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- Опубліковано 14 чер 2016
- PIZZAIOLO MARIO PETROLO
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www.icloud.com/sharedalbum/it... Proviene da una lunga e consolidata tradizione familiare il nostro Mario Petrolo, in quanto tutti i suoi cari si occupano di cucina, gastronomia e naturalmente hanno le mani in pasta. Il papà, la mamma e i suoi due fratelli: Franco e Lorenzo, più grandi di lui di qualche anno lavorano presso una pizzeria di Reggio Emilia. Da sempre, fin da piccolo, voleva diventare pizzaiolo, quindi non è stato un ripiego, ma una scelta voluta, senza essere obbligato da nessuno, nonostante i suoi fratelli avessero intrapreso la stessa strada prima di lui. Mario è cresciuto nell’ ambiente, quindi ha imparato osservando, sperimentando, ma soprattutto lavorando, perché per fare in pizzaiolo ci vuole tanta esperienza. Il nostro protagonista aveva un vantaggio, giocava in casa; infatti i trucchi del mestiere li ha rubati ai fratelli più grandi, ma dopo averli osservati attentamente ha elaborato un metodo di lavoro tutto suo. Petrolo ha avuto esperienze da dipendente; abituato al rigore dei suoi due fratelli non si è quindi lasciato scoraggiare e si è messo nei panni dei titolari. Nella chiacchierata ci dice che non ha mai frequentato corsi, ma ha imparato con l’ esperienza diretta davanti ad un forno. Per quanto concerne internet e i social network, ci racconta, che al suo tempo non erano molto usati e diffusi; ora invece li usa tutti:da you tube a Facebook ,a Twitter per far conoscere la sua pizza al metro in tutto il mondo e per pubblicizzare l’ attività commerciale. Mario, insieme ai suoi fratelli è titolare della pizzeria “ L’ INFINITO “ situata a Correggio in provincia di Reggio Emilia. Il ristorante pizzeria è composto da due sale interne che possono ospitare duecento persone ciascuna più un a veranda che d’ estate accoglie oltre duecentocinquanta clienti. Una struttura veramente grande ed impegnativa da gestire dal punto di vista della mole di lavoro e per quanto concerne l’ organizzazione aziendale. La postazione di lavoro banco - forno ha una capacità potenziale di sfornare circa 600 pizze in un’ ora; certamente quindi cifre considerevoli. La grande struttura ristorativa organizza con il suo qualificato ed affiatato staff a conduzione familiare, come dicevamo, banchetti ed eventi di ogni genere, per festeggiare ogni occasione rendendo unico e piacevole ogni momento importante della vita. La particolarità del “L’ Infinito”, molto richieste dai clienti, sono le pizze al metro, con le quali riescono ad accontentare un vasto numero di persone andando incontro ai più disparati gusti. Naturalmente sono farcite nel modo più vario, proprio per non scontentare nessuno. Mario non ha mai partecipato a concorsi o gare di nessun tipo. Il suo lavoro, ci dice, lo impegna tanto, senza giornate di riposo e con orari veramente impegnativi, ma nello stesso tempo, vista la passione e l’ amore che ci metto, lo soddisfa tanto. Gli abbiamo poi chiesto dei progetti in programma e lui ci ha risposto che lui e i suoi fratelli intendono ampliare i locali adibiti alla ristorazione estiva in quanto lì si concentreranno le feste e i ricevimenti di un certo livello che avranno quindi una particolare e suggestiva location. - Розваги
Arte! bravissimi! Questa è l'Italia che lavora onestamente con professionalità!
Wow!! Increible fabuloso excelente !!!
Molto bravi e veloci👌
Your father is grand master
Grande
Ogni volta che vi vedo rimango di pietra veramente fortissimi bravi non so che manualità avete siete i top per me
Mille mille bravo c'est super ce que vous faites vraiment c'est de l'art grd bjr de l'Algérie
Não canso de ver este vídeo!! Mario Pretrolo muito rápido para abrir massa de pizzas!!!
Your father is the real pizzaiolo maestro
Fantastico !!€
Vídeo de técnica de estiramiento así como tu lo haces por favor eres un artista a seguir saludos desde Lanzarote.🍕👍💪
Che spettacolo!!
excelente esa dupla zaza😁👍🏻🇨🇱
Como fais essa massa de pizza ..mada a receita por favor
Belíssima demonstração, podia passar a receita da massa!
Muito bom vocês ai..
Nobody i know can open pizza like that! Nice work.
Me
best relentless one man show on YT! Bravisimo!
Eu so pizza olo mais esses cara sao feras parabéns
TANXNCNCNCNGNCNNNCNCNCNCNCNNCNNCNVNNCNCVNNGGNNGNGNGNGNNGNGNNGNNGNGGNNXNCATANNNNCNGNGNGNCNGNGNNNGNNFNGGNNNGNNGNGNNGNGVNNGNNGNNNVNNVNNVNNVNNNNVNNNNNVNGNNNVVNNGNGNGNNGNGNATA A NNDNCNGNNGGNNNVA
Os caras abrem na mão e no braço aqui no Brasil só no rolo
Saludo a tutti...
Tenho que aprender essa técnica... Kkkkkkk 😅
Incredibile.. qual'é la ricetta? Che farina usate? Compliments ancora
Fantástico cuáles son los ingredientes para esa masa
Very Nic
Catedra como abrir pizza bravissimo
Que bien es esperto
🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵🇨🇵
Random English comment: Did he actually put fries on one of those pizzas?
Mui bien me puedes decirme los ingredientes
Faz bem feito é mais importante amor, muito top...
Top de mais
Mucho mejor ahora con la mesa giratoria.
Increíble
TABDNNFNXNFNNN FNGNNCNFNNNGNNFNNFNFNNFNFFNNFFNNFNNGNVNNGNNFNGNGNNNGNNFNNGGNNNNFNNFNGNNNGNA
I didn't know, that Leon is a pizza master..
lindo
Is he Calabrese?
a receita da pasta? eu queria saber lavorare assim!!
Claudia Ferreira 5 kilo de trigo 100 gramas de sal , 2 litro de agua gelada bata depois misture 60 gramas de açucar com 50 gramas de fernento fresco com 500m ml de agua morna em um pode bata de novo quando tiver quase homogeneo adciine 100 ml de oleo e ta pronta
No... ma mettine ancora di farina sotto tranquillo hahahahahaha
Quando eu acho que so pizza olo vem ums cara desse mim coloca pra baixo
😅
ma sono 3 palline da 250??
Se si riesce a salutare il grande ricetta per la pasta della pizza che scriviamo la vita siamo stati fortunati in anticipo
Pizza tudo sem bordas
TAVBBVVBVBBHVBBBBBBBBBNNNBBBBNBBBNJJJPARA ARAVVVBBBBBBBBBBBBBB. BBBBB. BBBBB. BNNNNNNNNJJKKKA
why electrik oven.. why...
L' arte non è acqua.....una curiosità....quante pizze arrivate a fare al giorno?
Ma che schiaffo gli hai tirato..
Ahahhahha
Perché non portare la pasta della pizza fin sotto le ascelle
Quanto sale mettete nell'impasto??? 😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳
Ma quanta farina sotto le pizze ci metti e normale che poi a fine cottura la pizza e amara e bruciata sotto
I have never seen a pizza chef who throws so much flour under the pizzas. Shame on you!! fake pizza chefs