2 técnicas para fazer Temperagem de Chocolate sem termômetro e sem granito.
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- Опубліковано 1 лют 2023
- Separei alguns itens para trufas interessantes para vocês na Shopee com melhores preços, tem formas, embalagens e até chocolate... da uma olhada:
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Vem me dar um Oiiii
/ gabrielamalack
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Minha vontade era de te abraçar de tanto que esse vídeo me ajudou, estou aqui quase meia noite querendo desistir pois estou a três dias tentando temperar esse bendito chocolate e os ovos ficando emborrachado até que surge vc como uma luz no fim do túnel . Deu certo obrigada, já me inscrevi e deixei like . Deus te abençoe vc ensinou de uma forma clara e simples. Obrigada de coração 😘
Uhuuuuu que alegria De!!! Fico muito feliz mesmo querida!!! 😍😍😍😍😍😍 O segredo é sempre não desistir!!
@@gabrielafacaevendachocolateAAÁ
Eu posso usar o termômetro 🌡️ pra ver a temperatura bjs
E tem que chegar quantos grau por favor me ajuda bjs
Colocando na geladeira não derrete fácil?
Adorei. Parabéns.
Amei suas ideias
Muito simples. Ótimo !
Obrigada maravilhosa essas dicas❤❤❤❤❤.
Excelente explicação, obrigada!
Amei Deus abençoe voce❤
A explicação ficou ótima, obrigada ❤
Melhor explicação.. !!!!. Vou tentar fazer.
Olá muito obrigada,por esse vídeo maravilhoso 😘
Adorei as dicas. Ajudaram muito!!! Obrigada!!!
Era isso que eu estava precisando ❤ obrigada
Amei a segunda opção ❤
Amei o ensinamento, obrigado ☺️
Primeira vez que eu fiz e deu super certo! Tentei achar o termômetro de comida e não achei de jeito nenhum para vender, aí apareceu esse vídeo como uma luz no final do túnel 🙏🏻 Deus abençoe e feliz Páscoa!!
Uhuuuuuuuu fico muito feliz em ter ajudado querida!!!!!
Amei. Vc esta de parabéns ❤
Amei vou tentat.
Melhor vídeo que vi sobre o assunto, ganhou mais um inscrito!
Procurei tanto um video bem explicado e Graças a Deus apareceu o seu 🙏
Gostei dessa dicas bjs
Muuuuito obrigada 😊
Que maravilha vou tentar fazer
Que vídeo perfeito
Estava precisando muito desta aula.Vou praticar para a Páscoa. GRATIDÃO. DEUS TE ABENÇOE!
Vídeo maravilhoso
Verdade ❤
Gratidão 🙏🏼❤️❤️
EU só faço no granito, Adorooo
Melhor explicação que ja vi, precisamos de gente assim, que explica tecnicas de verdade.
Um dos melhores vídeos ensinando a fazer temperagem de chocolate nobre 👏🏽❤️
PARABÉNS pelo seu trabalho
Obrigada queridaaaa, fico MUUUUUITO feliz com vocês aqui comigo!!!!
Muito grata❤ tentarei
Muito obrigada, você me ajudou 100%😘❤️🌹
Parabéns pelo vídeo!
Vou fazer era tudo que eu quria
Obrigada ainda não fiz nada só comprei uma forminha e já tô doida p fazer meu primeiro ovo, amei suas dicas, super inscrita bjs
Bom diaaaáa Gabriela ❤ acabei de assistir o video da temperagem. Q . Tudooo! Nossaaá!! Fiquei super + suoer animada p. Fazer. Vou correndo amanhã comprar o chocolate 🍫 nobre. Meu sonho com certeza será realizado. Graças a Deus 🙏
E, a você. Excelente explicação até hoje. Já vi. Varias. Obrigadão. Vou fazer e, volto p. Contar. Ótimo dia p. Vc. E, 👪 familia❤ Amei ❤ fica com Deus 🙏😘😘
Nossa, já tem um tempo que vc postou, mas só vi agora. Parabéns .. obrigada pela sua paciência em compartilhar esse ensinamento ❤
Oi Gabriela gostei do jeito que vc ensina me escrevi hoje
Deus te abençoe amei sua aula
Fico tão feliz quando vocês gostam dos vídeos, faço com muito amor e carinho!!!!! 😍😍😍😍
Vou usar essa técnica para fazer as trufas para rechear as casquinhas que eu já estão prontas com chocolate fracionado. As casquinhas ficaram lindas! Agora, mãos a obra para as trufas... espero que fiquem boas , pois minhas netas estão ansiosas rsrs.
