実は簡単！買うより確実に美味しく作れる自家製サルシッチャ【 料理レシピ 】
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- Опубліковано 26 сер 2022
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🍷ソムリエ青池とゆかいな仲間たち〜世界一楽しいワイン部〜
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使用しているソーセージメーカー
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動画内で紹介したレシピはコチラ
初代サルシッチャ
• 手間だけど美味い！ハーブをこれでもか！って入...
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バルサミコ活用レシピ
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ワインビネガー活用レシピ
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トリュフオイル活用レシピ
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ケッパー活用レシピ
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ツナ缶活用レシピ
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◾️材料
①プレーン
・豚肩ロース 500g
・にんにく 1かけ
・塩 5g（肉の総重量の1％）
・粗びきこしょう 適量
・フェンネルシード 小さじ2
・白ワイン 大さじ2
・豚腸 適量
②ピッカンテ
・豚肩ロース 500g
・にんにく 1かけ
・塩 5g（肉の総重量の1％）
・粗びきこしょう 適量
・カイエンペッパー 小さじ1
・パプリカパウダー 小さじ1
・白ワイン 大さじ2
・豚腸 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のUA-camチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
tinyurl.com/yq3ddy5k
■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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第３弾(電子書籍）（税込500円）
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第２弾（電子書籍）（税込500円）
第1弾（電子書籍）
■iOS版
■アンドロイド版
ux.nu/X7hHA
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動画制作 デフコンファイブ
HP→www.defqon5.com
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#銀座の名店
#aosトラットリア
#料理レシピ
#厳選食材 - Навчання та стиль
めっちゃ美味しそう！作ります！
ぜひぜひ！美味しいですよ〜
10年前にソーセージ作りにはまり一通りの道具をそろえてたんですけど
久しぶりに作ったら、体力落ちてて上手に作れなくなってました。
紹介された道具なら体力なくても大丈夫そうと思い
購入をすることを決めました。有益な情報ありがとうございました。
最初からミンチ状のものを使ってましたが
塊から自分でミンチ状にする方が歯ごたえも見た目もおいしそう・・・。
GWに作れたらいいなぁ～。
青池さんのサルシッチャ繰り返し作ってたのでめちゃ嬉しいです
ありがとうございます！
腸に入れると美味しさが詰まります！😊
コレ、ホットドッグも
美味しそう😋
只でソーセージメーカを手に入れられたので、今更ながら作ってみました。
練習って意味で人工のケースを使いましたが、一回目は焼いたらケースが裂けてしまったので、
二回目はボイルのみ。めっちゃ美味しくできました。
自分もサルシッチャオジサン目指して頑張ってみます。
作りたい！ サルシッチャおじさん、ありがとう‼
作ってください！めっちゃ美味しいので！😊
同じ器具持ってるので参考にします😂！
とても美味しそうです。
粗挽き肉が良いですね！
手際良いですね！
サルシッチャを教えていただいて
スパイシー肉団子を作るようになりましたが
この動画でプルプルのソーセージを見て
大きな違いに驚愕しました!
