет перегон со второго брожения ЧАЧА, даже мне женщине приятно пить, запах шикарный, крепкий только напиток. Вино лучше, легче.
да хорошее вино по вашему рецепту хорошее. много пробовал домашнего , но однажды от мужика лет на 52 старше меня. угостил 1.5 . в точности ваш рецепт расказао. я еше удивился что прям на палках настаивать? он говорит так в этом то и суть. домашнего ХОРОШЕГО вина. а все остальное так, вариации.
Ассалому алайкум дядя Сосо покажите пожалуйста как обрабатывать чем покормить винограда народный средство у нас в Узбекистане всяких химикатом обрабатывают хотя у меня 5 большое старий винограда крупных плоды белого и я не хочу обрабатывать химикатом вот не знаю когда вынести куриный помёт снимите пожалуйста видео спосибо
Сосо гомарджоби геноцвали привет с Киргизии вы рассказываете за Грузию как будто мы не знаем Грузию особенно нравится ваши тосты я поклонник грузии я в молодости хотел с ребятами на мотоциклах Ява приехатьк вам Грузию но что-то не получилось знал бы што союз развалица я би само летом прилетел у меня в армии были друзья мы сними много вина выпили и на гражданке были грузины когда жил в Казахстане тоже вино сними пил у меня тоже дома виноград есть но задолбали птицы недают винограду покоя и мне называются авганцы такая хрень как дрозды мне 60 лет спасибо за видео ..
Второй раз на Ютубе увидел ролик адеквата, который отжимает сусло только после того как мезга осядет на дно, а то умники - надо через три дня отжимать, другие - нет, надо через 5-ть дней отжимать.......
Друг ещё задают вопроси, в каком температуре должно стоять во время брожения,формула такая:тепло брожения идёт скорее, если холодно медленно,вино готова тогда,когнда жмих подет на дно.ви правильно всё поняли!
Добрый вечер. брожение у меня на собственных диких дрожжах,после пяти дней мацерации процедил сусло,отжал Мезгу И поставил на брожение. Однако с момента постановки на брожение был очень большой осадок в бутылях, Активное брожение в бутылях было ещё пять дней, затем еле заметно, и спустя 10 дней я снял с осадка. Скажите, я не поспешил снять с осадка тем самым убрав все дрожжи? Или надо было позже снять с осадка, пока вообще не перестанет бродить?
@@awake_people очень большой осадок у вас был наверно потому-что сорт винограда был Изабельного типа (лабруска), у них много мякоти-пектинов. Либо вообще это был столовый сорт винограда с мясистой мякотью. Снимать с толстого осадка оптимально через 15-20 дней после прессования (отжима). Если холодно, то можно через 30 дней. (если передержите еще дольше, может в вине получиться задушка-запашок дрожжевой). Не переживайте, все дрожжи вы все равно не уберете при переливе, брожение продолжится, но уже неспеша, потихоньку, еле заметно. Постепенно сформируется тонкий дрожжевой осадок. И нужно будет сделать второй перелив примерно через 40-50 дней (зависит от температуры в помещении).
Собрать такой урожай- и не опрыскивать? Вам можно только позавидовать ! Если я 5-6 раз не обработаю свой урожай- то ничего и не соберу! А химия сейчас- ой какая кусучая... Только остаётся и вспоминать,как же раньше один раз в сезон брызгали медным купоросом,и хватало...