Menina do céu aprendi e muito com vc ,e eu não faço por causa dessa tal de temperagem na pedra ou se tiver ar condicionado, Deus te abençoe sempre
Passando aqui para agradecer,deu muito certo.❤
Uhuuuuuuuuuuuuuu
Boa noite Gabi!!!!!
Da dicas de como derreter o chocolate no fogão também, por favor, obrigada pelas dicas ❤
Parabéns amei as orientações muito prática e eficaz vou fazer obrigada
Que bom que gostou, fico feliz em ajudar querida!!!!
Bacana demais parabéns pelo trabalho muito obrigado pela dica. Aracaju Sergipe 26/03/2024
Adorei a sua explicaçao, eu fazia tudo errado. ❤❤❤❤❤
Fico feliz ter ajudado querida!!!!
Muito obrigada pelas informações eu fiz é ficou suando.
Provavelmente ficou muito tempo na geladeira e ficou gelado, por isso suou...
Vc deu a explicação correta q é informar a potência do micro-ondas!!! Gratidão querida! ❤🎉
Grata pelo ensinamento, por isso que meus ovos desandaram, temperatura errada😘
❤❤valeu amiga!!!🎉🎉🎉😊😊😊👍👍👍👍👍😄😄👏👏👏👏👏
Gostei… vídeo muito bom … parabéns pelo belo trabalho .... muito obrigado por compartilhar a técnica da temperagem…
Obrigada Edson, o comentário de vocês é muito importante para mim! 😍 Fico feliz!!!
Maravilhosa, muito obrigado por esse mega vídeo.
Deus te abençoe grandemente.
Vou me inscrever. ❤❤❤
Obrigada querida pelo carinho!!! Fico feliz de estar ajudando!!
Gostei 😂😊
Gostei Gabriela, ótima explicação, bem prática e com resultado positivo. Like!👍👍👍👏👏👏👏
Obrigada Janette!!!! Fico muito feliz!!!!
Gabriela o UA-cam me indicou o seu canal e eu amei essas dicas. Já ganhou uma nova inscrita. Bj❤❤
Que aula maravilhosa ❤ eu trabalho com fracionado mas quero tentar fazer com chocolate nobre 😊
Torcendo aqui por você querida, qualquer dúvida pode mandar!!!!
Parabéns pelo vídeo, maravilhoso!!!!!
Gostei muito, pois não sabia fazer,e eu não tenho o termômetro
Melhor explicação de todos que assisti, parabéns
Que demais ,essa foi a melhor explicação de como fazer ,eu já tava desistindo ,mas vou tentar mais uma vez com a sua explicação, por enquanto obrigada
Não desiste não, essa é a diferença entre aqueles que conquistam o sucesso!!! Nunca desistir!!!! 🥰🥰🥰🥰
Vou fazer e volto❤
Eai, deu certo? 😊
Primeira vez aqui no canal vou tentar fazer 😊 se eu consegui volto pra falar
Não conseguiu?
Adorei muito top 💝💝💝
Uhuuuu Denise, obrigada querida!!!!
Oi Gabi, amei essa dica,vou tentar essa temperagem,e já sou uma escrita no seu canal,e gosto muito de vc e dos seus vídeos,vc explica bem direitinho ❤😘😘
Meu coração fica até quentinho com tanto amor de vocês nos comentários!!!! Obrigada querida!!!! Fico mega feliz!!!
Esse ano resolvi fazer ovos caseiros tinha feito a muito tempo atrás e não deu certo estáva a ponto de desistir.
Mas aí,vi seu vídeo conseguir fazer o ovos deu certo.
Muito obrigada tentei várias temperagens a sua de primeira ficou boa
Uhuuuuuuu querida!!!! O segredo é saber "sentir" as temperaturas né? Fico feliz em ter ajudado!!!!!!
Amei!!! Não sabia que podia derreter o chocolate de novo!
Pooode, o chocolate nobre é ótimo pois pode ir para derreter mais vezes sem prejudicar.... já a cobertura até pode derreter de novo, mas de for derretido várias vezes a mesma cobertura começa a ficar grosso...
Parabéns pelo vídeo!!!
Tenho observado nos vídeos q assisto, q as pessoas trabalham só c o chocolate meio amargo, e nas tentativas de temperagrm, tive a imprensão q o chocolate ao leite é mais complicado...😮
Oiiii Paulinhaaaa, e tem uma diferença mesmo até na temperatura de cada um na temperagem quando utilizamos o termômetro, reparou que o meio amargo fica até mais brilhoso?... o chocolate branco é o mais delicado, mais da certo kkkkkkkkkk... Bjoooo querida obrigada por estar aqui comigo!!! 😘
Sou nova no ramo . Mais estou amando o seu jeito de encinar . Tem como dizer qual a temperatura de cada chocolate se dê. Desde já obrigada
Já usei as duas técnicas, e o chocolate sua, derrete fácil.