ぜひ、サルシッチャ、挑戦してみてください！
楽しい！😂
ぜひ、作る楽しさも共感してみてください！
ソーセージメーカー購入し、作りました！
粗挽き肉の歯応えがたまりません😋
なかなかの量ができましたが
美味しくてあっという間に無くなりそうです。
こうやって動画を公開して頂けると
ハードルが下がって、面倒くさがりな私でも
楽しそう！作ってみよう！と思えるので
本当に助かります✨
よかったです！美味しいですよね😊
いいね〜Good流石😅
ソーセージフィラーマシン、すっごく楽しそうで思わずポチって作りました。
ぶんぶんチョッパーの粗挽きと塊り肉の食感が絶妙で、感動しました！
サルシッチャおじさん、ありがとう‼
サルシッチャおじさんの称号まであと99万回再生。残念ながら、、、いただけないようです🤣でも、美味しくできたようで何よりです！
これ、めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか!こんなに肉々しいソーセージ初めて見ました。ただ、さすがに今回はエンタメとして拝見させていただきました。
素晴らしく美味しいものができました！ぜひ、いつか！
ヤスイさんの「う〜ん。おいしぃっ」を聞きに来てます。
ありがとうございます！う〜んのレベルがあるのでぜひ聴き分けてみてくださいw
@@aos
今回のサルシッチャ結構レベル高めに感じました🤭
コレおウチで作れたらサイコーですね😋✨
サルシッチャおじさん‼️我が家に出張お願いします🤲
サルシッチャおじさん！まであと99万回生必要ですw
自家製サルシッチャ、とても美味しそうです。🚢🤱🚣🤱🚤🤱🚣♀🤱🚣♂🤱
作ってくださね〜。
ソーセージマシン買って作りましたよ。「マーヤの料理チャンネル」より大分簡略化されて、自分の能力に見合いました。いつか優しい自家製パンチェッタの作り方も期待しています。
パンチェッタです！😉
ua-cam.com/video/BujmSzCGtWo/v-deo.html
@@aos ありがとうございます。今週中にやってみます。鹿児島産の黒豚で。
サルシッチャおじさん！今日もサルシッチャをありがとう！
ひとりでも多くのひとびとにサルシッチャを！焼き目をつけると最高だぜ〜 ※スギちゃん風に
@@aos ありがとうサルシッチャおじさん！ちゃんとスギちゃんで脳内再生されました😆
青池さん、お久しぶりです💕
仕事を再開して、なかなかUA-camを見る時間が取れずにいますが、初代サルシッチャを作るたびこのチャンネルのこと思い出してました。久しぶりに見たら、30万人超え⁈遅ればせながらですが、本当に本当におめでとうございます㊗️🎉
サルシッチャメーカー、Amazonで手に入るんですね。豚の腸はどこで手に入るんだろ…ラップで作るより、更に肉汁が閉じ込められて美味しそうです🤤サルシッチャコミュニティ、私も入りたい…
30万人はいってませんw
13万人です。
豚の腸もamazonで手に入ります！
🇮🇹サルシッチャは🇩🇪ドイツスタイルと異なりボイル💨スモークしないですから❄冷凍か🍽食べ切りですね〜
🌿セージは使わず🌿イタリアンパセリ、フェンネルが使われる事が多いですね🖐
ワテも自作🙌する事あるんですよ
そうですね！火を入れてから冷蔵して、食べる前に焼くともう少し保存が効くと思います！
コメントがとても好意的で嬉しくなるねえ✨みんな気になってたんだろうなあ〜。私はゆるキャンで見てから気にはなってた！でも食べる専門🌭
この撮影回の豚肉消費量がすごいよお（笑）
本当に美味しかったので、ぜひコロラドの大自然にキャンプに出かける際に😉
その後２回ほど作りましたが塩は１％だと弱いと思います。
作った後にノズルに残った肉を焼いて食べると丁度いいんですが
ソーセージを食べると物足りない感じがします。
これは、ボイルした時に塩分が抜けるんじゃないかと思います。
なので個人的には1.2％位の方が良いんじゃないかと感じています。
おいら心が汚れてるからか詰める時のがアレに見えてしまいましたが是非作りたい逸品ですね。
安心してください、そのくだり、しっかり撮影中にヤスイが話しております。しっかりカッとしましたがw
美味しそうすぎる…
ソーセージマシーン使用後の衛生管理の注意点とか教えて欲しいです…
しっかりと洗う。乾かす。で基本OKです。あとは、気になるようでしたらアルコールスプレーを。
結局、お肉は火を入れて食べるので😊。
ありがとうございます😭
加工肉の市販品は、添加物が多すぎて原材料欄を見ると食べる気をなくす物が多いので、手作りの方がいいかもですね。
そうなんです。加工品の原料が気になるときは作ったほうがいいですね😊