@@user-ru8to8bh7m Спасибо Вам большое! К сожалению мои дороги к вам не ведут. Насмотрелся, сегодня сделал дробилку. Позже сделаю пресс. Останется найти виноград где брать. Какой брать пока тоже не знаю
У винограда должно бить сахаринность 18 %,если нету надо добавить сахар ,если много тогда воду,в таком случае получается и Грузинская ,и Украинская и тагдали вино.🖐️🖐️🖐️😊
это мелкие мошки-дрозофилы, в идеале нужно вино защитить от них накрыв посуду (бочку) марлей сложенной вдвойне (чтобы мошки не пролезли). Чтобы марлю не сдуло ветром, можно неплотно накрыть крышкой или обернуть веревкой или резинкой (от трусов :) есть мнение, что эти мошки разносчики инфекций (например уксусных бактерий), но некоторые бывалые виноделы не заморачиваются по этому поводу :)
Здравствуйте уважаемый Сосо смотрю ваше видео прямо удовольствие я жил кировабаде самом городе часто ездили Тбилиси там родственники жили и Сагараджо тоже родственники тетка муж грузин был у них бочку такую я больше некогда негде не видел подвале отец там сидел мужиками ели пили гостями мама как спустилась подвал увидела бочку эту она ахнула он отсюда некогда не выйдет.Очень люблю Тбилиси унас тоже росли дома гранаты хурма инжир белый то есть желтый . Пока гребанные не разволили страну огромную и натравили народы и ненависть надеюсь что когдато это все вернётся на свои круги .Мира нам всем здоровья всех благ .
Спасибо за комментарий!🖐️🖐️🖐️🤝🍇🍇🍇
Сосо когда смотрел этот ролик вспомнил как дед мой говорил мне хочешь научиться делать вино для начала посоди виноград потом когда даст плоды первые не спеши делать вино попробуй сначала если понравится собери сам поешь и остальное раздай , потом научись подстрегать виноград и вот потом когда он уже даст новый урожай собери и я тебя научу делать вино ,вот такая история была у меня когда я жил в Тбилиси
Владимир в Тбилиси и повсей Грузии 90% людей сами себе делают вино,потому и дед тебе учил!🖐️🖐️🖐️🤝🕊️🕊️🕊️😊
Мудрец был твой дед, здоровья тебе что поделился!
Не осуждайте чужое прошлое; вы не знаете своё будущее.
@@alexandrandreev5007 🖐️🖐️🖐️🤝
@@danilakrylov930 к чему это? Абы написать🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Дядя Сосо , спасибо Вам огромное , классный душевный ролик , процветания и добра Вам.
Спасибо за комментарии Саша!удачи вам🖐️🖐️🖐️🤝
У доброго человека и вино будет доброе здоровья вам Сосо
Спасибо за комментарий! удачи,мир на земле.🖐️🖐️🖐️🕊️🕊️🕊️
Спасибо. Долгих Вам лет и здоровья.
Спасибо . удачи.🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇
Благодарю вас за очень позитивный ролик. Дай бог вам здоровья на долгие года.
🖐️🖐️🖐️🤝🤝🤝🤝🕊️🕊️🕊️🕊️
Спасибо за ответ. Я так понял...что ничего страшного если опрыскивание было до урожая неделе 2-3 .👍
@@mohubbetimanov4193 да !🖐️🖐️🖐️
На следующий год обязательно попробую по Вашему рецепту.Большое спасибо.
Спасибо вам!🖐️🖐️🖐️👍
Большое спасибо за информацию. Здоровья вам, на долгие годы. 💕👍👍👍
🖐️🖐️🖐️🤝
Благодарю! Случайно попала на ваш канал, попробую сделать, все просто, натурально и доступно. ЕЩЁ РАЗ БЛАГОДАРЮ!
🖐️🖐️🖐️🤝🍇🍇🍇🍇🍇
Очень интересно, спасибо Сосо.
🖐️🤝🕊️🕊️🕊️
Спасибо большое Вам за видео
Спасибо вам Владимир ,за комментарии,за оценку!🖐️🖐️🖐️
Спасибо , очень полезная информация
🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇
@@user-ru8to8bh7m даже на Урале делаем вино сами из винограда , правда виноград привозят не понятно от куда , в этом году посадил свой виноградник , будем смотреть вас с удовольствием и учится , спасибо за информацию
Спасибо, дорогой! Хорошая работа, хороший фильм!
Спасибо за комментарий 🖐️🍇🍇🍇
Очень классно !!! Я воспользуюсь Вашей технологией изготовления вина:)
Приатна очень, раз вам понравилься,будете довольни🖐️🖐️🖐️
а где тут технология? помяла, поставила, мешала, разлила и всё что-ли?
