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Knusprige Haxe | So wird sie besonders gut!
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- Опубліковано 2 сер 2024
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Wenn du auf besonders knusprige Haut bei deiner Haxe abfährst, wird dich dieses Rezept ganz sicher begeistern. Super einfache Zubereitung, tolles Ergebnis!
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Bio Haxe - link.sizzlebrothers.de/haxe
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🎬Videoinhalt:
00:00 - Sous Vide Haxe Anleitung
01:00 - Die Haxe vorbereiten
03:45 - Garzeiten Sous Vide
05:40 - Gegarte Haxe
06:40 - Den Grill richtig einstellen
07:35 - Knusprige Haxe probieren
🎧Music by Epidemic Sound (www.epidemicsound.com)
#Haxe #Grillen #Gasgrill
Sous Vide? Bitte so viel wie möglich! Wie sagte mal jemand über das entfernt vergleichbare NT-Garen: "man bekommt selbst das dümmste Stück Fleisch perfekt hin" 😃
Haxen esse ich so ca. 15 Stück im Jahr. Mit Sauerkraut und Bratkartoffel meist.
Sous-Vid Sachen könntet ihr ruhig öfter mal machen.
LG aus Köln Jürgen
Haxe Sound Vide garen ist eine tolle Idee. Jetzt noch eine Zwiebel und Lorbeerblatt dazu und man eine super Grundlage für das Sauerkraut. Das gehört für mich einfach dazu.
Klasse! Gerne mehr mit Sous Vide. LG Holger
Servus, Mahlzeit also ich komm aus Bayern da bekommt man im säuglingsalter schon Haxen.
Feier die Haxenvideos!
Haxe geht immer und die besten (im Lokal) esse ich immer in München am Rotkreutzplatz. Werde Eure ausprobieren, ob Eure besser ist.
Der Hammer 😍😍😍
Das wird unbedingt nachgemacht🎉. Sehr gerne noch viele Sous Vide Video´s. 👍🍻
Kleine Info: Ich glaube viele fänden es hilfreich wenn ihr das Vakuumieren mit ins Video nimmt. Mir fällt es immer sehr schwer bzw. Es kommt immer Luft in den Beutel. Ich danke euch im voraus. Bleibt wie ihr seid ihr macht tolle Videos ❤️
Mega lecker 😋
Gerne mehr davon 👌
Haxe geht immer und zu jeder Tag und Nachtzeit. Am besten dann noch mit knuspriger Schwarte und zartem Fleisch.
Haxe ist immer geil :-)) LG und GlückAuf!
Ich liebe Haxen.
bin Haxenfan, und esse Sie auch im Sommer, tolles Video und Rezept
Tolles Video!!! Haxen gehen immer, sous vide auch, gerne mehr sous vide. Grüße aus dem Ruhrgebiet.
Sous Vide-Haxe ist ein guter Tipp. Ich mache das schon lange so (64°C/36h). Aufknuspern dann mittels Drehspieß oder indirekt. Ich denke, euer Grill war dazu denkbar ungeeignet (siehe Verbrennungen). Auch etwas Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt und eine Gewürznelke auf die Fleischseite vorm vakuumieren tut gut. Danke für das Video.
Wie stellst du den Heckbrenner ein für den Drehspieß?
@@peerk.1924 Hallo Peer, ca. 75 % aufgedreht. Wenn man dabei bleibt und notfalls eingreifen kann, auch 100 %. Gruß Micha
na klasse jetzt habe ich hunger ^^
Oh man da kriegt glatt Hunger,das werd ich auf jeden Fall nachmachen. Ich würde gerne mehr sous Vide Gerichte sehen
Haxe geht immer!!!!!!!! Egal was für eine Jahreszeit und Uhrzeit 😃
Bin der absolute Haxenfan. Haxe geht das ganze Jahr. Vorallem in Würzburg auf der Kiliani im Juli Pflicht. Keine Beilage, nur salz und Pfeffer
Ich mach die schon lange so, 20 std. bei 70° . Aber ich mach noch knobi und bissle Rosmarin mit in den Beutel! Hammer........ Halt nur nicht auf dem Elektrogrill 😉
Moin Leute, ich hab des am Wochenende nachgemacht. Ich muss sagen einfach nur fantastisch.
