Рецепт приготування козацької саламахи
Вставка
- Опубліковано 10 сер 2020
- Рецепт приготування козацької саламахи (використовувались також терміни - соломаха, соломата, саламата)
Інгредієнти:
✔️ Пшоно ...................... 1 кг вареного, висушеного в печі
✔️ Рідке тісто................ 1 літр, закисленого житнім солодом 15-20 грам
✔️ Сіль ........................... за смаком
✔️ Вода .......................... 4-6 кварт (4-6 літрів)
Процес приготування:
🔸 Закип'ятити воду
🔸 Додати рідке тісто
🔸 Добре вимісити
🔸 Додати пшона
🔸 Все добре вимісити, щоб не пригоріло
🔸 Додати солі за смаком
🔸 Як закипить, можна знімати
🔸 Воду можна підливати в залежності від того, якої густоти хочете добитися
Цитати для відео взято з твору Гійома Левассера де Боплана
«Опис України кількох провінцій королівства польського, що тягнуться від кордонів Московії до границь Трансильванії разом з їхніми звичаями, способом життя і ведення воєн, сіра де Боплана в Руані, у Жана Кайуе, при королівському дворі» 1660 рік
Відео - kozamedia
Музика - Роман Туровський
Підписуйтесь на наш канал: / kozak_media
Стати нашим Патроном: / kozak_media
Додавайтеся:
/ tvir_pecherska_sotnya
/ 17c.org.ua
З питань співробітництва звертайтесь: 17c.org.ua@gmail.com
#Печерська_сотня #Kozak_Media #Саламаха #Козаки #Cossacks #Козацтво #Козак #Соломаха - Навчання та стиль
Напевно має оригінальний смак!
Дякую за український контент!
Українська кухня 16-17 ст. це окремий досі невідомий цілий всесвіт який гідний масової популяризації. Лишень традиційні українські спеції як смакують!!!
Друзі, підписуйтеся на наш канал!
Це важливо, щоб ми розуміли чи цікаві вам наші відео і що робимо їх не дарма.
Заздалегідь дякуємо!
У вас створюється така обстанова домашня, що хочеться прямо опинитися у видиві та спитувати те самому. Вподобайка ❤️
Обов'язково потрібно спробувати
Дякую, що ділитесь незвіданими сторонами козацького похідного життя
Цю кашу мені точно треба буде скуштувати!
смачна напевно страва.
дякую за контент
куштував, вельми смачна штука хоч і виглядає недуже апетитно))
Овва!!! Чудове відео, і канал бомбічний!
Насправді цікаво і так стильно зроблено!
Знаю поважного пана на прізвище Саламаха.
Дякую за цікавий/унікальний контент.
мені подобається цей рецепт, схоже що готується дуже легко
У нас в родині приктикується страва що зветься Козацький куліш де картопляне пюре змішується з пшоном і шкварками. Всі мої апеляції, мовляв панове не було в ті часи картоплі, просто ігноруються бо досить смачна річ.
Круто! Дякую!
Цiкаво
Дуже цікаво!) Треба спробувати приготувати)
На вигляд не дуже ням-ням, але певно поживно і все таки смачно.
Звісно що я не міг не спробувати страви однойменної з моїм прізвищем - мене почастували козаки з Мамаєвої слободи)
Схоже що варіянтів приготування багато
як то кажуть скільки в Україні господинь, стільки і рецептів саламахи :)
ВІЧНА УКРАЇНА !
+
поживна страва
Цікаво спрбувати вдома!
А який, інгридієнт робив, кислинку?
Квашене тісто.
Хоча ми припускаємо, що могло бути і звичайне
Без солі?
А ще цікаво: від чого там створюється кислуватий смак? Пшоно таке дає? (Бо заварене борошно - точно не кисле).
Чому без солі? На 46 секунді солить)
Рідке тісто заквашене житнім солодом, тому кисле
@@KozakMedia , про "заквашене житнім солодом" я там не побачила. Тому й спитала.
@@KozakMedia , а-а, коли він солив, я уважно читала тект і не звернула увагу на сіль. :)
@@VyvirkaSira це напередодні було зроблено, під час приготування біля багаття тісто вже було заквашене.
Просто важко всі ці аспекти в відео показати
@@KozakMedia таки варто згадувати про такі дрібниці,і у глядачів менше питань буде і відео розтягнеться по часу до кулінарного шоу з телевізора))
Дякую панове!Чудову справу робите!
Щось у автора не дуже вийшло з станом "питва", але каша бачу не погана:)
Стан регулюється кількістю води.
Трохи більше води - і можна пити.
На вигляд не дуже, але на смак досить непогано. Правда дуже не звично для сучасної людини
А хіба Українською правильно буде не _СОЛОМАХА_ ?
Соломаха, соломата, саламата, саламаха - всі ці назви зустрічаються
@@KozakMedia , але ж має бути якась більш звична на наших теренах?
Я вважав, що
соломаха - Український варіянт,
саламаха - більш московитський,
а саламата - тюрський.
Боплан, описуючи цю страву каже "salamake" - саламаха.
І він має на увазі саме козацьку страву
@@KozakMedia ,
salamake = саламаке
salamakha = самамаха
Вибачте, що причепився)) то у мого родича таке прізвище й мені дуже кортить розібратися у цьому. (=
Звісно відчувається якийсь підвох... Саламаха але без сала в ній немає :(
Підвоху ніякого немає, адже цей рецепт - точне відтворення рецепту з "Опису України..." Боплана, 1660 рік
@@KozakMedia , та то пан Іван пожартував. ;) Можна не виправдовуватись. :)
Звісно це жарт :) Скажіть будь ласка, як ви пов'язані з каналом KOZAMEDIA? ua-cam.com/users/kozamedia
@@Ivan_StandWithUkraine це канал нашого партнера, велику частину наших відео ми робимо разом
Мабуть на смак не дуже
На смак, до речі, краще ніж на вигляд 😃
Мову тобі вняло чи шо? Словами рецепт не міг дублювати?
По-перше, до кого Ви звертаєтесь? По-друге, тут ніхто з Вами корів не пас, тому тримайте себе в руках.