Дядя,спасибо вам за рецепт!)
🖐️🖐️🖐️🤝🍇🍇🍇🍇
Привет Сосо , спасибо Брат за видео, очень интересно. 👏👍
Артур спасибо тебе.🖐️🤝🕊️
Здравствуйте. С удовольствием бы попробовал вашего вина. Хоть в гости к вам приезжай.
Здоровья вам и долгих лет.
Добро пожаловать!🖐️🖐️🖐️🤝😊
Храни Боже Грузию и её народ! Когда французы в шкурах бегали, грузины уже вино делали и это факт. Первое вино сделал Ной на Кавказе! Здоровья вам уважаемый Сосо!
Спасибо вам Виталий ,что правду говорите и историю знаите.🖐️🖐️🖐️🤝🤝🤝🤝🕊️🕊️🕊️🕊️
Но не в Грузии,а в Армении.
@@user-mr6um3dw2pпомолчи индуссоязычный
@@user-mr6um3dw2pкогда индусы на перебирались на нынешнюю Армению, Грузины пили вино и радовались своими заслугаии
Спасибо вам Сосо!!!
И вам спасибо Евгений.🖐️🖐️🖐️
Добрый день!! простите я не понял, танины холестерин уменьшают?
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ!!! СТОЛЬКО БУРДЫ НАПИСАННО В ИНТЕРНЕТЕ. ПУСТЬ ПРОЦВЕТАЮТ ВАШИ ГУЛИЧКИ.
Спасибо за комментарии! За оценку!🖐️🖐️🖐️🖐️
Привет из Азербайджана , дядя респект тебе!
Привет вам из Грузии!🖐️🖐️🖐️🤝🤝🤝🕊️🕊️🕊️🕊️
Буду готовить твой ресепта
🖐️🖐️🖐️🤝🕊️🕊️🕊️🕊️
Доброго дня,хороший ролик,добрый и поучительный. Голуби ещё на заднем плане,по моему бойные. Отличное хобби вино и голуби,счастливая жизнь,дай , Вам и Вашим близким здоровья.
Спасибо Вадим вам за комментарии,удачи вам во всем!🖐️🖐️🖐️🕊️🕊️🕊️🕊️
Здравствуйте! А что по поводу водяного затвора ставите или нет, хотелось бы дальше посмотреть ролик если ставите под затвор
Здравствуйте. Спасибо за видео) подскажите пожалуйста, когда вино бродит, бочку нужно герметично закрывать или Вы совсем не закрываете?
Просто закрываю с крышкой чтоб пил не заходил и газ виходил🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇🍇
Здравствуйте очень интересный рассказ, подскажите пожалуйста про осадки, я понимаю так, их надо сливать в жмых, и через неделю потом снова выжимать, а потом перегонять , всё правильно я понял?
Нечего не надо вижимать,просто жмих залейте осадкой ,через недель или две недели из него надо гнать водку.это жмих со своим осадком надо герметично закрить чтоби спирт не испарялся от него.
Приветствую дядя Сосо! Приятно было вас послушать. Спасибо за ролик. Вы из Тбилиси?
Спасибо за комментарий,да в Тбилиси 🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇
@@user-ru8to8bh7m Я тоже из Тбилиси. 😊 Успехов вам!
Привет из СССР классный фильм про вино много подчеркнул спасибо если можно напиши телефон спасибо
+955 577 42 05 19 ватсап
Очень интересно слушать вас Сосо. Вы знаете что рассказываете и у вас есть обаяние. Не прекращайте снимать. ПС Хотелось бы знать как отличаются способы изготовления вина в разных районах Грузии. Я читал что они могут быть разными.
Да разными ,по угальком Грузии!🖐️🖐️🖐️🤝
Добрый день- в молодости делала вино из Изабеллы - росли во дворе - живем Махачкале- отличное вино получилось!!!считаю самый лучший сорт винограда Изабелла он хорошо у нас растёт , ну немного иногда болеет , бархатистый вкус , а цвет!!!!