O chocolate suar é por conta de ter ficado muito na geladeira. Derrete fácil porque não chegou na temperatura certa, teria que fazer novamente e observar no toque na pele.
@@gabrielafacaevendachocolate oii, vc poderia me dizer quanto tempo fica na geladeira? Obg 😊
Depois que tirar da geladeira, não retire da forma para que o suor vá para a forma e não para o chocolate
Boa noite, acabei de testar o primeiro método e deu super certo , muito obrigado , eu tinha comprado por engano na verdade esse chocolate para fazer os ovos de páscoa, (comprei achando que era fracionado) kkkkkkkkk . Aí fui ver era Nobre , eu já deveria ter achado diferença no preço né, mas enfim . Deu super certo , super recomendo, parabéns pelo canal , e Deus abençoe seus trabalhos, bjs .❤❤
Uhuuuuuuuuuuuuu, que bom queridaaaaaa!!! Vou dormir até mais feliz rsrs... Acontece mesmoooo, e eu que comprei antes mesmo de começar a trabalhar com chocolate uma barra de cobertura achando que tava arrasando pagando mais barato no chocolate de kg... Quando abri e comi... Falei... Ta estranho isso kkkkkkkkkkkkkkkkkk... Depois que comecei com chocolate que entendi a burrada kkkkkkkkkkk bjoooo querida, obrigada por ter voltado e contado sua experiência!!! Conta comigo!!!!
O que fazer quando a potência do microondas não funciona o meu tá estragado@@gabrielafacaevendachocolate
@@jaquelinedeoliveira9331 diminui o tempo por vez e mexe sempre...
😮😮Vou textar o seu método pois estou sem termômetro comprei o chocolate da Nestlé e esqueci o termômetro enquanto ñ compro vou textar essa técnica. Amei 😍😍😍😍😍🥰🥰
Vai te ajudar muitoooooo essa técnica!!!!
@@gabrielafacaevendachocolate ele pode ficar fora da geladeira
Deu certo? Comprei essas barras tbm
Oi Gabreila todo cheia orgulho do seu ensinamento acabei de fazer sua temperagem sem termômetro fiz as casquinha de 100grs ate o ato ta td certo muito obrigada deus te abençoe to muito feliz
Obaaaaaaaaa, parabéns querida!!! Eu que fico muito mais feliz vendo o retorno de vocês!!!!
Ótima essa temperatura ❤
Que bom!!!
Aí Gabi perdi 300 gr de chocolate, queimou , coloquei dois minutos e mexi , depois mais dois mexi, e depois mais dois e queimou !! Mas sou brasileira e não desisto nunca , fui e fiz mais e fui cuidando de um minuto e um minuto deu certo!! Já está na geladeira oremos!!! Bjs ❤
Oiii Luuuu, foi muito tempo no micro mesmoo mulher kkkkkkkkkk tem que ir diminuindo!!! Deu certo???
😍
Obrigada por compartilhar todo seu conhecimento e experiência❤ Gabi, nesse tempo de microondas, foram quanto tempo total? Tem variação de tempo, sendo a mesma quantidade? Obrigada
Eu na verdade não tenho tempo certo.... Coloco 1min primeiro... Depois 40 segundos ... Ai pode diminuir mais se achar que ja esta derretido quase todo.... Vou a olho.... E prestando atenção para não esquentar muito.
😘
Bom dia 🌻vi seu vídeo indicação do UA-cam gostei muito e me inscrevi no canal sou de Guarulhos tudo de bom pra você e sua família tenha um ótimo final de semana e uma Feliz Páscoa 🌹🙏🏻
Obrigada de coração, espero te ajudar muuuuuito por aqui!!! Bjooo querida!!!
gastaria de saber essa última técnica não precisa colocar o chocolate em pedaços para temperar o derretido, colocar só na água gelada que Deus abençoe vc sempre PB campina grande abraço 🤗😘
Isso querida!!!
Obrigada! Esse vídeo me salvou, amanhã vou tentar com essas novas dicas.. Gratidão ❤
❤❤❤
Oi amei esse vídeo ela explica direitinho eu fiquei com uma dúvida pra fazer a temperagem usa o mesmo chocolate nobre ou tem que ser outro
Chocolate nobre mesmo querida! Obrigada pelo carinho!!
JÁ um ano mais vai mim ajudar ir muito 😊😊❤❤obrigada 👍 👍 👍 sou de Salvador Bahia assistindo.. 03/,03/2024 a noite 🌙 🌙 🎉🎉🎉
Vou tentar de novo, agora com essa receita, já fiz 4 casca e ainda m deu certo. Comprei até um termometro culinario.