Super Tip mit dem Sous Vide. Das Rezept ist gelungen, wir hatten die Haxe vom Schwarzwälder 18h im Becken. Ich gehe beim nächsten Mal auf 65°C, dann hat man mehr Spielraum mit der Kerntemperatur beim anschließenden crossen. Den Sud habe ich reduziert und etwas eingedeckt, sehr lecker. Macht weiter so.
Muss das auch endlich auf meinem sevo machen 😄
Haxe ist immer Essbar, Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Das ist das gute daran 😂💖
Hahahaha erstmal klatschen für euren Jackentausch 😜 top ! 😀
Geiles Video und super Haxenrezept !
Danke dir!
Haxe oder auch Eisbein mit nem gutem Erbspüree geht auf jedenfall immer 🍖🍖🍖🍗🍗🍗
Ich schau euch gern zu weil nicht nur lecker sondern auch sympathisch.... Weiter so.
Danke lieber Manfred!
Wie von euch gewohnt: Geil! ;-)
Wäre schön wenn Ihr noch die Soße dazu gezeigt hättet. Evt. täusche ich mich aber das Fleisch sah etwas trocken aus ...!?
Danke für's zeigen - wird sicher nachgemacht ✌
Es war in der Tat super saftig 😍
Haxe gibt es 1 mal im Monat. Schön mit Sauerkraut und Kartoffeln
sieht gutaus, mal ne frage was habt ihr da für Kugeln im Wasserbad! gruß aus Bayern
Haxe geht das ganze Jahr....👌
Und noch ne *Haxe*. Bei ca. 1 000 000 Videos zum Thema Haxen würde ich sagen: ihr steht auf Platz 17 ! 🙃 _ich liebe Haxe_. Grüße aus der verrückten Küche
KLAR MAG ICH HAXE!!! Am liebsten 25 Jahre alt, mittelmäßig intramuskuläres Fett und gut verpackt.
Haxn geht immer 👍😄
Bitte mehr sous vide Rezepte
Moin Ihr Sizzler 🤩
Unbedingt mehr Souse Vide Rezepte, der Haxn liegt übrigens grad im Becken 😄 und kommt heut abend auf den Sevo
😍👍😊 # leidergeil🤩
5:00 . Ja Morgen hab ich Appetit auf Leberkäs . Watt nü ?
Ne leckere Haxe oder ach eh Eisbein geht immer:-))
Ham,…. Haxe geht immer! Wie euer Jackentausch - geht auch immer ;)
Oh yeah 😄😄✌🏻
Klassischer Zeitsprung-Kleidungswechsel @5:06 👍😂
Ich hab einen elektrischen Pizzaofen da könnte man es mal probieren
Jeden Freitag im Biergarten😀
Wenn ich aber mehrere machen möchte ist das ein Problem!🤔
Vielleicht den Einkochtopf nehmen?
Haxe geht immer 😂
Aufknuspern geht auch mim Heißluftfön als finsh.
Bei wie viel C° wurde denn die haxe sous Vide vor gegarrt ?
Geil Geil Geil 🤤
Kann man auch vorher pökeln?!
Hallo!!! Bin auch für mehr Sous vide Videos 👍🏻
Kann man die Haxe zum „Knuspern“ auf‘n Drehspieß packen? Danke & Gruß
Hi,... Ja, klar!
Heckbrenner wäre top, ist aber nicht von nöten.
Gruß
Bitte Weener Schnitzel zu weed 🙏🏼🤭
Schäuferle ziehe ich der Haxe vor :)
Ich liebe die schönen Haxen 🍖 von schönen 😘😘😘 Hexen....