🖐️🖐️🖐️🤝🍇🍇🍇
👏👍👌
🖐️🤝🕊️🕊️🕊️
Сосо здравствуйте!голуби зелёный виноград не обклевывают?
Да ,да,целий ден их отгоняю.🖐️🖐️☺️🖐️🖐️🖐️🕊️🕊️🕊️🕊️
👍
🖐️🕊️🕊️🕊️
Класс, молодец Сосо
🖐️🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇🍇
👍👍👍👍
🖐️🖐️🖐️🖐️
Добрый вечер, Сосо батоно!
Вот так, и никаких гидрозатворов...)
Что касается гронок, здесь, все таки, думаю, есть нюансы. У вас виноград успевает вызреть, у нас же на Украине, когда как, зависит от погоды, какая осень, поэтому вкус бывает часто не терпким, а даже горьковатым. Пробовал пару раз, нет, не то...возможно стоит попробовать добавлять частично. То же касается и низкой сахаристости, из за чего вино на выходе рискует получиться уксусом. Но экспериментировать стоит все равно!
Кстати, у меня как раз стоит бочка с виноградом, сделаю по вашему рецепту. Добра вам!
Все правильно говорите,даже один и тот же сорт сахаринность набирает по разному,потому в каждом регионе Грузии свой сорт винограда!
А углекислый газ куда уходит?
Спасиба за роролик голуби здаровие как сам винаград
🖐️🖐️🖐️😊🕊️🕊️🕊️🕊️
Здравствуйте Сосо не подскажите в Грузии делают кагор спосибо
Самый настоящий когор из грузинского "саперави" делается,у него аромат :малини ,смородины,шоколада, карамель, недавно получил большой золотой медаль в германии
Спасибо, что показали полный процесс приготовления вина! Просто и доступно. Мы тоже попробовали на вашем примере. Не вызывает сомнений, что вино - это один из прекрасных даров Бога людям. Оно "веселит сердце человека", поднимает настроение. Вино - это древнейший напиток. Оно было важнейшим лекарственным средством и высоко ценилось за свои целебные свойства. О пользе вина даже упоминается в Библии: "Впредь пей не одну воду, но употребляй немного вина, ради желудка твоего и частых твоих недугов" (1 Тимофея 5:23).
🖐️🖐️🖐️🤝👍👍👍извините за опоздание ответ!
А в каком регионе Грузии вы живете?
В Тбилиси!
А сколько проходит времени с момента закладки винограда и момента оседания его на дно бочки. И при какой температуре вы его держите все это время?
Зависит от температуры где стоит посуда.🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇🍇
Можно сделать по другому. Подержать на мезге дней 5ть.Потом отжать, и залить в бутыли 20л на две третьи под гидрозатвор, или перчатку медицин.
Я закрываю простым пакеиком целофановым, и закрепляю резинкой. А дальше.....
Можно набрать в интернете, там всё есть......
А можете выкладывать рецепты блюд, которые готовите? Спасибо!
Можно ,посмотрите каналь "Семя и кулинария" мои открыли новий канал ,какое блюда вам интересно напишите .
@@user-ru8to8bh7m Спасибо!
Грузинское, домашнее вино, делается из грузинского винограда,,, дома у грузина👍👍👍🍇🍇🍇🤪
🖐️🖐️🖐️🖐️🤝👍🇬🇪
Салам из Казахстана унас тоже есть виноград где-то 25-35 сортов я тоже сейчас готовлю вина
Привет Ерлан Култаев!желаю успехов в этом деле!🖐️👏👏👏👏
Гамарджоба дядя Сосо ! Вино 🍷 у вас на самом деле лекарство ! Долгих лет жизни желаю вам ! Вы с какого региона Грузии , если можно напишите пожалуйста свои контакты и адрес ! Люблю отдыхать в Грузии и пить вино 🍷😁
Я живо в Тбилиси ,во главе написано!😃🖐️
@@user-ru8to8bh7m в августе отдыхал в Тбилиси 😁! Вот именно ваше вино 🍷 хочу попробовать . Можно у вас купить ?
