La tarte à la rhubarbe Denis Carrier Chamonix Mont-Blanc cuisine recette tradition montagne

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Tarte à la rhubarbe pour 8 personnes
- Pâte sablée
Mélanger 360 gr de farine, 240 gr de cassonade, 2 pincées de sel. Puis ajouter 250 gr de beurre pommade en petits morceaux. Mélanger mais ne pas malaxer trop longtemps, car à la cuisson elle deviendra plus dure, moins fondante. Rajouter 2 oeufs.
- Garniture
1kg de rhubarbe. Ne pas l’éplucher complètement pour garder la couleur rose.
3 oeufs et 180gr de cassonade. 90 gr saupoudré sur la rhubarbe dans la tarte et 90 gr mélangé avec les oeufs. On peut mettre quelques fraise avec la rhubarbe.
Un sorbet fraise, framboise ou fruits rouges accompagne très bien la tarte encore tiède.

[@mickaelbourniche490]

Bonjour Denis félicitation Michael l de Bretagne bonjour a monique