Как правильно установить ФИГУРКУ НА ТОРТ 🍰 Работа с мастикой / кондитерские секреты
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- Как перенести и укрепить фигурку из сахарной мастики на торт?
Как крепить фигурки на торт? - об этом в моем новом видео на канале.
Украшение торта фигурками - это самая ответственная часть работы кондитера над тортом.
Фигурки для торта из мастики, которые имеют большой вес (более 150 гр.) - необходимо дополнительно крепить на торте, чтобы избежать деформации торта.
Фигурки из мастики для торта нельзя ставить близко к краю. Об этом я всегда говорю своим ученикам на мастер классах и курсах. И это очень важно.
На угол торта - можно ставить только очень невесомые украшения из мастики - цветочки и т.д. Элементы декора весом более 50 гр. устанавливаем с обязательным отступом от края 4 см. Иначе при доставке торта, такой тяжелый декор на краю - может и сам упасть, и торт повредить.
Так можно фигурки на детские торты, на корпоративные, фигурки из мастики, шоколадные фигурки для торта и даже пряничные топперы. Правила одни. Украсить торт фигурками легко - если знать важные правила, о которых я сказала в своем мини видео мастер классе для начинающих.
Если вам интересно видео о том, как сделать фигурки для торта своими руками - пишите в комментариях. Этот торт с фигуркой девочки - феи я делала для своего онлайн курса по лепке сложных фигурок из пластичного шоколада и сахарной мастики.
Мой кондитерский инстаграм профиль / annagalich
Моя кондитерская онлайн школа тут annagalich.ru
Курсы кондитера в Москве domsladosti.ru/...
Благодарю за репост видео МК по мастике! 💖
Подписывайтесь на канал!
Платный МЕГА доступ ко всем моим урокам ➡️ annagalich.ru
❤Подписаться на БЕСПЛАТНУЮ рассылку можно тут: annagalich.ru/book
Красота!!!🥰
Друзья, благодарю за просмотр! Ваши репосты помогут в развитии моего кондитерского канала 💗
Hermoso tu trabajo.
Спасибо
😘😘😘😘
Анна, прдскажите пожалуйста, а если надо разместить две Фигурки, как быть в этом случае? Ведь каждая их них будет ближе к краю.
Будьте добры, подскажите. Как хранить готовую фигурку, если её сделать заранее и нужно ли её подсушить?
Анна, здравствуйте! Главное защитить от пыли и солнца. Можно хранить в коробках при комнатной температуре.
Подсушивать я не люблю. Леплю обычно из пластичного шоколада и он всегда остается мягким. Но если лепите из универсальных сахарных паст, то очень желательно некоторые детали (например тело) даже на этапе лепки подсушивать, чтобы фигурка не оплывала.
Пластичный шоколад сразу держит форму, еще поэтому его не подсушиваю.
Здравствуйте подскажите пожалуйста. Фигурки из мастики как лучше хранить? и сколько дней вообще хранить?
Здравствуйте! Хранить при комнатной температуре в прохладном месте без доступа прямого солнечного света. В идеале - в коробках, которые защитят от пыли и поломок.
Срок хранения зависит от того, какая мастика использовалась. Если универсальная, которая становится дубовой уже через несколько дней, то лучше долго не хранить. А фигурки из пластичного шоколада или паст вроде Принцессы или Моделпаст - они очень долго хранятся без потери мягкости.
@@delgris_studio спасибо большое за разъяснение
@@adelalekperova321 ❤🌸
здравствуйте) а если фигурка не из мастики а сахарная? они тяжелые😕, их нельзя ставить?
Здравствуйте! А сахарная - это из карамели имеете ввиду?
Если вес больше 150 грамм и торт на доставку, то можно укрепить трубочкой коктейльной по центру.
Просто они уже готовые, и без шпажки☹️
Можно и под них просто коктейльную трубочку поставить. Но если торт супер плотный, то не надо. До 200 гр выдержит точно.