Спасибо за видео, я уже сделал первое свое вино из смородины, вишни яблочное с черноплодкой и сливы теперь хочу по Вашему рецепту сделать из чёрного винограда но у нас в Москве можно купить сорт Молдова и Изобела, многие говорят, что надо в такие сорта добавлять воду как Вы думаете если надо, то в каких пропорциях. Спасибо Вам и крепкого здоровья...
Сергей здравствуйте!Из сорта Изобела получается густое вино,его пить Нада мало,поднимает очень давление! Если добавить воду она поправится.Пропорция такая:на 100 кг можно добавить 20 л води,а на 10 л води 2,5 __3 кг сахара.
@@user-ru8to8bh7m Большое Вам спасибо...
@@Sergey.fedin11 🖐️🖐️🖐️
Пункт 1- возьмите одного грузина. Пункт 2 - поместите его в солнечной Грузии. Пункт 3 - дайте ему виноград. Готово!
В далеком 1968 году отец был в Грузии в санатории. Однажды их повезли на экскурсию в один из колхозов, где выращивали виноград. Так вот, там гроздья винограда были величиной с грудной ребенок! Хотите верьте - хотите нет, но это так. Это было изображено на фотографии.Сейчас, наверное, таких гроздьев уже нет. Привет из Казахстана.
Правду говорите ест такие , но это не винний сорт,типа дамские пальчики .🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇🍇
@@user-ru8to8bh7mНе лукавьте! Я думаю, что таких размеров гроздьев винограда уже не существует. Также, как и знаменитые яблоки апорт, которые когда - то произрастали в предгорьях Заилийского Алатау в Казахстане. Почему их уже нет? Да потому, что земля уже истощена от вносимых удобрений. Кстати, вес одного яблока был тогда 1 кг! Сейчас такое даже во сне не увидишь! А какой был запах! Поставишь яблоко в комнате, а запах распространялся на весь дом. Сейчас нет ни вкуса, ни запаха.
Спасибо за ролик. Сосо, будьте любезны, уточните:
1. какой сахар в винограде (в каких пределах бывает),
2. сколько спирта в готовом вине (также пределы).
Ваши два вопроса это целая наука. Постараюсь Вам в вкратце объяснить.
1. Количество фруктозы в винограде, других ягодах или фруктах зависит от сорта, климата где они были выращены. Я пользуюсь рефрактометром. В моём климате (север Литвы) виноград сорта Zilga в зависимости от года имеют 17-19 brix фруктозы. Это значит что в 1 литре сусла имеется 170-190 граммов фруктозы.
2. процентное содержание этилового спирта зависит от того, сколько brix фруктозы в сусле, от штамма дрожжей и их толерантности к фруктозе и спирту. Смотрите: из 1 гр. фруктозы получается 0.6 гр спирта. Я делаю сухое вино 12% алк. на диких виноградных дрожжах. Поэтому мне нужно добавить от 10 до 30 гр. сахара на 1 литр сусла. Мне приходилось использовать культивированный штамм дрожжей который имеет толерантность до 16% алк. Вино получилось крепкое, но на вкус мягко говоря так себе...
@@jurijgeglis4884 всё это я себе, примерно, так и представлял. Удивило Ваше сообщение, что ЧКД проиграл по вкусу диким дрожжам. Всегда утверждают обратное. В чём может быть причина?
@@nickmakarov8086 На ,,диких,, дрожжах всегда риск больше! может и плохо бродить(получишь уксус) недоброд тоже возможен,вот и сыпят ,,культурные,, , но правильно дед сказал- на диких - совсем другой вкус ! Ни один вин завод рисковать всем продуктом не рискнёт,поэтому своё вино всегда вкуснее...