…die Collegboys beim Haxe grillen!…..😏😏😏😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻…..sieht sehr lecker aus!…
Danke Sven! 😅
Oh ja. Das wird auf jeden Fall nachgemacht. War euer "Jackentausch" ein Easteregg oder einfach nur Zufall?
Ich habe auf dem Cannstatter Wasn leider eine versalzene Haxe bekommen. Die haben zu viel Salz an die Kruste gegeben oder gepinselt. Schade um die Kruste
Hallo! Ich höre immer dass man die Haxe 20-24 Stunden im Sous Vide garen soll, denn so soll sie am besten werden.
Ist dies zu lange? Was sagt ihr
Aus welchem Grund habt ihr nun die Haut nicht eingeritzt und vor Allem keine klassischen Gewürze vor dem Vakuumieren beigefügt?
Ne gute Haxe muss man nicht mit viel Gewürz behandeln, bisschen salz und Pfeffer reicht. Soll ja nicht wie n Nackensteak schmecken 😁😉
Haxe (bei uns Stelze) mit Brot, Senf und frischem Kren (Meerrettich), was willst du mehr?
Liebe Grüße aus Wien Alex
Ein Krügerl 😊
7:50 Röstaromenparadies.... abschneiden pulverisieren und in den Rub deiner Wahl rein.... 😋😋😋😋😋
Haut... wenn ich des schon hör.....
Nach dem Sous Vide noch über 40 Minuten im total heißen Grill? Macht in meinen Augen Sous Vide überflüssig oder sogar kaputt - zu sehen an dem fasrigen Fleisch bei 8:30 (Fleischkante am Messer, Saft läuft auch keiner raus). Die Haxe hätte in einen Ofen mit Grill-Funktion gehört und dicht an den Heizstäben verweilen müssen.
Moin
Nein, das Garen davor macht fix Sinn - sous vide is halt grad in, kann man aber auch einfach so im Topf machen... da dauerts dann halt ca 1,5-2h
So eine Haxe (in Österreich STELZE) hat einen hohen Anteil Bindegewebe und das verträgt durchaus eine kerntemperatur von ~85° , bzw brauchst das sogar, damit sich der Geschmack "löst"
Wennst dann das Teil "nur" grillst, dann dauert das sehr lange und es wird dadurch trocken
Industriell werden die oft aufgespritzt und darum vertragen die das grillen durchgehend - ehrlicher Fuß wie hier kann ruhig gekocht werden ;-)
Freundliche Grüße eines ÖSI-FLEISCHERS, die Germanen sagen halt Metzger ;-)
Ps. Im/am Grill machst ja dann nur die leckeren Bläschen
Viele, kleine, leckere, knusprige.... och muss aufhören
1x die Woche
Servus Jungs, ich denke das angebrannte kann man vernachlässigen, das Ergebnia iar klLaaw. ABER schön zu sehen, das euch sowas auch mal passiert.😎😎
😊✌🏻
Haxe immer
Schön immer die Jacken gewechselt🤣
😄😄
#haxenliebe 😉😋 #🍖❤️
Bitte lügt doch nicht immer so bei dem heiß heiß! Ihr esst die doch immer maximal lauwarm wenn nicht kalt, das sieht man doch.
Nein ;) in dem Fall nicht! LG
Elektrogrill angepriesen und direkt verkackt. Ist eben doch kein Grill den man kauft. Wie schon immer alle gesagt haben. Indirekt? pffff ^^
🤓💩ein: einvakuumiertes Zeugs zuerst in den ganz leeren Sousvide-Behälter rein, dann Wasser bis kurz unter Max und dann die Kugeln aka Auskühl- und Verdunstungsschutz rein.... 🤓💩 aus
#SizzlerKrustenLiebe
Jo Haut Mal ein paar Dinger raus
Ich mag euch Jungs, aber Haxe kochen??? Das macht man nicht!! Is ne Frage der Kultur....