【保存版】ミシュランシェフが教える『基本のホワイトソース』作り方！京都のフランス料理店「レーヌデプレ （Reine des pres）」中原シェフ直伝レシピ | キョウトピ
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- Опубліковано 24 сер 2021
- 河原町丸太町近くのフランス料理店「レーヌ デ プレ （Reine des pres）」
ミシュラン、ゴ・エ・ミヨも獲得され、素材 × 火入れ × シンプルをコンセプトに、その日に一番良い食材をマリアージュさせたコース料理を提供されています。
今回は、基本となるホワイトソース（ベシャメルソース）の作り方を教えてもらいました。グラタンやクリームシチューになどにも応用が効くソースです。冷凍保存もできますので、多めに作っておくと重宝します。
【後編】クリームシチューの作り方
• 【保存版】ミシュランシェフが教える『魚介のク...
▼ レーヌ デ プレ （Reine des pres） ▼
住所：京都市上京区中町通丸太町下ル駒之町537-1
電話番号：075-223-2337
備考：完全予約制
関連ページ：reine-des-pres.com/
予約ページ：reserve.resebook.jp/resty/web...
▼ 材料一覧 ▼
牛乳：500cc
小麦粉：50g
バター：50g
ナツメグ：適量
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俺の高校の時の同級生の、中原くん！
中原シェフの師匠のお店に行ったことがあるのですが、中原シェフのお店には行ったことないので是非いってみたいです
コメントありがとうございます！ぜひ機会ありましたら、伺ってみてください！とってもいいレストランです。