СОСО САЛАМ АЛЕЙКУМ! Самый старинный и самый надёжный рецепт виноделия.Единственное Сосо у нас Кабарде без сахара не получится,не набирает сахар в предгорьях.Сосо скажи пожалуйста какой диаметр нижней части пресса в сантиметрах.
Здравствуйте Заур!нижний часть пресса 40 см.
Как вы сохраняете урожай от Ос.... или у Вас осы не водятся. У меня осы весь урожай бьют и кончают.....
Уважаемый Сосо ,а почему Вы делаете вино в пластмассовых бутылях .Ведь оно потом потянет в себя пластмассу?
Нет брат ,в этих бочках перевозили спирт,она пищевая,проверенное.🖐️🖐️🖐️
Друг мой...здравствуйте. Если на винограда посыпались химикаты от болезни...что нужно сделать с такими продуктами? Если промыть...то с него уйдёт с верху натуральные грибки которое помогает для брожение. Если не промыть...тогда я не знаю...отравиться можно наверное.
До уборки урожая две недели ,нельзя оприскиват.
Дядя Сосо когда можно в гости приехать
Откуда ви хотите приехать!😊
Казахстан
@@user-wc5iu4wv7s Приезжай ,у нас граници открити😊
Сосо привет тебе! Здоровья тебе и твоим голубям!
Спасибо вам!🖐️🕊️🕊️🕊️
ძალიან დიდი მადლობა
გაიხარეთ!🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇🍇🍇
Как хорошо, что в Грузии укоренилось христианство, а не всякие антивинные идеологии
Как эта крутилка называется для перекрутки винограда??
Особенный наименование нету,вижималка для винограда.эсть ручной как у меня,и есть электрический,есть такой который стебли отделяет и так вижимает электрический
@@user-ru8to8bh7m спасибо большое!
Называется « терка»
Дробилка для винограда)
Здравствуйте покажите пожалуйсто как старинный рецепть приготовит сыр сулугуни а так же ремесло по традетцонный посуда из глина кеци и ковшин спосибо за рецепть
Здравствуйте!Посмотрите канал "Семя и кулинария"там найдёте про сулгуни.если что то не понятно там же отвечу.как на кеци готовят или ка кеци и кувшин готовят?
@@user-ru8to8bh7m спосибо🤝
Молодец !!!
🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇
Биджо благодарю за свои секреты виноделия. Я с Крыма и делаю вино, только стебли выкидываю. Попробую по твоему рецепту, сравню и отношусь. Успехов и здоровья.
Оба варианта можно пользоваться!🖐️🖐️🖐️🤝🤝🤝
@@user-ru8to8bh7m Благодарю.
Это не стебли, а « гребни»
В Грузии и в Крыму можно с гребнями.Чуть севернее лучше без них иначе будет травянистый вкус в вине по причине зелёных гребней...
Молдова шикарный виноград . Хоть на вино хоть на поесть. А если вино делали в Грузии то оно грузинское. А говор армянский
А у вас есть грузинская гордость саперави. Как пробовали делать? Сосо приветствую.
У меня в саду нету,но иногда покупаю и делаю обычно.🖐️
Сосо классный ролик очень интересно здоровья и успехов тебе.
🖐️🖐️🖐️🤝🕊️🕊️🕊️
Спасибо Сосо! Матлоб!
🖐️🖐️🖐️
Не в Лагодехи ?
🖐️🖐️🖐️
Голуби, я дума это божья птица. Моё мнение, самая элегантная и красивая. Вино делаю из молдовы ле 15 уже. Получается. Мы называет перегон со второго брожения ЧАЧА, даже мне женщине приятно пить, запах шикарный, крепкий только напиток. Вино лучше, легче.
Ви делайте все правильно!🖐️🖐️🖐️🕊️🕊️🕊️🕊️
Я служил в лагодехи!
🖐️🖐️🖐️🤝
Спасиба за ролик дядя Сосо очин интиресна била ви ни хатите ити другие страни снимат галубей интиресна будит привет из Германие
Било бы очень интересное экскурсия ,спасибо тебе🖐️🤝🕊️😊
В меру..до 10 стаканов...чуть не упал....