そうです。私がサルシッチャおじさんです。
変なおじさん〜。じゃありません🤣。美味しいおじさんです！w
取って入れて出す！エガちゃんかと思ったw
笑笑。アオちゃんです！
タイトル二度見しましたｗ
タイトル、攻めすぎていたので変えましたw
分かりやすい動画ありがとうございました。初めてサルシッチャ作りに挑戦しましたが、美味しくできました。フェンネルシードが無かったので乾燥バジルと生パセリを使いました。次回はフェンネルシードを準備したいと思いますが、ホールとパウダー、どちが良いですか？動画ではホールに見えます。
ホールがおすすめです！
ありがとうございます。ホールを購入します。
フェンネルシードのホールを購入してつくりました。後味スッキリで美味です。また辛い方、絶品でした。お陰樣で趣味が１つ増えました。
大阪にイタリアンUA-camrの『サルシッチャおじさん』がおられます。『まーやのお料理チャンネル』という方で、3年位前から何回かマニアックなサルシッチャをつくっておられますが、高度で諦めてました。。この青池さんのサルシッチャが早く100万回再生されるよう応援してます！無添加で加工されてないソーセージ、作ってみます！ベーコンの作り方やカルボナーラの作り方も教えて下さい！
まーやさんはパンチェッタじゃなかったでしたっけ😓。まさかサルシッチャおじさんの異名も既にもってらっしゃいましたか。さすが元祖おじさん！うちは心はお兄さんです😉
Amazonで同じソーセージマシーンを買ってサルシッチャを作りました！(^^)笑
私もルッカの料理学校に行ったことがあります。いつもUA-camの更新を楽しみにしています✨
あら、そうですか！ジャンルーカに料理教えてもらったんですね。引き続き、UA-cam楽しんでくださいね。
イタリアには魚肉ソーセージはありませんか？せっかくソーセージメーカーが登場したので、イタリア料理に昇華した魚肉ソーセージを見てみたいです。
魚肉は大変そうですね😓
回答ありがとうございました。何度も申し訳ございません。
どの段階での冷凍がいいでしょうか？腸詰め後？茹でた後？
腸詰後がよいと思います！
必ずやりまーす！^_^
ぜひ使った際！#aosトラットリアで！😉
食べきれないので冷凍保存はできますか？
はい、もちろん保存できます！解凍は冷蔵解凍で！一ヶ月はは大丈夫です！
え、そのバズーカみたいなの3,000円くらいなの！？お買い得じゃん笑
そうなのです。申し訳ないくらいお買い得です😊
ホットドッグにも合いますか？？
間違いないです！😉
楽しいの一言です^^b
作る楽しさもぜひ！
視聴者を置いてけぼりにしていくスタイルw
ぶんぶんチョッパーで粗ミンチができるのは有益な情報でした！
ぶんぶんチョッパーすごいっす！w
大好きだったシャウ〇ッセンが
ここんとこ味が落ちた気がするので
作ってみますっ😌😌🤤
おっ、金時さんお久しぶりですね！
そうなんですか・・・最近食べてないですが、パリッと感はやはり向こうが一枚上手です😆
質問です!
ボイルする前の状態で冷凍保存は可能でしょうか？
はい、できると思います！
@@aos ありがとうございます！試してみます!
コラーゲンで作った腸もあるよ。
3000円位なら好みのブレンドが出来るし買ってもいいかな。
極めるまでに大変そうだけどw
まずはレシピ通りにやっていただいて、そしたら好みがわかると思うのでアレンジ楽しんでください😌
@@aos 本日やってみましたが、少し硬くなってしまいました。市販の粗挽き肉を使いましたが、市販のよりはジューシーさが無かったように思います。ボイルする温度とかでしょうか。ハンバーグみたいにパン粉入れても駄目かな。あと腸の扱いが難しいですね。指定のサイズよりワンサイズ下の先端を使いました。
作ってみたいけど意外にグロいですよね
1歳の子どもに市販のソーセージをあげるのに抵抗があって、手作りしよう！と思い立ったのですが香辛料のフェンネルシードは子どもや妊婦は使用しないでくださいとネットに書いてありました😢
フェンネルシードなしのにんにく、生姜、胡椒だけでも美味しく作れるでしょうか？😭
フェンネルシードなくてもいいと思います！逆にないほうがお子さんが好きだと思います😊
@@aos さん
お返事ありがとうございます🥺
そうなんですね😆
それならば材料と道具揃えてすぐに作ってみます😍💕
ありがとうございます☺️
「サルシッチャおじさん！」はなんか若干馬鹿にされてる感w
はは。してない、してないww
もう少し切れの良い包丁を使ってほしかったですね(^^
研ぎます！
すごく不思議だね。私のチャンネルに韓国式の多様な料理があって遊びに来てね😍😍!!
ありがとうございます！