Depois volta para nos contar!!!
Eu tbmmmm 🤦🏻♀️😭😭
Qual tempo pra eu poder embalar os ovos e bombons depois de desenformar- los
Quero aprender
Faz o teste, vc vai ver como vai conseguir
Vídeo Top 👏🏼👏🏼 Gabi, ele fica derretendo na mão depois de desenformar mesmo? Eu fiz a temperagem por choque térmico esses dias e me assustei pq quando fui pegar ele na mão ele começou a derreter. Depois de pronto, eu posso embalar ele com papel chumbo? Se sim, como armazeno? Na geladeira dentro do pote ou na geladeira sem pote?
Oiii Joyce, pode acontecer sim, como não estamos utilizando o termômetro tem mais chance de "errar" a temperatura, vai fazendo o teste do tato, subir mais a temperatura para fazer o choque térmico e ver o que acontece depois de pronto, se para de derreter... ai você da próxima já sabe melhor... pode embalar com o papel chumbo e deixar o ovo dentro de uma caixa na geladeira...
Aquela barrinha de 80g da garoto tbm da ?
Qual tempo de microondas?é 30segundos mesmo?
Menina, irei fazer porque desde ontem estou apanhando desses chocolates nobres
No começo é assim mesmo querida!!! Mas vc aprendendo a "sentir" a temperatura na pele, ajudaaaaaa muito!!!!! Depois volta aqui e nos conta como foi!
Conseguiu fazer?
Vou me arriscar e fazer os ovos dos meus filhos que só podem comer chocolate 70% por conta da alergia ao leite
Eu gostaria que vc fizesse com o blend pir favor
Da certo também querida
Adorei, era mesmo o que estava precisando. Eu posso colocar 2 partes de amargo e 1 de ao leite?
Pode misturar sim querida!!
Eu posso colocar 1 barra blend e 1 barra ao leite tudo misturada? Obs .para faser ovos pra família não para venda
Muito bom o vídeo, então não tem necessidade do mycryo?
E outra dúvida, minha forma tem 750g, quanto será que devo usar de chocolate 🤔
Obrigado
Nessa técnica não precisa de Mycryo...
Para ficar mais certo precisa fazer uma e pesar ...
Olá mh querida!
Parabéns pelo vídeo 👏👏👏
Ja me inscrevi no seu canal 😍
A primeira vez tu colocou 1 minuto no micro?
E depois?
Mais 1, e depois pode ir diminuindo, depende da quantidade...
tava bem desanimada e fiz como tu ensinou e deu super certo . Obrigada por compartilhar suas dicas fica top . O único problema que estou tendo e buracos no chocolate acho que e na hora de distribuir na forma .
To aqui quase desistindo do meu chocolate e indo buscar outra fracionado, mas vou tentar de novo 🥲
Deu certo?
@@PaulaFranco-os2db
o meu deu certo
Essa técnica aplica também cm chocolate branco
Simm querida!!!
Como usar o blend nobre da nestle ou garoto?
Qual o chocolate bon gostoso q n precisa de temperagem
E diferença de fracionado e cobertura e blend
Oii querida, temos vídeo aqui no canal sobre o assunto, da uma olhada!!! 😘😘😘
Oii Gabiii, minha xará! Quanto tempo na geladeira para ficar fosco?
Oii querida, depende da potencia da geladeira e de quanto ela está ocupada... no inicio fica de olho assim voce vai ter certeza do tempo na sua geladeira... em média seria uns 10min... dependendo do tamanho da forma...
Oi linda fala para mim como é que se faz a higienização das formas de silicone
Tem um video aqui no canal ua-cam.com/video/f63XVSn42W0/v-deo.html
Bom dia!!! Gratidão ❤
Da pra fazer no banho maria ??
Da sim!!!
@@gabrielafacaevendachocolate no banho Maria também vai derretendo aos poucos e sentindo a temperatura? É melhor fazer em fogo baixo né?
Nunca fiz chocolate mas agora q vi seu video vou fazer. Eu tenho um termômetro culinário, qual a temperatura ideal??
Na embalagem do próprio chocolate tem as temperaturas corretas do processo
Oi Gabi, com termômetro quais são as temperaturas que precisa atingir do chocolate "quente" e "gelado", por gentileza?
Oiii Claudia, vai depender de qual chocolate, branco, ao leite e meio amargo, ao leite o ponto quente é entre 45 a 50° e ponto frio de 28 a 29°
Boa tarde! Sempre tenho que fazer a temperagem?
Se for usar chocolate nobre sim, cobertura fracionada não precisa.