🖐️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️
а сахар добовлят надо или нет.
Сахар добавлять это уже не вино!не чистый!
А у Вас какой сорт винограда?
Аладастури🖐️🍇🍇🍇
да хорошее вино по вашему рецепту хорошее. много пробовал домашнего , но однажды от мужика лет на 52 старше меня. угостил 1.5 . в точности ваш рецепт расказао. я еше удивился что прям на палках настаивать? он говорит так в этом то и суть. домашнего ХОРОШЕГО вина. а все остальное так, вариации.
Спасибо вам за комментарии,за оценку моего труда!🖐️🤝
Ассалому алайкум дядя Сосо покажите пожалуйста как обрабатывать чем покормить винограда народный средство у нас в Узбекистане всяких химикатом обрабатывают хотя у меня 5 большое старий винограда крупных плоды белого и я не хочу обрабатывать химикатом вот не знаю когда вынести куриный помёт снимите пожалуйста видео спосибо
Не обижайся ,войди в Ютуб дай запрос как подкармливать виноград куриным помётом .🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇🍇
а водяной затвор нада ставить или нет
Современные люди ставят воздушные детские шари🖐️
Грузинское вино из Молдовы 😃
Сосо гомарджоби геноцвали привет с Киргизии вы рассказываете за Грузию как будто мы не знаем Грузию особенно нравится ваши тосты я поклонник грузии я в молодости хотел с ребятами на мотоциклах Ява приехатьк вам Грузию но что-то не получилось знал бы што союз развалица я би само летом прилетел у меня в армии были друзья мы сними много вина выпили и на гражданке были грузины когда жил в Казахстане тоже вино сними пил у меня тоже дома виноград есть но задолбали птицы недают винограду покоя и мне называются авганцы такая хрень как дрозды мне 60 лет спасибо за видео ..
Привет Сергей,спасибо за комментарии 🖐️🖐️🖐️🤝🇬🇪
Пытался делать вино в Канаде из винограда из Калифорнии, получается так себе.
Наверно все кроется в свежести винограда.
Нет брат,все кроется в сорте,и большое значение имеет где растет,большое влияние имеет сольнце,воздух,вода и земля.🖐️🖐️🖐️
@@user-ru8to8bh7m Ну, я это и имел ввиду.
аллюминивая посуда-нормально?
Временно несколько часов можно,для брожения и для хранения нельзя.
Водка из чача
Правильно,делается вот так!🖐️👍🕊️🕊️🕊️
А под водяной затвор не ставите?
Нет!🖐️
вах хороша барматуха. полезний
🖐️🖐️🖐️🇬🇪
Второй раз на Ютубе увидел ролик адеквата, который отжимает сусло только после того как мезга осядет на дно, а то умники - надо через три дня отжимать, другие - нет, надо через 5-ть дней отжимать.......
Друг ещё задают вопроси, в каком температуре должно стоять во время брожения,формула такая:тепло брожения идёт скорее, если холодно медленно,вино готова тогда,когнда жмих подет на дно.ви правильно всё поняли!
Добрый вечер. брожение у меня на собственных диких дрожжах,после пяти дней мацерации процедил сусло,отжал Мезгу И поставил на брожение. Однако с момента постановки на брожение был очень большой осадок в бутылях, Активное брожение в бутылях было ещё пять дней, затем еле заметно, и спустя 10 дней я снял с осадка. Скажите, я не поспешил снять с осадка тем самым убрав все дрожжи? Или надо было позже снять с осадка, пока вообще не перестанет бродить?
@@awake_people очень большой осадок у вас был наверно потому-что сорт винограда был Изабельного типа (лабруска), у них много мякоти-пектинов. Либо вообще это был столовый сорт винограда с мясистой мякотью.
Снимать с толстого осадка оптимально через 15-20 дней после прессования (отжима). Если холодно, то можно через 30 дней. (если передержите еще дольше, может в вине получиться задушка-запашок дрожжевой).
