Ферментируем сныть. Чистит кровь.
Вставка
- Опубліковано 3 тра 2024
- Ферментируем сныть. Чистит кровь.
Сныть, она же шнитка, - зонтичный многолетник, встречающийся практически по всей территории России. Это дикорос, иными словами сорняк, то есть растение, которое не культивируется, а растет само по себе.
Наши предки любили сныть, знали о ее пользе и гастрономических свойствах и умели ее использовать. Ведь листья сныти - это ощутимый нежный травянистый вкус и иногда грубоватая текстура, которая при легкой термической обработке обретает мягкость.
Сныть часто называют травой Серафима Саровского. Великий православный святой жил на юге Нижегородской губернии - как раз там, где в лесах очень много сныти. Рядом с его скитом был разбит маленький огородик, на котором отец Серафим выращивал овощи. Он строго соблюдал посты и ел много растительной пищи, в том числе - сныти.
Благодаря высокому содержанию растительного белка сныть довольно питательна, что для травянистого растения редкость.
Спасибо
Подскажите, а что ещё может служить закваской? Может быть сметана или сыроватка?
Такая вариация возможна конечно, но будут вырабатываться совершенно иные бактерии. И лактобактерии не со всеми фруктами и овощами совместимы, если мы берём молочнокислые закваски. Да и нужно проверять по итогу, что образовалось в продукте. Иначе если на плодиться патоген, то и нет смысла это употреблять.
Буду проверять, тестировать. Поделюсь своими исследованиями.
Есть хорошие молочнокислые закваски, которые созданы именно под овощи и фрукты. Про них тоже расскажу в новых видео.
МАстерская Энзимов t.me/+Tu-a2n8tRPM4NDQy
Серафиму Соровскому напали не разбойники а монахи из ближайшего монастыря. Если вы рассказываете истории, то надо говорить правду, либо ничего не говорить.