Не переживайте, все дрожжи вы все равно не уберете при переливе, брожение продолжится, но уже неспеша, потихоньку, еле заметно. Постепенно сформируется тонкий дрожжевой осадок. И нужно будет сделать второй перелив примерно через 40-50 дней (зависит от температуры в помещении).
Собрать такой урожай- и не опрыскивать? Вам можно только позавидовать ! Если я 5-6 раз не обработаю свой урожай- то ничего и не соберу! А химия сейчас- ой какая кусучая... Только остаётся и вспоминать,как же раньше один раз в сезон брызгали медным купоросом,и хватало...
Друг я очень долго искал такой сорт ,который не оприскивается, только рано весной оприскиваю против вредители.🖐️🍇🍇🍇
Биджо, какие франции и их вино, у вас лучшее, что может быть! С уважением из Кисловодска✊
🖐️🖐️🖐️🤝🍇🍇🍇🍇
Сосо вижу у Вас розовый цвет винограда, похож он на Днестровский розовый.Одесская область ...
Не отрецаю!🖐️🖐️🖐️
Спасибо за ролик и объяснения. но ненужно так дёргать камеру. Спокойнее надо снимать, чтобы в глазах не рябило.
Будущем году исправлю!🖐️🇬🇪
🍇🍇🍇🍷👌ბარაქა სოსო გაიხარე🤝🇫🇷!!!
Спасибо,в заимно.🖐️🤝🕊️🕊️🕊️
Сколько бутылочка стоит?
Будите в Тбилиси ,пару бутылочку подарю😊🖐️🖐️🖐️
@@user-ru8to8bh7m Спасибо Вам большое! К сожалению мои дороги
к вам не ведут. Насмотрелся, сегодня сделал дробилку. Позже сделаю пресс. Останется найти виноград где брать. Какой брать пока тоже не знаю
@@Yaropolch-33Ru Осенью созвонимся.
Сосо а сколько дней на мезге держал?
Зависит от температуры,когда сядит на дно.🖐️🍇🍇🍇
Дякую! Все дуже просто! Я почав робити вино із Сапераві, тепер використаю Ваш давній метод. Дай Боже Вам здоров'я! Слава Україні і Грузії!
Успехов!🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇
С таким же успехом можно приготовить из этого же винограда украинское красное вино.
У винограда должно бить сахаринность 18 %,если нету надо добавить сахар ,если много тогда воду,в таком случае получается и Грузинская ,и Украинская и тагдали вино.🖐️🖐️🖐️😊
Сюжет супер! Вот видео для новичков от почки до вина
ua-cam.com/video/fY-Gy7FAlqk/v-deo.html
🖐️🖐️🖐️
так и не поняла, а закрывать-то надо или нет.. и ещё вино с мухами что-ли?
Это не мухи,типа мошкара, без этого вино не здоровая,они улетают когда перебродит.закривать надо но не герметично,чтоб не лопнул посуда.
@@user-ru8to8bh7m ..благодарю за ответ
это мелкие мошки-дрозофилы, в идеале нужно вино защитить от них накрыв посуду (бочку) марлей сложенной вдвойне (чтобы мошки не пролезли). Чтобы марлю не сдуло ветром, можно неплотно накрыть крышкой или обернуть веревкой или резинкой (от трусов :)
есть мнение, что эти мошки разносчики инфекций (например уксусных бактерий), но некоторые бывалые виноделы не заморачиваются по этому поводу :)
А вы что не воду не сахар в вино не добовляете
Конечно нет,для себя готовлю!готовится и на сахаре,посмотрите мой новый ролик про белое вино!
Вино не плохое,но кахетинцы-я там 9лет при Союзе служил.Бог им судья.
???
От гребней идет гореч
Смотря сколько дней оставите там!🖐️
хороший ва человек сосо лайк!
Спасибо за комментарий.🖐️🖐️🖐️🍇🍇🍇🍇
Какой уксус чë несколько ай да болоход
Что то не понятно!